pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Świąteczny pieczony indyk z przepisem na sos

Świąteczny pieczony indyk z przepisem na sos



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • indyk
  • Pieczony indyk

Świąteczny indyk do zapamiętania! Ten łatwy do naśladowania przepis sprawi, że przygotowywanie świątecznej kolacji stanie się dziecinnie proste, dając soczystego i delikatnego ptaka z wiązaniami aromatycznego sosu.

95 osób to zrobiło

SkładnikiSprawia: 1 5,5 kg pieczonego indyka

  • 2 łyżki soli
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka przyprawy do kurczaka
  • 1 (5,5 kg) cały indyk, rozmrożony z usuniętymi i zarezerwowanymi podrobami
  • 2 cebule, grubo posiekane
  • 3 laski selera grubo posiekanego
  • 2 marchewki, grubo posiekane
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 1/2 pęczka świeżej szałwii
  • 115g masła
  • 1 liść laurowy
  • 1,4 l wody
  • 30g tłuszczu z indyka
  • 15g masła
  • 30g mąki pszennej
  • 710 ml nalewek z indyka
  • 1/4 łyżeczki octu balsamicznego (opcjonalnie)
  • 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
  • sól i pieprz do smaku

MetodaPrzygotowanie:40min ›Gotowanie:4h ›Dodatkowy czas:15min odpoczynek ›Gotowe za:4h55min

  1. Rozgrzej piekarnik do 170 C / Gaz 3.
  2. W małej misce wymieszaj 2 łyżki soli, 1 łyżkę pieprzu i przyprawę do kurczaka. Podłożyć pod ptaka indycze skrzydełka i doprawić jamę około 1 łyżką mieszanki przypraw. Zarezerwuj pozostałą mieszankę przypraw.
  3. Wymieszaj cebulę, seler i marchewkę w misce. Do wgłębienia indyka nadziać około 100 g mieszanki warzyw, gałązki rozmarynu i 1/2 pęczka szałwii. Zwiąż nogi razem sznurkiem kuchennym. Poluzuj skórę na górnej części piersi indyka za pomocą palców lub małej szpatułki. Pod skórę ułożyć około 2 łyżki masła i równomiernie rozprowadzić. Pozostałe masło (około 2 łyżki stołowe) rozsmarować na całej zewnętrznej powierzchni skóry. Posyp indyka z zewnątrz pozostałą mieszanką przypraw.
  4. Rozłóż pozostałą cebulę, seler i marchewkę w dużej brytfannie. Umieść indyka na wierzchu warzyw. Napełnij patelnię około 1/2 cala wody. Umieść arkusz folii aluminiowej na piersi indyka.
  5. Upiecz indyka w nagrzanym piekarniku, aż przestanie różowy przy kościach, a soki będą klarowne, około 3,5 godziny. Termometr do gotowania umieszczony w najgrubszej części uda, przy kości powinien wskazywać 75 stopni C. Usuń folię podczas ostatniej godziny gotowania. Podlej indyka sokami z patelni.
  6. Podczas pieczenia indyka przygotuj wywar: włóż podroby (szyjkę, serce i żołądki) do rondla z liściem laurowym i wodą. Gotuj na średnim ogniu przez 2 godziny. Odcedź podroby z indyka z wywaru i wyrzuć podroby. Powinno być co najmniej 1 litr zapasu.
  7. Wyjmij indyka z piekarnika, przykryj podwójną folią aluminiową i pozostaw w ciepłym miejscu na 10 do 15 minut przed pokrojeniem i podaniem. Soki z patelni, około 750ml, wlać do rondla i odstawić. Usuń tłuszcz z indyka z soków z patelni, zachowując około 2 łyżek stołowych.
  8. Podgrzej 2 łyżki tłuszczu z indyka i 1 łyżkę masła w rondlu na średnim ogniu. Cebulę z brytfanny przełożyć na patelnię. Gotuj i mieszaj, aż cebula się zrumieni, około 5 minut, a następnie wmieszaj mąkę. Kontynuuj gotowanie i mieszaj jeszcze przez około 5 minut; ubij 1 litr odtłuszczonego bulionu z indyka i zarezerwowane soki z patelni, aż będą gładkie; zetrzyj pianę. Dodaj ocet balsamiczny (jeśli używasz). Dusić, aż sos zgęstnieje, cały czas ubijając, około 10 minut. Dodaj 1 łyżkę posiekanej szałwii i dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.

Zobacz na moim blogu

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(272)

Recenzje w języku angielskim (209)

przez Dawn

Byłam odpowiedzialna za przygotowanie indyka w ostatnie Święto Dziękczynienia i natknęłam się na ten przepis. Dokładnie zastosowałam się do przepisu i muszę przyznać, że była to najlepsza indyk, jaką kiedykolwiek jedliśmy. Wszyscy byli zdumieni, jak wilgotny i aromatyczny był indyk. To będzie na razie mój przepis na indyka. Było idealnie, nic nie zmienię!-22 kwietnia 2012

przez bigmamacamper

To było naprawdę łatwe dla indyczki po raz pierwszy! Nie jestem kucharzem, w rzeczywistości uważam się za okropnego kucharza i chciałem po prostu kupić zamrożony kawałek mięsa z indyka na Święto Dziękczynienia w zeszłym roku. Ale moja apodyktyczna młodsza siostra zmusiła mnie do zrobienia „prawdziwego” indyka. Więc nauczyła mnie, jak przeszukiwać wszystkie przepisy i znaleźliśmy to. To było fantastyczne. Wszyscy kochali naszego indyka, nawet moja wybredna „nieprzetworzona-jedzenie-niesamowita-kucharka-siostra”. Będę z tego korzystał co roku!!!! Indyk naprawdę pozostaje niesamowicie wilgotny i był pyszny. Koniecznie wyszukaj wideo. W zeszłym roku był powiązany z przepisem, ale w tym roku musiałem go znaleźć w wyszukiwarce Google. Jego łatwe do naśladowania wideo krok po kroku naprawdę pomogło.-22 listopada 2012

przez BOOKMARKER

Tylko częściowy przegląd, ALE prosta ziołowa powłoka jest WSPANIAŁA! Powleka skórę na tyle dobrze, że nie pali się ani nie wymaga przykrycia; I oczywiście smakuje wyśmienicie! Połączyłam przepisy, co w zasadzie oznacza, że ​​użyłam oliwy z oliwek i trochę masła w indyku. Włóż również jabłko do środka - i T przypraw. Użyłem filiżanki soku jabłkowego i filiżanki wody na patelni. Sos był ciemny, ale bardzo dobry. Gdy znów przyjdzie czas na indyka, lepiej będę się trzymać przepisu.-10 Luty 2012


Gordon Ramsay Turcja - Gordon Ramsay Świąteczny indyk z sosem Youtube

Gordon Ramsay Turcja

Moim ulubionym sposobem na pieczenie indyka jest stosowanie pikantnego masła pod skórą, aby mięso piersi było wilgotne i pełne smaku. Gordon Ramsay dzieli się swoimi przemyśleniami na temat tajników robienia jiggy. Mile widziane są posty w języku angielskim i tureckim. Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka.

Bardzo dobry 4,6/5 (5 ocen). Indyk pieczony z niesamowitym masłem z cytryny, pietruszki i czosnku. Mile widziane są posty w języku angielskim i tureckim. Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka. Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka. Kilka lat temu natknąłem się na świąteczny program Gordon Ramsay. Turcja jest podstawą świątecznych gospodarstw Ramsay.Oto klasyczny przepis, który pomoże Ci w tym sezonie! Ten przepis na indyka od Gordona Ramsaya położy kres twojemu cierpieniu. Urodzony 8 listopada 1966) jest brytyjskim szefem kuchni, restauratorem, osobowością telewizyjną i pisarzem.

Gordon Ramsay S Turcja Z sosem Wasabi Lips z wasabilips.com Urodzony 8 listopada 1966) jest brytyjskim szefem kuchni, restauratorem, osobowością telewizyjną i pisarzem. Klasyczne brytyjskie curry na mój świąteczny przepis w tym roku pomyślałam, że zrobię klasyczne brytyjskie curry. Bardzo dobry 4,6/5 (5 ocen). Gordon Ramsay zrobił ten gulasz dla swoich widzów w pierwszym sezonie od słowa „f”. Dodanie oliwy z oliwek zapobiega przypalaniu się masła.

Ten przepis na koronę z indyka jest odpowiedni dla króla.

Gordon Ramsay świąteczny indyk z sosem myfavouritepastime.com. Gordon Ramsay zrobił ten gulasz dla swoich widzów w pierwszym sezonie od słowa „f”. Gordon Ramsay przygotowuje sos na swojego świątecznego indyka. Bardzo dobry 4,6/5 (5 ocen). Gordon Ramsay łatwy kremowy przepis na zapiekankę Gordon Ramsay te zdjęcia z tej strony dotyczą: indyka Gordona Ramsaya. Najlepszy kurs kulinarny Gordona Ramsaya. Gordon Ramsay przepis na pieczony indyk na obiad. Prosty, pyszny i dający czas. Mile widziane są posty w języku angielskim i tureckim. Ten przepis na indyka od Gordona Ramsaya położy kres twojemu cierpieniu. Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka. Gordon Ramsay 's ostateczny Gordon Ramsay przygotowuje sos na swojego świątecznego indyka. Dodanie oliwy z oliwek zapobiega przypalaniu się masła. Gordon Ramsay miał za sobą niezły rok, dlatego nazwaliśmy go najlepszym szefem kuchni 2016 roku. 21 najlepszych pomysłów Gordon Ramsay świąteczny indyk z sosem.

Gordon Ramsay łatwy kremowy przepis na zapiekankę Gordon Ramsay te zdjęcia z tej strony dotyczą: indyka Gordona Ramsaya. Nikt nie powinien tego wiedzieć! Prosty, pyszny i dający czas. Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka.

Gordon Ramsay S Genius Bacon Hack do zapobiegania suchej świątecznej Turcji 9kuchnia z imageresizer.static9.net.au Przygotowany tak, jak potrafi tylko Gordon Ramsay. 21 najlepszych pomysłów Gordon Ramsay świąteczny indyk z sosem. Mile widziane są posty w języku angielskim i tureckim. Ten subreddit jest przeznaczony do wiadomości i dyskusji na temat Turcji. Gordon Ramsay Kuchnia Gordon Ramsay Desery Gordon Ramsay Makaron Wołowina Wellington Ramsay Turcja Kolacja Menu Gordon Ramsay Przepis na Święto Dziękczynienia Gordon Ramsay 's ostateczny Gordon Ramsay przygotowuje sos na swojego świątecznego indyka. Kilka lat temu natknąłem się na świąteczny program Gordon Ramsay. Bu subreddit türkiye ile igili haber ve.

Gordon Ramsay Przepis na obiad pieczonego indyka.

08.02.2020 Przepis na pieczonego indyka Gordon Ramsay z cytryną, pietruszką i czosnkiem. Gordon Ramsay świąteczny indyk z sosem myfavouritepastime.com. 21 najlepszych pomysłów Gordon Ramsay świąteczny indyk z sosem. Gordon Ramsay łatwy kremowy przepis na zapiekankę Gordon Ramsay te zdjęcia z tej strony dotyczą: indyka Gordona Ramsaya. Prosty, pyszny i dający czas. Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka. Najlepsze przepisy z indyka ramsay Gordon i inne wspaniałe przepisy na degustację ze zdrowym skosem z sparkrecipes.com. Gordon james ramsay obe (/ˈɡɔːrdən ˈræmziː/ Posty w języku angielskim i tureckim są mile widziane. Gordon Ramsay Kitchen Gordon Ramsay desery Gordon Ramsay makaron wołowina Wellington Ramsay menu obiadowe z indyka Gordon Ramsay przepis na gotowanie na Święto Dziękczynienia a. Gordon Ramsay's ostateczny kurs kulinarny. Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka.W misce wymieszaj pod skórą wyżej wymienione składniki na masło.

Gordon Ramsay przygotowuje sos na swojego świątecznego indyka. Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka. Przygotowany tak, jak potrafi tylko Gordon Ramsay. Gordon Ramsay 's ostateczny Gordon Ramsay przygotowuje sos na swojego świątecznego indyka. Gordon Ramsay Gordon Ramsay Desery Gordon Ramsay Makaron Wołowina Wellington Ramsay Turcja Kolacja Menu Gordon Ramsay Przepis na Święto Dziękczynienia Dodanie oliwy z oliwek zapobiega przypalaniu się masła.

Gordon Ramsay S Przepis na pieczonego indyka Przepis na Koronę Świąteczne Jedzenie Kolacja z Indyka Przepis na Koronę Gotowanie Indyka z i.pinimg.com Moim ulubionym sposobem pieczenia indyka jest użycie pikantnego masła pod skórą, aby mięso piersi było wilgotne i pełne smaku. W misce wymieszaj pod skórą wyżej wymienione składniki na masło. Dodanie oliwy z oliwek zapobiega przypalaniu się masła. Gordon Ramsay łatwy kremowy przepis na zapiekankę Gordon Ramsay te zdjęcia z tej strony dotyczą: indyka Gordona Ramsaya. Gordon Ramsay 's ostateczny Gordon Ramsay przygotowuje sos na swojego świątecznego indyka. Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka. Kilka lat temu natknąłem się na świąteczny program Gordon Ramsay. Gordon Ramsay przygotowuje sos na swojego świątecznego indyka. Gordon Ramsay miał za sobą niezły rok, dlatego nazwaliśmy go najlepszym kucharzem roku 2016. Przepisy członków na indyka Gordona Ramsaya. Najlepszy kurs kulinarny Gordona Ramsaya.

Nikt nie powinien tego wiedzieć!

Wyjmij blachę z piekarnika, podlej ptaszka. Ten przepis na indyka od Gordona Ramsaya położy kres twojemu cierpieniu. Bu subreddit türkiye ile igili haber ve. Gordon Ramsay miał za sobą niezły rok, dlatego nazwaliśmy go najlepszym szefem kuchni 2016 roku. Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka. Bardzo dobry 4,6/5 (5 ocen). Dodanie oliwy z oliwek zapobiega przypalaniu się masła. 21 najlepszych pomysłów Gordon Ramsay świąteczny indyk z sosem. Gordon Ramsay pokazuje, jak upiec koronę z indyka z masłem ziołowym, farszem i pysznym kremowym sosem. Gordon Ramsay przygotowuje sos na swojego świątecznego indyka. W ostatnią niedzielę zrobiłem wczesną kolację dziękczynną i chciałem zrobić pieczonego indyka, który byłby prosty i pyszny.

Przepisy członkowskie na indyka Gordona Ramsaya.

Gordon Ramsay 's ostateczny Gordon Ramsay przygotowuje sos na swojego świątecznego indyka.

Najlepszy kurs kulinarny Gordona Ramsaya.

Zobacz więcej pomysłów na temat Gordona Ramsaya, Ramsaya, Gordona Ramsaya.

Gordon Ramsay przepis na pieczony indyk na obiad.

W misce wymieszaj pod skórą wyżej wymienione składniki na masło.

Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka.

Gordon Ramsay łatwy kremowy przepis na zapiekankę Gordon Ramsay te zdjęcia z tej strony dotyczą: indyka Gordona Ramsaya.

Prosty, pyszny i dający czas.

Wyjmij blachę z piekarnika, podlej ptaszka.

Gordon Ramsay zademonstrował, jak perfekcyjnie upiec indyka.

Gordon Ramsay świąteczny indyk z sosem myfavouritepastime.com.

Indyk pieczony z niesamowitym masłem z cytryny, pietruszki i czosnku.

Gordon Ramsay dzieli się swoimi przemyśleniami na temat tajników robienia jiggy.

Gordon Ramsay pokazuje, jak upiec koronę z indyka z masłem ziołowym, farszem i pysznym kremowym sosem.

Ten przepis na koronę z indyka jest odpowiedni dla króla.

Kilka lat temu natknąłem się na świąteczny program Gordon Ramsay.

Gordon Ramsay zrobił ten gulasz dla swoich widzów w pierwszym sezonie od słowa „f”.

оследние твиты от Gordon Ramsay (@gordonramsay).

Wyjmij blachę z piekarnika, podlej ptaszka.

Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz dodaj odrobinę oliwy z oliwek.

Zobacz więcej pomysłów na temat Gordona Ramsaya, Ramsaya, Gordona Ramsaya.

Ten przepis na indyka od Gordona Ramsaya położy kres twojemu cierpieniu.

Klasyczne brytyjskie curry na mój świąteczny przepis w tym roku pomyślałam, że zrobię klasyczne brytyjskie curry.


Powiązane wideo

Moja rodzina uwielbia ten przepis. Robimy to co roku.

Próbuję tylko znaleźć dobry sos, który zrobili w wielkiej depresji, którą uczę się na zajęciach. Z poważaniem, Lil Chef PS Uwielbiam gotować każdy dobry przepis byłby świetny

Próbuję tylko znaleźć dobry sos, który zrobili w wielkiej depresji, którą uczę się na zajęciach. Z poważaniem, Lil Chef PS Uwielbiam gotować każdy dobry przepis byłby świetny

To był jeden z moich najlepszych indyków. Lepsze niż dwa ostatnie marynowane indyki, które podałem. Mój indyk miał 23 funty. więc większość składników została podwojona. Do zagłębienia z jabłkami i cebulą dodałam też poziomo przepołowioną główkę czosnku tylko dlatego, że nie wyobrażałam sobie bez niej. Moja jedyna skarga dotyczyła sosu. Nawet po odkrojeniu łyżką dużej ilości tłuszczu z indyka, dodanie do niego 1/4 szklanki masła było po prostu zbyt bogate. Chociaż podobało mi się dodanie porto i dodałam 1/2 szklanki mąki z brązowego ryżu z masłem, aby była bezglutenowa. Idealna grubość i nawet dodane pokrojone mięso z karkówki. Użyłem też porto vintage zamiast tawny, ale to właśnie miałem. Trochę słodki, trochę smokey, ale po prostu zbyt bogaty. Następnym razem po prostu wymieszam mąkę z odrobiną wywaru i pominę masło.

To było naprawdę dobre i naprawdę łatwe. Byłem zaskoczony, jak szybko upieczono indyka, więc obserwuj temperaturę i sprawdzaj ją, zanim pomyślisz, że może być gotowy. Nasz indyk był naprawdę soczysty. Lepiej niż w zeszłym roku, kiedy włożyliśmy go na noc do solanki!

Smaki w tym są fantastyczne! Lubię słodycz jabłka i jest bezmleczna, bo nie używa się masła. Indyk był rozgotowany, więc następnym razem ugotuję go dłużej w niższej temperaturze. Sos był najlepszy, jakiego kiedykolwiek próbowałem - wszyscy się nim zachwycali. Dziękuję za pomoc w osiągnięciu sukcesu przez moje pierwsze Święto Dziękczynienia!

Zrobiłam tego indyka kilka razy i zawsze jest wspaniały. Zanim znalazłem ten przepis, ugotowałem WIELE różnych przepisów, z różnym powodzeniem. Ten przepis jest prosty i myślę, że jest całkiem wyrozumiały. Jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności z sosem, to dobry wybór. Dodatkowo możesz cieszyć się szklanką porto podczas gotowania! :-)

Święto Dziękczynienia obchodziłem od 6 lat w Holandii. Obejmuje rodzinę mojego męża i naszych przyjaciół z całego świata. Jestem amerykańskim symbolem. Wybrałam ten przepis, aby połączyć z sosem baste 'Port z pieczonego indyka' również na tej stronie. Zawsze zalewam indyka z 24-godzinnym wyprzedzeniem. Postępowałem zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi pieczenia i sosem tego przepisu. Natarłem ptaka olejem, ziołami, solą i pieprzem, a następnie postępowałem zgodnie z podanymi wskazówkami. Następnie zacząłem polewać ptaka za pomocą 'port fastrygą' z innego przepisu, po 1 godzinie pieczenia, podlewając co 30 minut, aż ptak będzie gotowy. Zrobiłam sos porto zgodnie z tym przepisem. Kolor ptaka wychodzącego z pieca był piękny. Wszyscy moi goście sapnęli z podziwu. Prawdziwym testem był smak i rzeczywiście był bajeczny! Sos bardzo dobrze skomplementował ptaka. Zrobiłem ɳ Mushroom Dressing', na tej stronie, aby uzyskać entuzjastyczne recenzje od wszystkich moich gości, na ten wspaniały posiłek. W sumie było to cudowne Święto Dziękczynienia, które wszystkim się podobało. Ten przepis jest zdecydowanie posiadaczem i bardzo polecam go wszystkim!

Zrobiłem to z indykiem z wolnego wybiegu 20 # i podwoiłem przepis na sos. Nigdy wcześniej nie gotowałam indyka, a ten wyszedł naprawdę dobrze. Był tak wilgotny w porównaniu z jakimkolwiek indykiem, jakiego kiedykolwiek jadłem [moja rodzina jest znana z robienia suchych indyków]. Zapomniałam nawet podlewać i odwracać zgodnie z przepisem. Sos był nieco słodki, ale świetnie komponował się z indykiem, puree ziemniaczanym i farszem z chleba kukurydzianego.

Smaki z indyka i sosu były wspaniałe. Zmieniłem trochę metodę gotowania. Postępowałem zgodnie z zaleceniem Altona Browna, aby gotować ptaka przez pół godziny w temperaturze 500 stopni, a następnie obniżyć go do 350 i gotować do 165. W trakcie gotowania osiąga 175 stopni. W ten sposób powstał pyszny, soczysty ptak z chrupiącą skórką z chipsów ziemniaczanych. Ahhhh doskonale!

Super łatwy i super wilgotny indyk. to był mój pierwszy raz, kiedy robiłem indyka i użyłem organicznego ptaka. Sklep spożywczy powiedział, że byłby o wiele lepszy niż zwykły indyk, a organiczny zawsze wychodzi wilgotny. Nie wiem, czy to prawda, ale wiem, że to pierwszy raz, kiedy jem wilgotne mięso z piersi. bulion był prosty i smaczny i nie dodałem porto do sosu, ale było pyszne. Nasz ptak zbliżył się do dziesięciu funtów i skończył, kiedy go wyciągnąłem, aby zalać ptaka bulionem.

Użyłem tego przepisu podczas mojego pierwszego doświadczenia z indykiem. Mój mąż i ja zaprosiliśmy naszych rodziców i wszyscy byliśmy bardzo zadowoleni z tego, jak wyszedł indyk. To było łatwe, a porto dodał wykwintny, bogaty smak do sosu, który uczynił go wyjątkowym. Następnym razem, gdy będę pieczeć indyka, na pewno ponownie skorzystam z tego przepisu.

Dałbym te 3 i pół widelca, ale ponieważ było to takie proste, został zaktualizowany do 4! Indyk był doskonały, a sos był boski. Obawiałem się, że smak porto zniknie w końcowych etapach gotowania, ale tak się nie stało - dodając pysznego bogactwa i głębi sosowi. Wcześniej zasoliłem indyka i pozostawiłem go bez przykrycia w lodówce na 12 godzin, dzięki czemu mięso z indyka było bardzo wilgotne i chrupiąca. Gotowy produkt wyglądał pięknie i był bardzo łatwy w przygotowaniu.

To był pierwszy rok od bardzo dawna, w którym próbowałam nowych przepisów na indyka, farsz i sos i cieszę się, że to zrobiłam! To było znakomite, a farsz z chleba kukurydzianego ze świeżymi i suszonymi owocami był wspaniałym akompaniamentem. Mamy teraz nowy standard w naszym domu na Święto Dziękczynienia i poważnie wątpię, czy ograniczymy tę kolację do raz w roku.

To był świetny, prosty przepis. Turcja była gotowa w 3 godziny. Sos był wielkim hitem. Zostałem wybrany „najlepszym sosem w historii” z moją rodziną

Był to o wiele prostszy przepis niż robiliśmy w przeszłości (z Joy of Cooking), zmniejszając nasz zwykły poziom stresu w kuchni w Święto Dziękczynienia. Nasz 10 kg indyk ugotowany bardzo szybko, był soczysty, aromatyczny i PIĘKNY. Naprawdę ma tylko 3 widelce w mojej książce, ale sos doprowadza go do solidnego 4. Taki prosty wywar (bez ziół i przypraw), ale FANTASTYCZNY! Choć wszystko się udało, następnym razem nie mieszam masła z mąką, a potem dolewam do wywaru w rondlu. Mieszanie było dość niewygodne, zwłaszcza że sugerują użycie „małej miski”. Roztapiałam masło na patelni, ubijałam mąkę, następnie ubijałam bulion i ściekającą patelnię. Voila! Prosty! Idealny!

Solankowałam ptaka przez noc, dzięki czemu mięso było cudownie aromatyczne i ładnie uzupełniało smaki. Sos był nie z tego świata. Z pewnością zrobię ten przepis ponownie!!


Gordon Ramsay’s Świąteczny indyk z sosem

W końcu miałam szansę spróbować Świąteczny indyk Gordona Ramsaya. To było niesamowite i niestresujący (Próbowałem kilku długich i stresujących przepisów w Internecie). To jest przepis, którego będę używał w przyszłości. Jednak nie jestem pewien, czy te temperatury będą działać dla większych ptaków 10kg (22Ib). Myślę, że należałoby dostosować temperaturę i prawdopodobnie indyk musiałby być luźno namiotowy, aby uniknąć nadmiernego zrumienienia.

Masło ziołowe: wymieszać wszystkie składniki. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz dodaj odrobinę oliwy z oliwek.

Jama ptaka: obficie dopraw ptasią jamę solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj gałązki cebuli, jabłka, cytryny i rozmarynu. Zamknąć ubytek wykałaczką.

Usuń boczek i posiekaj na kawałki

Odłóż ptaka na bok, aby odpocząć przez co najmniej godzinę

To najlepszy pieczony indyk, jaki do tej pory jadłem.

Gordon Ramsay's bożonarodzeniowy indyk z sosem

Co ja zrobiłem
Ptak, który upiełam, ważył 6,6 kg (14 funtów). Najpierw paliłem w temperaturze 430ºF (220ºC) przez 18 minut, a następnie przestawiłem piekarnik na normalne ustawienie w temperaturze 350ºF (180ºC) na 1 godzinę, a następnie obniżyłem temperaturę do 330ºF (165ºC) przy normalnym ustawieniu na kolejne dwie godziny. Mój całkowity czas pieczenia wynosił 3 godziny 18 minut. Odpoczywałem ptaka przez 2 godziny, a potem go wyrzeźbiłem. To był najlepszy indyk, jakiego kiedykolwiek jadłem. Soczyste, smaczne i niestresującyrobić. Bardzo polecam ten przepis. Jeśli nie masz pieca konwekcyjnego, możesz użyć 450ºF (230ºC) normalne ustawienie przez 18 minut.
8 października 2018: Pieczyłem 4kg (9lb) indyka przez 2 godziny 18 minut. Idealnie upieczony.


Delta pieczony indyk z sosem za milion dolarów

Wytnij gazę na 3 x 3 stopy. kwadrat. (Gerówka powinna być wystarczająco duża, aby owinąć całego indyka.) Namocz gazę w 1 szklance bulionu na 15 minut. Wycisnąć gazę, wylewając nadmiar bulionu. Połóż gazę na wierzchu rusztu do pieczenia w brytfannie. Połóż boczek na środku gazy.

Rozgrzej piekarnik do 500°. Połącz 1/2 szklanki zmiękczonego masła, soli i pieprzu. Usuń podroby i szyję z indyka i osusz indyka papierowymi ręcznikami. Rozluźnij i unieś skórę z piersi indyka palcami, bez całkowitego odrywania skóry, wetrzyj pod skórę około jednej trzeciej mieszanki masła. Ostrożnie załóż skórę i wetrzyj pozostałą mieszankę masła na zewnątrz indyka. Zawiąż końce nogawek razem ze sznurkiem kuchennym, podwijając pod spodem skrzydełka. Ułóż indyka piersią do dołu na boczku w brytfannie. Podnieś boki gazy w górę i nad indykiem. Końce gazy skręcić razem i mocno zabezpieczyć sznurkiem. Odetnij nadmiar gazy i sznurka.

Wymieszaj wino, kolejne 4 składniki i 1 szklankę bulionu. Wlać do brytfanny.

Piecz indyka w temperaturze 500 st. przez 30 minut.

W międzyczasie podgrzej 1 szklankę masła i 1/2 szklanki bulionu w rondlu na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Wlej mieszankę na indyka. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 300º i piecz 2 1/2 godziny, podlewając co 30 minut rondlami.

Wyjmij indyka z piekarnika i zwiększ temperaturę piekarnika do 400°C. Ostrożnie przenieść indyka na deskę do krojenia, używając czystych ścierek do naczyń. Wyjmij i wyrzuć gazę i bekon. Ostrożnie włóż indyka piersią do góry do brytfanny.

Piecz indyka w 400°C przez 30 minut lub do momentu, gdy skóra stanie się złotobrązowa, a termometr do mięsa włożony w najgrubszą część uda zarejestruje od 170° do 175°. Przełóż indyka na półmisek do serwowania, zachowując kapanie z patelni w brytfannie. Odstawić indyka na 20 minut przed krojeniem.

Wlej kapiącą patelnię przez sitko z cienkiej siatki do 4 filiżanek szklanej miarki. Odstawić na 10 minut. Usuń nadmiar tłuszczu z powierzchni nacieków.

Wlać 2 szklanki kapiącej wody do średniego rondla, dodać pozostałą 1 szklankę bulionu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Połącz mąkę i 2 łyżki. masło na gładką pastę. Mieszankę masła ubić do masy bulionowej i gotować, cały czas ubijając, przez 2 minuty lub do zgęstnienia. Podawać z indykiem.


Podsumowanie przepisu

  • 2 łyżki soli koszernej
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka przyprawy do drobiu
  • 1 (12 funtów) cały indyk, szyja i podroby zarezerwowane
  • 2 cebule, grubo posiekane
  • 3 żeberka grubo posiekane selera
  • 2 marchewki, grubo posiekane
  • 3 gałązki świeżego rozmarynu
  • ½ pęczka świeżej szałwii
  • ½ szklanki masła
  • 1 liść laurowy
  • 6 filiżanek wody
  • 2 łyżki tłuszczu z indyka
  • 1 łyżka masła
  • ¼ szklanki mąki uniwersalnej
  • 3 szklanki kapiącej patelni z indyka
  • ¼ łyżeczki octu balsamicznego (opcjonalnie)
  • 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
  • sól i mielony czarny pieprz do smaku

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C).

W małej misce wymieszaj 2 łyżki soli, 1 łyżkę pieprzu i przyprawy do drobiu. Podłożyć pod ptaka skrzydełka indycze i doprawić jamę około 1 łyżką mieszanki przypraw do drobiu. Zachowaj pozostałą mieszankę przypraw do drobiu.

Wymieszaj cebulę, seler i marchewkę w misce. Włóż około 1/2 szklanki mieszanki warzyw, gałązki rozmarynu i 1/2 pęczka szałwii do zagłębienia indyka. Zwiąż nogi razem sznurkiem kuchennym. Poluzuj skórę na górnej części piersi indyka za pomocą palców lub małej szpatułki. Pod skórę ułożyć około 2 łyżki masła i równomiernie rozprowadzić. Pozostałe masło (około 2 łyżki stołowe) rozsmarować po zewnętrznej stronie skóry. Posyp indyka z zewnątrz pozostałą mieszanką przypraw do drobiu.

Rozłóż pozostałą cebulę, seler i marchewkę na dużej patelni. Umieść indyka na wierzchu warzyw. Napełnij patelnię około 1/2 cala wody. Ułóż folię aluminiową na piersi indyka.

Upiecz indyka w nagrzanym piekarniku, aż przestanie się różowy przy kościach, a soki będą klarowne, około 3,5 godziny. Termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony w najgrubszej części uda, w pobliżu kości, powinien wskazywać 165 stopni F (75 stopni C). Usuń folię podczas ostatniej godziny gotowania. Podlej indyka sokami z patelni.

Podczas pieczenia indyka przygotuj wywar: szyjkę, serce i żołądki włóż do rondla z liściem laurowym i wodą. Gotuj na średnim ogniu przez 2 godziny. Odcedź podroby z indyka z wywaru i wyrzuć podroby. Powinny być co najmniej 4 filiżanki bulionu.

Wyjmij indyka z piekarnika, przykryj podwójną folią aluminiową i odstaw w ciepłe miejsce na 10 do 15 minut przed pokrojeniem. Soki z patelni, około 3 filiżanek, wlać do rondla i odstawić. Usuń tłuszcz z indyka z soków z patelni, zachowując około 2 łyżek stołowych.

Podgrzej 2 łyżki tłuszczu z indyka i 1 łyżkę masła w rondlu na średnim ogniu. Przełóż cebulę z brytfanny na patelnię. Gotuj i mieszaj, aż cebula się zrumieni, około 5 minut, a następnie wmieszaj mąkę. Kontynuuj gotowanie i mieszaj jeszcze przez około 5 minut, wymieszaj z 4 szklankami odtłuszczonego bulionu z indyka i zarezerwowanymi sokami z patelni, aż gładko zeskrob pianę. Dodaj ocet balsamiczny. Dusić, aż sos zgęstnieje, cały czas ubijając, około 10 minut. Dodaj 1 łyżkę posiekanej szałwii i dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.


Świąteczny pieczony indyk z przepisem na sos - Przepisy

Składniki

  • Bekon, Cebula, Cytryna i Trimmingi z Pieczonego Indyka
  • 3 gałązki rozmarynu
  • 3 pomidory, posiekane
  • 1 litr dobrej jakości suchego cydru
  • 600ml dobrej jakości bulionu drobiowego
  • 2 łyżki opiekanych kawałków orzecha włoskiego
  • Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Metoda

Po przeniesieniu ugotowanego indyka na talerz, aby odpocząć, odsącz większość tłuszczu z blachy do pieczenia i umieść na płycie grzejnej.

Boczek grubo posiekać, włożyć do blachy i smażyć kilka minut. Posiekaj cebulę i cytrynę i dodaj do blachy z 2 gałązkami rozmarynu i pomidorami. Smaż przez 1–2 minuty, następnie dodaj skrzydełka z indyka, nos pastora i końcówki podudzi i smaż jeszcze kilka minut.

Wlej cydr i gotuj przez kilka minut. Dodaj soki z odpoczywającego indyka i gotuj na wolnym ogniu, aby zmniejszyć płyn o połowę. Wlej bulion, wróć do wrzenia, następnie lekko zmniejsz ogień. Za pomocą tłuczka do ziemniaków zmiażdż warzywa na tacy. Dusić przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zredukuje ponownie o jedną trzecią. Zdejmij ciepło.

Przecedź sos przez sito do rondla, dociskając kadzią ciała stałe na sicie, aby wydobyć jak najwięcej aromatycznego soku. Dodaj świeżą gałązkę rozmarynu na patelnię, wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia na kilka minut.

Przed podaniem usuń rozmaryn i podgrzej sos. Grubo zmiażdż kawałki orzecha włoskiego za pomocą tłuczka i moździerza, a następnie wrzuć do rozgrzanego sosu. Polej gorącym sosem i podawaj od razu.


Pieczony Indyk z Sosem Cydrowym

Aby przygotować solankę, umieść cukier, sól, pieprz, goździki, ziele angielskie, liście laurowe i wrzącą wodę w dużym żaroodpornym garnku lub misce i wymieszaj, aby rozpuścić sól i cukier. Dodaj zimną wodę. Pozostaw do ostygnięcia.

Wlej solankę do dużej, czystej plastikowej torby lub miski i dodaj indyka. Przykryj i schłódź przez 6-12 godzin. (Można to zrobić przez wlanie solanki do czystej torby na śmieci, dodanie indyka, a następnie przechowywanie zamkniętej torby zapakowanej w lód w chłodnym pojemniku).

Gotowy piekarnik rozgrzej do 160˚C. Wyjmij indyka z solanki, wylej solankę i osusz indyka.

Wyjąć kiełbaski z osłonek i rozgnieść kiełbasę widelcem. Nadziewać karkówkę z indyka mięsem kiełbasianym i zagłębieniem z farszem, jeśli jest używany. Luźno zawiąż nogi i wsuń skrzydła. Ułóż indyka na ruszcie w dużej brytfannie i wlej 2 szklanki cydru do podstawy. Natrzyj indyka masłem.

Gotuj przez około 4 godziny, dodając kolejne 2 szklanki cydru na dno rondla po 2 godzinach. Twój indyk jest ugotowany, gdy termometr do gotowania umieszczony w najgrubszej części uda wskazuje 78˚C lub gdy sok jest klarowny po włożeniu szpikulca do najgrubszej części uda. Sprawdź od czasu do czasu, aby upewnić się, że nie wysycha i dodaj trochę więcej cydru, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu. Jeśli indyk zacznie zbyt szybko brązowieć, przykryj te części folią.

Wyjmij indyka z brytfanny i połóż piersią do dołu na półmisku do serwowania. Przykryj folią aluminiową i czystą ściereczką i odpocznij przez 20 minut, kończąc sos cydrowy.

Aby przygotować sos cydrowy, podgrzej brytfankę zawierającą soki z indyka na małym ogniu na kuchence i dodaj mieszankę mąki kukurydzianej i pozostały cydr, cały czas mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Gotuj przez 5-10 minut. Doprawić do smaku. Sos dobrze się nagrzewa.

Aby podać, pokrój indyka i pokrój kiełbasę i farsz, jeśli używasz, i ułóż na półmisku wraz z dzbankiem sosu cydrowego.


Pieczony indyk z sosem cydrowym

Zmiksuj wszystkie składniki w mikserze, aż bekon zostanie drobno posiekany. Przenieś na arkusz folii plastikowej. Używając plastikowej folii jako pomocy, rozwałkuj masło w schłodzonym kłodzie o średnicy 2 cali, aż będzie sztywna. ZROBIĆ Z WYPRZEDZENIEM:Może być wykonany 3 dni wcześniej. Przechowywać w chłodzie.

Baza sosu jabłkowego

Krok 2

Rozgrzej piekarnik do 425°F. Połącz karkówkę z indyka, 1/4 szklanki tłuszczu z indyka i udko z indyka w ciężkim, dużym garnku żaroodpornym. Włóż pieczeń w piekarniku bez przykrycia, aż części indyka będą głębokie, ciemnobrązowe, obracając raz, około 1 1/2 godziny. Odcedź, zachowując tłuszcz z garnka. Zarezerwuj 1/4 szklanki tłuszczu na sos, zwróć 1 łyżkę tłuszczu do garnka. Return turkey parts to pot stir in celery, onions, thyme sprigs, and peppercorns. Return pot to oven roast uncovered 10 minutes. Add apple cider and vinegar roast 10 minutes longer. Reduce oven temperature to 375°F. Add 8 cups stock and sage to pot cook in oven uncovered 1 1/2 hours. Strain gravy base through fine strainer discard solids in strainer (there will be about 5 cups gravy base). ZROBIĆ WCZEŚNIEJ Można wykonać 2 dni wcześniej. Przykryj i schłódź.

Turkey

Krok 3

Cut bacon butter into 1/4-inch-thick rounds and let stand at room temperature 20 minutes. Rinse turkey inside and out pat dry. Starting at neck end, carefully slide hand between skin and breast meat, then slide hand between skin and thigh meat. Carefully slide butter slices between skin and leg, thigh, and breast meat to cover (there will be a generous amount of butter mixture). Sprinkle 1 teaspoon coarse salt and 1 teaspoon pepper over turkey, and 1 teaspoon coarse salt and 1 teaspoon pepper in main cavity of turkey. Place turkey on rimmed baking sheet. Cover with plastic wrap or foil chill at least 1 day. ZROBIĆ WCZEŚNIEJ Można wykonać 2 dni wcześniej. Keep chilled.

Krok 4

Set rack at lowest position in oven preheat to 350°F. Mix onions, celery, fennel, carrots, apples, oil, and bay leaves in large roasting pan. Sprinkle generously with salt and pepper. Place turkey atop vegetable mixture. Tuck wings under tie legs together loosely to hold shape. Place turkey in oven roast until instant-read thermometer inserted into thickest part of thigh registers 170°F, basting with pan drippings every 30 minutes and tenting loosely with foil if browning too quickly, about 4 hours total. Transfer turkey to platter (internal temperature of turkey will increase 5 to 10 degrees).

Krok 5

Pour vegetable mixture and pan drippings into large strainer set over large bowl press on solids to extract liquid. Discard solids in strainer. Spoon off fat from pan drippings discard (there will be a large amount of fat in pan drippings). Reserve degreased pan drippings for gravy (about 1 cup). Remove fat from surface of gravy base reserve 1/4 cup fat. Rewarm cider gravy base.

Krok 6

Melt reserved 1/4 cup fat in large saucepan over medium heat. Add flour stir 3 minutes. Gradually add warm cider gravy base and degreased pan drippings. Simmer until smooth, thickened, and reduced to 5 1/2 cups, whisking frequently, about 5 minutes. Season gravy with salt and pepper.


Podsumowanie przepisu

  • 1 (12-pound) fresh or frozen turkey, thawed
  • 3 tablespoons butter, softened
  • 2 tablespoons finely chopped fresh sage
  • 1 tablespoon chopped fresh thyme
  • 1 ¾ teaspoons kosher salt, divided
  • 1 teaspoon dried marjoram
  • ¾ teaspoon freshly ground black pepper, divided
  • 2 ½ cups coarsely chopped onion (about 1 medium)
  • 1 cup coarsely chopped celery (about 2 stalks)
  • 1 medium bunch fresh sage leaves (about 1/4 ounce)
  • Spray do gotowania
  • 4 cups Homemade Turkey Broth, divided
  • 3 tablespoons cornstarch
  • 3 tablespoons water

Remove giblets and neck from turkey reserve for Homemade Turkey Broth. Pat turkey dry. Trim excess fat. Starting at neck cavity, loosen skin from breast and drumsticks by inserting fingers, gently pushing between skin and meat. Lift wing tips up and over back tuck under turkey.

Combine butter, chopped sage, thyme, 1 1/4 teaspoons salt, marjoram, and 1/2 teaspoon pepper rub mixture under loosened skin and over the breast and drumsticks. Place onion, celery, and sage leaves in turkey cavity tie legs together with kitchen string. Let stand at room temperature for 30 minutes. Place turkey, breast side up, on the rack of a roasting pan coated with cooking spray. Pour 2 cups Homemade Turkey Broth in bottom of pan place rack in pan. Bake turkey at 425° for 30 minutes. Reduce heat to 325° (do not remove turkey from oven). Bake at 325° for an additional 1 hour and 45 minutes or until a thermometer inserted into meaty part of thigh registers 165°. Remove turkey from pan cover loosely with foil. Let turkey stand 20 minutes discard skin.

Place a large zip-top plastic bag inside a 4-cup glass measure. Pour drippings through a fine sieve into bag let stand 10 minutes (fat will rise to the top). Seal bag carefully snip off 1 bottom corner of bag. Drain drippings into a medium bowl, stopping before fat layer reaches opening discard fat. Add enough of remaining 2 cups Homemade Turkey Broth to drippings to equal 3 cups. Combine cornstarch and 3 tablespoons water in a small bowl, stirring with a whisk. Bring broth mixture to a boil stir in cornstarch mixture. Bring to a boil reduce heat, and simmer 5 minutes or until thickened, stirring frequently. Stir in remaining 1/2 teaspoon salt and remaining 1/4 teaspoon pepper. Serve gravy with turkey.


Obejrzyj wideo: Pieczony udziec z indyka w naczyniu żaroodpornym