pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Niezawodne techniki duszenia od profesjonalistów

Niezawodne techniki duszenia od profesjonalistów


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Postępuj zgodnie z tymi poradami ekspertów, aby uzyskać miękkie, soczyste i aromatyczne mięso

Duszenie może być przerażającym słowem dla niektórych domowych kucharzy. Brzmi to tak skomplikowanie, jak legendy, których próbowaliby tylko kulinarni bogowie, i tak wielu umieszcza je na liście rzeczy, które zamawiają w restauracji, ale nie próbują odtwarzać ich w domu.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć niezawodne techniki duszenia z pokazu slajdów profesjonalistów

Ale duszenie naprawdę nie jest takie trudne. Jeśli potrafisz odpowiednio obsmażyć mięso i nie boisz się wkładać i wyjmować rzeczy z piekarnika, możesz dusić wszystko, co chcesz — udka z kurczaka lub kaczki, pieczeń duszoną lub naszą ulubioną potrawę, krótkie żebra.

Połączyliśmy siły z kilkoma ekspertami, aby pomóc zrozumieć ten proces. Zwróciliśmy się do Theo Weeninga, globalnego kupca mięsa na Whole Foods Market, aby uzyskać surowe składniki niezbędne do udanego duszenia. Weening przeszkolił się w Szkole Slagers Vak w Holandii i dorastał, pomagając w rodzinnym sklepie mięsnym, a także pracował w Sutton Place Gourmet w Waszyngtonie, DC Wnosi wieloletnie doświadczenie w pracy z mięsem, aby pomóc nam dowiedzieć się, co robić z tą piękną płytą mostka.

I po raz kolejny zasięgnęliśmy rady Alaina Allegrettiego, który udzielił wskazówek dla Jak zrobić idealną pieczeń, szef kuchni w Bistro La Promenade w Nowym Jorku. Jego klasyczne francuskie szkolenie po raz kolejny okazuje się niezbędne, aby zapewnić kucharzom domowym doskonałe wyniki.

Aby uzyskać dodatkowe informacje, kliknij tutaj, aby zobaczyć jak długo należy gotować krótkie żeberka?

Will Budiaman jest redaktorem przepisu w The Daily Meal. Śledź go na Twitterze @WillBudiaman.


Ponieważ wilgotne ciepło nie pozwala na różne reakcje brązowienia, które powoduje suche ciepło, co nadaje gotowanym mięsom brązową, zewnętrzną skórkę, która również pomaga rozwinąć złożone smaki i aromaty, zwyczajowo przed duszeniem mięso smaży się na patelni z niewielką ilością gorącego tłuszczu to. Ten krok pomaga rozwinąć smaki, a także sprawić, że mięso będzie bardziej atrakcyjne wizualnie. Przeczytaj więcej o duszeniu mięsa.

Duszenie to dobry wybór metody gotowania kawałków mięsa, które są twardsze lub pochodzące ze starszych zwierząt. Tkanka łączna, która jest bardziej rozpowszechniona w tego typu kawałkach, a która może sprawić, że mięso będzie twarde i trudne do pogryzienia, gdy zostanie niewłaściwie ugotowana, powoli rozpuszcza się poprzez długie, powolne stosowanie wilgotnego ciepła. Więc kończysz z delikatnym kawałkiem mięsa.

Co więcej, duszenie powoduje, że włókna mięśniowe pochłaniają wilgoć z gotującego się płynu i pary. To daje soczysty kawałek mięsa. W końcu, gdy tkanki łączne się rozpadają, rozpuszczają się i tworzą żelatynę, która zagęszcza płyn do gotowania i nadaje mu jędrność i połysk. W międzyczasie aromaty nadawane z wywaru i warzyw, a także wszelkie zioła i przyprawy są włączane do końcowego produktu.


Jak zrobić duszoną wołowinę

1. Dopraw wołowinę

Pieczeń z karkówki obficie posolić solą koszerną. Pomiń sól jodowaną, ponieważ nie ma ona zastosowania w kuchni. Chcesz pokryć solą wszystkie strony wołowiny. W tym momencie nie dodaję pieprzu, ponieważ nie chcę go przypalać, gdy przyrumieniam wołowinę.

Jeśli nie jesteś pewien, jakie mięso wybrać, zajrzyj do mojego postu o najlepszej wołowinie do duszenia.

Niech wołowina odpocznie, podobnie jak pozostałe kroki.

2. Przygotuj warzywa

Jedną z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić przed rozpoczęciem gotowania, jest wcześniejsze przygotowanie wszystkiego. W ten sposób nie będziesz biegał dookoła, robiąc rzeczy, kiedy mógłbyś zająć się swoim daniem.

Do wszystkich dań duszonych polecam stworzyć mirepoix do dania. Powstaje przez krojenie cebuli, marchewki i selera.

Umyj seler i marchew. Chodzi o to, aby przed gotowaniem usunąć wszelkie zabrudzenia lub pozostałości z warzyw.

Pokrój cebulę, seler i marchew. Robię surowy kotlet, nie zostaną zjedzone z tego dania, są tylko po to, aby pomóc w stworzeniu smaku.

Proponuję przygotować warzywa przed przyrumienieniem mięsa, aby były gotowe do spożycia, gdy wyciągniesz mięso z patelni.

Premia – Czosnek to nie jest część mirepoix, ale jaki jest przepis bez niego?

3. Zrumień wołowinę

To, do czego dążysz, to wywołanie reakcji Maillarda na wołowinę. To nada potrawie wszelkiego rodzaju smak. Odbywa się to poprzez zrumienienie mięsa i dlatego duszona wołowina jest tak dobra.

Jeśli masz holenderski piekarnik, działa to świetnie. Jeśli nie, to chcesz garnek lub patelnię wystarczająco duży, aby zmieścić całą wołowinę i mirepoix na dnie, a także mieć pokrywę lub przynajmniej folię, którą możesz włożyć do piekarnika podczas ostatniego etapu gotowania niski i wolny.

Zacznij podgrzewać patelnię na kuchence, a następnie dodaj olej na dno. Potrzebujesz oleju o wysokim punkcie dymienia, takiego jak olej z awokado lub dobrej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Przysmaż wołowinę w holenderskim piekarniku lub patelni i miej oko, aby upewnić się, że nie przypalasz mięsa, oleju lub ciasta na dnie patelni. To jest bardzo ważne.

Po tym, jak wołowina będzie ładnie zarumieniona ze wszystkich stron, śmiało wyciągnij ją z patelni. Innym świetnym przepisem z zasmażaną wołowiną jest mój przepis na gulasz wołowy.

4. Podsmaż warzywa

Dodaj swoje już przygotowane warzywa na patelnię i trochę je zamieszaj. Twoim celem jest rozpoczęcie pokrywania ich kawałkiem mięsa, które zostało z wołowiny.

Jeśli zaczynają przyklejać się do dna patelni, dodaj trochę wody lub jeśli masz domowy wywar, tak jak ja, użyj tego, aby nadać mięsu wspaniały smak.

Oglądaj Fond! Cokolwiek robisz, upewnij się, że kawałki na dnie patelni się nie przypalą. W razie potrzeby dodaj trochę bulionu lub wody.

Gdy smażysz warzywa, a patelnia znów się nagrzewa, dodaj koncentrat pomidorowy. Obracaj tak, aby rzeczywiście się ugotował na patelni. To uwolni masę smaku z pasty.

Kontroluj ciepło w razie potrzeby, chcesz równowagi ciepła bez przypalania fondu na patelni.

5. Zdeglasuj patelnię

Mam nadzieję, że udało ci się nie dopuścić do spalenia się kawałków na dnie patelni.

Dodaj trochę wywaru z kurczaka, wołowiny lub warzyw, którego używasz i mieszaj. Chcesz, aby zdjął fond z dna patelni i włożył go do dodanych warzyw i wywaru.

Możesz do tego użyć wszelkiego rodzaju płynów. Możesz użyć czerwonego lub białego wina, wody lub moim ulubionym jest domowy bulion z kurczaka. Robię ten wywar, kiedy robię rosół z kurczaka lub czasami, kiedy duszę kurczaka i używam tuszki z całego ptaka.

6. Dopraw warzywa

W tym momencie lubię dodawać do warzyw sól i świeży pieprz. Naprawdę nie dodaję pieprzu do wołowiny. Wołowina jest raczej bazą dla posiłków, które będę przygotowywać w ciągu tygodnia i często będzie wtedy doprawiana. Ale jak najbardziej, jeśli chcesz dodać pieprz w tym momencie, możesz.

Wołowina wchłonie smak warzyw podczas duszenia.

7. Dodaj duszoną wołowinę z powrotem na patelnię

Umieść wołowinę z powrotem na patelni. Rozłóż wołowinę na warzywach. Staram się ładnie ją schować, aby spód pieczeni z karkówki dotykał dna patelni.

Dodaj pozostały wywar na patelnię. Chcesz dostać około 1/3 wołowiny. Jeśli nie masz wystarczającej ilości wywaru w zależności od wielkości garnka, dodaj trochę wody. Teraz, jeśli masz jakiś szalony rozmiar garnka, może to osłabić smak, więc lepiej będzie, jeśli kupisz więcej bulionu.

8. Wolno gotuj wołowinę

Przykryj patelnię i powoli gotuj wołowinę na kuchence lub w piekarniku. Jeśli gotujesz go na kuchence, chcesz go doprowadzić do temperatury, w której zobaczysz bardzo lekkie gotowanie. Nie chcesz gotować mięsa.

Jeśli gotujesz go w piekarniku, strzelaj do 300 stopni. Plan zakłada gotowanie wołowiny nisko i powoli, aby dać jej czas na rozbicie tkanki łącznej w mięsie i zmiękczenie.

W połowie lubię polewać wołowinę. Czasami też to przewracam.

9. Niech wołowina odpocząć

Po tym, jak minie wystarczająco długo, a mięso bardzo łatwo się odsunie, gotowe. W tym momencie temperatura wewnętrzna zwykle wynosi około 190°.

To jeden z najważniejszych etapów duszenia. Chcesz mieć pewność, że wołowina spoczywa w płynie, w którym ją gotowałeś.

Odstaw na co najmniej 20 minut, a następnie podawaj.

Duszona wołowina jest teraz gotowa do dodania do ulubionego dania. Zrób tłuczone ziemniaki lub dodaj wołowinę do ryżu. Dobrze jest też dodać do tacos lub do śniadania.

Naucz się ćwiczyć technikę, która naprawdę zbuduje twoją grę kulinarną. Jeśli jesteś nowy w gotowaniu, przeczytaj mój post o tym, jak nauczyć się gotować.


Zrób najlepszy mostek kiedykolwiek, unikając tych typowych błędów

Z Rosz Haszana tuż za rogiem mamy mostek w mózgu. Tylko dlatego, że ten mocny krój jest klasykiem, nie oznacza, że ​​nie ma miejsca na ulepszenia. Od twardej, ciągnącej się konsystencji po nudny, brzęczący smak — jest mnóstwo sposobów na zepsucie mostka. Ale nie bój się! Nie spadłaś na gumowaty mostek z dawnych czasów (przepraszam, babciu). Rozmawialiśmy z Smacznego asystent redaktora żywności Claire Saffitz i starszy współpracownik redaktora ds. żywności __Alison Roman__o tym, jak zrobić magię mostka. Oto jak zrobić to dobrze za każdym razem.

Po pierwsze, wyjaśnijmy jedną rzecz: mówimy o duszonym mostku—nie wędzony mostek lub coś, co można znaleźć na grillu w Teksasie. Teraz, gdy już to wyjaśniliśmy, porozmawiajmy o tym, gdzie pozyskujesz swój mostek. Mięso, które pochodzi z boku krowiej klatki piersiowej, jest naturalnie i notorycznie twarde. To nie jest wymówka, by kupić tajemnicze opakowanie w opakowaniu termokurczliwym z chłodni wędlin za pół ceny w supermarkecie. „Tylko dlatego, że na początek jest to trudne, nie oznacza to, że powinieneś go pogorszyć” – mówi Roman. Zrób więc właściwą rzecz: kup od renomowanego rzeźnika lub, jeszcze lepiej, od rolnika, którego znasz i któremu ufasz.

Jeśli twój mostek zawsze wychodzi suchy, z całą fakturą przypominającą trociny, zastanów się, od jakiej ilości tłuszczu zaczynasz. Obszerna warstwa tłuszczu izolującego sprawi, że mostek będzie wilgotny podczas gotowania, mówi Saffitz, więc nie przycinaj za bardzo. Poza tym: tłuszcz to smak. Chcesz smaku, prawda?

Najlepszym sposobem na uzyskanie najlepszego mostka jest doprawić wcześnie i dobrze doprawić. Obfity deszcz koszernej soli i pieprzu załatwi sprawę, a nawet przed ugotowaniem możesz zająć się sprawami. Roman mówi: „To tylko doda smaku, więc czemu by tego nie zrobić?”

Używanie crockpota samo w sobie nie jest złe. To po prostu nie jest najlepsze narzędzie do gotowania mostka. Czemu? Brakuje Ci jednego kluczowego kroku: brązowienia. Saffitz mówi, że kluczem jest dobre, ciemne przypalenie mięsa. Nie tylko pomoże uszczelnić soki z mięsa, ale doda mięsu i płynowi do duszenia głębszego, bogatszego smaku. Służysz tłumowi? Jeśli twój mostek jest za duży, aby go przysmażyć, po prostu przeciąć go na pół i przyrumienić w dwóch partiach. Będziesz serwować mostek pokrojony w plasterki, więc nie musisz się martwić, że zrujnujesz budzącą podziw prezentację dużego, honkinowego kawałka mięsa.

Marchewki i cebule są zwykle wrzucane z mostkiem i płynem do duszenia, ale to nie znaczy, że musisz na tym poprzestać: dodanie większej ilości aromatów i środków smakowych będzie Ci dobrze służyć na dłuższą metę, więc bądź kreatywny z takimi rzeczami jak szalotki, por, czosnek, zioła i suszone owoce. I nie posiekaj tych marchewek, a potem wrzuć je do środka. Powinny też mieć trochę koloru, mówi Saffitz. Więc kiedy już usmażysz i wyjmiesz mięso z patelni, dodaj te aromaty i podsmaż, aż będą pachnące. Znowu budujesz smak – to dobrze wykorzystany czas. Gdy będziesz gotowy, aby dodać mięso z powrotem i płyn do duszenia, Saffitz mówi, że możesz użyć „wszystko oprócz wody”. Wino, wywar wołowy, piwo: to wszystko uczciwa gra.

Dwa słowa: powietrze. Obcisły. Mostek należy włożyć do holenderskiego piekarnika i przykryć ciasno przylegającą pokrywką. A co do debaty na temat płyty kuchennej lub piekarnika, kończymy ją właśnie teraz: Włóż to dziecko do piekarnika! Ciepło pozostaje tam stałe i jest tam lepiej regulowane niż na kuchence. I nie przejmuj się czasem gotowania — mostek potrzebuje dużo czasu, aby zrobić swoje. Na przykład trzy do czterech godzin (oczywiście w zależności od wielkości mięsa).

Jednodniowy mostek to Najlepiej! Saffitz opowiada sztuczkę, której nauczyła się od swojej matki: Mięso schłodzić w płynie do duszenia, a następnego dnia wyjąć i pokroić w plastry. Płyn nie tylko utrzymuje wilgotność mięsa, ale schłodzony mostek jest znacznie łatwiejszy do krojenia niż gorący. Pamiętaj, że szukasz mostka, który jest wystarczająco delikatny, aby można go było pokroić, ale nie rozdrobnić. Gdy już dodasz trochę smaku płynowi do duszenia (więcej o tym za minutę), możesz ponownie podgrzać plastry bezpośrednio w sosie. Umieść wszystko w żaroodpornym naczyniu do serwowania i przykryj ciasno dopasowaną pokrywką (nie chcesz przesadzać z sosem), a następnie wrzuć to wszystko do ciepłego piekarnika, podczas gdy reszta kolacja.

Chociaż rzadko widujesz mostek podawany nago, to… jest Dość powszechną praktyką jest po prostu skropienie mięsa odrobiną płynu do duszenia. I to jest w porządku, jeśli nie przeszkadza ci bycie przeciętnym. Ale skoro masz już zadatki na świetny sos, dlaczego nie pójść o krok dalej? Odcedź wszelkie ciała stałe (np. marchewki), wyrzuć kawałki, których nie będziesz jadł (np. liść laurowy) i zmniejsz płyn, aż będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć grzbiet łyżki. Dodaj te mocne aromaty z powrotem i dostosuj przyprawy. A teraz poklep się po plecach: właśnie zrobiłeś jeden z najlepszych mostków wszechczasów.


Trzy przepisy, które każdy kucharz powinien znać, od jednego szefa kuchni do drugiego

Istnieje wiele przepisów, które prawdopodobnie najlepiej pozostawić profesjonalistom – robienie własnej prosciutto w domu lub robienie własnego sufletu czekoladowego nie jest dla osób o słabym sercu. Ale mocno wierzę, że są pewne przepisy, które każdy powinien mieć w swoim repertuarze tylko dlatego, że nie są takie trudne.

Trzy, które wybrałem do tego artykułu, to zupa krem ​​z grzybów, francuski chleb i czekoladowe ciasteczka.

Każdy uwielbia gotować z kremem z zup grzybowych, ale większość ludzi zadowala się glopem, który dostaje się z puszki, mimo że zrobienie jej od zera zajmuje około dwudziestu minut i naprawdę nie jest takie trudne. Domowy chleb na ogół onieśmiela wielu domowych kucharzy, ale ten przepis jest prosty, o ile nie trzeba go formować w długie, cienkie bagietki (co wymaga trochę praktyki). Wymaga jednak miksera stojącego (później napiszę artykuł o ręcznie robionych chlebach).

I daj spokój, jeśli potrafisz zrobić świetną patelnię domowych ciasteczek, wszyscy będą cię kochać.

Zupa krem ​​z grzybów:

Składniki:
1,5 szklanki młodych grzybów portobello, pokrojonych na kawałki wielkości ust
½ szklanki innych grzybów, do wyboru (nie guzika — spróbuj czegoś takiego jak shitake lub crimini)
4 łyżki masła
4 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka, podzielone na 2 filiżanki porcji
Sól i pieprz

Wskazówki:
Roztop masło na średniej wielkości patelni na średnim ogniu. Smaż swoje grzyby razem, aż skończą. Powinny mieć jeszcze trochę kęsa, ale surowy smak powinien zniknąć.

Zmień ogień na średni i posyp mąką grzyby. Mieszaj gumową szpatułką, aż mąka się uwodni. Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż zmieni kolor na szary. Mąka powinna nabrać orzechowego aromatu, ale nigdy nie powinna się palić.

Wlej pierwszą szklanki mleka na miksturę i mieszaj za pomocą spluwaczki, aż mąka się rozpuści, a mleko stanie się gęste.

Są szanse, że ta mieszanka jest w tym momencie dość gęsta. Użyj drugiej szklanki, aby dostosować konsystencję do miejsca, w którym lubisz. Jeśli zostawisz go trochę gęstszy, może być użyty jako sos do kurczaka i innych białek. Jeśli sprawisz, że będzie naprawdę cienka, może to być prosta zupa (spróbuj z kilkoma tostami). Jeśli trzymasz go na średniej lub średniej grubości stronie rzeczy, możesz go użyć w zapiekance.

Dostosuj smak solą i pieprzem.

Tak, to naprawdę takie proste.

Składniki:
32 uncje mąki chlebowej (chociaż AP działa na szczyptę). Podziel to na jedną miskę 26 uncji i drugą 6 uncji
21 uncji zimnej wody (tak, zimna. Zapomnij o tym, co matka mogła ci powiedzieć o kwitnieniu. Więcej poniżej.)
1 łyżka soli
1 T aktywnych suchych drożdży (nie instant)

Wskazówki:
Wlej wodę do miski miksera stojącego. Wrzuć drożdże i sól z 26 uncjami mąki chlebowej, a następnie dodaj do wody. Używając nasadki łopatkowej, mieszaj powoli, aż mąka zostanie uwodniona, a następnie zmień ją na średnią i pozostaw, aż ciasto stanie się kudłate (tj. zacznie zostawiać długie nitki glutenu, które zwisają jak kudłate nitki).

Zdejmij nasadkę wiosła (zeskrob z niej tyle ciasta, ile możesz) i zamocuj haczyk. Wsyp około połowy pozostałych 6 uncji mąki i wymieszaj z haczykiem. Powinien tworzyć luźną kulę, tracąc swoją kudłatą. Nie powinien też być lepki. Jeśli się klei, wsyp połowę pozostałej mąki i ponownie wymieszaj hakiem. Kontynuuj, aż skończy ci się mąka lub kula nie będzie już lepka.

Ugniataj za pomocą nasadki z haczykiem w odstępach jednominutowych, aż będziesz mógł wcisnąć palec w ciasto i wróci ono do swojego pierwotnego kształtu. Wyjmij tę kulkę ciasta z miski i umieść w innej, znacznie większej misce, która została dobrze naoliwiona. Przykryj plastikiem i wstawiaj do lodówki na noc. (To proste, nie szybkie).

Wyjmij kulkę zimnego ciasta z lodówki i podziel mniej więcej na pół. Uformuj szorstki kształt piłki nożnej (nie ma znaczenia, jak ją uformujesz, o ile górna część bochenka jest jedną gładką skórką.

Ustaw piekarnik na 350 stopni. Zagotuj patelnię nadającą się do piekarnika z około litrem wody.

Każdy bochenek włożyć do formy do chleba, przykryć czystą ściereczką i umieścić w ciepłym miejscu, aż z grubsza się podwoi. Jeśli lubisz trochę gęstszy chleb, powinien on zwiększyć rozmiar tylko o 50%.

Używając najostrzejszego noża, jaki posiadasz, najlepiej ząbkowanego, umieść jedno cięcie w środku każdego bochenka. Umieść formy do chleba w średniej półce w piekarniku z garnkiem z wrzącą wodą. Piecz około 20-30 minut, a następnie przetestuj termometrem z sondą. Powinno osiągnąć około 190, a następnie wybiegać do 200. Jeśli jest mniej niż 190, zostaw je w piekarniku na kolejne dziesięć minut.

Aby uzyskać bardziej miękką skórkę, natychmiast po zakończeniu pieczenia ostrożnie zawiń chleb w folię aluminiową. Pomijam ten krok, ponieważ lubię bardziej chrupiący chleb, ale to zależy od Ciebie. Całkowicie ostudź, a następnie zdepanuj.

Składniki:
4 uncje czekolady (rodzaj do wyboru, ale jako ciekawostka polecam czekoladę mleczną)
4 uncje niesolonego masła
3 jajka
7 uncji cukru
½ tony wanilii
½ tony soli
1 uncja płynu*
2 uncje mąki chlebowej i 3 uncje mąki AP (możesz użyć 5 uncji AP na szczyptę)
1 uncja proszku czekoladowego
4 uncje chipsów czekoladowych

Wskazówki:
*Jeśli chcesz podkręcić czekoladowy smak do 11, użyj mocnej czarnej kawy. Kawa działa na czekoladę jakaś magia, która sprawia, że ​​smakuje bardziej czekoladowo. Ale jeśli dajesz je małym dzieciom i nie chcesz, aby ludzkie piłki ping-pongowe dźwięczały w twoim domu, możesz użyć mleka lub śmietanki. Jeśli chcesz wszystkich znokautować, użyj ciemnego stouta, takiego jak Guinness lub Left Hand Brewing's Milk Stout.

Ustaw piekarnik na 350. Nasmaruj patelnię 9X9 (do super grubych brownie) lub 9X13 (dla cieńszych, bardziej chrupiących brownie). Jeśli go masz, wyłóż spód pergaminem, ale nie jest to w 100% konieczne.

Na małym ogniu roztop czekoladę i masło razem w małym rondlu. Jeśli chcesz być całkowicie niezawodny, zrób to na podwójnym kotle.

Gdy wszystko stanie się całkowicie płynne, wymieszaj razem jajka, cukier, wanilię, sól, płyn i proszek czekoladowy. Powoli wmieszaj mieszankę masła/czekolady. Używając jak najmniejszej liczby pociągnięć, wymieszaj mąkę i proszek czekoladowy. Jeśli możesz, najpierw przesiej mąkę/czekoladę.

Wlej tę mieszankę do wysmarowanej tłuszczem patelni, a następnie posyp równomiernie 4 uncje frytek na wierzchu. Staraj się, aby frytki nie dotykały samej patelni, ale jeśli niektóre od ciebie uciekną, nie jest to wielka sprawa.

Piec około 30 minut. Jeśli masz ochotę na grubsze brownie, zmniejsz temperaturę do 275 i piecz przez kolejne 15 minut. Ciasteczka powinny być lekko wilgotne w środku – więc jeśli włożysz w nie wykałaczkę lub termometr z sondą, ciasteczka powinny wypłynąć z kawałkiem ciasteczek, które nadal przylegają, ale to, co przylega, nie powinno wyglądać na mokre.


Zdobądź soczystość

W tym momencie prawdopodobnie zauważyłeś, że na dnie patelni jest trochę przyrumienionych, przyklejonych kawałków – to dobrze! Teraz zamierzasz usunąć glazurę z patelni, co jest tylko wymyślnym określeniem na uzyskanie pysznych karmelizowanych kawałków przyklejonych do dna patelni, odklejonych odrobiną płynu i drewnianą łyżką. Możesz użyć prawie każdego płynu, który masz pod ręką białe lub czerwone wino, ocet, wermut, piwo, bulion, a nawet woda – wszystko działa. Te małe, przyrumienione kawałki dodają intensywnej głębi i bogactwa płynowi do duszenia, dzięki czemu gotowe danie jest jeszcze bardziej aromatyczne. Po wlaniu płynu całość zrobi łuuuu! dźwięk, który jest twoją wskazówką, aby spróbować użyć łyżki, aby zeskrobać to, co przykleiło się do dna. Umieść podsmażone mięso z powrotem na patelni i dodaj wystarczającą ilość innego płynu (znowu, cokolwiek jest smaczne i/lub dostępne będzie działać), aby mięso było częściowo, ale nie całkowicie zanurzone. To, ile dodasz, zależy od tego, jak chcesz to podać — dodaj więcej, jeśli chcesz uzyskać bardziej zupę, duszoną sytuację, mniej, jeśli chcesz bardziej skoncentrowany sos.

Do wszystkiego (skręć, skręć, skręć).


7 praktycznych przepisów na duszone mięso, które możesz przygotować, gdy pracujesz w domu

Niezależnie od tego, czy gotujesz w holenderskim piekarniku, powolnej kuchence, czy tagine, długo duszone danie może być uosobieniem wydajności, gdy pracujesz w domu. Technika duszenia — która odnosi się do częściowego zanurzania jedzenia w płynie i gotowania go przez długi czas — nie może być prostsza i jest idealna na dni, w których masz ograniczony czas na gotowanie, ale nadal masz ochotę na zdrowe, komfortowe właściwości jedzenia wolno gotowanego posiłku. Odśwież metodę gotowania, korzystając z naszych prostych instrukcji krok po kroku jak cokolwiek dusić , a następnie dodaj zakładkę do jednego z poniższych przepisów.

Duszona wołowina z jesiennymi warzywami
Ten obfity gulasz ma wszystko, czego pragniemy w chłodne miesiące: delikatną wołowinę, słodką marchewkę i dynię oraz mnóstwo ciepłych przypraw.
Duszone podudzie jagnięce z granatem i merlotem
Sok z granatów nadaje słodko-cierpki smak temu wolno gotowanej jagnięciny, a cynamon, kminek i ziele angielskie dodają pikantnego ciepła. Podawaj z kuskusem, aby rozkoszować się pysznym sosem.
Żeberka duszone w czerwonym winie
Ugotowane i podawane w klasycznym marokańskim naczyniu znanym jako tagine, to danie stanowi dramatyczną prezentację przy stole. W towarzystwie puszystych tłuczonych ziemniaków.
Coq au vin
Tradycyjne burgundzkie danie coq au vin jest idealne na chłodne jesienne i zimowe wieczory. Ta wersja wymaga całych udek z kurczaka, które po długim, powolnym gotowaniu w holenderskim piekarniku stają się wyjątkowo wilgotne i delikatne.
Wieprzowina Duszona w Karmelu
Charakterystyczny styl szefa kuchni Pichet Ong of Batch z Nowego Jorku zaciera granicę między pikantnymi a słodkimi, tworząc unikalną mieszankę smaków, konsystencji i temperatur. pikantno-słodki sos doprawiony dużą ilością czarnego pieprzu.
Osso buco

Duszone we włoskim stylu, te delikatne gicz cielęce z widelca są idealnym daniem na zimną pogodę. Podawać z makaronem lub polentą na satysfakcjonującą duszę kolację.

Duszanie kurczaka w białym winie zamiast w czerwonym daje jaśniejszy, jaśniejszy smak, który w tym przepisie jest podkreślony pikantnymi oliwkami i kaparami.


6 zalet i wad duszenia

Podobno wyewoluowało z połączenia pieczenia i duszenia, duszenie jest metodą gotowania, której warto się nauczyć, ponieważ jest częścią prawie każdego rodzaju kuchni. Jedzenie jest najpierw gotowane we własnym tłuszczu lub przez przyrumienienie. Gdy jest zarumieniony, będzie powoli gotowany w płynie poprzez duszenie w przykrytym garnku lub zapiekance w piekarniku lub na płycie grzejnej.

Istnieją dwa popularne rodzaje tej metody gotowania. Duszenie na brązowo polega na używaniu pieczeni i kawałków mięsa, które są marynowane, przyrumienione, umieszczane na warstwie warzyw na patelni lub garnku, a następnie przykrywane pokrywką i wolno gotowane z płynem w piekarniku lub na kuchence. Duszenie na biało polega na blanszowaniu warzyw i słodkich pieczywa, odświeżaniu warzyw, a następnie powolnym gotowaniu wszystkiego z białym wywarem w przykrytym pojemniku w piekarniku lub na płycie grzejnej. Amerykańska pieczeń w garnku to jedno z najbardziej znanych dań, które wykorzystuje metodę duszenia.

Lista zalet duszenia

1. Jest ekonomiczny.
Niektóre z głównych składników duszenia to starsze, twardsze i tańsze kawałki mięsa drobiowego i porcjowanego, takie jak policzki wołowe, żeberka wołowe, nerki, wątróbki i kawałki mięsa wołowego. Oznacza to, że nic się nie marnuje i możesz przyrządzać smaczniejsze i zdrowsze dania bez konieczności wydawania dużych pieniędzy.

2. Tworzy bardziej aromatyczne dania.
Mięso i warzywa będą miały bogatszy smak, ponieważ wszystkie soki i smaki łączą się i przenikają podczas powolnego gotowania. Dodatkowo mięso staje się tak delikatne, że możesz cieszyć się rozpływającym się w ustach, maślanym daniem.

3. Zapewnia różnorodne przygotowania posiłków i prezentacje.
Ponieważ możesz użyć prawie każdego rodzaju mięsa i drobiu (a nawet ryb, chociaż czas gotowania powinien być krótszy) oraz asortymentu warzyw i przypraw do duszenia, będziesz mieć większą swobodę eksperymentowania i tworzenia różnych przepisów.

Lista wad duszenia

1. To zajmuje dużo czasu.
Z wyjątkiem ryb i warzyw, gotowanie większości potraw duszonych zajmuje kilka godzin. Oznacza to, że nie są idealne dla tych, którzy nie mają dużo czasu na przygotowanie posiłków.

2. Żywność może mieć brak konsystencji.
Ponieważ powolne gotowanie sprawi, że mięso i warzywa będą miękkie, w Twoich potrawach naprawdę nie będzie dużo chrupkości ani chrupkości. Ale to, czego brakuje w konsystencji, może nadrobić smakiem.

3. Zmniejsza zawartość składników odżywczych w pożywieniu.
Długotrwałe gotowanie może zminimalizować wartość odżywczą żywności, ponieważ witaminy i inne składniki odżywcze ulegają degradacji pod wpływem ciepła. Ponadto, gdy warzywa i mięso są gotowane w wodzie lub innych płynach, niektóre składniki odżywcze przedostają się do gotującego płynu. Ale ponieważ bulion i wywar duszonego mięsa pozostają w garnku lub zapiekance, może to nie stanowić większego problemu.

Istnieje wiele smacznych i zdrowych przepisów, które możesz przygotować metodą duszenia. Ubij więc jedną z tych potraw i sam zdecyduj, jak korzystne jest przygotowanie potraw duszonych.


8 przepisów na kurczaka, jakich nigdy nie miałeś

Gotujesz kurczaka? Oczywiście, że jesteś. Spraw, aby za każdym razem było soczyste i pyszne. Poniższe przepisy i mdash, w tym najlepsze techniki gotowania dla różnych kawałków kurczaka, obiecują, że Twoje kubki smakowe będą bardzo zadowolone.

Piersi ze skórą z kością
Najlepszy dla: Pieczenie na patelni, grillowanie i smażenie.
Plusy: Bardziej aromatyczne i tańsze niż piersi bez kości i skóry, a gotują się szybciej niż całe ptaki. Idealny do posiłków jednogarnkowych.
Cons: Podatne na rozgotowanie i wysychanie zapobiegaj za pomocą termometru do mięsa. (Oto jak ugotować idealnie soczystą pierś z kurczaka)
Porada dla wtajemniczonych: Wmasuj zioła i przyprawy (jakiekolwiek lubisz!) pod skórę, a następnie ugotuj skórą do dołu, aby uzyskać więcej smaku. Jeśli chcesz usunąć skórę, poczekaj aż po ugotowaniu na wilgotne mięso.

SŁUŻY: 4 / CZAS CAŁKOWITY: 45 MINUT

2 łyżeczki oliwy z oliwek
4 gałązki tymianku + 2 łyżeczki posiekanego tymianku
2 do 4 piersi z kurczaka z kością i skórą (łącznie około 2 funtów)
½ łyżeczki koszernej soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
6 uncji grzybów shiitake, przyciętych i pokrojonych w plastry
1½ c bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu
2 szalotki, pokrojone w drobną kostkę
4 łyżeczki mąki uniwersalnej
¼ c białe wino

1. CIEPŁO piekarnik do 425°F. Na patelni żaroodpornej rozgrzej olej i gałązki tymianku na średnim ogniu.
2. SEZON kurczaka posolić i popieprzyć i włożyć na patelnię skórą do dołu. Gotuj, aż skórka będzie chrupiąca i złocista, około 4 minut.
3. ODWRÓĆ, przełóż patelnię do piekarnika i piecz, aż termometr do mięsa zarejestruje 160°F po włożeniu do najgrubszej części kurczaka, około 20 minut. Wyjmij patelnię z piekarnika, wyrzuć gałązki tymianku i przenieś kurczaka na półmisek.
4. GOTUJ pieczarki na patelni na średnim ogniu do miękkości, około 5 minut, dodając 1-2 łyżki bulionu, jeśli patelnia wydaje się sucha. Dodaj szalotki i gotuj, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj mąkę i gotuj 1 minutę. Dodaj wino, zeskrob dno rondla i gotuj, aż pozostaną tylko 2 łyżki wina. Dodaj resztę bulionu i gotuj, aż masa zgęstnieje, około 3 minut. Dodaj posiekany tymianek, dopraw do smaku solą i pieprzem i podawaj na wierzchu kurczaka.

ODŻYWIANIE (na porcję) 253 kcal, 34 g pro, 11 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukrów, 6 g tłuszczu, 1 g tłuszczu nasyconego, 446 mg sodu

Cały kurczak
Najlepszy dla: Pieczenie lub spatchcocking, w którym usuwa się kręgosłup i piecze na płasko, aby uzyskać bardziej soczyste mięso.
Plusy: Łatwy w gotowaniu, wystarczy doprawić i upiec, dzięki czemu jest to niezawodny wybór dla firmy. Twoja najlepsza opcja, aby skończyć z resztkami. (Zamień te resztki w rosół!)
Cons: Najdłuższy czas gotowania, zwłaszcza że całe ptaki powinny wyjść z lodówki 30 minut przed gotowaniem i odpocząć 20 minut po ugotowaniu, ale przed pokrojeniem, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Porada dla wtajemniczonych: Nie doprawiaj ubytku zwykłą solą, pieprzem, przyprawami lub świeżymi ziołami. Dodaj rozgniecione ząbki czosnku, połówki cytrusów, obraną cebulę i chili, aby uzyskać smaczniejsze, bogatsze mięso.

SŁUŻY: 6 do 8 / CZAS CAŁKOWITY: 1 godzina 30 minut

¼ c biały (shiro) miso (lubimy Miso Master)
2 szalotki, grubo posiekane
2 cale świeżego imbiru, obranego i grubo posiekanego
1 łyżka miodu
2 łyżeczki sosu sojowego bez sodu
1 dkg dyni żołędziowej (2½-3 lb), posiekanej i pokrojonej w 1/2" kliny
1 tajskie chili, pokrojone w plastry (opcjonalnie)
1 łyżka oleju roślinnego
1 cały kurczak (3 do 4 funtów)

1. CIEPŁO piekarnik do 425°F. Lekko pokryj dużą blachę lub inną płytką patelnię sprayem do gotowania.
2. POŁĄCZ miso, szalotki, imbir, miód i sos sojowy w robocie kuchennym, aż będą gładkie. W misce wrzuć kabaczek, chile (jeśli używasz) i olej do obtoczenia.
3. MIEJSCE kurczak na przygotowanej patelni. Palcami delikatnie oddziel skórę od mięsa, uważając, aby nie rozerwać skóry. Rozprowadź mieszankę miso na mięsie i skórze. Posyp kurczaka i piecz 20 minut. Zmniejsz ciepło do 375°F. Kontynuuj pieczenie, aż dynia stanie się miękka, a kurczak nabierze złotego koloru i zarejestruje 160°F na termometrze mięsnym po włożeniu w udo, 25 do 30 minut dłużej. Odstaw kurczaka na 20 minut. Pokrój i podawaj z dynią.

ODŻYWIANIE (na porcję) 468 kcal, 35 g pro, 15 g węglowodanów, 1 g błonnika, 5 g cukrów, 29 g tłuszczu, 8 g tłuszczów nasyconych, 419 mg sodu

Kurze udka
Najlepszy dla: Wszystkie rodzaje gotowania z wyjątkiem kłusownictwa. Duszenie daje najbardziej delikatne mięso.
Plusy: Najbardziej aromatyczny krój, uda są prawie niemożliwe do rozgotowania.
Cons: Tak, uda mają więcej tłuszczu niż piersi, ale to zdrowy tłuszcz, który pomaga czuć się pełniejszym i bardziej zadowolonym.
Porada dla wtajemniczonych: Uda są tańsze w zakupie ekologicznym i lepiej zamrażają niż inne kawałki, ze względu na wyższą zawartość tłuszczu.

SŁUŻY: 4 / CZAS CAŁKOWITY: 30 minut

2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki koszernej soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
¼ do ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki
4 udka z kurczaka z kością i skórą (łącznie około 1 funta)
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 lg żółtej cebuli, pokrojonej w kostkę
2 cale świeżego imbiru, obranego i pokrojonego w zapałki
1 ząbek czosnku, posiekany
1 puszka (28 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
½ c suszone owoce, takie jak suszone śliwki, morele i rodzynki
Posiekana świeża natka pietruszki, do podania

1. POŁĄCZ kurkuma, cynamon, sól, pieprz czarny i płatki czerwonej papryki w misce. Wcieraj mieszankę w kurczaka.
2. CIEPŁO oil over medium-high heat in a large Dutch oven or heavy pot. Add chicken, skin side down, and cook until browned, 3 to 5 minutes. Flip and cook 1 minute longer. Transfer chicken to plate.
3. ADD onion to pot and cook until translucent, about 5 minutes. Add ginger and garlic and cook until fragrant, about 30 seconds. Add tomatoes, dried fruit, and ¼ cup water and bring to a simmer.
4. RETURN chicken to pot, skin side up, cover, and cook until meat thermometer registers 160°F, 10 to 12 minutes longer. Top with parsley and serve.

NUTRITION (per serving) 349 cal, 18 g pro, 28 g carb, 4 g fiber, 17 g sugars, 19 g fat, 4.5 g sat fat, 761 mg sodium

SŁUŻY: 4 / TOTAL TIME: 30 MINUTES

4 bone-in, skin-on chicken thighs (about 1½ lb total)
½ tsp kosher salt
½ tsp black pepper
1 yellow onion
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, pokrojony
2 Tbsp white wine vinegar
1½ c reduced-sodium chicken broth
⅓ c pitted kalamata olives
1 lemon, thinly sliced
Fresh dill, chopped

1. TRIM chicken thighs of excess skin. Dopraw solą i pieprzem.
2. CUT onion into ½" wedges, leaving root end intact.
3. HEAT olive oil in skillet over medium-high heat. Add chicken, skin side down, and cook until crisp, about 8 minutes. Flip and cook 1 minute longer. Transfer to plate. Pour all but 1 Tbsp fat from pan. Add onion wedges cook until crisp-tender, 6 minutes. Add garlic and cook 1 minute. Add vinegar, scraping browned bits from skillet. Add chicken broth. When simmering, return chicken to skillet, skin side up, with olives and lemon, thinly sliced. Reduce heat to medium-low and cook until chicken registers 160°F on meat thermometer, about 10 minutes.
4. TOP with dill and serve.

NUTRITION (per serving) 444 cal, 33 g pro, 8 g carb, 1 g fiber, 2 g sugars, 30.5 g fat, 7.5 g sat fat, 819 mg sodium

Chicken Wings
Najlepszy dla: Roasting, frying, broiling, and grilling.
Plusy: Preportioned and easy to prepare in quantity, they're a perfect high-protein appetizer.
Cons: Less meat than other cuts skin is tricky to remove. (And they're usually loaded with artery-clogging fat.)
Insider's tip: Always cook wings at high temps, between 400° and 500°F, to help render fat and crisp up skin better.

SŁUŻY: 4 / TOTAL TIME: 45 minut

2 lb chicken wings, separated
¾ c fat-free plain Greek yogurt (4 things you need to know before buying Greek yogurt)
3 Tbsp grated Parmesan
3 tsp Dijon mustard
½ tsp black pepper
1 c Buffalo sauce
1 łyżka miodu

1. HEAT oven to 500°F. Place steamer basket inside pot filled with 1" water bring to simmer over medium-high heat. Add chicken, cover, and cook 10 minutes.
2. COMBINE yogurt, cheese, 1 tsp of the mustard, and pepper in a bowl. Odłożyć na bok.
3. REMOVE wings from steamer arrange on sheet pan sprayed with oil. Roast until golden and crisp, about 25 minutes.
4. WHISK Buffalo sauce, honey, and remaining 2 tsp mustard in bowl. Toss cooked wings in sauce and serve with assorted veggies and Parmesan dip.

NUTRITION (per serving) 249 cal, 24 g pro, 4 g carb, 0 g fiber, 3 g sugars, 14.5 g fat, 4.5 g sat fat, 548 mg sodium

Boneless, Skinless Breasts
Najlepszy dla: Sauteing, grilling, and poaching.
Plusy: Lowest in calories and easiest to prepare.
Cons: Prone to overcooking (prevent by using a meat thermometer) and not as flavorful or moist as other cuts.
Insider's tip: Always marinate, rub, or glaze breasts first to add flavor, then cook quickly over medium-high to high heat to prevent from drying out.

SŁUŻY: 8 / TOTAL TIME: 50 minut

¼ c + 3 Tbsp olive oil
2 cloves garlic, sliced
½ tsp red-pepper flakes
2 tsp chopped fresh oregano
4 boneless, skinless chicken breasts (about 2 lb total)
2 slices whole wheat bread, cut into cubes
½-głowy kalafior, pokrojony na różyczki
3 lg leeks, white and light green parts only, halved and cut into 3" pieces
1 sm head escarole, torn into bite-size pieces
1 sm head radicchio, torn into bite-size pieces
1 Tbsp sherry vinegar
½ tsp kosher salt
½ tsp black pepper
2 oz Pecorino Romano, shaved, for serving

1. COMBINE ¼ cup oil, garlic, and red-pepper flakes in a saucepan. Bring to a simmer over medium-low heat and cook until fragrant, about 3 minutes. Remove from heat, stir in oregano, and set aside to cool completely.
2. HALVE breasts lengthwise and flatten with mallet or bottom of heavy pan until they are ½" to ¼" thick. Toss chicken in bowl with half of the infused oil to coat.
3. HEAT oven to 425°F. Toss bread with 1 Tbsp of the olive oil on sheet pan and bake until crisp and golden, 5 to 7 minutes remove and set aside.
4. TOSS cauliflower and leeks with remaining half of the infused oil on the same sheet pan. Roast until vegetables are tender, about 15 minutes. Transfer to large bowl with croutons, escarole, and radicchio. Drizzle with vinegar and remaining 2 Tbsp olive oil and season with salt and pepper. Rzuć dobrze.
5. HEAT broiler. Place chicken on sheet pan. Cook until golden and cooked through, about 7 minutes. Serve chicken with salad and cheese.

NUTRITION (per serving) 328 cal, 30 g pro, 14 g carb, 4 g fiber, 3 g sugars, 17.5 g fat, 3.5 g sat fat, 403 mg sodium

SŁUŻY: 4 / TOTAL TIME: 40 minutes + marinating time

1 lg yellow onion, grated
2 Tbsp freshly grated lemon zest
2 tsp ground cumin
1 tsp allspice
1 łyżeczka soli koszernej
½ tsp black pepper
2-4 bone-in, skin-on chicken breasts (about 2 lb total)

1. COMBINE onion, lemon zest, cumin, allspice, salt, and pepper in a large bowl. Add chicken, cover, and marinate in refrigerator at least 1 hour and up to overnight.
2. HEAT oven to 375°F. Lightly coat sheet pan with cooking spray. Remove chicken from marinade, pat dry, and place on prepared pan, skin side up. Discard marinade. Roast until meat thermometer registers 150°F when inserted into thickest part of chicken, about 20 minutes.
3. HEAT broiler. Cook chicken until golden brown and meat thermometer reaches 165°F, 2 to 4 minutes.

NUTRITION (per serving) 334 cal, 39 g pro, 5 g carb, 1 g fiber, 2 g sugars, 17 g fat, 5 g sat fat, 598 mg sodium

SERVES: 4 / TOTAL TIME: 55 minutes + cooling time

2 boneless, skinless chicken breasts (about 1 lb)
1 c grapes, halved
1 małe jabłko, pokrojone w kostkę
¾ c plain nonfat Greek yogurt
½ c pistachios, toasted and chopped
1 large stalk celery, sliced
1 mała szalotka, mielona
3 Tbsp fresh lemon juice
½ tsp each kosher salt and ground black pepper
Salad greens, for serving
Mint leaves, for serving
Lemon wedges, for serving

1. PLACE chicken in medium saucepan and add enough water to cover by 1-inch. Bring to simmer over medium-high heat, reduce heat to medium-low, and cook until they register 160°F on an instant-read thermometer, about 15 minutes.
2. TRANSFER chicken to bowl and cover with some cooking liquid. Refrigerate until cold.
3. SHRED chicken and drain excess liquid. In bowl, toss with grapes, apple, yogurt, pistachios, celery, shallot, lemon juice, salt, and pepper.
4. SERVE over salad greens topped with mint leaves and lemon wedges.

NUTRITION (per serving): 298 cal, 32 g pro, 21 g carb, 3 g fiber, 13 g sugars, 10 g fat, 1.5 g sat fat, 482 mg sodium


How to Braise Beef

Ten artykuł był współautorem naszego wyszkolonego zespołu redaktorów i badaczy, którzy potwierdzili jego dokładność i kompleksowość. Zespół zarządzania treścią wikiHow uważnie monitoruje pracę naszych redakcji, aby upewnić się, że każdy artykuł jest poparty wiarygodnymi badaniami i spełnia nasze wysokie standardy jakości.

There are 10 references cited in this article, which can be found at the bottom of the page.

The wikiHow Culinary Team also followed the article's instructions and verified that they work.

This article has been viewed 514,184 times.

Braising is a simple technique that allows you to transform the cheap, tough cuts of beef into tender and delicious meals. Perfected by the French and synonymous with American "pot roasting," braising involves slow-cooking beef roasts in the oven, simmering them in a rich sauce for a period of several hours. With the right ingredients, technique, and a bit of creativity, you can create a hearty meal to feed a whole family. See Step 1 for more information.


Obejrzyj wideo: Techniki MMA - Duszenie zza pleców- Wojciech Klimkiewicz


Uwagi:

  1. Burchard

    Bravo, myślę, że to świetna fraza

  2. Ozi

    Nie musisz próbować wszystkich jeden po drugim

  3. Yozshuran

    Niestety nie mogę ci pomóc. Myślę, że znajdziesz właściwe rozwiązanie.Nie rozpaczaj.



Napisać wiadomość