pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

EJ Hodgkinson z King + Duke przynosi najlepsze z Atlanty do James Beard House

EJ Hodgkinson z King + Duke przynosi najlepsze z Atlanty do James Beard House



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Po wydarzeniu w kuchni The Daily Meal w czwartek, 14 maja, szef kuchni Atlanty EJ Hodgkinson, absolwent Ford Fry’s Kuchnia JCT i świeżo upieczony szef kuchni w wielokrotnie nagradzanym Król + Książę w Buckhead, przywiózł zespół kucharzy z Atlanty do James Beard House w piątek 15 majaNS aby dać nowe szkolne podejście do kuchni gruzińskiej z farmy na stół.

Menu oferowało najwyższej jakości sezonowe składniki z Południa, od świeżych krewetek z Północnej Karoliny po pstrąga i kurczaka z Georgii, co podkreśla rosnącą reputację EJ jako szefa kuchni, który wie, że najlepsze jedzenie jest „proste, proste, i dobrze przygotowany.”

EJ Hodgkinson z King + Duke przynosi najlepsze z Atlanty do James Beard House

EJ i jego kucharze obsługiwali gości James Beard House w kameralnej atmosferze, prezentując to, co najlepsze Gruzja miała do zaoferowania. Wśród przystawek znalazła się pikantna tarta pomidorowa Georgia z pieczoną węglem cebulą Vidalia i kruche ciasto francuskie, a także pieczona przepiórka z miodem z kwaśnego drewna i grillowana krewetka z pikantnym małżowym masłem z wyspy Sapelo.

Wendi Royal z James Beard Foundation wygłosiła pierwsze uwagi podczas zasiadanego posiłku, po czym ustąpiła miejsca marynowanemu wędzonym pstrągom na tradycyjnej gruzińskiej fasoli zielonej i groszku z czarnym okiem z doskonałym chrupieniem.

Jedną z głównych atrakcji wieczoru była pochodnia z kurczaka Springer Mountain Farms, łącząca słodkie nuty rozmarynu ze słonym boczkiem na zewnątrz i serwowana na letnich pieczonych warzywach dla miłego zakończenia. Firma Springer Mountain Farms początkowo poszukiwała EJ ze względu na jego zaangażowanie w pozyskiwanie lokalnych produktów i podkreślanie naturalnych smaków najwyższej jakości mięs, a także jego dbałość o szczegóły, które błyszczały w produkcie końcowym.

„Zawsze szukasz produktu najlepszej jakości, a to, co zrobiło na mnie wrażenie w Springer Mountain, to to, że mnie odszukali – mówiąc: „Chcemy pomóc ci robić to, co robisz, oto nasz niesamowity kurczak, który cię tam zaprowadzi”.

Po EJ pojawił się imponująco słodki królik duszony w piwie korzennym z chrupiącymi kluskami, a następnie „najlepsza część ribeye” z wędzonymi grzybami i ziemniakami ze szpiku kostnego. Zdekonstruowany kluczowy placek z limonką z jagodami i bazylią zakończył to, co było imponującym pierwszym podejściem dla młodego szefa kuchni z Atlanty, który był bez swojego legendarnego, 24-metrowego paleniska w Król+Książę ale nadal ładnie oddał smak palonego węgla w jego jedzeniu.

EJ gotował już dwukrotnie w legendarnej przestrzeni jako członek personelu Forda Fry'a, ale nigdy z własnym menu. Jednak ciesząc się chwilą w centrum uwagi, EJ poświęcił trochę czasu, aby udzielić kilku rad i wskazówek stażystom pomagającym w przygotowywaniu posiłków.

„Jedną rzeczą, którą uwielbiam, jest uczenie – aby ludzie zrozumieli jedzenie i, co najważniejsze, pomagali im się rozwijać” – powiedział.


EJ Hodgkinson z King + Duke przynosi najlepsze z Atlanty do James Beard House - Przepisy

Wigwam oferuje zajęcia dla każdego członka rodziny, w tym czworonożnych, więc przyprowadź ukochane zwierzaki, a cała rodzina może cieszyć się ucieczką z kurortu.

“Oprócz naszych licznych lokali gastronomicznych zapraszamy naszych gości do odwiedzenia renomowanego Red Door Salon & Spa lub zagrania kilku rund na jednym z naszych trzech 18-dołkowych mistrzowskich pól golfowych,” powiedział Martin Greenwood, Wigwam’s. Wiceprezes, Dyrektor Zarządzający i Dyrektor Generalny.

Goście mogą również wziąć udział w serii jesienno-zimowych kolacji winnych The Wigwam’s we współpracy z wielokrotnie nagradzanymi winnicami za 99 USD i skosztować idealnie sparowanych win i kulinarnych przysmaków. Kolacja zaczyna się o
19:00 w Arizona Kitchen z ciepłym otoczeniem terytorialnym z kominkiem, gdzie goście mogą wchodzić w interakcje z szefem kuchni i przedstawicielem winnicy oraz uzyskać wgląd w sztukę łączenia jedzenia i wina.

Dla tych, którzy chcą zjeść smaczną kolację na patio, restauracje Red’s Bar & Grill i Litchfield’s w The Wigwam oferują menu sezonowe, jednocześnie z widokiem na zabytkowy kurort i wspaniałe widoki.

Aby uzyskać więcej informacji, w tym zakwaterowanie i rezerwacje, odwiedź wigwamarizona.com lub
zadzwoń 623-935-3811.


Obejrzyj wideo: Zak Thanksgiving the redhead!