Nowe przepisy

Wieprzowina Szarpana z Klonu

Wieprzowina Szarpana z Klonu


Składniki

  • 1½ łyżeczki chili w proszku
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki mielonego kminku
  • ½ łyżeczki cayenne
  • 1 pieczeń wieprzowa bez kości lub łopatka, wykrojona
  • 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • ⅓Filiżanka octu jabłkowego
  • ⅓ Szklanka czystego syropu klonowego z Kanady
  • ¼ szklanki pasty pomidorowej
  • Sos barbecue, do podania
  • Colesław, za podanie

Wskazówki

Natrzyj mięso chili w proszku, papryką, kminkiem, pieprzem cayenne i solą.

Włóż cebulę i czosnek do wolnowaru. Połóż mięso na cebuli. Połącz syrop klonowy i pastę pomidorową w małej misce. Zalej mięso. Przykryj wolną kuchenkę; gotować na małym ogniu, aż mięso będzie bardzo miękkie, 8 godzin.

Usuń mięso i cebulę; posiekaj mięso, rozrywając je dwoma widelcami i włóż do miski. Wylej tłuszcz z gotującego się płynu. Zwilż szarpaną wieprzowinę niewielką ilością płynu do gotowania.

Podawaj wieprzowinę w bułkach z sosem barbecue i sałatką coleslaw.

Fakty żywieniowe

Porcje8

Kalorie na porcję245

Ekwiwalent kwasu foliowego (ogółem) 7 µg2%


Przepis: wieprzowina szarpana z klonu i brukselka na sezon cukrowy

Ponieważ dorastałem w Vermont, syrop klonowy zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Jednym z moich ulubionych przepisów w dzieciństwie były hot dogi mojej babci z jabłkami i syropem klonowym. Klonowy vinaigrette to jeden z moich ulubionych sosów do sałatek. Orzechy pekan pieczone w klonie? Rozkosz. Antidotum, gdy mój syn, który jest cukrzykiem typu 1, ma niski poziom cukru we krwi? Wymieszaj czysty syrop klonowy z mlekiem i gotowe. W mojej rodzinie jesteśmy wierzącymi.

Ostatnio zrobiłam na obiad brukselkę pieczoną z klonu. Mój syn powąchał je i zapytał, czy mógłby je zjeść. Oczywiście, że się podzieliłem. Zapytał, czy jest ich więcej, na co odpowiedziałem, że mógłbym zarobić więcej. Zjadł sam prawie cały funt. To moje przypadkowo wybredne dziecko — które nie znosi majonezu na kanapkach, które unika malin na deserach, które uważa, że ​​łagodne jest pikantne — i zjadł prawie cały funt brukselki.

W przypadku tego przepisu zdecydowałam się na klon. Brukselka klonowa z szarpaną wieprzowiną klonową na podpłomykach z wędzonym sosem Gouda, zwieńczona glazurą klonowo-balsamiczną. Ten przepis daje więcej niż wystarczającą ilość wieprzowiny na podpłomyki, więc będziesz miał resztki do wykorzystania w kanapkach, makaronie lub szarpanej wieprzowinie z makaronem i serem.

Zrobiłem podpłomyki od zera, ale możesz użyć kupionego w sklepie naana lub innego małego podpłomyka. Prawie wszystko można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie złożyć i wykończyć pod brojlerem, gdy jest gotowe do podania.

Uwielbiam gadżety kuchenne, więc upiekłam ciasto w maszynce do chleba, wieprzowinę w Instant Pot i brukselkę we frytownicy. Alternatywnie możesz zrobić płaskie ciasto w mikserze lub ręcznie, wieprzowinę w staromodnym garnku, a brukselkę w piekarniku.

Ten przepis ma wiele kroków, ale uwierz mi, warto. Nie trzeba dodawać, że wystarczy prawdziwy syrop klonowy. W końcu w Vermont trwa sezon cukrowy.

Podpłomyki z szarpaną wieprzowiną i brukselką klonową

Składniki:

  • 3¼ szklanki mąki uniwersalnej
  • ¼ szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży

W przypadku szarpanej wieprzowiny klonowej:

  • 3-funtowa polędwica wieprzowa bez kości
  • ¾ szklanka syropu klonowego
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Klon brukselski:

Do wędzonego sosu Gouda:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanka mleka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 szklanka grubo rozdrobnionego wędzonego Gouda

Na klonowo-balsamiczną mżawkę:

  • ¼ szklanki glazury balsamicznej (redukcja octu balsamicznego ze sklepu)
  • ¼ szklanki syropu klonowego
  • cienko ogolona czerwona cebula do przybrania (opcjonalnie)

Wskazówki:

Aby zrobić ciasto na podpłomyki:

  1. Wymieszaj składniki w maszynie do chleba lub mikserze stojącym. Ugniataj, aż powstanie miękkie, giętkie ciasto. Jeśli jest zbyt lepki, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę wody. Jeśli robisz ciasto w maszynie do chleba, pozwól przejść przez cykl ciasta. Jeśli robisz ręcznie, włóż ciasto do olejowanej miski i przykryj naoliwioną folią plastikową na około 1 godzinę.
  2. Po tym wyrośnięciu wybij ciasto i podziel na 8 równych kul. Odstawić do odpoczynku, przykrywając kulki na około 10 minut ręcznikiem. Rozwałkuj na dobrze posypanej mąką powierzchni, aż będą miały około 1/8 cala grubości i 8 cali okrągłe. Przykryj kółka ściereczką podczas wałkowania pozostałego ciasta.
  3. Podgrzej ciężką patelnię (żeliwo działa dobrze) na dużym ogniu lub dużą patelnię elektryczną do 400 stopni. Posmaruj olejem i smaż płaskie pieczywo, aż będą złote i musujące, z ciemnobrązowymi plamkami, około dwóch minut z każdej strony. Przykryj ściereczką, aż będzie gotowy do użycia. (Jeśli robisz je z wyprzedzeniem, dobrze zamarzają. Po prostu owijaj je pojedynczo w folię lub folię i rozmrażaj w lodówce, gdy będą gotowe do użycia.)

W przypadku szarpanej wieprzowiny klonowej:

  1. Umieść wieprzowinę na dnie szybkowaru lub garnka (nie trzeba go kroić).
  2. Wymieszaj pozostałe składniki i zalej wieprzowiną. Jeśli gotujesz w garnku, gotuj na małym ogniu przez 7-9 godzin lub do momentu, gdy łatwo się rozpadnie, gdy spróbujesz go posiekać widelcem. Jeśli gotujesz w szybkowarze, gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 40 minut, z 10 minutowym naturalnym uwalnianiem.
  3. Ostrożnie zdejmij pokrywkę i za pomocą szczypiec przenieś mięso do miksera stojącego.
  4. Używając nasadki łopatkowej, rozdrobnij mięso. Jeśli nie masz miksera stojącego, możesz go rozdrobnić za pomocą dwóch widelców.
  5. Włóż mięso do garnka, aż będzie gotowe do użycia, mieszając, aby wchłonęło sos. (Przechowuj resztki mięsa w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub zamrażaj do 2-3 miesięcy.)

Dla brukselki pieczonej z klonu:

  1. Pokrój brukselkę na ćwiartki (lub mniejsze kawałki, jeśli masz duże). Chcesz, aby twoje kawałki miały około 1/4-1/2 cala.
  2. Dodaj ¼ szklanki syropu klonowego i smaż na dobrze naoliwionej patelni przez około 20 minut w 425 stopniach lub we frytkownicy przez 15 minut w 400 stopniach.
  3. Wyjmij i wymieszaj z pozostałymi 2 łyżkami syropu.

Do wędzonego sosu Gouda:

  1. W małym rondelku roztop masło na średnim ogniu.
  2. Wymieszaj mąkę i gotuj, aż lekko się zarumienią.
  3. Dodaj mleko i zagotuj, cały czas mieszając przez około 4 minuty.
  4. Zdejmij z ognia i wmieszaj śmietanę i ser, aż się rozpuszczą. (W porządku, jeśli są małe, nieroztopione kawałki sera.)
  5. Przykryj folią do momentu użycia.

Na klonowo-balsamiczną mżawkę:

  1. W małej misce wymieszaj syrop i polewę balsamiczną, aż dobrze się połączą. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia.

Złożyć:

  1. Rozgrzej brojlera.
  2. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, a następnie ułóż tyle płaskich chlebów, ile zmieści się na patelni (moja pełna blacha mieści 4).
  3. Na wierzch nałóż około 2-3 łyżek wędzonego sosu Gouda, około ¼ szklanki brukselki z klonu i ¼ szklanki szarpanej wieprzowiny z klonu. W razie potrzeby posyp trochę ogoloną czerwoną cebulą na wierzchu.
  4. Piecz podpłomyki przez około 4 minuty lub do momentu, gdy mięso będzie trochę chrupiące, ale chleb się nie przypali.
  5. Wyjąć z piekarnika i posypać klonowo-balsamiczną mżawką.
  6. Powtórz z pozostałymi podpłomykami.
  7. Podawaj i ciesz się!

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w miesięczniku dla rodziców „Seven Days”, Kids VT.


Przepis: wieprzowina szarpana z klonu i brukselka na sezon cukrowy

Ponieważ dorastałem w Vermont, syrop klonowy zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Jednym z moich ulubionych przepisów w dzieciństwie były hot dogi mojej babci z jabłkami i syropem klonowym. Klonowy vinaigrette to jeden z moich ulubionych sosów do sałatek. Orzechy pekan pieczone w klonie? Rozkosz. Antidotum, gdy mój syn, który jest cukrzykiem typu 1, ma niski poziom cukru we krwi? Wymieszaj czysty syrop klonowy z mlekiem i gotowe. W mojej rodzinie jesteśmy wierzącymi.

Ostatnio zrobiłam na obiad brukselkę pieczoną z klonu. Mój syn powąchał je i zapytał, czy mógłby je zjeść. Oczywiście, że się podzieliłem. Zapytał, czy jest ich więcej, na co odpowiedziałem, że mógłbym zarobić więcej. Zjadł sam prawie cały funt. To moje przypadkowo wybredne dziecko — które nie znosi majonezu na kanapkach, które unika malin na deserach, które uważa, że ​​łagodne jest pikantne — i zjadł prawie cały funt brukselki.

W przypadku tego przepisu zdecydowałam się na klon. Brukselka klonowa z szarpaną wieprzowiną klonową na podpłomykach z wędzonym sosem Gouda, zwieńczona glazurą klonowo-balsamiczną. Ten przepis daje więcej niż wystarczającą ilość wieprzowiny na podpłomyki, więc będziesz miał resztki do wykorzystania w kanapkach, makaronie lub szarpanej wieprzowinie z makaronem i serem.

Zrobiłem podpłomyki od zera, ale możesz użyć kupionego w sklepie naana lub innego małego podpłomyka. Prawie wszystko można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie złożyć i wykończyć pod brojlerem, gdy jest gotowe do podania.

Uwielbiam gadżety kuchenne, więc upiekłam ciasto w maszynce do chleba, wieprzowinę w Instant Pot i brukselkę we frytownicy. Alternatywnie możesz zrobić płaskie ciasto w mikserze lub ręcznie, wieprzowinę w staromodnym garnku, a brukselkę w piekarniku.

Ten przepis ma wiele kroków, ale uwierz mi, warto. Nie trzeba dodawać, że wystarczy prawdziwy syrop klonowy. W końcu w Vermont trwa sezon cukrowy.

Podpłomyki z szarpaną wieprzowiną i brukselką klonową

Składniki:

  • 3¼ szklanki mąki uniwersalnej
  • ¼ szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży

W przypadku szarpanej wieprzowiny klonowej:

  • 3-funtowa polędwica wieprzowa bez kości
  • ¾ szklanka syropu klonowego
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Klon brukselski:

Do wędzonego sosu Gouda:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanka mleka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 szklanka grubo rozdrobnionego wędzonego Gouda

Na klonowo-balsamiczną mżawkę:

  • ¼ szklanki glazury balsamicznej (redukcja octu balsamicznego ze sklepu)
  • ¼ szklanki syropu klonowego
  • cienko ogolona czerwona cebula do przybrania (opcjonalnie)

Wskazówki:

Aby zrobić ciasto na podpłomyki:

  1. Wymieszaj składniki w maszynie do chleba lub mikserze stojącym. Ugniataj, aż powstanie miękkie, giętkie ciasto. Jeśli jest zbyt lepki, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę wody. Jeśli robisz ciasto w maszynie do chleba, pozwól przejść przez cykl ciasta. Jeśli robisz ręcznie, włóż ciasto do olejowanej miski i przykryj naoliwioną folią plastikową na około 1 godzinę.
  2. Po tym wyrośnięciu wybij ciasto i podziel na 8 równych kul. Odstawić do odpoczynku, przykrywając kulki na około 10 minut ręcznikiem. Rozwałkuj na dobrze posypanej mąką powierzchni, aż będą miały około 1/8 cala grubości i 8 cali okrągłe. Przykryj kółka ściereczką podczas wałkowania pozostałego ciasta.
  3. Podgrzej ciężką patelnię (żeliwo działa dobrze) na dużym ogniu lub dużą patelnię elektryczną do 400 stopni. Posmaruj olejem i smaż na złociste i musujące placki, z ciemnobrązowymi plamkami, około dwóch minut z każdej strony. Przykryj ściereczką, aż będzie gotowy do użycia. (Jeśli robisz je z wyprzedzeniem, dobrze zamarzają. Po prostu zawiń pojedynczo w folię lub folię i rozmroź w lodówce, gdy będą gotowe do użycia.)

W przypadku szarpanej wieprzowiny klonowej:

  1. Włóż wieprzowinę na dno szybkowaru lub garnka (nie trzeba go kroić).
  2. Wymieszaj pozostałe składniki i zalej wieprzowiną. Jeśli gotujesz w garnku, gotuj na małym ogniu przez 7-9 godzin lub do momentu, gdy łatwo się rozpadnie, gdy spróbujesz go posiekać widelcem. Jeśli gotujesz w szybkowarze, gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 40 minut, z 10 minutowym naturalnym uwalnianiem.
  3. Ostrożnie zdejmij pokrywkę i za pomocą szczypiec przenieś mięso do miksera stojącego.
  4. Używając nasadki łopatkowej, rozdrobnij mięso. Jeśli nie masz miksera stojącego, możesz go rozdrobnić za pomocą dwóch widelców.
  5. Włóż mięso do garnka, aż będzie gotowe do użycia, mieszając, aby wchłonęło sos. (Przechowuj resztki mięsa w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub zamrażaj do 2-3 miesięcy.)

Dla brukselki pieczonej z klonu:

  1. Pokrój brukselkę na ćwiartki (lub mniejsze kawałki, jeśli masz duże). Chcesz, aby twoje kawałki miały około 1/4-1/2 cala.
  2. Dodaj ¼ szklanki syropu klonowego i piecz na dobrze naoliwionej blasze przez około 20 minut w 425 stopniach lub we frytkownicy przez 15 minut w 400 stopniach.
  3. Wyjmij i wymieszaj z pozostałymi 2 łyżkami syropu.

Do wędzonego sosu Gouda:

  1. W małym rondelku roztop masło na średnim ogniu.
  2. Wymieszaj mąkę i gotuj, aż lekko się zarumienią.
  3. Dodaj mleko i zagotuj, cały czas mieszając przez około 4 minuty.
  4. Zdejmij z ognia i wmieszaj śmietanę i ser, aż się rozpuszczą. (W porządku, jeśli są małe, nieroztopione kawałki sera.)
  5. Przykryj folią do momentu użycia.

Na klonowo-balsamiczną mżawkę:

  1. W małej misce wymieszaj syrop i polewę balsamiczną, aż dobrze się połączą. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia.

Złożyć:

  1. Rozgrzej brojlera.
  2. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, a następnie ułóż tyle płaskich chlebów, ile zmieści się na patelni (moja pełna blacha mieści 4).
  3. Na wierzch nałóż około 2-3 łyżek wędzonego sosu Gouda, około ¼ szklanki brukselki z klonu i ¼ szklanki szarpanej wieprzowiny z klonu. Jeśli chcesz, posyp trochę ogoloną czerwoną cebulą na wierzchu.
  4. Piecz podpłomyki przez około 4 minuty lub do momentu, gdy mięso będzie trochę chrupiące, ale chleb się nie przypali.
  5. Wyjąć z piekarnika i posypać klonowo-balsamiczną mżawką.
  6. Powtórz z pozostałymi podpłomykami.
  7. Podawaj i ciesz się!

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w miesięczniku dla rodziców Seven Days, Kids VT.


Przepis: wieprzowina szarpana z klonu i brukselka na sezon cukrowy

Ponieważ dorastałem w Vermont, syrop klonowy zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Jednym z moich ulubionych przepisów w dzieciństwie były hot dogi mojej babci z jabłkami i syropem klonowym. Klonowy vinaigrette to jeden z moich ulubionych sosów do sałatek. Orzechy pekan pieczone w klonie? Rozkosz. Antidotum, gdy mój syn, który jest cukrzykiem typu 1, ma niski poziom cukru we krwi? Wymieszaj czysty syrop klonowy z mlekiem i gotowe. W mojej rodzinie jesteśmy wierzącymi.

Ostatnio zrobiłam na obiad brukselkę pieczoną z klonu. Mój syn powąchał je i zapytał, czy mógłby je zjeść. Oczywiście, że się podzieliłem. Zapytał, czy jest ich więcej, na co odpowiedziałem, że mógłbym zarobić więcej. Zjadł sam prawie cały funt. To moje przypadkowo wybredne dziecko — które nie znosi majonezu na kanapkach, które unika malin na deserach, które uważa, że ​​łagodne jest pikantne — i zjadł prawie cały funt brukselki.

W przypadku tego przepisu zdecydowałam się na klon. Brukselka klonowa z szarpaną wieprzowiną klonową na podpłomykach z wędzonym sosem Gouda, zwieńczona glazurą klonowo-balsamiczną. Ten przepis daje więcej niż wystarczającą ilość wieprzowiny na podpłomyki, więc będziesz miał resztki do wykorzystania w kanapkach, makaronie lub szarpanej wieprzowinie z makaronem i serem.

Zrobiłem podpłomyki od zera, ale możesz użyć kupionego w sklepie naana lub innego małego podpłomyka. Prawie wszystko można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie złożyć i wykończyć pod brojlerem, gdy jest gotowe do podania.

Uwielbiam gadżety kuchenne, więc upiekłam ciasto w maszynce do chleba, wieprzowinę w Instant Pot i brukselkę we frytownicy. Alternatywnie możesz zrobić płaskie ciasto w mikserze lub ręcznie, wieprzowinę w staromodnym garnku, a brukselkę w piekarniku.

Ten przepis ma wiele kroków, ale uwierz mi, warto. Nie trzeba dodawać, że wystarczy prawdziwy syrop klonowy. W końcu w Vermont trwa sezon cukrowy.

Podpłomyki z szarpaną wieprzowiną i brukselką klonową

Składniki:

  • 3¼ szklanki mąki uniwersalnej
  • ¼ szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży

W przypadku szarpanej wieprzowiny klonowej:

  • 3-funtowa polędwica wieprzowa bez kości
  • ¾ szklanka syropu klonowego
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Klon brukselski:

Do wędzonego sosu Gouda:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanka mleka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 szklanka grubo rozdrobnionego wędzonego Gouda

Na klonowo-balsamiczną mżawkę:

  • ¼ szklanki glazury balsamicznej (redukcja octu balsamicznego ze sklepu)
  • ¼ szklanki syropu klonowego
  • cienko ogolona czerwona cebula do przybrania (opcjonalnie)

Wskazówki:

Aby zrobić ciasto na podpłomyki:

  1. Wymieszaj składniki w maszynie do chleba lub mikserze stojącym. Ugniataj, aż powstanie miękkie, giętkie ciasto. Jeśli jest zbyt lepki, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę wody. Jeśli robisz ciasto w maszynie do chleba, pozwól przejść przez cykl ciasta. Jeśli robisz ręcznie, włóż ciasto do olejowanej miski i przykryj naoliwioną folią plastikową na około 1 godzinę.
  2. Po tym wyrośnięciu wybij ciasto i podziel na 8 równych kul. Odstawić do odpoczynku, przykrywając kulki na około 10 minut ręcznikiem. Rozwałkuj na dobrze posypanej mąką powierzchni, aż będą miały około 1/8 cala grubości i 8 cali okrągłe. Przykryj kółka ściereczką podczas wałkowania pozostałego ciasta.
  3. Podgrzej ciężką patelnię (żeliwo działa dobrze) na dużym ogniu lub dużą patelnię elektryczną do 400 stopni. Posmaruj olejem i smaż na złociste i musujące placki, z ciemnobrązowymi plamkami, około dwóch minut z każdej strony. Przykryj ściereczką, aż będzie gotowy do użycia. (Jeśli robisz je z wyprzedzeniem, dobrze zamarzają. Po prostu owijaj je pojedynczo w folię lub folię i rozmrażaj w lodówce, gdy będą gotowe do użycia.)

W przypadku szarpanej wieprzowiny klonowej:

  1. Włóż wieprzowinę na dno szybkowaru lub garnka (nie trzeba go kroić).
  2. Wymieszaj pozostałe składniki i zalej wieprzowiną. Jeśli gotujesz w garnku, gotuj na małym ogniu przez 7-9 godzin lub do momentu, gdy łatwo się rozpadnie, gdy spróbujesz go posiekać widelcem. Jeśli gotujesz w szybkowarze, gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 40 minut, z 10 minutowym naturalnym uwalnianiem.
  3. Ostrożnie zdejmij pokrywkę i za pomocą szczypiec przenieś mięso do miksera stojącego.
  4. Używając nasadki łopatkowej, rozdrobnij mięso. Jeśli nie masz miksera stojącego, możesz go rozdrobnić za pomocą dwóch widelców.
  5. Włóż mięso do garnka, aż będzie gotowe do użycia, mieszając, aby wchłonęło sos. (Przechowuj resztki mięsa w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub zamrażaj do 2-3 miesięcy.)

Dla brukselki pieczonej z klonu:

  1. Pokrój brukselkę na ćwiartki (lub mniejsze kawałki, jeśli masz duże). Chcesz, aby twoje kawałki miały około 1/4-1/2 cala.
  2. Dodaj ¼ szklanki syropu klonowego i smaż na dobrze naoliwionej patelni przez około 20 minut w 425 stopniach lub we frytkownicy przez 15 minut w 400 stopniach.
  3. Wyjmij i wymieszaj z pozostałymi 2 łyżkami syropu.

Do wędzonego sosu Gouda:

  1. W małym rondelku roztop masło na średnim ogniu.
  2. Wymieszaj mąkę i gotuj, aż lekko się zarumienią.
  3. Dodaj mleko i zagotuj, cały czas mieszając przez około 4 minuty.
  4. Zdejmij z ognia i wmieszaj śmietanę i ser, aż się rozpuszczą. (W porządku, jeśli są małe, nieroztopione kawałki sera.)
  5. Przykryj folią do momentu użycia.

Na klonowo-balsamiczną mżawkę:

  1. W małej misce wymieszaj syrop i polewę balsamiczną, aż dobrze się połączą. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia.

Złożyć:

  1. Rozgrzej brojlera.
  2. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, a następnie ułóż tyle płaskich chlebów, ile zmieści się na patelni (moja pełna blacha mieści 4).
  3. Na wierzch nałóż około 2-3 łyżek wędzonego sosu Gouda, około ¼ szklanki brukselki z klonu i ¼ szklanki szarpanej wieprzowiny z klonu. W razie potrzeby posyp trochę ogoloną czerwoną cebulą na wierzchu.
  4. Piecz podpłomyki przez około 4 minuty lub do momentu, gdy mięso będzie trochę chrupiące, ale chleb się nie przypali.
  5. Wyjąć z piekarnika i posypać klonowo-balsamiczną mżawką.
  6. Powtórz z pozostałymi podpłomykami.
  7. Podawaj i ciesz się!

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w miesięczniku dla rodziców „Seven Days”, Kids VT.


Przepis: wieprzowina szarpana z klonu i brukselka na sezon cukrowy

Ponieważ dorastałem w Vermont, syrop klonowy zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Jednym z moich ulubionych przepisów w dzieciństwie były hot dogi mojej babci z jabłkami i syropem klonowym. Klonowy vinaigrette to jeden z moich ulubionych sosów do sałatek. Orzechy pekan pieczone w klonie? Rozkosz. Antidotum, gdy mój syn, który jest cukrzykiem typu 1, ma niski poziom cukru we krwi? Wymieszaj czysty syrop klonowy z mlekiem i gotowe. W mojej rodzinie jesteśmy wierzącymi.

Ostatnio zrobiłam na obiad brukselkę pieczoną z klonu. Mój syn powąchał je i zapytał, czy mógłby je zjeść. Oczywiście, że się podzieliłem. Zapytał, czy jest ich więcej, na co odpowiedziałem, że mógłbym zarobić więcej. Zjadł sam prawie cały funt. To moje przypadkowo wybredne dziecko — które nie znosi majonezu na kanapkach, które unika malin na deserach, które uważa, że ​​łagodne jest pikantne — i zjadł prawie cały funt brukselki.

W przypadku tego przepisu zdecydowałam się na klon. Brukselka klonowa z szarpaną wieprzowiną klonową na podpłomykach z wędzonym sosem Gouda, zwieńczona glazurą klonowo-balsamiczną. Ten przepis daje więcej niż wystarczającą ilość wieprzowiny na podpłomyki, więc będziesz miał resztki do wykorzystania w kanapkach, makaronie lub szarpanej wieprzowinie z makaronem i serem.

Zrobiłem podpłomyki od zera, ale możesz użyć kupionego w sklepie naana lub innego małego podpłomyka. Prawie wszystko można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie złożyć i wykończyć pod brojlerem, gdy jest gotowe do podania.

Uwielbiam gadżety kuchenne, więc upiekłam ciasto w maszynce do chleba, wieprzowinę w Instant Pot i brukselkę we frytownicy. Alternatywnie możesz zrobić płaskie ciasto w mikserze lub ręcznie, wieprzowinę w staromodnym garnku, a brukselkę w piekarniku.

Ten przepis ma wiele kroków, ale uwierz mi, warto. Nie trzeba dodawać, że wystarczy prawdziwy syrop klonowy. W końcu w Vermont trwa sezon cukrowy.

Podpłomyki z szarpaną wieprzowiną i brukselką klonową

Składniki:

  • 3¼ szklanki mąki uniwersalnej
  • ¼ szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży

W przypadku szarpanej wieprzowiny klonowej:

  • 3-funtowa polędwica wieprzowa bez kości
  • ¾ szklanka syropu klonowego
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Klon brukselski:

Do wędzonego sosu Gouda:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanka mleka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 szklanka grubo rozdrobnionego wędzonego Gouda

Na klonowo-balsamiczną mżawkę:

  • ¼ szklanki glazury balsamicznej (redukcja octu balsamicznego ze sklepu)
  • ¼ szklanki syropu klonowego
  • cienko ogolona czerwona cebula do przybrania (opcjonalnie)

Wskazówki:

Aby zrobić ciasto na podpłomyki:

  1. Wymieszaj składniki w maszynie do chleba lub mikserze stojącym. Ugniataj, aż powstanie miękkie, giętkie ciasto. Jeśli jest zbyt lepki, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę wody. Jeśli robisz ciasto w maszynie do chleba, pozwól przejść przez cykl ciasta. Jeśli robisz ręcznie, włóż ciasto do olejowanej miski i przykryj naoliwioną folią plastikową na około 1 godzinę.
  2. Po tym wyrośnięciu wybij ciasto i podziel na 8 równych kul. Odstawić do odpoczynku, przykrywając kulki na około 10 minut ręcznikiem. Rozwałkuj na dobrze posypanej mąką powierzchni, aż będą miały około 1/8 cala grubości i 8 cali okrągłe. Przykryj kółka ściereczką podczas wałkowania pozostałego ciasta.
  3. Podgrzej ciężką patelnię (żeliwo działa dobrze) na dużym ogniu lub dużą patelnię elektryczną do 400 stopni. Posmaruj olejem i smaż płaskie pieczywo, aż będą złote i musujące, z ciemnobrązowymi plamkami, około dwóch minut z każdej strony. Przykryj ściereczką, aż będzie gotowy do użycia. (Jeśli robisz je z wyprzedzeniem, dobrze zamarzają. Po prostu zawiń pojedynczo w folię lub folię i rozmroź w lodówce, gdy będą gotowe do użycia.)

W przypadku szarpanej wieprzowiny klonowej:

  1. Włóż wieprzowinę na dno szybkowaru lub garnka (nie trzeba go kroić).
  2. Wymieszaj pozostałe składniki i zalej wieprzowiną. Jeśli gotujesz w garnku, gotuj na małym ogniu przez 7-9 godzin lub do momentu, gdy łatwo się rozpadnie, gdy spróbujesz go posiekać widelcem. Jeśli gotujesz w szybkowarze, gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 40 minut, z 10 minutowym naturalnym uwalnianiem.
  3. Ostrożnie zdejmij pokrywkę i za pomocą szczypiec przenieś mięso do miksera stojącego.
  4. Używając nasadki łopatkowej, rozdrobnij mięso. Jeśli nie masz miksera stojącego, możesz go rozdrobnić za pomocą dwóch widelców.
  5. Włóż mięso do garnka, aż będzie gotowe do użycia, mieszając, aby wchłonęło sos. (Przechowuj resztki mięsa w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub zamrażaj do 2-3 miesięcy.)

Dla brukselki pieczonej z klonu:

  1. Pokrój brukselkę na ćwiartki (lub mniejsze kawałki, jeśli masz duże). Chcesz, aby twoje kawałki miały około 1/4-1/2 cala.
  2. Dodaj ¼ szklanki syropu klonowego i smaż na dobrze naoliwionej patelni przez około 20 minut w 425 stopniach lub we frytkownicy przez 15 minut w 400 stopniach.
  3. Wyjmij i wymieszaj z pozostałymi 2 łyżkami syropu.

Do wędzonego sosu Gouda:

  1. W małym rondelku roztop masło na średnim ogniu.
  2. Wymieszaj mąkę i gotuj, aż lekko się zarumienią.
  3. Dodaj mleko i zagotuj, cały czas mieszając przez około 4 minuty.
  4. Zdejmij z ognia i wmieszaj śmietanę i ser, aż się rozpuszczą. (W porządku, jeśli są małe, nieroztopione kawałki sera.)
  5. Przykryj folią do momentu użycia.

Na klonowo-balsamiczną mżawkę:

  1. W małej misce wymieszaj syrop i polewę balsamiczną, aż dobrze się połączą. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia.

Złożyć:

  1. Rozgrzej brojlera.
  2. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, a następnie ułóż tyle płaskich chlebów, ile zmieści się na patelni (moja pełna blacha mieści 4).
  3. Na wierzch nałóż około 2-3 łyżek wędzonego sosu Gouda, około ¼ szklanki brukselki z klonu i ¼ szklanki szarpanej wieprzowiny z klonu. W razie potrzeby posyp trochę ogoloną czerwoną cebulą na wierzchu.
  4. Piecz podpłomyki przez około 4 minuty lub do momentu, gdy mięso będzie trochę chrupiące, ale chleb się nie przypali.
  5. Wyjąć z piekarnika i posypać klonowo-balsamiczną mżawką.
  6. Powtórz z pozostałymi podpłomykami.
  7. Podawaj i ciesz się!

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w miesięczniku dla rodziców Seven Days, Kids VT.


Przepis: wieprzowina szarpana z klonu i brukselka na sezon cukrowy

Ponieważ dorastałem w Vermont, syrop klonowy zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Jednym z moich ulubionych przepisów w dzieciństwie były hot dogi mojej babci z jabłkami i syropem klonowym. Klonowy vinaigrette to jeden z moich ulubionych sosów do sałatek. Orzechy pekan pieczone w klonie? Rozkosz. Antidotum, gdy mój syn, który jest cukrzykiem typu 1, ma niski poziom cukru we krwi? Wymieszaj czysty syrop klonowy z mlekiem i gotowe. W mojej rodzinie jesteśmy wierzącymi.

Ostatnio zrobiłam na obiad brukselkę pieczoną z klonu. Mój syn powąchał je i zapytał, czy mógłby je zjeść. Oczywiście, że się podzieliłem. Zapytał, czy jest ich więcej, na co odpowiedziałem, że mógłbym zarobić więcej. Zjadł sam prawie cały funt. To moje przypadkowo wybredne dziecko — które nie znosi majonezu na kanapkach, które unika malin na deserach, które uważa, że ​​łagodne jest pikantne — i zjadł prawie cały funt brukselki.

W przypadku tego przepisu zdecydowałam się na klon. Brukselka klonowa z szarpaną wieprzowiną klonową na podpłomykach z wędzonym sosem Gouda, zwieńczona glazurą klonowo-balsamiczną. Ten przepis daje więcej niż wystarczającą ilość wieprzowiny na podpłomyki, więc będziesz miał resztki do wykorzystania w kanapkach, makaronie lub szarpanej wieprzowinie z makaronem i serem.

Zrobiłem podpłomyki od zera, ale możesz użyć kupionego w sklepie naana lub innego małego podpłomyka. Prawie wszystko można przygotować z wyprzedzeniem, a następnie złożyć i wykończyć pod brojlerem, gdy jest gotowe do podania.

Uwielbiam gadżety kuchenne, więc upiekłam ciasto w maszynce do chleba, wieprzowinę w Instant Pot i brukselkę we frytownicy. Alternatywnie możesz zrobić płaskie ciasto w mikserze lub ręcznie, wieprzowinę w staromodnym garnku, a brukselkę w piekarniku.

Ten przepis ma wiele kroków, ale uwierz mi, warto. Nie trzeba dodawać, że wystarczy prawdziwy syrop klonowy. W końcu w Vermont trwa sezon cukrowy.

Podpłomyki z szarpaną wieprzowiną i brukselką klonową

Składniki:

  • 3¼ szklanki mąki uniwersalnej
  • ¼ szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży

W przypadku szarpanej wieprzowiny klonowej:

  • 3-funtowa polędwica wieprzowa bez kości
  • ¾ szklanka syropu klonowego
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

Klon brukselski:

Do wędzonego sosu Gouda:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanka mleka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 szklanka grubo rozdrobnionego wędzonego Gouda

Na klonowo-balsamiczną mżawkę:

  • ¼ szklanki glazury balsamicznej (redukcja octu balsamicznego ze sklepu)
  • ¼ szklanki syropu klonowego
  • cienko ogolona czerwona cebula do przybrania (opcjonalnie)

Wskazówki:

Aby zrobić ciasto na podpłomyki:

  1. Wymieszaj składniki w maszynie do chleba lub mikserze stojącym. Ugniataj, aż powstanie miękkie, giętkie ciasto. Jeśli jest zbyt lepki, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę wody. Jeśli robisz ciasto w maszynie do chleba, pozwól przejść przez cykl ciasta. Jeśli robisz ręcznie, włóż ciasto do posmarowanej olejem miski i przykryj naoliwioną folią plastikową na około 1 godzinę.
  2. Po tym wyrośnięciu wybij ciasto i podziel na 8 równych kul. Odstawić do odpoczynku, przykrywając kulki na około 10 minut ręcznikiem. Rozwałkuj na dobrze posypanej mąką powierzchni, aż będą miały około 1/8 cala grubości i 8 cali okrągłe. Przykryj kółka ściereczką, podczas wałkowania pozostałego ciasta.
  3. Podgrzej ciężką patelnię (żeliwo działa dobrze) na dużym ogniu lub dużą patelnię elektryczną do 400 stopni. Posmaruj olejem i smaż na złociste i musujące placki, z ciemnobrązowymi plamkami, około dwóch minut z każdej strony. Przykryj ściereczką, aż będzie gotowy do użycia. (Jeśli robisz je z wyprzedzeniem, dobrze zamarzają. Po prostu zawiń pojedynczo w folię lub folię i rozmroź w lodówce, gdy będą gotowe do użycia.)

W przypadku szarpanej wieprzowiny klonowej:

  1. Włóż wieprzowinę na dno szybkowaru lub garnka (nie trzeba go kroić).
  2. Wymieszaj pozostałe składniki i zalej wieprzowiną. Jeśli gotujesz w garnku, gotuj na małym ogniu przez 7-9 godzin lub do momentu, gdy łatwo się rozpadnie, gdy spróbujesz go posiekać widelcem. Jeśli gotujesz w szybkowarze, gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 40 minut, z 10 minutowym naturalnym uwalnianiem.
  3. Ostrożnie zdejmij pokrywkę i za pomocą szczypiec przenieś mięso do miksera stojącego.
  4. Używając nasadki łopatkowej, rozdrobnij mięso. Jeśli nie masz miksera stojącego, możesz go rozdrobnić za pomocą dwóch widelców.
  5. Włóż mięso do garnka, aż będzie gotowe do użycia, mieszając, aby wchłonęło sos. (Przechowuj resztki mięsa w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub zamrażaj do 2-3 miesięcy.)

Dla brukselki pieczonej z klonu:

  1. Pokrój brukselkę na ćwiartki (lub mniejsze kawałki, jeśli masz duże). Chcesz, aby twoje kawałki miały około 1/4-1/2 cala.
  2. Dodaj ¼ szklanki syropu klonowego i smaż na dobrze naoliwionej patelni przez około 20 minut w 425 stopniach lub we frytkownicy przez 15 minut w 400 stopniach.
  3. Wyjmij i wymieszaj z pozostałymi 2 łyżkami syropu.

Do wędzonego sosu Gouda:

  1. W małym rondelku roztop masło na średnim ogniu.
  2. Wymieszaj mąkę i gotuj, aż lekko się zarumienią.
  3. Dodaj mleko i zagotuj, cały czas mieszając przez około 4 minuty.
  4. Zdjąć z ognia i wmieszać śmietankę i ser, aż się rozpuszczą. (W porządku, jeśli są małe, nieroztopione kawałki sera.)
  5. Przykryj folią do momentu użycia.

Na klonowo-balsamiczną mżawkę:

  1. W małej misce wymieszaj syrop i polewę balsamiczną, aż dobrze się połączą. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia.

Złożyć:

  1. Rozgrzej brojlera.
  2. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, a następnie ułóż tyle płaskich chlebów, ile zmieści się na patelni (moja pełna blacha mieści 4).
  3. Na wierzch nałóż około 2-3 łyżek wędzonego sosu Gouda, około ¼ szklanki brukselki z klonu i ¼ szklanki szarpanej wieprzowiny z klonu. Jeśli chcesz, posyp trochę ogoloną czerwoną cebulą na wierzchu.
  4. Piecz podpłomyki przez około 4 minuty lub do momentu, gdy mięso będzie trochę chrupiące, ale chleb się nie przypali.
  5. Wyjąć z piekarnika i posypać klonowo-balsamiczną mżawką.
  6. Powtórz z pozostałymi podpłomykami.
  7. Podawaj i ciesz się!

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w miesięczniku dla rodziców „Seven Days”, Kids VT.


Przepis: wieprzowina szarpana z klonu i brukselka na sezon cukrowy

Ponieważ dorastałem w Vermont, syrop klonowy zajmuje szczególne miejsce w moim sercu. Jednym z moich ulubionych przepisów w dzieciństwie były hot dogi mojej babci z jabłkami i syropem klonowym. Klonowy vinaigrette to jeden z moich ulubionych sosów do sałatek. Orzechy pekan pieczone w klonie? Rozkosz. Antidotum, gdy mój syn, który jest cukrzykiem typu 1, ma niski poziom cukru we krwi? Wymieszaj czysty syrop klonowy z mlekiem i gotowe. W mojej rodzinie jesteśmy wierzącymi.

Ostatnio zrobiłam na obiad brukselkę pieczoną z klonu. Mój syn powąchał je i zapytał, czy mógłby je zjeść. Oczywiście, że się podzieliłem. Zapytał, czy jest ich więcej, na co odpowiedziałem, że mógłbym zarobić więcej. Zjadł sam prawie cały funt. This is my randomly picky child — who hates mayonnaise on sandwiches, who eschews raspberries on desserts, who thinks that mild is spicy — and he ate almost an entire pound of Brussels sprouts.

For this recipe, I decided to go all in with maple. Maple Brussels sprouts with maple pulled pork on flatbreads with a smoked Gouda sauce, topped with a maple-balsamic glaze. This recipe makes more than enough pork for the flatbreads, so you will have leftovers to use in sandwiches, pasta, or pulled pork mac and cheese.

I made the flatbreads from scratch, but you could use store-bought naan or another small flatbread. Nearly everything can be made ahead of time, then assembled and finished under the broiler when ready to serve.

I have a love of kitchen gadgetry, so I made my flatbread dough in my bread machine, my pork in the Instant Pot and the Brussels sprouts in the air fryer. Alternatively, you could make the flatbread dough in a stand mixer or by hand, the pork in an old-fashioned Crock-Pot, and the Brussels sprouts in the oven.

This recipe has a lot of steps, but trust me, it's worth it. It should go without saying that only the real maple syrup will do here. After all, it's sugaring season in Vermont.

Pulled Pork Flatbreads and Maple Brussels Sprouts

Składniki:

  • 3¼ cups all-purpose flour
  • ¼ szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 teaspoon active dry yeast

For the maple pulled pork:

  • 3-pound boneless pork loin
  • ¾ cup maple syrup
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 teaspoon freshly ground pepper

For the maple Brussels sprouts:

For the smoked Gouda sauce:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanka mleka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 cup coarsely shredded smoked Gouda

For the maple-balsamic drizzle:

  • ¼ cup balsamic glaze (store-bought balsamic vinegar reduction)
  • ¼ szklanki syropu klonowego
  • thinly shaved red onions for topping (optional)

Wskazówki:

To make the flatbread dough:

  1. Mix ingredients in either a bread machine or a stand mixer. Knead until a soft, pliable dough forms. If it is too sticky, add a little more flour. If it is too dry, add a little water. If making the dough in a bread machine, allow to go through the dough cycle. If making by hand, put the dough in an oiled bowl and cover with oiled plastic wrap for about 1 hour.
  2. Punch dough down after this rise and divide into 8 equal balls. Allow to rest, covering the balls for about 10 minutes with a towel. Roll out on a well-floured surface until they are about 1/8-inch thick and 8 inches round. Cover the circles with a cloth while you roll the remaining dough.
  3. Heat a heavy skillet (cast-iron works well) on high heat, or a large electric griddle to 400 degrees. Brush with oil and cook the flatbreads until golden and bubbly, with darker brown spots, about two minutes per side. Cover with a cloth until ready to use. (If you are making these ahead of time, they freeze well. Just wrap individually in plastic wrap or foil and thaw in the refrigerator when ready to use.)

For the maple pulled pork:

  1. Put the pork in the bottom of a pressure cooker or Crock-Pot (no need to cut it up).
  2. Mix together remaining ingredients and pour over the pork. If cooking in a Crock-Pot, cook on low for 7-9 hours, or until it falls apart easily when you try to shred it with a fork. If cooking in a pressure cooker, cook on high pressure for 40 minutes, with a 10-minute natural release.
  3. Remove lid carefully and, using tongs, transfer meat to a stand mixer.
  4. Using the paddle attachment, shred the meat. If you do not have a stand mixer, you can shred it with two forks.
  5. Return meat to the pot until ready to use, stirring to allow it to soak up the sauce. (Store leftover meat in an air-tight container in the fridge for up to 4 days, or freeze for up to 2-3 months.)

For the maple-roasted Brussels sprouts:

  1. Cut Brussels sprouts into quarters (or smaller pieces, if you have large ones). You want your pieces to be about 1/4-1/2 inches.
  2. Toss with ¼ cup maple syrup and roast on a well-oiled sheet pan for about 20 minutes at 425 degrees, or in an air fryer for 15 minutes at 400 degrees.
  3. Remove and toss with remaining 2 tablespoons syrup.

For the smoked Gouda sauce:

  1. In a small saucepan, melt the butter over medium-high heat.
  2. Whisk in the flour and cook until lightly brown.
  3. Add the milk and bring to a boil, stirring constantly for about 4 minutes.
  4. Remove from heat and stir in the cream and cheese until melted. (It's OK if there are some small, unmelted bits of cheese.)
  5. Cover with plastic wrap until ready to use.

For the maple-balsamic drizzle:

  1. In a small bowl, whisk together the syrup and the balsamic glaze until well-incorporated. Put aside until ready to use.

Złożyć:

  1. Rozgrzej brojlera.
  2. Line a baking sheet with tinfoil, then arrange as many flatbreads as fit on the pan (my full sheet pan holds 4).
  3. Top each with about 2-3 tablespoons of smoked Gouda sauce, about ¼ cup of maple Brussels sprouts and ¼ cup of maple pulled pork. If desired, sprinkle a little shaved red onion over the top.
  4. Broil the flatbreads for about 4 minutes, or until the meat is a little crispy but the bread is not burned.
  5. Remove from oven and top with maple-balsamic drizzle.
  6. Repeat with remaining flatbreads.
  7. Podawaj i ciesz się!

This article was originally published in Seven Days' monthly parenting magazine, Kids VT .


Recipe: Maple Pulled Pork & Brussels Sprouts for Sugaring Season

Because I grew up in Vermont, maple syrup holds a special place in my heart. One of my favorite recipes as a child was my grandmother's hot dogs with apples and maple syrup. A maple vinaigrette is one of my go-to salad dressings. Maple-roasted pecans? A delight. An antidote when my son, who is a type 1 diabetic, has low blood sugar? Mix some pure maple syrup in milk, and he's good to go. In my family, we are believers.

Recently, I made maple-roasted Brussels sprouts for lunch. My son smelled them and asked if he could have some. Of course I shared. He asked if there were more, to which I replied that I could make more. He proceeded to eat almost a whole pound of them by himself. This is my randomly picky child — who hates mayonnaise on sandwiches, who eschews raspberries on desserts, who thinks that mild is spicy — and he ate almost an entire pound of Brussels sprouts.

For this recipe, I decided to go all in with maple. Maple Brussels sprouts with maple pulled pork on flatbreads with a smoked Gouda sauce, topped with a maple-balsamic glaze. This recipe makes more than enough pork for the flatbreads, so you will have leftovers to use in sandwiches, pasta, or pulled pork mac and cheese.

I made the flatbreads from scratch, but you could use store-bought naan or another small flatbread. Nearly everything can be made ahead of time, then assembled and finished under the broiler when ready to serve.

I have a love of kitchen gadgetry, so I made my flatbread dough in my bread machine, my pork in the Instant Pot and the Brussels sprouts in the air fryer. Alternatively, you could make the flatbread dough in a stand mixer or by hand, the pork in an old-fashioned Crock-Pot, and the Brussels sprouts in the oven.

This recipe has a lot of steps, but trust me, it's worth it. It should go without saying that only the real maple syrup will do here. After all, it's sugaring season in Vermont.

Pulled Pork Flatbreads and Maple Brussels Sprouts

Składniki:

  • 3¼ cups all-purpose flour
  • ¼ szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 teaspoon active dry yeast

For the maple pulled pork:

  • 3-pound boneless pork loin
  • ¾ cup maple syrup
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 teaspoon freshly ground pepper

For the maple Brussels sprouts:

For the smoked Gouda sauce:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanka mleka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 cup coarsely shredded smoked Gouda

For the maple-balsamic drizzle:

  • ¼ cup balsamic glaze (store-bought balsamic vinegar reduction)
  • ¼ szklanki syropu klonowego
  • thinly shaved red onions for topping (optional)

Wskazówki:

To make the flatbread dough:

  1. Mix ingredients in either a bread machine or a stand mixer. Knead until a soft, pliable dough forms. If it is too sticky, add a little more flour. If it is too dry, add a little water. If making the dough in a bread machine, allow to go through the dough cycle. If making by hand, put the dough in an oiled bowl and cover with oiled plastic wrap for about 1 hour.
  2. Punch dough down after this rise and divide into 8 equal balls. Allow to rest, covering the balls for about 10 minutes with a towel. Roll out on a well-floured surface until they are about 1/8-inch thick and 8 inches round. Cover the circles with a cloth while you roll the remaining dough.
  3. Heat a heavy skillet (cast-iron works well) on high heat, or a large electric griddle to 400 degrees. Brush with oil and cook the flatbreads until golden and bubbly, with darker brown spots, about two minutes per side. Cover with a cloth until ready to use. (If you are making these ahead of time, they freeze well. Just wrap individually in plastic wrap or foil and thaw in the refrigerator when ready to use.)

For the maple pulled pork:

  1. Put the pork in the bottom of a pressure cooker or Crock-Pot (no need to cut it up).
  2. Mix together remaining ingredients and pour over the pork. If cooking in a Crock-Pot, cook on low for 7-9 hours, or until it falls apart easily when you try to shred it with a fork. If cooking in a pressure cooker, cook on high pressure for 40 minutes, with a 10-minute natural release.
  3. Remove lid carefully and, using tongs, transfer meat to a stand mixer.
  4. Using the paddle attachment, shred the meat. If you do not have a stand mixer, you can shred it with two forks.
  5. Return meat to the pot until ready to use, stirring to allow it to soak up the sauce. (Store leftover meat in an air-tight container in the fridge for up to 4 days, or freeze for up to 2-3 months.)

For the maple-roasted Brussels sprouts:

  1. Cut Brussels sprouts into quarters (or smaller pieces, if you have large ones). You want your pieces to be about 1/4-1/2 inches.
  2. Toss with ¼ cup maple syrup and roast on a well-oiled sheet pan for about 20 minutes at 425 degrees, or in an air fryer for 15 minutes at 400 degrees.
  3. Remove and toss with remaining 2 tablespoons syrup.

For the smoked Gouda sauce:

  1. In a small saucepan, melt the butter over medium-high heat.
  2. Whisk in the flour and cook until lightly brown.
  3. Add the milk and bring to a boil, stirring constantly for about 4 minutes.
  4. Remove from heat and stir in the cream and cheese until melted. (It's OK if there are some small, unmelted bits of cheese.)
  5. Cover with plastic wrap until ready to use.

For the maple-balsamic drizzle:

  1. In a small bowl, whisk together the syrup and the balsamic glaze until well-incorporated. Put aside until ready to use.

Złożyć:

  1. Rozgrzej brojlera.
  2. Line a baking sheet with tinfoil, then arrange as many flatbreads as fit on the pan (my full sheet pan holds 4).
  3. Top each with about 2-3 tablespoons of smoked Gouda sauce, about ¼ cup of maple Brussels sprouts and ¼ cup of maple pulled pork. If desired, sprinkle a little shaved red onion over the top.
  4. Broil the flatbreads for about 4 minutes, or until the meat is a little crispy but the bread is not burned.
  5. Remove from oven and top with maple-balsamic drizzle.
  6. Repeat with remaining flatbreads.
  7. Podawaj i ciesz się!

This article was originally published in Seven Days' monthly parenting magazine, Kids VT .


Recipe: Maple Pulled Pork & Brussels Sprouts for Sugaring Season

Because I grew up in Vermont, maple syrup holds a special place in my heart. One of my favorite recipes as a child was my grandmother's hot dogs with apples and maple syrup. A maple vinaigrette is one of my go-to salad dressings. Maple-roasted pecans? A delight. An antidote when my son, who is a type 1 diabetic, has low blood sugar? Mix some pure maple syrup in milk, and he's good to go. In my family, we are believers.

Recently, I made maple-roasted Brussels sprouts for lunch. My son smelled them and asked if he could have some. Of course I shared. He asked if there were more, to which I replied that I could make more. He proceeded to eat almost a whole pound of them by himself. This is my randomly picky child — who hates mayonnaise on sandwiches, who eschews raspberries on desserts, who thinks that mild is spicy — and he ate almost an entire pound of Brussels sprouts.

For this recipe, I decided to go all in with maple. Maple Brussels sprouts with maple pulled pork on flatbreads with a smoked Gouda sauce, topped with a maple-balsamic glaze. This recipe makes more than enough pork for the flatbreads, so you will have leftovers to use in sandwiches, pasta, or pulled pork mac and cheese.

I made the flatbreads from scratch, but you could use store-bought naan or another small flatbread. Nearly everything can be made ahead of time, then assembled and finished under the broiler when ready to serve.

I have a love of kitchen gadgetry, so I made my flatbread dough in my bread machine, my pork in the Instant Pot and the Brussels sprouts in the air fryer. Alternatively, you could make the flatbread dough in a stand mixer or by hand, the pork in an old-fashioned Crock-Pot, and the Brussels sprouts in the oven.

This recipe has a lot of steps, but trust me, it's worth it. It should go without saying that only the real maple syrup will do here. After all, it's sugaring season in Vermont.

Pulled Pork Flatbreads and Maple Brussels Sprouts

Składniki:

  • 3¼ cups all-purpose flour
  • ¼ szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 teaspoon active dry yeast

For the maple pulled pork:

  • 3-pound boneless pork loin
  • ¾ cup maple syrup
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 teaspoon freshly ground pepper

For the maple Brussels sprouts:

For the smoked Gouda sauce:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanka mleka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 cup coarsely shredded smoked Gouda

For the maple-balsamic drizzle:

  • ¼ cup balsamic glaze (store-bought balsamic vinegar reduction)
  • ¼ szklanki syropu klonowego
  • thinly shaved red onions for topping (optional)

Wskazówki:

To make the flatbread dough:

  1. Mix ingredients in either a bread machine or a stand mixer. Knead until a soft, pliable dough forms. If it is too sticky, add a little more flour. If it is too dry, add a little water. If making the dough in a bread machine, allow to go through the dough cycle. If making by hand, put the dough in an oiled bowl and cover with oiled plastic wrap for about 1 hour.
  2. Punch dough down after this rise and divide into 8 equal balls. Allow to rest, covering the balls for about 10 minutes with a towel. Roll out on a well-floured surface until they are about 1/8-inch thick and 8 inches round. Cover the circles with a cloth while you roll the remaining dough.
  3. Heat a heavy skillet (cast-iron works well) on high heat, or a large electric griddle to 400 degrees. Brush with oil and cook the flatbreads until golden and bubbly, with darker brown spots, about two minutes per side. Cover with a cloth until ready to use. (If you are making these ahead of time, they freeze well. Just wrap individually in plastic wrap or foil and thaw in the refrigerator when ready to use.)

For the maple pulled pork:

  1. Put the pork in the bottom of a pressure cooker or Crock-Pot (no need to cut it up).
  2. Mix together remaining ingredients and pour over the pork. If cooking in a Crock-Pot, cook on low for 7-9 hours, or until it falls apart easily when you try to shred it with a fork. If cooking in a pressure cooker, cook on high pressure for 40 minutes, with a 10-minute natural release.
  3. Remove lid carefully and, using tongs, transfer meat to a stand mixer.
  4. Using the paddle attachment, shred the meat. If you do not have a stand mixer, you can shred it with two forks.
  5. Return meat to the pot until ready to use, stirring to allow it to soak up the sauce. (Store leftover meat in an air-tight container in the fridge for up to 4 days, or freeze for up to 2-3 months.)

For the maple-roasted Brussels sprouts:

  1. Cut Brussels sprouts into quarters (or smaller pieces, if you have large ones). You want your pieces to be about 1/4-1/2 inches.
  2. Toss with ¼ cup maple syrup and roast on a well-oiled sheet pan for about 20 minutes at 425 degrees, or in an air fryer for 15 minutes at 400 degrees.
  3. Remove and toss with remaining 2 tablespoons syrup.

For the smoked Gouda sauce:

  1. In a small saucepan, melt the butter over medium-high heat.
  2. Whisk in the flour and cook until lightly brown.
  3. Add the milk and bring to a boil, stirring constantly for about 4 minutes.
  4. Remove from heat and stir in the cream and cheese until melted. (It's OK if there are some small, unmelted bits of cheese.)
  5. Cover with plastic wrap until ready to use.

For the maple-balsamic drizzle:

  1. In a small bowl, whisk together the syrup and the balsamic glaze until well-incorporated. Put aside until ready to use.

Złożyć:

  1. Rozgrzej brojlera.
  2. Line a baking sheet with tinfoil, then arrange as many flatbreads as fit on the pan (my full sheet pan holds 4).
  3. Top each with about 2-3 tablespoons of smoked Gouda sauce, about ¼ cup of maple Brussels sprouts and ¼ cup of maple pulled pork. If desired, sprinkle a little shaved red onion over the top.
  4. Broil the flatbreads for about 4 minutes, or until the meat is a little crispy but the bread is not burned.
  5. Remove from oven and top with maple-balsamic drizzle.
  6. Repeat with remaining flatbreads.
  7. Podawaj i ciesz się!

This article was originally published in Seven Days' monthly parenting magazine, Kids VT .


Recipe: Maple Pulled Pork & Brussels Sprouts for Sugaring Season

Because I grew up in Vermont, maple syrup holds a special place in my heart. One of my favorite recipes as a child was my grandmother's hot dogs with apples and maple syrup. A maple vinaigrette is one of my go-to salad dressings. Maple-roasted pecans? A delight. An antidote when my son, who is a type 1 diabetic, has low blood sugar? Mix some pure maple syrup in milk, and he's good to go. In my family, we are believers.

Recently, I made maple-roasted Brussels sprouts for lunch. My son smelled them and asked if he could have some. Of course I shared. He asked if there were more, to which I replied that I could make more. He proceeded to eat almost a whole pound of them by himself. This is my randomly picky child — who hates mayonnaise on sandwiches, who eschews raspberries on desserts, who thinks that mild is spicy — and he ate almost an entire pound of Brussels sprouts.

For this recipe, I decided to go all in with maple. Maple Brussels sprouts with maple pulled pork on flatbreads with a smoked Gouda sauce, topped with a maple-balsamic glaze. This recipe makes more than enough pork for the flatbreads, so you will have leftovers to use in sandwiches, pasta, or pulled pork mac and cheese.

I made the flatbreads from scratch, but you could use store-bought naan or another small flatbread. Nearly everything can be made ahead of time, then assembled and finished under the broiler when ready to serve.

I have a love of kitchen gadgetry, so I made my flatbread dough in my bread machine, my pork in the Instant Pot and the Brussels sprouts in the air fryer. Alternatively, you could make the flatbread dough in a stand mixer or by hand, the pork in an old-fashioned Crock-Pot, and the Brussels sprouts in the oven.

This recipe has a lot of steps, but trust me, it's worth it. It should go without saying that only the real maple syrup will do here. After all, it's sugaring season in Vermont.

Pulled Pork Flatbreads and Maple Brussels Sprouts

Składniki:

  • 3¼ cups all-purpose flour
  • ¼ szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 teaspoon active dry yeast

For the maple pulled pork:

  • 3-pound boneless pork loin
  • ¾ cup maple syrup
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 teaspoon freshly ground pepper

For the maple Brussels sprouts:

For the smoked Gouda sauce:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanka mleka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 cup coarsely shredded smoked Gouda

For the maple-balsamic drizzle:

  • ¼ cup balsamic glaze (store-bought balsamic vinegar reduction)
  • ¼ szklanki syropu klonowego
  • thinly shaved red onions for topping (optional)

Wskazówki:

To make the flatbread dough:

  1. Mix ingredients in either a bread machine or a stand mixer. Knead until a soft, pliable dough forms. If it is too sticky, add a little more flour. If it is too dry, add a little water. If making the dough in a bread machine, allow to go through the dough cycle. If making by hand, put the dough in an oiled bowl and cover with oiled plastic wrap for about 1 hour.
  2. Punch dough down after this rise and divide into 8 equal balls. Allow to rest, covering the balls for about 10 minutes with a towel. Roll out on a well-floured surface until they are about 1/8-inch thick and 8 inches round. Cover the circles with a cloth while you roll the remaining dough.
  3. Heat a heavy skillet (cast-iron works well) on high heat, or a large electric griddle to 400 degrees. Brush with oil and cook the flatbreads until golden and bubbly, with darker brown spots, about two minutes per side. Cover with a cloth until ready to use. (If you are making these ahead of time, they freeze well. Just wrap individually in plastic wrap or foil and thaw in the refrigerator when ready to use.)

For the maple pulled pork:

  1. Put the pork in the bottom of a pressure cooker or Crock-Pot (no need to cut it up).
  2. Mix together remaining ingredients and pour over the pork. If cooking in a Crock-Pot, cook on low for 7-9 hours, or until it falls apart easily when you try to shred it with a fork. If cooking in a pressure cooker, cook on high pressure for 40 minutes, with a 10-minute natural release.
  3. Remove lid carefully and, using tongs, transfer meat to a stand mixer.
  4. Using the paddle attachment, shred the meat. If you do not have a stand mixer, you can shred it with two forks.
  5. Return meat to the pot until ready to use, stirring to allow it to soak up the sauce. (Store leftover meat in an air-tight container in the fridge for up to 4 days, or freeze for up to 2-3 months.)

For the maple-roasted Brussels sprouts:

  1. Cut Brussels sprouts into quarters (or smaller pieces, if you have large ones). You want your pieces to be about 1/4-1/2 inches.
  2. Toss with ¼ cup maple syrup and roast on a well-oiled sheet pan for about 20 minutes at 425 degrees, or in an air fryer for 15 minutes at 400 degrees.
  3. Remove and toss with remaining 2 tablespoons syrup.

For the smoked Gouda sauce:

  1. In a small saucepan, melt the butter over medium-high heat.
  2. Whisk in the flour and cook until lightly brown.
  3. Add the milk and bring to a boil, stirring constantly for about 4 minutes.
  4. Remove from heat and stir in the cream and cheese until melted. (It's OK if there are some small, unmelted bits of cheese.)
  5. Cover with plastic wrap until ready to use.

For the maple-balsamic drizzle:

  1. In a small bowl, whisk together the syrup and the balsamic glaze until well-incorporated. Put aside until ready to use.

Złożyć:

  1. Rozgrzej brojlera.
  2. Line a baking sheet with tinfoil, then arrange as many flatbreads as fit on the pan (my full sheet pan holds 4).
  3. Top each with about 2-3 tablespoons of smoked Gouda sauce, about ¼ cup of maple Brussels sprouts and ¼ cup of maple pulled pork. If desired, sprinkle a little shaved red onion over the top.
  4. Broil the flatbreads for about 4 minutes, or until the meat is a little crispy but the bread is not burned.
  5. Remove from oven and top with maple-balsamic drizzle.
  6. Repeat with remaining flatbreads.
  7. Podawaj i ciesz się!

This article was originally published in Seven Days' monthly parenting magazine, Kids VT .


Recipe: Maple Pulled Pork & Brussels Sprouts for Sugaring Season

Because I grew up in Vermont, maple syrup holds a special place in my heart. One of my favorite recipes as a child was my grandmother's hot dogs with apples and maple syrup. A maple vinaigrette is one of my go-to salad dressings. Maple-roasted pecans? A delight. An antidote when my son, who is a type 1 diabetic, has low blood sugar? Mix some pure maple syrup in milk, and he's good to go. In my family, we are believers.

Recently, I made maple-roasted Brussels sprouts for lunch. My son smelled them and asked if he could have some. Of course I shared. He asked if there were more, to which I replied that I could make more. He proceeded to eat almost a whole pound of them by himself. This is my randomly picky child — who hates mayonnaise on sandwiches, who eschews raspberries on desserts, who thinks that mild is spicy — and he ate almost an entire pound of Brussels sprouts.

For this recipe, I decided to go all in with maple. Maple Brussels sprouts with maple pulled pork on flatbreads with a smoked Gouda sauce, topped with a maple-balsamic glaze. This recipe makes more than enough pork for the flatbreads, so you will have leftovers to use in sandwiches, pasta, or pulled pork mac and cheese.

I made the flatbreads from scratch, but you could use store-bought naan or another small flatbread. Nearly everything can be made ahead of time, then assembled and finished under the broiler when ready to serve.

I have a love of kitchen gadgetry, so I made my flatbread dough in my bread machine, my pork in the Instant Pot and the Brussels sprouts in the air fryer. Alternatively, you could make the flatbread dough in a stand mixer or by hand, the pork in an old-fashioned Crock-Pot, and the Brussels sprouts in the oven.

This recipe has a lot of steps, but trust me, it's worth it. It should go without saying that only the real maple syrup will do here. After all, it's sugaring season in Vermont.

Pulled Pork Flatbreads and Maple Brussels Sprouts

Składniki:

  • 3¼ cups all-purpose flour
  • ¼ szklanki mleka
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 teaspoon active dry yeast

For the maple pulled pork:

  • 3-pound boneless pork loin
  • ¾ cup maple syrup
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 teaspoon freshly ground pepper

For the maple Brussels sprouts:

For the smoked Gouda sauce:

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanka mleka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 1 cup coarsely shredded smoked Gouda

For the maple-balsamic drizzle:

  • ¼ cup balsamic glaze (store-bought balsamic vinegar reduction)
  • ¼ szklanki syropu klonowego
  • thinly shaved red onions for topping (optional)

Wskazówki:

To make the flatbread dough:

  1. Mix ingredients in either a bread machine or a stand mixer. Knead until a soft, pliable dough forms. If it is too sticky, add a little more flour. If it is too dry, add a little water. If making the dough in a bread machine, allow to go through the dough cycle. If making by hand, put the dough in an oiled bowl and cover with oiled plastic wrap for about 1 hour.
  2. Punch dough down after this rise and divide into 8 equal balls. Allow to rest, covering the balls for about 10 minutes with a towel. Roll out on a well-floured surface until they are about 1/8-inch thick and 8 inches round. Cover the circles with a cloth while you roll the remaining dough.
  3. Heat a heavy skillet (cast-iron works well) on high heat, or a large electric griddle to 400 degrees. Brush with oil and cook the flatbreads until golden and bubbly, with darker brown spots, about two minutes per side. Cover with a cloth until ready to use. (If you are making these ahead of time, they freeze well. Just wrap individually in plastic wrap or foil and thaw in the refrigerator when ready to use.)

For the maple pulled pork:

  1. Put the pork in the bottom of a pressure cooker or Crock-Pot (no need to cut it up).
  2. Mix together remaining ingredients and pour over the pork. If cooking in a Crock-Pot, cook on low for 7-9 hours, or until it falls apart easily when you try to shred it with a fork. If cooking in a pressure cooker, cook on high pressure for 40 minutes, with a 10-minute natural release.
  3. Remove lid carefully and, using tongs, transfer meat to a stand mixer.
  4. Using the paddle attachment, shred the meat. If you do not have a stand mixer, you can shred it with two forks.
  5. Return meat to the pot until ready to use, stirring to allow it to soak up the sauce. (Store leftover meat in an air-tight container in the fridge for up to 4 days, or freeze for up to 2-3 months.)

For the maple-roasted Brussels sprouts:

  1. Cut Brussels sprouts into quarters (or smaller pieces, if you have large ones). You want your pieces to be about 1/4-1/2 inches.
  2. Toss with ¼ cup maple syrup and roast on a well-oiled sheet pan for about 20 minutes at 425 degrees, or in an air fryer for 15 minutes at 400 degrees.
  3. Remove and toss with remaining 2 tablespoons syrup.

For the smoked Gouda sauce:

  1. In a small saucepan, melt the butter over medium-high heat.
  2. Whisk in the flour and cook until lightly brown.
  3. Add the milk and bring to a boil, stirring constantly for about 4 minutes.
  4. Remove from heat and stir in the cream and cheese until melted. (It's OK if there are some small, unmelted bits of cheese.)
  5. Cover with plastic wrap until ready to use.

For the maple-balsamic drizzle:

  1. In a small bowl, whisk together the syrup and the balsamic glaze until well-incorporated. Put aside until ready to use.

Złożyć:

  1. Rozgrzej brojlera.
  2. Line a baking sheet with tinfoil, then arrange as many flatbreads as fit on the pan (my full sheet pan holds 4).
  3. Top each with about 2-3 tablespoons of smoked Gouda sauce, about ¼ cup of maple Brussels sprouts and ¼ cup of maple pulled pork. If desired, sprinkle a little shaved red onion over the top.
  4. Broil the flatbreads for about 4 minutes, or until the meat is a little crispy but the bread is not burned.
  5. Remove from oven and top with maple-balsamic drizzle.
  6. Repeat with remaining flatbreads.
  7. Podawaj i ciesz się!

This article was originally published in Seven Days' monthly parenting magazine, Kids VT .


Obejrzyj wideo: Szarpana Wieprzowina Podana w Proziakach