pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Epickie słodycze z cukierków lub smakołyków

Epickie słodycze z cukierków lub smakołyków


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Weź resztki cukierków i dobrze je wykorzystaj

Zamień swoje ulubione cukierki na Halloween w dekadencki deser!

Młodzi czy starzy, w kostiumach czy nie, jesteśmy prawie pewni, że w ciągu najbliższych kilku tygodni będziesz jadł cukierki na Halloween, jeśli nie grzebałeś już w swojej misce ze słodyczami w biurze.

Każdy ma swoje ulubione cukierki na Halloween – osobiście wolę Peanut Chews. Jednak pracownicy The Daily Meal mają kilka innych faworytów. Podliczyłem głosy załogi i oto, co wyszło na wierzch:

1. Reese .a
2. Snickers
3. Palec motylkowy

Wstrząśnięty? Zaskoczony? Cóż, cokolwiek czujesz, zebraliśmy najlepsze przepisy na cukierki na Halloween z całego miasta i wszystkie są dość gwiezdne.

Więc kiedy twoje dzieci zbierają łupy ze spacerów po okolicy, użyj ich jako przewodnika, aby rozciągnąć Halloween jeszcze trochę!


Top 12 przysmaków, które zrozumieją tylko miłośnicy marshmallow

Słodkie, gąbczaste, gumiaste, puszyste, rozpływające się w wodzie pianki (czy mi czegoś brakowało?) to grzeszna przyjemność od dzieciństwa, którą wielu z nas może po prostu rzucić, gdy stajemy się tak zwanymi dorosłymi. Jeśli nie dbasz o marshmallows w jakiejkolwiek formie, możesz odwrócić wzrok. Ale dla reszty z was (włącznie ze mną) jest tuzin zabawnych sposobów na oddanie się szaleństwu marshmallow.

Te pianki w czekoladzie są nieco bardziej wzniosłe niż zwykłe wkładanie pianek prosto z torebki do ust. Możesz je dostosować na każdą okazję, zmieniając kolor powłok i posypek. Szczególnie świątecznie prezentują się nadziane na patyczki z lizaków.

Lubisz bawić się piankami? Te urocze smakołyki to tostowane pianki nadziewane czekoladą i obramowane okruchami krakersów graham, z krakersem pluszowym misiem odpoczywającym do kąpieli. Obejrzyj film, aby zobaczyć, jak je wykonać.

Do tej klasycznej przekąski wystarczą trzy składniki. Porozmawiajmy o uniwersalności: nie ma końca kształtom, w które można go uformować, ani kolorom i smakom, które można dodać. Możesz nawet uzyskać wszystkie wyrafinowane, takie jak przysmaki z brązowego masła z solonym ryżem (w tym przepisie jest też odrobina bourbonu!).


Szyfonowy Ciasto Matcha z 3 Jajek

Ciasto szyfonowe najlepiej rozpoznać po lekkiej i puszystej konsystencji. W przeciwieństwie do większości ciast, ciasto szyfonowe jest wykonane z oleju roślinnego i jajek, co oznacza, że ​​to naprawdę słodkie ciasto łączy w sobie to, co najlepsze zarówno z pianki, jak i ciasta biszkoptowego w jednym idealnie boskim cieście. Gdy dodasz do mieszanki zieloną herbatę matcha, otrzymasz pięknie teksturowane ciasto, które smakuje i pachnie jak zielona herbata. Zapach, który pozostawia w twoim domu, jest absolutnie niesamowity!

To ciasto z matchą jest idealne w okresie świątecznym. Boże Narodzenie i dzień św. To ciasto z matchą jest lekko słodkie, a zielona herbata matcha zapewnia smak nie do pobicia. Spróbuj podawać to ciasto z koktajlem matcha lub zimnym napojem energetycznym matcha.


Przesadne przepisy na desery, którym nie będziesz w stanie się oprzeć

Te imponujące desery smakują tak niesamowicie dobrze, jak wyglądają.

Związany z:

Zdjęcie: Katrina Marcinowski

Sernik Tie-Dye

Zakochany w trendzie tęczy? Zrób skandaliczny psychodeliczny sernik, który jest odą do wszystkich tie-dye lat 60.

Wafel Czekoladowo-Malinowy

Ciasto czekoladowe jest gofrowane w tym imponującym torcie wypełnionym różowym kremem malinowym i czekoladowym ganache. A przygotowanie nie trwa tak długo, jak mogłoby się wydawać, więc możesz nawet podać ciasto na specjalne śniadanie.

Olbrzymi Ciasto Czekoladowe Lawowe

Nie możesz podzielić się ciastem z lawy o osobistej wielkości i mdash, kto dostałby te lepkie środkowe kęsy? Stopiony środek tej superwymiarowej wersji jest zrobiony z batoników lodowych (!). Po zdobyciu lody idealnie stapiają się z ciastem, aby każdy kęs był rozpływający się i czekoladowy.

Pączki S'mores

Podawaj pomysłowe smakołyki Ayesha Curry na deser lub śniadanie &mdash lub jeszcze lepiej, zjedz je do obu. Nie powiemy!

Czekoladowo-Toffi Sernik Wirowy

Dekadenckie wiry toffi i czekolady to marzenie blondynki. Podawaj to na następnej kolacji, a Twoi goście z pewnością będą pod wrażeniem.

Olbrzymi Ciasto Z Masłem Orzechowym

To przewymiarowane podejście do klasycznego cukierka tylko wygląda na trudne do ściągnięcia. Warstwy kremowego masła orzechowego, diabelskie ciasto i skorupka z twardej czekolady są zaskakująco łatwe do opanowania nawet dla początkującego piekarza.

Sernik Reese's Over-the-Top

Ten epicki sernik ma wszystko, co powinien niesamowity deser: PB w prawie każdym calu kwadratowym. Sprytnie ułożone cukierki i nadzienie z masłem orzechowym sprawiają, że tak się dzieje.

Ciasto Marmurkowe Brownies Sernik

Wypróbuj nową mieszankę brownie. sernik! Do prostego obracania użyj drewnianego szpikulca, wykałaczki lub końcówki sondy termometru cyfrowego.

Sernik Samoa bez pieczenia

Kup kilka dodatkowych pudełek, gdy następnym razem zobaczysz Girl Scout, ponieważ to ciasto bez pieczenia stanie się Twoim nowym ulubionym sposobem jedzenia Samoas. Ciasteczka tworzą fantastyczną skórkę do ciasta i są pyszne (i przyciągają wzrok) na wierzchu sernika.

Ciasto Obiadowe Trzy Smaki

Po co zadowalać się jednym rodzajem ciasta, skoro możesz mieć trzy? W tym showstopperze delektuj się kremowym bananem, masłem orzechowym i budyniem czekoladowym.

Cienka Mięta Drobiazg

Kiedy nadejdzie sezon ciasteczek Girl Scout, pamiętaj, aby odłożyć jedno pudełko na ten drobiazg. Ulubione czekoladowo-miętowe ciasteczko wszystkich jest posiekane i sprytnie wkradane do ciasta, a następnie ułożone warstwami razem z bitą śmietaną i budyniem waniliowym.

Sernik bez pieczenia PB&J Sandwich

Żelatyna z galaretką truskawkową i sernik z masłem orzechowym są umieszczone między nie jednym, ale dwoma ciasteczkami z masłem orzechowym dla wszystkich miłośników PB&J.

Sernik z Dołem Brownie

Klasyczny sernik właśnie stał się lepszy dzięki cieście brownie. Jeden kęs, a będziesz wiedział, że te dwa smakołyki to zapałka z deserowego nieba.

Domowe kubki z masłem orzechowym

Tajny składnik (sól!) pomaga naśladować konsystencję masła orzechowego w kupionej w sklepie wersji tego ulubionego cukierka.

Olbrzymie Ciasto Czekoladowo-Masło Orzechowe

Weź wszystko, co kochasz w ciasteczkach i ciastach, połącz je z czekoladą i masłem orzechowym i objąj deserowe niebo. Ponieważ jeśli układanie ciastek o podwójnej czekoladzie między warstwami lukier z masłem orzechowym jest złe, nie chcemy mieć racji.

Oreo Bombe

Ta imponująca bomba ciasteczkowa jest idealnym deserem do zrobienia, gdy ostatnią rzeczą, jaką chcesz zrobić, jest włączenie piekarnika.

Ciastko z gigantyczną kanapką z masłem orzechowym

Wzięliśmy ukochane ciasteczka z masłem orzechowym i uczyniliśmy je jeszcze lepszymi niż pamiętasz &mdash, robiąc jedno gigantyczne ciasteczko! Kiedy w grę wchodzi masło orzechowe i masło orzechowe, czego chcieć więcej?

Indywidualne Ciasta Karmelowe

Zrób osobiste ciasta Ree Drummond, gdy organizujesz przyjęcie z gośćmi, którzy nie lubią się dzielić.

Galaktyczny tort na skróty

Możesz zamienić każde ciasto w modne dzieło sztuki. Stworzenie tej skrótowej wersji magazynu Food Network Magazine zajmuje zaledwie 10 minut.

Sernik Oreo Lover

Co może być lepszego niż jedzenie Oreo? jedząc je z sernik. Umieściliśmy je w cieście i nadzieniu tego sernika, a nawet zamieniliśmy je w trufle, aby ozdobić wierzch.

Olbrzymie Masło Czekoladowo-Orzechowe Molten Bundt

Jakby ciasto z czekoladą i masłem orzechowym nie było wystarczająco niesamowite, poszliśmy dalej i zrobiliśmy gigantyczną wersję &mdash i ukryliśmy w środku stopione masło orzechowe.

Crème Brûlée . z awokado

Wykonany tylko z czterech składników, ten przysmak bez pieczenia z łatwością zadowoli każdego, kto chce zrobić &mdash lub po prostu pożreć &mdash creme brulée.

Dorosły koktajl mleczny ze słodem czekoladowym

Słodowany koktajl mleczny Ayesha zawiera wszystkie klasyczne składniki, z jednym akcentem: likierem kawowym.

Gruszki Nadziewane Cynamonem

Deser Ayesha jest szybki w przygotowaniu dzięki tubce gotowych bułeczek cynamonowych. Zaledwie 15 minut czasu przygotowania i 20 minut pieczenia oznacza, że ​​można je zrobić przed zakończeniem potraw.

Szarlotka a la Mode Sandwich Cookies

Te małe kanapki z lodami oferują cały smak szarlotki mamy w małym opakowaniu. Przechowuj je w zamrażarce, a ten klasyczny deser możesz zjeść w każdej chwili.

Ciasto Bananowe Nadziewane Rolo

Niespodzianka! Twoje ulubione karmelki w polewie czekoladowej są ukryte w tym bananowo-karmelowym poke cieście.

Miski churro

Oparte na ulubionym meksykańskim przysmaku, te słodkie i chrupiące miseczki to nie tylko idealne naczynie do ulubionego nadzienia, ale także możesz je zjeść!

Ciasto Twix Lover

Jeśli kochasz dobry baton Twix, jeszcze bardziej pokochasz to ciasto musowe. Łatwiej ją zrobić niż wygląda, ale z pewnością zachwyci mleczną czekoladą, karmelem i ciasteczkami chrupiącymi.


Istnieje wiele sposobów na zrobienie ciasta z matchą, ale dzisiaj prezentujemy przepis na ulubiony rodzaj ciasta z matchą: Epic Oreo Matcha Cheesecake.
Ten potwór z przepisu na sernik matcha jest świetny na przyjęcia, spotkania towarzyskie i urodziny. Szczególnie imponuje to w okresie świątecznym, kiedy zielone desery są odświętne i celebrowane. Kiedy ludzie pytają, w jaki sposób udało ci się uzyskać zielony sernik, możesz się uśmiechnąć i powiedzieć im, że sproszkowana herbata matcha odwaliła za ciebie całą robotę.

Oprócz przygotowania wspaniałego ciasta z matchą, ten przepis na sernik z matchą to świetny sposób na urozmaicenie tradycyjnego sernika i zachwycenie gości, od pierwszego spojrzenia do ostatniego kęsa.


Składniki

Na ciasto:

  • 1,5 szklanki 100% puree z dyni
  • ¼ szklanki roztopionego masła lub oleju kokosowego
  • 1,5 szklanki mączki migdałowej
  • ⅓ szklanka mąki kokosowej
  • 4 łyżki masła migdałowego
  • ⅔ filiżanka słodzika owocowego mnicha
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru
  • ½ łyżeczki soli morskiej
  • ¼ łyżeczki mielonych goździków
  • 1 łyżeczka proszku lub ekstraktu z ziaren wanilii

Do oblodzenia:

  • 1 szklanka pełnotłustego serka śmietankowego
  • 4 łyżki masła od zwierząt karmionych trawą
  • 1 szklanka sproszkowanego erytrytolu
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 2 łyżeczki proszku lub ekstraktu z fasoli waniliowej

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 350F i wyłóż 9-calową blachę papierem do pieczenia
  2. Wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta w misce
  3. Wymieszaj wszystkie mokre składniki w osobnej misce
  4. Połącz suche i mokre składniki i ubij do uzyskania gładkości
  5. Wlej ciasto do formy do ciasta i piecz przez 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni
  6. Aby uzyskać lukier, ubij serek śmietankowy i zmiękczone masło elektrycznym mikserem ręcznym, aż będą puszyste, następnie dodaj sproszkowany erytrytol i wanilię, aż dobrze się wymieszają, i kontynuuj mikserem ręcznym, powoli dodając śmietanę, aż utworzy się lukier.
  7. Niech ciasto całkowicie ostygnie, aż je zamrozisz!

Najlepsze pomysły na tort urodzinowy z przepisami

Szukasz najlepszego tortu urodzinowego do upieczenia? Mamy 23 wspaniałe przepisy na torty urodzinowe, odpowiednie dla każdego, od miłośników koktajli, przez czekoladoholików, po duże dzieci! Istnieje również prosty przepis na tort urodzinowy dla dzieci, który możesz udekorować, jak chcesz, więc masz gwarancję indywidualnego tortu urodzinowego.

Składniki

Czekoladowy tort urodzinowy dla dzieci

Ta taca urodzinowa doskonale sprawdza się jako baza do każdego dziecięcego tortu urodzinowego. W rzeczywistości jest to „ciasto z blachy”, standardowy przysmak do pieczenia w Teksasie. Dodaliśmy tutaj lukier czekoladowy, ale możesz go spersonalizować w dowolny sposób za pomocą lukru i dodatków.

Czerwony aksamitny tort urodzinowy

Nadaj swojemu ciastu czekoladowemu czerwony odcień w tym klasycznym amerykańskim przepisie na ciasto, pokryte jedwabiście gładkim lukrem serowym, aby uzyskać dodatkową przyjemność.

Czekoladowy tort urodzinowy

Jeden z naszych najpopularniejszych przepisów, a więc bardzo niezawodny. Polewa krówkowa to po prostu masło, cukier puder i gorzka czekolada… i wykorzystasz to wszystko. Plus jest gotowy za godzinę. Jeśli wolisz białą czekoladę, wypróbuj naszą ciasto krówkowe z białej czekolady zamiast.

Lub możesz spróbować nalewek czekoladowych zamiast. Widzimy surowe białe ciasta obficie polane czekoladą, która spływa po bokach ciasta w ładne wzory. Świetne dla czekoladowego przyjaciela i znacznie łatwiejsze do zrobienia niż lukier.

Urodzinowy sernik

Kto powiedział, że twój tort urodzinowy musi być zrobiony z biszkoptu? Nie my. Zainspirowaliśmy się freakshake'ami, aby stworzyć nasz sernik typu freakshake OTT.

Nie musisz trzymać się dodatków, których tutaj użyliśmy – dodaj solony popcorn toffi, Oreos™, a nawet idź freestyle!

Napojony tort urodzinowy

Koktajl Ciasta są świetne dla przyjaciół, którzy lubią napić się. Uwielbiamy jedzenie inspirowane koktajlami, takie jak tarty z pina coladą oraz brudne masło martini na steku, ale zwycięzcą musi być nasze ciasto Mojito. Mięta i rum napar syrop cukrowy obficie posmarowany lekkimi gąbkami i pokryty kremem z limonki. To uroczysty tort i pół.

Dlaczego nie zrobić inspirowanej koktajlem trzydaniowej kolacji dla honorowego gościa urodzinowego?

Ciasto z diabelskim jedzeniem

Edd Kimber dzieli się swoimi poradami ekspertów dotyczącymi tworzenia głębokiego ciasta z ciemnej czekolady. Jaki wspaniały lukier wybierzesz – klasyczną krówkę czy szwajcarską bezę?

Nagi tort urodzinowy z lukrem

Goście urodzinowi pokochają ten tropikalny akcent na deserze w stylu retro. Wzięliśmy popularne ciasto bananowe i przerobiliśmy je na ciasto banoffee. Nasze ciasto jest wypełnione bananami, pokryte kremowym kremem karmelowym i posypane karmelizowanymi bananami dla dodatkowej przyjemności.

Tort urodzinowy dripping lukier (bezglutenowy)

Jeśli twój przyjaciel ma urodziny na karaibskim karnawału, upiecz mu to jamajskie ciasto z rumem. Ten tort przekładany jest prawdziwym hitem i jest idealnym tortem na uroczystości, co więcej, jest również bezglutenowy.

Tort urodzinowy Malteser

Dzieci i dorośli uwielbiają to ciasto, a smakuje tak dobrze, jak wygląda! Ciasto szyfonowe pokryte jest polewą czekoladową i działa jak klej do przechowywania skromnych pięciu dużych worków malteserów. Ludzie pamiętają to ciasto: to środek na imprezę, a połączenie czekolady i słodu świetnie współgra z lekkim, delikatnym biszkoptem.

Biszkoptowy tort Victoria

Zrób nasz klasyczny biszkopt Victoria na prosty, ale elegancki pomysł na tort urodzinowy. Wypróbuj nasz tort z marakui ze świeżym, tropikalnym owocem marakui i obfitymi warstwami świeżej śmietany. Ciasto z dżinem z tarniny wykorzystuje śliwki i syrop z dżinu z tarniny, aby zmienić tę prostą biszkoptę w imponującą zakrywkę.

Cytrynowy tort urodzinowy

To idealny tort urodzinowy dla kogoś, kto nie lubi zbyt dużo słodkiego kremu lub lukru. Nagie ciasta, nazywane tak, ponieważ są odkryte z boków, są tylko przekładane razem z kremem, więc im lepszy biszkopt, tym lepsze ciasto.

Są nowym dodatkiem do ślubów w stylu vintage i wyglądają naprawdę rustykalnie, a ponadto są łatwe do zrobienia, ponieważ lukier jest dość szorstki i nierówny. Zazwyczaj są ozdobione kwiatami, jagodami lub owocami i wielopoziomowe, jak w tradycyjnym torcie weselnym. Wypróbuj nasz Ciasto cytrynowe z twarogiem, a następnie za pomocą łopatki zeskrobuj boki ciasta, aby uzyskać klasyczny wygląd nagiego ciasta.

Tort urodzinowy z warstwą czekolady

Ciasto potrójnie czekoladowo-karmelowe to oliwkowa odpowiedź magazynu na ciasto „ombre”. Cztery gąbki z gorzkiej czekolady, mlecznej czekolady i karmelu nadają gradalne cieniowanie.

Dodaj do mieszanki trzy różne lukiery ganache, a otrzymasz prawdziwego zwycięzcę. Efekt ombre można uzyskać za pomocą naturalnych barwników i aromatów. To naprawdę jest łatwiejsze niż myślisz.

Nowoczesny tort urodzinowy

Jeśli masz przyjaciela, który uwielbia ciastka wegetariańskie, zrób im nasze łatwe ciasto z cukinii i kokosa na ich urodziny. Ten bardzo wilgotny i moriesh przekładany jest wypełniony puszystym lukrem z serka i posypany chrupiącymi wiórkami kokosowymi, nowoczesne podejście do brytyjskiego klasycznego ciasta marchewkowego.

Ciasto czekoladowo-tahini

Sprawdź to czekoladowe ciasto z tahini i miodem. Ten pobłażliwy tort to prawdziwa przyjemność dla tłumu i wygląda imponująco.

Wegański tort czekoladowy

Przyzwoite espresso w proszku jest kluczem do tego luksusowego wegańskiego biszkoptu czekoladowego, połączonego z rozkosznym (i bezmasłowym) kremem czekoladowym.

Mrożony tort urodzinowy

Niezależnie od tego, czy wybierasz łatwą opcję z naszym ciastem z białą czekoladą i lodami truskawkowymi, czy też podchwytliwe, ale warte tego diabelskie ciasto, lody są zawsze mile widzianym dodatkiem do naszych tortów warstwowych.

Są bardzo łatwe do zrobienia, ale oczywiście z czasem się rozpłyną… więc zjedz je szybko! Ciasto z diabelskim jedzeniem wykorzystuje pistacje, truskawkową śmietankę i lody waniliowe - ale możesz wybrać dowolny smak.

Urodzinowe babeczki

Babeczki gotują się w ułamku czasu niż biszkopty, a ich schłodzenie również nie trwa długo. Idealne, jeśli się spieszysz. Nasze czekoladowe i waniliowe babeczki są proste i wszyscy będą wracać na chwilę. Gotowe w niecałą godzinę.

Tort urodzinowy z masłem orzechowym

Wszyscy znamy tę osobę, która ma absolutną obsesję na punkcie masła orzechowego, więc dlaczego nie zaskoczyć ich w ten wielki dzień tym potrójnym ciastem orzechowym?

Tort urodzinowy z białej czekolady

Nasze ciasto krówkowe z białej czekolady pokryte jest amerykańskim kremem, który jest lżejszy niż ganache czy krem ​​maślany. Mimo że lukier jest dość szorstki i gotowy, nadal wygląda naprawdę elegancko i gwarantuje, że spodoba się tłumowi!


Najlepsze domowe ciasto czekoladowe

Przesuń się panią ze stołówki i dyrektorem Trenchpult! To ciasto zajmuje centralne miejsce, bez potu, który dodała do swoich’s. (Pamiętasz to ciasto czekoladowe na Matyldzie? Powiedz mi, że widziałeś ten uroczy film)

W każdym razie, na Boga, przepraszam, że zajęło mi tyle czasu, aby dostarczyć ci to ciasto czekoladowe. Zwykle robię to tylko na specjalne okazje (zazwyczaj last minute), ale w tym tygodniu mój mąż poprosił o to znikąd.

Idealny czas, ponieważ otrzymuję tyle próśb o ciasto czekoladowe. Najwyższy czas, żebym dołączyła do tego czekoladowego ciasta poke i diabelskiego ciasta.

Co sprawia, że ​​to ciasto czekoladowe jest EPICKIE

1. Maślanka: Ciasto czekoladowe POTRZEBUJE maślanki. To zapałka wykonana w niebie i tworzy bardzo subtelną nutę, która uzupełnia czekoladę jak szef!
2. Kawa: Kawa naprawdę podnosi smak czekolady. Nie będziesz w stanie posmakować go w cieście, a także pomoże stworzyć wilgotną konsystencję.
3. Olej: tak jak uwielbiam masło, ciasto czekoladowe najlepiej smakuje z olejem. Utrzymuje wilgoć i lekkość.
4. Brązowy cukier: Brązowy cukier należy do ciasta czekoladowego. Nie tylko dodaje wilgoci, ale działa dobrze na smak.
5. Ciemny proszek kakaowy: użycie ciemnego niesłodzonego proszku kakaowego tworzy ciemny i piękny kolor

To ciasto czekoladowe jest wszystkim, czego potrzebuje ciasto czekoladowe. Wilgotny, ciemny, puszysty i jakże czekoladowy! To niesamowite pierwszego dnia, ale wydaje się być jeszcze lepsze (i ciemniejsze) następnego dnia.

Jest pełen wszystkiego, co dobre, święte i tuczące! Mam nadzieję, że o tej porze roku nie jesteś na diecie. Mam na myśli…. To brzmi jak okrutna i niezwykła kara przy tych wszystkich pysznych wakacjach!

Jest Święto Dziękczynienia i całe to wygodne jedzenie, Boże Narodzenie z tymi wszystkimi dekadenckimi smakołykami, a zaraz za rogiem Nowy Rok z kuszącymi koktajlami. Łaska!

Więcej mocy dla ciebie, jeśli jesteś na diecie siostry! Ale zostawię to zdjęcie tutaj.

Nie próbować przekupywać cię, żebyś oszukiwał w swojej diecie ani niczego po prostu mówiąc. Spójrz na to!! Tylko spójrz na to!!

Czekoladowy lukier maślany to WSZYSTKO na tym torcie! Jest pełen ciemnego proszku kakaowego, masła, cukru i ciężkiej śmietany do ubijania. Tak, już wiesz, która godzina jest właściwa?

Podaj mleko!


Epickie dania obiadowe, porady i niebiański deser

Jenny Huang

Kreślenie przepisów na obiady może być nie lada wyzwaniem: czy wybierasz dania rodzinne, czy pojedyncze? Czy deser jest koniecznością? Albo jak duże idziesz na przekąski obiadowe? Czy wegetarianom też trzeba coś nakarmić?

Kolacja Saveur zorganizowana w naszych biurach z szefem kuchni Jasonem Pfeiferem i jego zespołem z restauracji Manhatta – naszej ulubionej nowej restauracji z przepięknym widokiem na dolną część Nowego Jorku – utorowała drogę do tego, jak chcemy, aby każda kolacja wyglądała odtąd.

Szczerze mówiąc, Pfeifer nie jest przeciętnym kucharzem domowym: zamiast tego pochodził z imponującej linii nowojorskich restauracji, takich jak Gramercy Tavern, Per Se i Maialino. Ale kiedyś był jak każdy ciekawski początkujący kucharz.

Platerowana przystawka (w tym przypadku foie gras presse) imponująco rozpoczyna posiłek. Jenny Huang

„Kiedy miałem 17 lat, nie wiedziałem, co chcę zrobić ze swoim życiem, ale postanowiłem wędrować szlakiem Appalachów” – mówi Pfeifer. (Dla tych, którzy się tym zajmują, jego ślady nazywają się Rise and Shine.) Po drodze Pfeiffer spotkał podróżnika, który naprawdę interesował się zbieraniem grzybów. „Właśnie zaczął uczyć mnie o grzybach. Później kupiłem przewodnik Audobon i zacząłem czytać o nim wszystko, co mogłem.”

To było w kwietniu — w tym samym czasie, kiedy rampy i smardze zaczęły uderzać w Wirginię. „Zaczęliśmy szukać i napełniliśmy smardzami dwie gigantyczne plastikowe torby. Milę później zapełniliśmy dwie kolejne rampy, których ja też nigdy nie miałem – mówi szef kuchni. „Ktoś miał masło i sól, więc po prostu ugotowaliśmy je razem. I było to jedno z najbardziej niesamowitych doświadczeń, jakie kiedykolwiek miałem. Zdałem sobie sprawę, och, ludzie robią rzeczy z jedzeniem, a to jest kariera i sposób na życie.

Dziś w Manhatcie jedzenie Pfeifera jest francuskie z wpływami amerykańskimi, włoskimi i azjatyckimi. Jeśli chodzi o to, co gotuje w domu, jak mówi, to zależy: „W miesiącach poprzedzających otwarcie [Manhatta] gotowałem różne rzeczy. Zdecydowanie nadal będę się rozwijał, jeśli chcę lub testuję coś, ale przez większość czasu duszę lub gotuję dużo koreańskiego jedzenia. Podstawowe rzeczy.

Rzeczywiście skromne, ale podczas Wieczerzy Saveur szef kuchni i jego zespół zmienili nasze postrzeganie tego, czym może być „domowa” kuchnia. Poczucie gościnności było wyczuwalne w całym pokoju i niewielu z nas rzadko jadało bardziej inspirujące dania w jednym posiłku.

Nawet proste składniki, takie jak pasztet z wątróbek drobiowych i masło o temperaturze pokojowej, błyszczą obok wspaniałego chleba i wina. Jenny Huang

Dla szefów kuchni, którzy pracują 60 pięter wyżej, byli to jedni z najbardziej przyziemnych ludzi, z którymi gościliśmy, i wiele się nauczyliśmy o zadowoleniu tłumu i zabawie z menu na kolację. Oto kilka wskazówek, które zebraliśmy, aby zdobyć następne spotkanie:

Don’t Poczuj się ograniczony do motywu

„Często za daniem lub menu kryje się jedna technika, która w dużej mierze wpływa na wyobrażenie o tym, czym jest kuchnia”, mówi Pfeifer, „ale to nie znaczy, że w końcu musisz mieć wszystko takie samo”. Chociaż w swojej restauracji serwuje dużą ilość potraw inspirowanych kuchnią francuską, uwielbia również makarony ze względu na swoje włoskie doświadczenie restauracyjne. Podczas kolacji Pfeifer pokazał nam, jak spójne i zbalansowane może być menu, które można było bawić się również po francusku (czekoladowa tarta ganache z creme fraiche), włoskim (domowy makaron z truflami) i azjatyckim (wołowina wagyu z rzodkiewką i shiitake). W porządku jest mieć menu, które zawiera po trochu wszystkiego, co kochasz.

Szef kuchni Jason Pfeifer z Manhatty rozdaje foie gras presse. Jenny Huang

Jeśli chodzi o przekąski, po prostu ułóż warstwy

Jeśli nie masz brygady kucharzy, która mogłaby ci pomóc, przygotowanie przekąsek na kolację może być czasem większym problemem niż jest to warte. Pfeifer odsunął na bok skomplikowane receptury i wyszedł z super mocnymi kęsami, które wymagały tylko jednego podstawowego zadania: nakładania jednego składnika na drugi. Były kęsy szynki na grzance z truflami wygolonymi na wierzchu i proste ostrygi z resztką.

Ostrygi z resztką to elegancka i łatwa przystawka Jenny Huang Jamon, masło i ogolone czarne trufle na chlebie tostowym. Jenny Huang

Załóż też kilka aplikacji

Zarezerwowanie kilku specjalnych przystawek jako dania na siedząco pozwoli każdemu poczuć się przytulnie i przyjaźnie przy stole, jednocześnie rozpoczynając posiłek od niechcenia. (Nie zaszkodziło, że wino i koktajle od dyrektora napojów Manhatta Matta Whitneya również płynęły.) Wszystko podawane podczas tego dania było gotowe, co oznacza, że ​​szefowie kuchni musieli w większości pokroić lub szybko odgrzać niektóre dania w czasie siedzenia. Wydobyli eleganckie prasy do foie gras, trochę ślimaków skwierczących w wędlinach i polanych masłem czosnkowym oraz niezrozumiale dobry pasztet en croûte z kaczką i pistacjami.

Doskonały pasztet en croûte firmy Pfeifer z kaczką i pistacjami. Jenny Huang Redaktor SAVEUR, Stacy Adimando, wita gości na kolacji Manhatta w magazynie Test Kitchen. Jenny Huang

Połącz proste z fantazyjnym

Tym, co łączyło wszystkie dania Pfeifera, był bardziej podstawowy składnik, przygotowanie lub element połączony z bardziej ekstrawaganckim. Doskonały przykład: jego tagliolini z wątróbką drobiową, karmelizowaną cebulą i czarnymi truflami. Drobno zmielona wątróbka i karmelizowana cebula – zarówno łatwo dostępne, jak i niedrogie – pomogły dodać wyrazistości, serdeczności i bogactwa jego delikatnemu domowemu makaronowi i ogolonym truflom. Podobnie danie główne z pokrojonej w plastry i doskonale przysmażonej wołowiny wagyu zostało podane z prostym dodatkiem rzodkiewki daikon, grzybów shiitake i sezamu. Nie potrzebujesz wiele więcej, gdy celem jest sprawienie, aby jeden lub dwa składniki naprawdę błyszczały.

Proste składniki ubrane w coś wyjątkowego (np. makaron z truflami) tworzą efektowne danie na kolację. Jenny Huang Domowy makaron z wątróbką drobiową, karmelizowaną cebulą i czarną truflą. Jenny Huang

Przybij deser

Chociaż z pewnością nie potrzebujesz deseru podczas rozrywki, inspirujący, dobrze zrobiony może być tym, co wzbudzi w twoich przyjaciołach i rodzinie szaleństwo. Pfeifer i jego zespół przygotowali mnóstwo upiększających ciasteczek, na których goście mogli się posilić, i upiekli jedwabiste tarty z czekoladą ganache w żłobkowanych patelniach z cienką warstwą karmelu z dodatkiem whisky. To, co sprawiło, że tarty były naprawdę oszałamiające, to obfita mżawka jasnego, pikantnego crème fraîche na każdym kawałku, dramatyczny kontrast kolorów, który również zrównoważył słodycz tarty. Kliknij tutaj, aby uzyskać przepis na tartę czekoladowo-karmelową Manhatta’s z Crème Fraîche i sezamem.

Petit Fours Manhatty Jenny Huang

Tarta Czekoladowo-Karmelowa z Crème Fraîche i Sezamem

Zapierający dech w piersiach deser: tarta czekoladowo-karmelowa z crème fraîche i nasionami benne (sezam rodzinny). Zdobądź przepis na tartę czekoladowo-karmelową z Crème Fraîche i sezamem » Dyrektor napojów Matt Whitney z Manhatta Jenny Huang Szefowie kuchni Manhatta’ wyglądają jak u siebie w kuchni testowej SAVEUR. Jenny Huang Szczęśliwi goście na przyjęciu na Manhatta’s Saveur Supper. Jenny Huang

Epic Veggie Board z przepisami na dip

Ciesz się ulubionymi warzywami na grillu z aromatycznymi dipami na następny letni grill. Dipy są przygotowywane ze świeżych składników, które wydobędą z warzyw to, co najlepsze.

słowo kluczowe warzywa, deska serów, dipy, pasty, grillowanie

Składniki

Grillowana Cytryna Aioli

  • 1 duża cytryna przekrojona na pół
  • 3 duże żółtka
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1 ząbek Czosnek
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki oleju z awokado
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Kremowy dip z awokado

  • 1 Awokado przekrojone na pół, bez pestek i pokrojone na duże kawałki
  • 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 1 sok z limonki
  • szczypta pieprzu cayenne
  • Sól

Instrukcje

Do grillowanej cytryny Aioli

Zacznij od grillowania cytryny przez 2-3 minuty. Ostudź i wyciśnij około 2 łyżek soku.

W blenderze dodaj żółtka, musztardę dijon, czosnek, sól i sok z cytryny. Włącz blender i powoli dodaj oba oleje połączone w miarce. Miksuj, aż dip będzie gęsty i żółty.

Do kremowego dipu z awokado

W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj awokado, śmietanę, parmezan, sok z limonki, cayenne i 1/2 łyżeczki soli. Zmiksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Natychmiast podawaj.