pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Pleciona Chała

Pleciona Chała


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


2 1/4

łyżeczki aktywnych suchych drożdży

2

łyżki masła niesolonego

1 3/4

kubek Gold Medal™ Organiczna niebielona uniwersalna mąka

1

jajko ubite z 1 łyżeczką wody (mycie jajeczne)

Ukryj obrazy

  • 1

    W misce miksera stojącego wymieszaj wodę, drożdże, sól i jajko. Dodać cukier i masło

  • 2

    Dodaj mąkę i mieszaj, aż się połączą. Nie ugniataj.

  • 3

    Wlać ciasto do lekko wysmarowanej miski, przykryć i odstawić do podwojenia, około 1,5 godziny. (W tym momencie ciasto można przechowywać w lodówce do 5 dni, ale nie jest to konieczne)

  • 4

    Wyjmij ciasto z miski i zwiń w kulkę, ciągnąc boki w dół i pod siebie rękami i obracając je o ćwierć obrotu.

  • 5

    Na kamieniu do pieczenia lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia i za pomocą skrobaczki podziel kulkę na trzy części. Zwiń każdy kawałek w długą, cienką linę o długości około 12 cali i grubości 1 cala.

  • 6

    Zapleć liny od środka na zewnątrz i wsuń końce, aby bochenek się nie rozplątał. Niech wyrośnie na przygotowanym kamieniu lub blasze około 1 godziny 20 minut.

  • 7

    Rozgrzej piekarnik do 375°F. Przygotować płyn do mycia jajek i za pomocą pędzla do ciasta posmarować bochenek. Posyp makiem według uznania.

  • 8

    Piecz przez około 25 minut lub do momentu, gdy chleb stanie się ciemnobrązowy. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na stojaku chłodzącym przed pokrojeniem.

Brak dostępnych informacji żywieniowych dla tego przepisu

Więcej o tym przepisie

  • W świecie wzbogaconych ciast chałka jest jednym z moich ulubionych do przyrządzania i jedzenia. A ten przepis na Plecioną Chałę jest nie tylko pyszny – jest też ładny! Wzbogacone ciasta to chleby z jajek i produktów mlecznych, takich jak mleko i masło . Podobnie jak brioche – kolejne wzbogacone ciasto – wydają się być bardziej miękkie i słodsze niż zwykłe ciasto. Chała, czy to w kształcie okrągłym, w kształcie korony, czy w oplocie, jest często zarezerwowana na specjalne okazje i uroczystości. Ale dla mnie robienie domowego chleba na chałkę w mojej kuchni jest świętem samym w sobie. Chałka na chałkę to proste ciasto – jest łatwe do zrobienia i obróbki, i całkiem dobrze rośnie. Chociaż lubię zaplatać mój warkocz i posypywać go makiem, aby uzyskać atrakcyjność wizualną, z pewnością nie jest to konieczne. Zawsze możesz uformować go w prostszy kształt bochenka i zrezygnować z dodawania nasion, choć myślę, że dodają one przyjemnego smaku i chrupiącej konsystencji. Możesz nawet zrobić z niego podwójną tęczę! Challah sama w sobie smakuje niesamowicie lub możesz użyć jej następnego ranka do przygotowania pysznej porcji domowych francuskich tostów. Świetnie nadaje się również do kanapek Monte Cristo. Zrób ten pleciony bochenek z chałką na następną kolację lub święto, a Twoi goście powiedzą „Chałka!” w mgnieniu oka (przepraszam, nie mogłem się powstrzymać!).

Przepis na chleb w torebce + Jak zapleść Challah

Wiem, o czym myślisz – robienie ciasta na chleb jest trudne! Potrzebujesz bardzo specyficznej temperatury i środowiska w swoim domu, w przeciwnym razie nie wzrośnie i stanie się gęsty i skończy jak ciężka cegła w śmietniku. Nie bój się, to absolutnie niezawodny przepis na upieczenie chleba w torbie. Twoje dzieci mogą to zrobić same (chociaż w zależności od ich wieku, być może będziesz musiała pomóc im przy piekarniku). Twój dom będzie pachniał pozytywnie bosko, będziesz miał świeżo upieczony chleb z chałki, a twoje dzieci będą zafascynowane oglądaniem ich ciasta !


Jak zrobić plecioną i okrągłą chałkę?

Dorastając jako katolik, nie uczono mnie, jak robić chałkę, tradycyjny żydowski pleciony chleb jajeczny. Nawet nie pamiętam, kiedy po raz pierwszy go spróbowałem. Mogło to być na studiach. Ale wiedziałem, jak zrobić chleb od podstaw z drożdżami i podobał mi się ten proces. Wydawało się to takie magiczne, ale jednocześnie łatwe iz tak prostymi składnikami i mąką, drożdżami, wodą i solą na podstawowy chleb.

Kiedy wyszłam za mąż za mojego męża, który jest Żydem, spróbowałam swoich sił w przyrządzaniu chałeczki na święta i zajęłam się moją ulubioną książką kucharską, Książką kucharską Srebrnego Podniebienia. Przypomnę, w 1995 r. Internet dopiero się zaczynał, nie było Food Network, a większość ludzi nie miała nawet e-maila. Moje zasoby były ograniczone. Moja teściowa nie była piekarzem chleba, a rodzina mojego męża nie była koszerna, więc przepis na Srebrne Podniebienie z mlekiem i masłem wyglądał całkiem nieźle.

Robiłam ten przepis rok po roku i wszyscy go uwielbiali. Kiedy ludzie na Instagramie pytali mnie o mój ulubiony przepis na chałkę, odpowiedziałem, że pochodzi z Książki kucharskiej Srebrnego Podniebienia. “To’ nie jest to akceptowalny przepis na chałkę!” Powiedziano mi. “Nie możesz jeść mięsa w posiłku i mieć nabiał w swojej chałce!” Z całym szacunkiem, każdy może robić co chce, ale tak, nie pozwala to na zachowanie koszerności.

Jesienią ubiegłego roku zaczęłam bawić się bezmlecznymi wersjami chałki i przyznam, że olej zrobiony na lepszy, wilgotniejszy chleb. Właśnie zamieniłem oliwę z oliwek lub olej z awokado na masło i wodę na mleko i byłem właściwie zaskoczony, że to lepsza chałka. Poprawiłem przepis Beth Ricanati’ z jej książki, Plecionka: podróż tysiąca chałek, który ulepszyła ze starego przepisu z JCC w Nowym Jorku.

Jest tak wiele sposobów na splatanie i kształtowanie chałki. Szybkie wyszukiwanie na YouTube, a będziesz w stanie przekształcić ciasto w niezliczone kształty. Nie robiłam tego bezglutenowego, ale postaram się to opanować na czas na przyszły rok!

Do ciasta można również dodać rodzynki. Namaczam je najpierw przez 10 minut w gorącej wodzie lub gorącym soku jabłkowym, aby je napełnić, a następnie dodaję do ciasta, gdy zwijam je w długie węże. Można tam złożyć wiele różnych smaków, takich jak chipsy czekoladowe, pokrojony w kostkę marcepan lub pieczone jabłka.

Mój syn nienawidzi chleba nasionami, więc nie posypuję chleba niczym, ale po posmarowaniu ciasta jajkiem można posypać makiem, sezamem, a nawet przyprawą „Wszystko oprócz bajgla”.

Na Rosz Haszana, która zaczyna się w piątek o zachodzie słońca, możesz spróbować zrobić tradycyjną okrągłą chałkę. To’s łatwiejsze niż się wydaje. Śledź mój krok po kroku tutaj.

Oto jak zrobić okrągłą chałkę (ja podzieliłbym ten przepis na dwa ciasta i zrobił dwie małe okrągłe chałkę na jedną) zaczynając od 4 równych nitek:

Szczęśliwego Nowego Roku dla wszystkich!!

Możesz kupić narzędzia, których użyłem do tego przepisu, klikając poniższe obrazy:


Rozpocznij drożdże, a następnie zrób ciasto na chałkę

W dużej misce wymieszaj roztopione masło, jajka (nie żółtka, tylko całe jajka), drożdże, miód, wodę i sól i delikatnie wymieszaj, aby wszystko połączyć. Odstaw miskę w ciepłe miejsce i pozostaw drożdże na dziesięć minut.

Gdy drożdże zaczną musować, zacznij dodawać do miski przesianą mąkę po jednej filiżance i mieszaj składniki łyżką. Dodawaj dalej mąkę, a ciasto zacznie się formować. Po dodaniu całej mąki wymieszaj jeszcze kilka razy.


Uszczypnij ciasto

Kiedy splecisz już całą drogę do dna bochenka, ściśnij końce sznurków ciasta i wsuń je pod bochenek. Dzięki temu Twoja chała będzie miała atrakcyjny, zwężający się kształt i pomoże utrzymać warkocz razem, gdy bochenek rośnie i piecze.


Obejrzyj wideo: UNIC-Satu Tekad lyric video