pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Kurczak i soczewica z przepisem na rozmaryn

Kurczak i soczewica z przepisem na rozmaryn


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • Kurczak
  • Popularny kurczak
  • Łatwy kurczak
  • Szybki kurczak

Wilgotna, aromatyczna pierś z kurczaka z pyszną stroną soczewicy. Cokolwiek robisz, nie pomijaj soku z cytryny.

13 osób to zrobiło

SkładnikiPorcje: 4

  • 4 połówki piersi kurczaka z kością, ze skórą
  • 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka, np. Schwartz
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 3 marchewki, drobno posiekane
  • 3 ząbki czosnku, mielone
  • 40 g czerwonej papryki w słoiku, odsączonej i posiekanej
  • 500ml bulionu z kurczaka
  • 125 ml wytrawnego czerwonego wina
  • 1 (400g) soczewicy z puszki, odsączonej
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
  • 2 łyżki białego octu balsamicznego
  • 1 łyżka soku z cytryny

MetodaPrzygotowanie:10min ›Gotowanie:40min ›Gotowe za:50min

  1. Dopraw kurczaka obficie przyprawą do kurczaka. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu; dodać kurczaka i smażyć do zrumienienia ze wszystkich stron, około 10 minut. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
  2. Zmniejsz ogień, dodaj cebulę, smaż i mieszaj do zeszklenia, około 5 minut. Dodaj czosnek, marchewkę i czerwoną paprykę, gotuj i mieszaj jeszcze przez 3 minuty. Wlej wywar z kurczaka na patelnię i zagotuj, zeskrobując przyrumienione kawałki z dna patelni drewnianą łyżką.
  3. Dodaj soczewicę, rozmaryn, wino i ocet. Zwróć kurczaka na patelnię; dusić, aż piersi z kurczaka nie będą już różowe przy kościach, a soki będą klarowne, około 20 minut. Usuń z ognia; Wlej sok z cytryny i podawaj.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(11)

Recenzje w języku angielskim (10)

przez BRITTANY

Kurczak był bardzo dobry, a dzieci nawet przy nim-niesamowity! Ale było zbyt wiele soczewicy na 4 porcje. Następnym razem przekroję soczewicę na pół. Ale bardzo pyszne! Myślę też, że byłoby dobrze z mniejszymi kawałkami kurczaka, takimi jak udka i skrzydełka, a może po prostu kawałki kurczaka.-27.10.2008

przez Jane

Szukałam przepisu na piersi z kurczaka z kośćmi (w dzisiejszych czasach trudno je dostać) i znalazłam ten. Byłem zachwycony, jak się okazało. Moja rodzina była entuzjastycznie nastawiona. Kurczak był niezwykle delikatny, pikantny i pikantny. Nie miałam pod ręką soli przyprawowej, więc improwizowałam z solą, czosnkiem, pietruszką, papryką i pieprzem. Soczewicę też gotowałam dwa razy dłużej (ok. 40 minut) niż wymagał przepis. Soczewicy było DUŻO, ale zjemy ją jako dodatek po tym, jak kurczak zniknie. Dzięki za ten wspaniały, pyszny przepis!-11.01.2009

przez personel tej strony

Ten przepis został zaktualizowany o poprawkę od zgłaszającego. Przepis wymaga teraz opakowania soczewicy na parze, a nie surowej.-06 kwietnia 2009


  • 4 łyżeczki oleju rzepakowego, podzielone
  • 3 duże marchewki, pokrojone w plastry
  • 1 szalotka, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka tymianku plus więcej do dekoracji
  • 3/4 łyżeczki soli, podzielonej
  • 3/4 szklanki suszonej soczewicy
  • 1 szklanka niesolonego wywaru z kurczaka
  • 2 szklanki wody
  • 4 (6 uncji) udka z kurczaka z kością i skórą
  • 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 szklanka zwykłego greckiego jogurtu 0% bez tłuszczu
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny

Informacje żywieniowe

  • Kalorie 571
  • Tłuszcz 30g
  • tłuszcz nasycony 7g
  • Nienasycony 21g
  • Białko 41g
  • Węglowodany 33g
  • Włókno 6g
  • Cukry 6g
  • Dodano cukry 0g
  • Sód 639 mg
  • Wapń 12% ZDS
  • Potas 24% ZDS

1. Namocz borowiki w filiżance gorącej wody przez 10 minut. Odcedź i zachowaj płyn. Posiekaj borowiki.

2. Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, seler, zioła i sól. Gotuj przez 5-7 minut, aż zacznie się złocić. Dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę i mieszaj przez 3-5 minut, następnie dodaj wino i posiekane borowiki. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Dodaj bulion i płyn z borowików, a następnie zagotuj.

3. Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Ułóż połowę ud kurczaka na patelni skórą do dołu i smaż przez około 3-5 minut, aż skóra się zarumieni. Odwrócić i gotować przez kolejną minutę, następnie wyjąć i odstawić. Powtórz z pozostałym kurczakiem.

4. Odsącz nadmiar tłuszczu z patelni i dodaj masło. Po roztopieniu dodać marchewkę, pasternak i seler. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 5-7 minut, aż się zarumienią.

5. Umieść zarezerwowane warzywa w garnku i udka z kurczaka na wierzchu, skórą do góry. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

6. W międzyczasie włóż soczewicę do rondla, zalej wodą i dodaj oliwę, sól, czosnek i tymianek. Dusić na średnim ogniu przez 20 minut lub do miękkości. Odcedź i wyrzuć czosnek i tymianek.

7. Dodaj soczewicę do gulaszu wraz z cavolo nero. Gotuj na wolnym ogniu, aż cavolo nero zmięknie, około 3-5 minut, a następnie podawaj.


Osoba w kuchni

Wymyśliłam to danie jako zdrowszą alternatywę dla tradycyjnej niedzielnej pieczeni. Jest równie pyszny, ale znacznie szybszy i łatwiejszy w przygotowaniu oraz znacznie mniej zmywania. Produkuje również własny sos. Zdarzyło mi się użyć ekologicznej zielonej soczewicy z Camargue, ale każda stara zielona soczewica wystarczy. Nie używaj brązowej lub czerwonej soczewicy, ponieważ się rozpada i chcesz, aby zachowały swój kształt i teksturę. Podawać z pieczonym pasternakiem.

4 udka z kurczaka
1 główka czosnku podzielona na ząbki i lekko zmiażdżona
4 gałązki rozmarynu
1 kostka bulionu z kurczaka
sok z jednej cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
1 marchewka, drobno posiekana
2 laski selera, drobno posiekane
160g soczewicy Camargue
500 ml wody
1 liść laurowy
4 ziarna pieprzu
Sól
25g niesolonego masła

Rozgrzej piekarnik do 180 C. Rozrzuć rozmaryn i czosnek na brytfannie wystarczająco dużej, aby pomieścić kurczaka i połóż na wierzchu udka. Kostkę rosołową, oliwę z oliwek i sok z cytryny wymieszać na pastę i polać łyżką kurczaka. Dodaj dwie połówki wyciśniętej cytryny na patelnię i piecz przez około 45 minut lub do miękkości, podlewając mięso co 10 minut.

Cebulę, marchewkę i seler podsmażyć na oleju do miękkości, dodać soczewicę i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, odtłuścić, a następnie dodać liść laurowy i ziarna pieprzu i dusić bez przykrycia, aż soczewica się ugotuje, a płyn w większości się wchłonie lub wyparuje. Sezon z solą.

Gdy kurczak będzie już ugotowany, odstaw go na bok i zmyj patelnię niewielką ilością wody lub wywaru, upewniając się, że zeskrobujesz wszystkie pozostałości i wyciśnij pieczony miąższ czosnku do sosu. Przełóż przez sito na czystą patelnię i posmakuj. W razie potrzeby zmniejsz, aby zintensyfikować smak. Ubij masło, aby wzbogacić sos i dodać body.


Kurczak z szynką parmeńską z soczewicą

Rozgrzej piekarnik do 220°C/gaz 7. Dopraw piersi z kurczaka i zawiń wokół każdego 2 plastry szynki parmeńskiej. Włożyć do lekko naoliwionej nieprzywierającej brytfanny i ułożyć pomidory wokół kurczaka. Piecz przez 15-20 minut, aż kurczak się upiecze.

W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni do smażenia i smażenia. Dodaj cebulę i posiekane liście rozmarynu i smaż delikatnie przez 8-10 minut, aż zmiękną. Dodaj cukinię i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj soczewicę, ocet balsamiczny i blanszowane liście kapusty, gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw do smaku.

Podziel mieszankę z soczewicy i kapusty na 4 talerze. Pokrój kurczaka w plastry i podawaj na soczewicy z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi.


Kurczak z soczewicy jednogarnkowej

Rozgrzej olej na szerokiej, płytkiej patelni z powłoką antyadhezyjną, dodaj boczek i energicznie smaż do lekkiego koloru, a następnie wyłóż na talerz. Dodaj kurczaka i smaż z każdej strony, aż się lekko zarumieni. Odstawić z boczkiem. Cebulę i czosnek wrzucić na patelnię i gotować przez 5 minut. Dodaj mąkę i przecier pomidorowy, a następnie mieszaj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Dodać wino, wywar, soczewicę i tymianek. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Dodaj pieczarki. Dodaj bekon i kurczaka, wpychając je pod płyn. Przykryj i gotuj przez 20-25 minut, aż soczewica zmięknie, a kurczak się ugotuje. Dopraw solą i pieprzem.

Rozgrzej oliwę na szerokiej, płytkiej patelni z powłoką antyadhezyjną, dodaj boczek i energicznie smaż do lekkiego koloru, a następnie wyłóż na talerz. Dodaj kurczaka i smaż z każdej strony, aż się lekko zarumieni. Odstawić z boczkiem. Cebulę i czosnek wrzucić na patelnię i gotować przez 5 minut. Dodaj mąkę i przecier pomidorowy, a następnie mieszaj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Dodać wino, wywar, soczewicę i tymianek. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Dodaj pieczarki. Dodaj bekon i kurczaka, wpychając je pod płyn. Przykryj i gotuj przez 20-25 minut, aż soczewica zmięknie, a kurczak się ugotuje. Dopraw solą i pieprzem.


Wskazówki

Do mieszanki przypraw Berbere

Wymieszaj wszystkie składniki w średniej misce, aż dobrze się połączą.

Przechowywać w szczelnie przykrytym słoiku w chłodnym, suchym miejscu do 1 miesiąca.

Na gulasz z kurczaka i soczewicy z Afryki Wschodniej

Dopraw kurczaka 1 łyżką mieszanki przypraw Berbere.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu.

Dodaj kurczaka partiami brązowymi z obu stron.

Wyjmij z patelni i odłóż na bok.

Dodaj pozostałe 3 łyżki oleju na patelnię.

Dodaj cebulę, smaż 10 minut lub do zrumienienia i zmiękczenia, od czasu do czasu mieszając.

Zwróć kurczaka i soki na patelnię.

Dodaj soczewicę, pieczoną paprykę, pomidory, bazylię, kardamon, sól morską i pozostałe 3 łyżki mieszanki przypraw Berbere.

Dodaj słodkiego ziemniaka i wodę.

Wymieszaj i zagotuj pod przykryciem i gotuj przez 40 do 50 minut lub do momentu, aż kurczak się ugotuje, a słodki ziemniak zmięknie.


Zupa z Kurczaka i Soczewicy

Soczewica była właściwie pierwszymi roślinami strączkowymi, które lubiłem jako dziecko. Moja mama robiła mi podobną zupę z marchewki i selera, a ponieważ byłem wybredny – zwykle robiła mi puree. Mam też Zupę z Kurczaka i Soczewicy Instant Pot, jeśli chcesz, żeby to było szybsze!

Uwielbiam je przygotowywać, ponieważ gotują się o wiele szybciej niż suszona fasola, a niewielka ilość jest bardzo skuteczna. Są bogate w białko, witaminę B, kwas foliowy i rozpuszczalny błonnik oraz mają dwa razy więcej żelaza niż inne rośliny strączkowe. Możesz łatwo przekroić ten przepis na pół lub zamrozić resztki na lunch, co lubię robić. Pierś z kurczaka sprawdzi się zamiast ud, jeśli wolisz białe mięso. Mielone annato (znane również jako achiote) jest powszechnie używane w kuchni latynoskiej, służy głównie do dodawania koloru i subtelnego smaku, ale jeśli nie możesz go znaleźć, zamiast tego sprawdzi się papryka.


Kurczak z rozmarynem i wanilią

Szef kuchni Michael Smith &bull 11 lat temu

Często duszę udka z kurczaka na kolację, mają nieskończone możliwości przygotowania i pasują do prawie każdego dodatku. To też są gąbki smakowe! W tej wersji łączę drzewny aromat rozmarynu z subtelnym smakiem wanilii. Spróbuj poeksperymentować z innymi przyprawami, aby uzyskać inne smaki.

Składniki

8 ud z kurczaka
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
2 pokrojone cebule
2 posiekane marchewki
1 butelka chardonnay
1 fasolka waniliowa
lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 duże gałązki rozmarynu, oderwane igły

Procedura

Usuń kości z ud kurczaka, przecinając tył uda ostrym nożem. Ostrożnie odetnij mięso z każdej kości. Staraj się zostawić udo w jednym kawałku, ale jest OK, jeśli kończy się w kilku kawałkach.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, a następnie polej oliwą z oliwek. Dodaj kurczaka i kości i zacznij się rumienić. Gdy każdy kawałek się zrumieni, odwróć go. Kontynuuj, aż każdy kawałek stanie się złotobrązowy, a następnie obniż temperaturę. Jest to najlepszy czas na dodanie bogatych smaków karmelizacji przed dodaniem płynów i przed rozpoczęciem duszenia mięsa. Wyjmij mięso i kości i zachowaj, gdy warzywa będą ugotowane.

Na rozgrzaną patelnię wrzuć cebulę i marchewkę i gotuj przez kilka minut, aż lekko zmiękną. To znacznie rozjaśni ich smaki. Gdy je mieszasz, poluzuj wszelkie brązowe kawałki, które przylegają do dna patelni. Są to karmelizowane soki z mięsa, które dodadzą potrawie dużo smaku.

Dodaj mięso i kości z kurczaka z powrotem na patelnię. Wlej wino i zarezerwuj łyk dla siebie! Możesz również użyć mniej wina i nadrobić różnicę domowym lub puszkowanym bulionem z kurczaka. Do tego dania wolę dębowe waniliowe smaki kalifornijskiego chardonnay.

Przeciąć laskę wanilii wzdłuż i zeskrobać do środka pastę z nasion. Pozostałe strąki zmielić i dodać wraz z nasionami i rozmarynem do kurczaka. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Umieść ciasno przylegającą pokrywkę na patelni i duś na kuchence na średnim ogniu do miękkości, około 45 minut. Zdejmij pokrywkę i wyłow kości, dodały smaku i można je teraz wyrzucić. Podkręć ogień i zmniejsz płyn, aż zgęstnieje w sos. Posmakuj, a następnie dopraw solą i pieprzem.


Prowansalska soczewica francuska

Dobrze wypłucz soczewicę pod zimną bieżącą wodą na sicie drucianym, sortując je, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Dobrze odcedź.

W średnim rondlu z grubym dnem rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, seler i czosnek i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie przezroczysta, około 3 minut. Dodać soczewicę, wodę, rozmaryn, tymianek i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.

Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Dusić bez przykrycia, aż soczewica zmięknie, a płyn prawie całkowicie się zmniejszy, około 30 minut. W ciągu ostatnich 5 minut dopraw solą i pieprzem. Jeśli płyn zmniejszy się przed upieczeniem soczewicy, dodaj ½ c gorącej wody. Odrzuć łodygę rozmarynu i tymianku oraz liść laurowy.

Soczewicę przełożyć do miski do serwowania. Dodaj ser. Ponownie dopraw solą i pieprzem i podawaj na gorąco.

Notatka: Zastanów się nad zrobieniem podwójnej partii tych pikantnych soczewic, które dobrze pasują jako dodatek do kotletów wieprzowych i pieczeni, kiełbasek, pieczonego kurczaka i łososia. Dobrze się nagrzewają, a także świetnie nadają się na zimno jako sałatka. Soczewicę można schłodzić, przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni.


Obejrzyj wideo: Spaanse Kipkarbonade Recept met Rozemarijn Peper Sherry