Nowe przepisy

Jak gotować Pak Choi

Jak gotować Pak Choi



Pak choi (znany również jako bok choy) to rodzaj kapusty pekińskiej. Jest świetnym dodatkiem do frytek i dań z makaronem, najlepiej gotować bardzo krótko, aby zachować ładną chrupkość. Czy to gotowanie na parze, gotowanie czy smażenie, wystarczy minuta lub dwie, więc nie przesadzaj!

OBSERWOWAĆ: Smażone warzywa

CZYTAĆ: Wspaniałe dania jednomisowe inspirowane Chinami

CO TO JEST PAK CHOI?

Podobnie jak boćwina, pak choi ma chrupiące łodygi i delikatne zielone liście. Aby w pełni wykorzystać jego chrupiącą konsystencję, wystarczy bardzo krótko ugotować.

KIEDY W SEZONIE JEST PAK CHOI?

Pak choi jest dostępny przez cały rok.

JAK PRZECHOWYWAĆ PAK CHOI

Pak choi należy przechowywać w lodówce i zjeść w ciągu kilku dni.


Jakie są korzyści zdrowotne?

Pak choi jest dobrym źródłem kwasu foliowego. Kwas foliowy pomaga zmniejszyć zmęczenie, dzięki czemu czujemy się rozbudzeni i czujni.


Jak gotować Bok Choy przez gotowanie

Bok choy, znany również jako pak choi, to zielone warzywo liściaste. Chociaż jest powszechnie stosowany do smażenia frytek, pak choi można ugotować jako łatwy dodatek.

Pak choi można jeść na surowo w sałatkach lub gotować według różnych przepisów. Gotowanie warzyw może pozwolić na skonsumowanie ich większych ilości, ponieważ liście się zagotują. Podczas gotowania pak choi pamiętaj, że szypułki gotują się dłużej niż liście. Nawet wtedy gotowanie całego warzywa zajmuje tylko kilka minut.


Przepisy Pak Choi, które sprawią, że będziesz chciał ugotować warzywa na sposób więcej

Pak choi, znany również jako bok choy, końskie ucho, kapusta pekińska i biała gorczyca, należy do rodziny kapustowatych. Jest często używany w wielu przepisach inspirowanych kuchnią azjatycką, a przede wszystkim jako dodatek warzywny. Pak choi jest delikatny, bogaty w składniki odżywcze i po prostu pyszny, co czyni go doskonałym sposobem na dodanie zieleniny do diety. Ale rozumiemy, nie jesteś do końca pewien, z czym to ugotować? Nie martw się, spójrz na 10 naszych ulubionych przepisów na pak choi.

Szybko gotujący się pak choi to jeden z naszych ulubionych przystawek wegetariańskich. Tutaj łączymy go z imbirem i olejem sezamowym, aby uzyskać lekki, ale aromatyczny talerz zieleni. Podawaj go razem z rybą, mięsem lub ulubionym daniem z ryżu. (Jesteśmy stronniczy w tym smażonym ryżu wieprzowym.)

Ten przepis to naprawdę „jednominutowy cud” i zamienia to „niedocenione warzywo w gwiazdę rocka”. Grillując pak choi, zyskujesz wszystkie jego pyszne zwęglone smaki.


Jak wyczyścić i przygotować bok choy

Bok choy rosną bardzo blisko ziemi, więc są podatne na glebę uwięzioną między łodygami. Konieczne jest dokładne moczenie i czyszczenie.

Techniki czyszczenia zależą od ich wielkości i sposobu, w jaki będą używane.

W przypadku baby bok choy, które będą gotowane w całości, namocz je najpierw w dużej misce z wodą. Umyj liście i między łodygami, aby usunąć ziemię i brud. Namocz ponownie w świeżej misce wody. Użyj tej samej techniki, jeśli podzielisz bok choy na pół.

Do smażenia lub zupy, oderwij pojedyncze łodyżki od korzenia. Następnie oddziel łodygi od liści. W zależności od wielkości bok choy, łodygi mogą być podzielone na pół. Poszczególne łodygi można następnie namoczyć i umyć.

Spód można odciąć nożem, ale uważam to za marnotrawstwo. Każdą część bok choy można zjeść.


© 2013 Linda Bryen

Linda Bryen (autorka) z Wielkiej Brytanii w dniu 17 lipca 2018 r.:

Gregory, bardzo lubię pak choi, a kupowanie ich tutaj w Anglii jest drogie, więc sam je uprawiam. Cieszę się, że lubisz filipińskie jedzenie. Dziękuję bardzo za piękny komentarz.

Grzegorz DeVictor z Pittsburgh, PA w dniu 17 lipca 2018 r.:

Linda, dziękuję za bardzo pouczający artykuł. Dopóki nie przeczytałem twojego centrum, nie miałem pojęcia, czym jest pak choi. Twoje frytki pak choi stir fry brzmią szczególnie apetycznie. W przeszłości jadłam kuchnię filipińską i bardzo mi się podobała.

Linda Bryen (autorka) z Wielkiej Brytanii w dniu 15 czerwca 2013 r.:

Dodaj sardynki, gdy pak choi jest prawie gotowy lub dodaj je, gdy pak choi zostanie włożone.

Brianra 15 czerwca 2013 r.:

Kiedy dodajesz sardynki?

Linda Bryen (autorka) z Wielkiej Brytanii w dniu 13 czerwca 2013 r.:

Dziękuję, toknowinfo za odwiedzenie mojego centrum o Pak choi stir fry. Tak Pak Choi lub bok choy ma tak wiele nazw, ale wszystkie są takie same. Miło wiedzieć, że Ty też lubisz to warzywo. Dużo je uprawiamy na Filipinach, ale nawet tutaj, w Anglii, również je uprawiam. Ponieważ są tak drogie w sklepach, pomyślałem, że będzie lepiej, jeśli je wyhoduję.


Jamajski przepis Bok Choy

Rodzaj bok choy, który przygotowaliśmy na Jamajce, był dużym rodzajem, który ma ciemnozielone liście z dużymi białymi szypułkami na dole. Możesz przygotować całe warzywo, smak jest łagodny i jest pyszny podawany jako stir fry, sałatka, gotowany na parze lub w zupach.

Tutaj w USA przygotowujemy również baby bok choy z mniejszą, młodszą wersją zwykłej bok choy, jest ona zbierana wcześniej niż zwykła bok choy i ma również łagodny smak.

Bok choy jest sprzedawany w większości sklepów spożywczych przez cały rok, można go również znaleźć w azjatyckich supermarketach. Wybierz liście, które są intensywnie zielone i nie więdną.


Jak przygotować Pak Choi

Jedną z rzeczy, które uwielbiamy w pak choi, jest to, że jest dostępny przez cały rok, a nie sezonowo. Poniżej przedstawiamy, jak przygotować pak choi do dania.

  1. Po pierwsze, musisz wybrać najlepsze produkty, więc wybierz pak choi, które ma jędrne i błyszczące liście z nieskazitelną szypułką. Mniejsza kapusta jest zwykle najdelikatniejsza, więc wybierz ją, jeśli masz ochotę na to w swoim daniu.
  2. Następnie ważne jest, aby myć pak choi tak jak każdą inną kapustę.
  3. Teraz możesz oderwać całą szypułkę, odciąć liść i ugotować, tak jak to jest, a wiele bulionów z makaronem w stylu japońskim utrzymuje je w całości w ten sposób, jednak do tego zalecamy wybór małego lub młodego pak choi. Alternatywnie możesz posiekać warzywo poziomo na szerokie paski.

  • 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
  • 2 piersi z kurczaka z wolnego wybiegu bez skóry, pokrojone w paski
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1 gwiazdka anyżu
  • ½ łyżeczki drobno posiekanego świeżego czerwonego chilli
  • garść mangetout
  • 2 pak choi, oddzielone łodygi
  • 4 dymki, pokrojone pod kątem
  • 100g mieszanych grzybów leśnych, okrojonych i pokrojonych na równe kawałki
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • garść świeżej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
  • 1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku

Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej z orzeszków ziemnych na średnim ogniu.

Dodaj paski kurczaka i gotuj, lekko podrzucając, przez 3-4 minuty, aż kurczak stanie się biały i prawie się ugotuje.

Dodaj czosnek, imbir, anyż i chilli i gotuj przez kolejne 30 sekund.

Dodać mangetout, pak choi, szczypiorek i grzyby i smażyć przez kolejne 3-4 minuty, aż wszystkie lekko się ugotują.

Zakończ sosem sojowym, octem balsamicznym i świeżymi ziołami. Krótko wymieszać i od razu podawać.


  • 4 pęczki baby bok choy (1 pęczek na osobę)
  • 1 1/2 łyżki oleju roślinnego (do smażenia)
  • 2 plastry imbiru
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru (lub do smaku)
  • 1/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
  • 1/4 szklanki wody
  • Kilka kropel oleju sezamowego

Umyj baby bok choy i odcedź.

Pokrój baby bok choy wzdłuż na pół, a następnie pokrój na małe kawałki. Oddziel łodygi od liści przed gotowaniem.

Podgrzej wok i dodaj olej. Gdy olej będzie gotowy, dodaj imbir i krótko smaż przez około 30 sekund, aż imbir będzie aromatyczny.​

Dodaj bok choy, dodając najpierw łodygi, a następnie liście.

Dodaj sos sojowy, cukier i sól i smaż na dużym ogniu przez 1 minutę.


Jak gotować Bok Choy

Ten artykuł był współautorem naszego wyszkolonego zespołu redaktorów i badaczy, którzy potwierdzili jego dokładność i kompleksowość. Zespół zarządzania treścią wikiHow uważnie monitoruje pracę naszych redakcji, aby upewnić się, że każdy artykuł jest poparty wiarygodnymi badaniami i spełnia nasze wysokie standardy jakości.

W tym artykule cytowanych jest 12 odnośników, które można znaleźć na dole strony.

wikiHow oznacza artykuł jako zatwierdzony przez czytelnika, gdy otrzyma wystarczającą liczbę pozytywnych opinii. W tym przypadku 88% czytelników, którzy głosowali, uznało artykuł za pomocny, dzięki czemu uzyskał status zatwierdzenia przez czytelnika.

Ten artykuł był oglądany 170 222 razy.

Bok choy to smaczne i pożywne zielone warzywo liściaste, które można gotować i spożywać na wiele sposobów. W rzeczywistości jest spokrewniony z kapustą i brokułami, jest niskokaloryczny i bogaty w witaminy i minerały. Bok choy jest świetną przekąską lub przystawką, można ją zjeść ugotowaną lub na surowo. Niektóre z najpopularniejszych sposobów gotowania obejmują smażenie, smażenie, gotowanie na parze, grillowanie i pieczenie.


Jak gotować Pak Choy | Patchoi | Pak Choi |

Kiedy myślę o patchoi lub pak choi (albo pak choy), przypominam sobie czasy szkoły podstawowej. Siedzę przy biurku, otwieram blaszany zestaw śniadaniowy, najpierw wyjmuję paczkę herbatników Ovaltine (pamiętasz to?) i kładę je na biurku. Potem wyjąłem lunch i ostrożnie odwinąłem folię, by odsłonić zwilżoną, ale nie mokrą ćwiartkę roti nadziewaną paczką. Pamięć wystarczy, aby wywołać ślinienie.

Gdybym miał spakować to dla moich dzieci na lunch, złożyliby skargę do departamentu opieki nad dziećmi. Chętnie zjadłyby w weekendy patchoi i roti, ale z powodu presji rówieśników i zastraszania szybciej wezmą kanapkę z przetworzonego mięsa (na co nie pozwalam za wszelką cenę)!

Myślę, że nadszedł czas, aby przyjąć stary sposób jedzenia (po prostu staraj się nie jeść całego roti :-))! !Na śniadanie każdego ranka – prawie 40 lat temu jedliśmy wegetariańskie śniadanie, a następnie wegetariański obiad, choć z sada roti – nadal było zdrowsze – zdrowsze niż to, z czego składa się obecnie śniadanie – i pożywne. Widziałem rodziców w pociągu, którzy karmili swoje dzieci przetworzonymi ciastami, sztucznymi sokami chemicznymi i napojami gazowanymi na śniadanie. Bardzo mnie to denerwuje, ale zapewniam siebie, że to lepsze niż głód.

Niektóre dania śniadaniowe (lub czasami obiadowe), które lubiliśmy z sada roti w dawnych czasach, to:

  • Talkarie dyniowe
  • Smażyć Bodi
  • Curry bodi i aloo
  • Smażony Ochro
  • Smażony Seim (seim ki phalli, bób indyjski, fasola hiacyntowa))
  • Bhagee (Smażony Szpinak)
  • Curry Aloo (Ziemniaki)
  • smażone
  • Curry Channa i aloo (ciecierzyca, fasola garbanzo)
  • czoka pomidorowa
  • Choka Baigan (Bakłażan)
  • Baigan i aloo
  • Smażony Caraille (gorzki melon)
  • Sada Eddoes (taro lub cocoyam)

**”smażony” niekoniecznie oznacza smażony w głębokim tłuszczu, ale smażony…

Który jest/są Twoim ulubionym?

To, co kocham w naszej kuchni Trini, to prostota naszych wegetariańskich potraw. Są nie tylko nieskomplikowane, ale i wyjątkowo smaczne.

Patchoi podawane z roti to tradycyjny posiłek śniadaniowy, ale ponieważ staram się wprowadzać do naszych posiłków więcej warzyw, Podaję to jako zdrową przystawkę do duszonego kurczaka i ryżu lub innych zestawów mięsno-ryżowych. Od czasu do czasu jem sam (idealny posiłek wegetariański) z ryżem jaśminowym lub z rybą smażoną na patelni lub pieczoną. Może być również podawany z jajkami na zdrowe śniadanie o niskiej zawartości węglowodanów.

Sama paczuszka jest nieco gorzka, ale ugotowana z pomidorami wzmacnia jej smak, a rezultat jest chrupiący, słodki i soczysty. Stir Frying pomaga uwolnić najwięcej smaku. To najlepsze wyjaśnienie, jakie mogę podać. Musisz sam tego spróbować.




















Interesujące fakty o Pak Choi:

  • Pak choi i bok choy są z tej samej rośliny. Występuje w naukowej nazwie Brassica campestris L.
  • Pak choi lub bok choy jest również nazywany pe-tsai, petsay, chińską białą kapustą i białą musztardą selerową.
  • Jest to kapusta pekińska o liściastych, zielonych liściach i białych szypułkach.
  • Pak choi lub bok choy rośnie głównie w regionach azjatyckich, takich jak Filipiny, Chiny i Wietnam.
  • Jedzenie pak choi lub bok choy może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, ponieważ jest niskokaloryczne, bogate w przeciwutleniacze, witaminę A, C, witaminę K, witaminy z grupy B, wapń i żelazo.

Wybór i przechowywanie Pak Choy
Chociaż pak choi/bok choy jest dostępny przez cały rok, najlepiej sprawdza się w sezonie zimowym. Na rynkach kupuj świeże zbiory z twardymi łodygami i ciemnozielonymi, chrupiącymi, aromatycznymi liśćmi. Unikaj opadającej rośliny o zwiędłych liściach i utracie blasku.
Po powrocie do domu całe pak choi (bok-choy) należy przechowywać w przegródce na warzywa w lodówce i ustawić na wysoką wilgotność względną. Przy odpowiednim przechowywaniu pozostaje świeży do 3-4 dni bez utraty dużej ilości składników odżywczych. Jednak pak choi jest bardziej pożywny, słodszy i aromatyczny, gdy jest używany świeży.
(https://www.nutrition-and-you.com/bok-choy.html)

Mam nadzieję, że będzie to regularna część posiłków, niezależnie od tego, czy jest to śniadanie, lunch czy kolacja.

NACIŚNIJ ODTWÓRZ, ABY OBEJRZEĆ SZCZEGÓŁOWY FILM INSTRUKCYJNY PONIŻEJ:


PRZEPIS TRINI PAK CHOY
SERWUJE 6
TRUDNOŚĆ: BARDZO PROSTA!

Składniki

2 ½ funta pak choy
2 średnio dojrzałe pomidory, posiekane
1 duża słodka cebula, pokrojona w plastry
4-6 ząbków czosnku
¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Ostra papryka do smaku
2-3 łyżeczki soli himalajskiej


Obejrzyj wideo: Jak ugotować ryż na sypko