pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

L’Arte del Caffè: Etykieta kawy w stylu włoskim

L’Arte del Caffè: Etykieta kawy w stylu włoskim


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Podczas podróży po Włoszech, czy jedząc we włoskich restauracjach, niczego niepodejrzewający Amerykanie mogą łatwo zostać zdezorientowani lub źle zrozumiani przez kelnerów lub baristów o dobrych intencjach (tak, barista to włoski termin, który dokooptowaliśmy), kiedy zamawiają to, co uważają za zwykłą filiżankę kawy. Od sierpnia to Miesiąc Kawy, chcieliśmy pokazać, jak stylowo cieszyć się kawą, tak jak robią to Włosi.

Na naszego przewodnika wybraliśmy osoby z jednego z naszych ulubionych, autentycznych włoskich lokali gastronomicznych w okolicy Waszyngtonu, Carluccio — znajduje się na Starym Mieście Alexandria w Wirginii. Przynieśli trochę smaku Włoch do stolicy naszego kraju i podzielili się niezbyt tajnymi zasadami i tradycjami związanymi z zamawianiem i piciem il caffè jak miejscowy.

Un Caffè

We Włoszech, non si vive di solo pane, nie samym chlebem czy kawą żyje się i Włosi traktują swoją kawę bardzo poważnie. Czy to sprzęt i narzędzia służące do przygotowania kawy do rodzajów ziaren, metod palenia, sposoby zamawiania kawy w barze lub kawiarni, czyli jak i kiedy jest serwowany, istnieją zwyczaje, które sięgają dziesięcioleci, a nawet wieków.

Espresso

Jedno zdanie, którego powinieneś się nauczyć i zapamiętać, to „Prendiamo un caffè?” To znaczy, "Masz ochotę na kawę?? W ciągu dnia lub w nocy kawa, która zawsze odnosi się do espresso, znajduje się w menu – ale nie z samego rana (omówimy to później). Chociaż kelnerzy i bariści używają tego określenia, to tylko wtedy, gdy prezentują swoją kawę jak w „un espresso per la signora," espresso dla pani.

Un caffè, o ile nie zaznaczono inaczej, zawsze podawana jest w jednym porcji w maleńkiej porcelanowej filiżance tazzina z porcelanowym spodkiem. A jeśli zostanie odpowiednio podana, filiżanka zostanie podgrzana przed nalaniem kawy, filiżanka będzie spoczywać na spodku i pojawi się na tacy z wodą (aby oczyścić podniebienie przed lub po nalaniu kawy), czasami z plasterkiem cytrynowy, ale nigdy z cukrem; cukier po prostu nie jest dodawany do espresso.

Moka i cappuccino rozpoczynają dzień

W przeciwieństwie do Amerykanów, którzy uwielbiają zastrzyk kofeiny rano Włosi wolą delikatnie witać dzień z tradycyjnym kubkiem moka, czyli nieco lżejszy styl kawy. Moka jest zrobiona z mieszanki ziaren Arabiki zmieszanych z niewielką ilością ziaren Robusty i parzona szybko po przebudzeniu. Wielu Włochów preferuje mokę przyrządzoną z dzbankiem do macchinetty lub dzbanka do moki, a ten kultowy srebrny, aluminiowy dzbanek jest nadal popularny do porannej kawy, ponieważ w zaledwie kilka minut robi bogatą, kremową kawę. Został zaprojektowany i wyprodukowany przez Bialetti w 1933 roku i obecnie można go znaleźć w kuchniach na całym świecie.

Amerykanie uwielbiają cappuccino, czyli espresso polane spienionym mlekiem w dużej filiżance lub porcelanowe, ale nie jest tak powszechnie podawane we Włoszech. Zamawianie cappuccino po godz. to pewny sposób, aby wszyscy wiedzieli, że jesteś turystą we Włoszech, ponieważ Włosi piją cappuccino tylko rano.

Un Caffè niesie za sobą dzień

W drodze do pracy, często o 10 rano na przerwę, a nawet po obiedzie, można spotkać Włochów stojących lub siedzących przy barach, małe miejsca, które specjalizują się w il caffè, popijając kawę, która została przelana do małego, ciepłego kubka, aby zachować piankę i smak. Nie musisz się też martwić, że Twoja kawa we Włoszech poparzy, jak to często bywa tutaj, ponieważ zwyczajowo podaje się kawę na ciepło, abyś mógł cieszyć się aromatami i smakami.

Większy nie znaczy lepszy we Włoszech, więc jeśli musisz mieć kawę w ilości, możesz zamówić un caffè doppiolub podwójne, ale tego się nie robi we Włoszech. Włosi wolą zamawiać wyjątkową kawę w małych dawkach i delektuj się każdą pyszną kroplą, jak w un caffè macchiato. Po włosku, macchiare znaczy plamić. To espresso podawane w porcelanowej filiżance demitasse z odrobiną spienionego gorącego mleka, ale bez pianki, jest popularne wszędzie po południu.

Przyjemność po wieczerzy

Nie zawracaj sobie głowy szukaniem kawy z dodatkiem karmelu, czekolady lub wanilii. Włosi nie aromatyzują kawy i nie podają jej z deserem. Włosi kończą posiłek kawą i od czasu do czasu delektują się caffè corretto, dosłownie poprawionym espresso po kolacji. Doprawiona odrobiną Grappy, Amaretto, Sambuca lub innego cudownego likieru po kolacji — spirytusy w likierze sprawiają, że kawa jest wspaniałym digestivo.

Podróżując po Włoszech, możesz natknąć się na znajome terminy dotyczące kawy, które znasz z kawiarni w Stanach Zjednoczonych. Aby uniknąć nieporozumień, oto kilka terminów, których możesz chcieć się nauczyć:

Bez kawy latte — podobny do cappuccino, ale słabszy, z większą ilością mleka

Latte — zimne lub gorące mleko

Latte macchiato — gorące lub zimne mleko z kroplą kawy

Marokino — macchiato z posypką kakaową lub drobno posiekaną czekoladą

Genovese — miniaturowe cappuccino podane w tazzina

Mamy wyrafinowanych renesansowych jadłodajni, którym możemy podziękować za koncepcję jedzenia jako un divertimento, dzięki której można cieszyć się dobrze przyrządzoną kawą, la ringrazio molto Italia!

Summer Whitford jest redaktorem naczelnym przewodnika miejskiego w Waszyngtonie w The Daily Meal i Egzaminator wina DC. Możesz śledzić ją na Twitterze @FoodandWineDiva.


Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji

Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji. Rzym, jak wszyscy wiemy, nie został zbudowany w jeden dzień. A 24 godziny z pewnością nie wystarczyłyby, aby docenić piękno stolicy, od oszałamiającej architektury po oczywiście wiele pysznych restauracji. Jednak zebraliśmy razem mini i aktualny przewodnik najlepszych miejsc do odwiedzenia dla obu typowe rzymskie przepisy oraz kreatywne gotowanie, która obejmie Cię od śniadania do obiadu i aperitivo do kolacji.

ŚNIADANIE PATISSERIE – SANTA MARIA MAGGIORE


Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji

Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji. Rzym, jak wszyscy wiemy, nie został zbudowany w jeden dzień. A 24 godziny z pewnością nie wystarczyłyby, aby docenić piękno stolicy, od oszałamiającej architektury po oczywiście wiele pysznych restauracji. Jednak zebraliśmy razem mini i aktualny przewodnik najlepszych miejsc do odwiedzenia dla obu typowe rzymskie przepisy oraz kreatywne gotowanie, która obejmie Cię od śniadania do obiadu i aperitivo do kolacji.

ŚNIADANIE PATISSERIE – SANTA MARIA MAGGIORE


Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji

Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji. Rzym, jak wszyscy wiemy, nie został zbudowany w jeden dzień. A 24 godziny z pewnością nie wystarczyłyby, aby docenić piękno stolicy, od oszałamiającej architektury po oczywiście wiele pysznych restauracji. Jednak zebraliśmy razem mini i aktualny przewodnik najlepszych miejsc do odwiedzenia dla obu typowe rzymskie przepisy oraz kreatywne gotowanie, która obejmie Cię od śniadania do obiadu i aperitivo do kolacji.

ŚNIADANIE PATISSERIE – SANTA MARIA MAGGIORE


Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji

Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji. Rzym, jak wszyscy wiemy, nie został zbudowany w jeden dzień. A 24 godziny z pewnością nie wystarczyłyby, aby docenić piękno stolicy, od oszałamiającej architektury po oczywiście wiele pysznych restauracji. Jednak zebraliśmy razem mini i aktualny przewodnik najlepszych miejsc do odwiedzenia dla obu typowe rzymskie przepisy oraz kreatywne gotowanie, która obejmie Cię od śniadania do obiadu i aperitivo do kolacji.

ŚNIADANIE PATISSERIE – SANTA MARIA MAGGIORE


Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji

Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji. Rzym, jak wszyscy wiemy, nie został zbudowany w jeden dzień. A 24 godziny z pewnością nie wystarczyłyby, aby docenić piękno stolicy, od oszałamiającej architektury po oczywiście wiele pysznych restauracji. Jednak zebraliśmy razem mini i aktualny przewodnik najlepszych miejsc do odwiedzenia dla obu typowe rzymskie przepisy oraz kreatywne gotowanie, która obejmie Cię od śniadania do obiadu i aperitivo do kolacji.

ŚNIADANIE PATISSERIE – SANTA MARIA MAGGIORE


Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji

Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji. Rzym, jak wszyscy wiemy, nie został zbudowany w jeden dzień. A 24 godziny z pewnością nie wystarczyłyby, aby docenić piękno stolicy, od oszałamiającej architektury po oczywiście wiele pysznych restauracji. Jednak zebraliśmy razem mini i aktualny przewodnik najlepszych miejsc do odwiedzenia dla obu typowe rzymskie przepisy oraz kreatywne gotowanie, która obejmie Cię od śniadania do obiadu i aperitivo do kolacji.

ŚNIADANIE PATISSERIE – SANTA MARIA MAGGIORE


Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji

Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji. Rzym, jak wszyscy wiemy, nie został zbudowany w jeden dzień. A 24 godziny z pewnością nie wystarczyłyby, aby docenić piękno stolicy, od oszałamiającej architektury po oczywiście wiele pysznych restauracji. Jednak zebraliśmy razem mini i aktualny przewodnik najlepszych miejsc do odwiedzenia dla obu typowe rzymskie przepisy oraz kreatywne gotowanie, która obejmie Cię od śniadania do obiadu i aperitivo do kolacji.

ŚNIADANIE PATISSERIE – SANTA MARIA MAGGIORE


Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji

Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji. Rzym, jak wszyscy wiemy, nie został zbudowany w jeden dzień. A 24 godziny z pewnością nie wystarczyłyby, aby docenić piękno stolicy, od oszałamiającej architektury po oczywiście wiele pysznych restauracji. Jednak zebraliśmy razem mini i aktualny przewodnik najlepszych miejsc do odwiedzenia dla obu typowe rzymskie przepisy oraz kreatywne gotowanie, która obejmie Cię od śniadania do obiadu i aperitivo do kolacji.

ŚNIADANIE PATISSERIE – SANTA MARIA MAGGIORE


Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji

Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji. Rzym, jak wszyscy wiemy, nie został zbudowany w jeden dzień. A 24 godziny z pewnością nie wystarczyłyby, aby docenić piękno stolicy, od oszałamiającej architektury po oczywiście wiele pysznych restauracji. Jednak zebraliśmy razem mini i aktualny przewodnik najlepszych miejsc do odwiedzenia dla obu typowe rzymskie przepisy oraz kreatywne gotowanie, która obejmie Cię od śniadania do obiadu i aperitivo do kolacji.

ŚNIADANIE PATISSERIE – SANTA MARIA MAGGIORE


Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji

Rzym w 24 godziny, gdzie zjeść od śniadania do kolacji. Rzym, jak wszyscy wiemy, nie został zbudowany w jeden dzień. A 24 godziny z pewnością nie wystarczyłyby, aby docenić piękno stolicy, od oszałamiającej architektury po oczywiście wiele pysznych restauracji. Jednak zebraliśmy razem mini i aktualny przewodnik najlepszych miejsc do odwiedzenia dla obu typowe rzymskie przepisy oraz kreatywne gotowanie, która obejmie Cię od śniadania do obiadu i aperitivo do kolacji.

ŚNIADANIE PATISSERIE – SANTA MARIA MAGGIORE


Obejrzyj wideo: Caffè in Italia. Kawa we Włoszech. Włoski nie tylko dla początkujących. #31