pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Grillowane Skrzydełka Buffalo

Grillowane Skrzydełka Buffalo



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Uwagi

Aby uzyskać pyszną alternatywę i dla tych, którzy potrzebują czegoś, aby okiełznać upał, połącz 2 łyżki miodu z 4 łyżkami sosu Tabasco Buffalo przed dodaniem masła do miski. Jeszcze lepiej: zrób każdą partię!

Składniki

  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki octu jabłkowego
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 2 łyżki przyprawy do grilla
  • 6 łyżek stołowych gorącego sosu marki Tabasco Buffalo Style, podzielonych
  • 3 1/2 funta skrzydełek z kurczaka
  • 4 łyżki masła pokrojonego na kawałki
  • 1 szklanka sosu ranczo lub sera pleśniowego do maczania

Wskazówki

Połącz olej, ocet, musztardę, przyprawę do grilla i 2 łyżki sosu Tabasco Buffalo Style w dużej, zamykanej plastikowej torbie. Dodaj skrzydełka z kurczaka, zamknij torebkę i obróć, aby pokryć. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na noc.

Rozgrzej grill na średnio-małym ogniu. Do dużej miski włożyć masło i pozostałe 4 łyżki sosu Tabasco Buffalo Style i odstawić. Grilluj skrzydełka, często obracając, aż będą upieczone i złociste, czyli około 15 minut. Przełóż gorące skrzydełka do dużej miski i dobrze wymieszaj. Podawaj od razu z dressingiem ranczo lub serem pleśniowym do maczania.

Fakty żywieniowe

Porcje6

Kalorie na porcję1105

Ekwiwalent kwasu foliowego (ogółem) 24 µg6%

Ryboflawina (B2) 0,3 mg 19,7%


Podsumowanie przepisu

  • 5 funtów skrzydełek z kurczaka
  • ¼ łyżeczki przyprawy do drobiu sól lub do smaku
  • 1 kropla soli czosnkowej
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1 (8 uncji) butelka sosu ze skrzydełek Buffalo (np. Frank's RedHot®)
  • ¼ szklanki masła

Pokrój skrzydła na sekcje i wyrzuć końcówki. Dopraw solą drobiową, solą czosnkową i czarnym pieprzem.

Rozgrzać grill na średnim ogniu i lekko naoliwić ruszt.

Skrzydełka smażymy na grillu, od czasu do czasu obracając, aż skórka stanie się złotobrązowa, około 45 minut. Termometr z natychmiastowym odczytem umieszczony w pobliżu kości powinien wskazywać 165 stopni F (74 stopnie C). Usuń skrzydełka z grilla, aby grill był gorący.

Wlej ostry sos do głębokiego naczynia do serwowania w kuchence mikrofalowej, dodaj masło. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż masło się rozpuści, około 1 minuty. Mieszaj, aby połączyć.

Zanurz grillowane skrzydełka w sosie i wróć do gorącego grilla. Gotuj przez 3 minuty. Zanurz skrzydełka w sosie po raz drugi, wróć do grilla i gotuj jeszcze 3 do 5 minut. Włożyć skrzydełka do naczynia do serwowania z pozostałym sosem.


Podsumowanie przepisu

  • ½ szklanki sosu sojowego
  • ½ szklanki sosu do sałatek w stylu włoskim
  • 3 funty skrzydełek z kurczaka, pokrojonych w stawach, wyrzuconych końcówek skrzydełek
  • ¼ szklanki masła
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • ¼ szklanki ostrego sosu paprykowego (np. Frank's RedHot®) lub do smaku

Połącz 1/2 szklanki sosu sojowego, włoski dressing i skrzydełka z kurczaka w dużej, zamykanej na zamek torbie. Zamknij torbę i wstaw do lodówki na 4 godziny do nocy.

Rozgrzej grill zewnętrzny na średnie ciepło. W małym rondelku roztop masło. Dodaj 1 łyżeczkę sosu sojowego i ostry sos paprykowy. Wyłącz ogrzewanie i rezerwę.

Wyjmij skrzydełka z kurczaka z marynaty i osusz. Ugotuj skrzydełka na rozgrzanym grillu, od czasu do czasu obracając, aż kurczak będzie dobrze zarumieniony i nie będzie już różowy, przez 25 do 30 minut.

Grillowane skrzydełka umieść w dużej misce. Polać sosem maślanym i dobrze wymieszać.


Jak grillować skrzydełka bawole - oryginalny przepis

  • 3 funty - Skrzydełka Kurczaka (oddzielone na styku)
  • 2/3 sztyft - masło
  • 1 łyżeczka - Czosnek Granulowany
  • 1 łyżeczka - Sos Worcestershire
  • 1 łyżka stołowa - ocet jabłkowy
  • 1 Szklanka - Ostry Sos Franka
  • W średnim rondlu wymieszać masło, czosnek, Worcestershire, ocet i Frank's. Doprowadzić do lekkiego wrzenia, zdjąć z ognia.
  • Grilluj nieprzyprawione skrzydełka w temperaturze 350º na bezpośrednim ogniu, obracając co 5 minut przez 15 minut.
  • Zanurz skrzydełka w sosie i umieść z powrotem na grillu na 5 minut, zrób to dwa razy.
  • Podawać z selerem, marchewką i dressingiem z sera pleśniowego.

11 komentarzy:

Naprawdę nie mogę się doczekać wypróbowania tego przepisu. Tylko jedno pytanie - nigdy nie próbowałem octu jabłkowego i byłem ciekawy, jaka jest różnica w smaku w porównaniu do zwykłego białego octu. Lubię naprawdę mocny smak octu/bardziej pikantny, co jest różnicą między Anchor Bar a Duffs. Duffs jest o wiele bardziej octowy i wolę to.

Ja też uwielbiam mocny smak octu, a właściwie od czasu do czasu po prostu biorę łyk z butelki octu! LOL Dla mnie biały ocet ma po prostu ten posmak bez smaku, podczas gdy cydr ma cierpki i nieco słodszy smak. Nie słodki per se, ale słodszy między dwoma octami. Z pewnością możesz dodać więcej tego, który lubisz do sosu, aby uzyskać więcej brzęku. Nigdy nie słyszałem o sosie Duff's. Przejdę teraz do Google, aby zrobić trochę R&D! LOL Dziękuję bardzo za oglądanie! Daj mi znać, co myślisz o skrzydłach. Larry


Możesz oczywiście podać to z sałatką, taką jak ta sałatka z kurczakiem Buffalo

Jak zrobić to dobre tanie jedzenie:

    Nie decyduj się na to, gdy kurczak kosztuje 5 USD i nie masz go w zamrażarce. Następnym razem, gdy zobaczysz kurczaka na wyprzedaży, dodaj go do swojego planu posiłków! Wiem, że ALDI to dla mnie najlepsze miejsce na zakup kurczaka, gdy gdzie indziej nie ma super wyprzedaży. Zwykle jest to 1,89 USD za funt! Śledzę ceny, aby wiedzieć, kto i gdzie ma najlepszą ofertę.
  • Kupię przyprawy luzem. Regularnie kupuję duże pojemniki najczęściej używanych przeze mnie przypraw, takich jak pieprz, sól, czosnek w proszku, papryka, cebula w proszku, koperek. Wypełniam małe pojemniki do przechowywania w mojej szafce na przyprawy, a nadmiar ziół i przypraw przechowuję w zamrażarce, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia. Dużo taniej jest kupić w ten sposób duże ilości przyprawy. Jeśli nie jesteś pewien, czy możesz użyć dużej ilości, podziel się nią ze znajomym lub podaruj mieszanki przypraw jako prezenty. . Kup dodatkowe składniki z kurczaka i przyprawy i schowaj je w spiżarni, aby móc przygotować to danie, kiedy tylko chcesz.

Narzędzia, których możesz potrzebować, aby ten przepis był łatwy:

To całkiem proste danie. Nie potrzebujesz żadnego wymyślnego sprzętu. Jednak posiadanie dobrych podstawowych narzędzi kuchennych może naprawdę uprzyjemnić czas spędzony w kuchni. Z biegiem czasu dopracowałam swoją kolekcję tak, aby idealnie pasowała do moich potrzeb. Oto narzędzia, których lubię używać w tym przepisie.


W rondlu na małym ogniu roztopić masło.
Gdy masło się rozpuści, wymieszaj ostry sos, tabasco, cukier, miód, ocet jabłkowy i pieprz cayenne.
Pozostaw na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając przez cały czas, a następnie zdejmij z ognia i odstaw.
Przygotuj grill do pośredniego ogrzewania na dużym ogniu.
Dopraw skrzydełka kurczaka solą i pieprzem.
Umieść na grillu na pośrednim ogniu na około 30 minut, przewracając co 10 minut.
Wyjmij z grilla, wrzuć do sosu i wróć z powrotem do grilla na 5 minut.
Zdejmij z grilla i ponownie wrzuć sos i natychmiast podawaj.

Załóż Buffalo Wings i ruszaj!

Po przejściu przez te bawole skrzydła nadal możesz być głodny! Sprawdź ten niesamowity stek i chimichurri!


Pieczone Skrzydełka Kurczaka Frank's Buffalo

Chociaż istnieje wiele historii na temat tego, dlaczego chrupiące i soczyste skrzydełka z kurczaka nazywane są skrzydełkami Buffalo, większość opowieści wskazuje, że Buffalo w stanie Nowy Jork jest miejscem narodzin tego jedzenia na przyjęcia, które jest amerykańską podstawą od lat 60-tych.

Smakowite i dekadenckie skrzydełka z kurczaka są wspaniałą przystawką na spotkania z rodziną i przyjaciółmi, ale także mogą być zabawnym posiłkiem na rodzinny posiłek w ciągu tygodnia. Ostry sos Classic Frank's, łagodny sos pikantny, jest od dziesięcioleci składnikiem używanym do tworzenia soczystego sosu, który pokrywa skrzydełka — sos jest również dobry do żeberek, frytek, hot-dogów i innych przekąsek. Jeśli robisz sos z bardziej pikantną marką, pamiętaj o odpowiednim smaku i dostosowaniu.

Zamieniliśmy frytownicę na piekarnik, by zrobić prostą wariację na temat klasycznych skrzydełek z kurczaka Buffalo, równie smaczną, ale bez dodatkowych kalorii z oleju do smażenia. Trochę cukru w ​​sosie i opcjonalnie cayenne, aby skrzydełka były jeszcze gorętsze, dopełniają nasze podejście do klasyki. Aby uzyskać w pełni autentyczne wrażenia, podawaj z łodygami selera i dressingiem z sera pleśniowego. Ten przepis daje około 40 skrzydełek, zanim zostaną pocięte na płaskie i bębny. Jeśli je transportujesz, umieść gotowe skrzydełka w powolnej kuchence. Niskie ciepło zapewni im przyjemne i ciepłe.


Jak zrobić grillowane skrzydełka

Pierwszym krokiem do uzyskania chrupiących skrzydełek na grillu jest upewnienie się, że kurczak jest jak najbardziej suchy, poklepując go papierowym ręcznikiem. Po wyschnięciu będziesz chciał obficie doprawić solą i pieprzem.

Następnym krokiem jest ustawienie grilla w dwustrefowym pośrednim wzorze ciepła, co zasadniczo oznacza przeniesienie całego węgla drzewnego na jedną stronę lub użycie tylko jednej strony grilla propanowego. Rezultatem jest grill, który z jednej strony rozgrzewa się, a z drugiej jest lekko ciepły.

Po gorącej stronie grilla użyj ognioodpornego rondla, aby podgrzać sos bawoli. Gdy zacznie bulgotać, przenieś go na ciepłą stronę grilla, aby gotować na wolnym ogniu i wrzucić skrzydełka na gorącą stronę. Chodzi o to, aby skórka jak najszybciej się chrupiła, nie rozgotowując prawdziwego mięsa w środku – stwierdziliśmy, że średnio wysoka temperatura działa całkiem nieźle.

Będziesz chciał dać kurczakowi kilka minut przed pierwszym przewróceniem (mięso naturalnie wyjdzie z grilla). Gdy kurczak swobodnie odsunie się od grilla, możesz iść.

Następnie polać skrzydełka ciepłym sosem, a następnie odwrócić. Podlewać, przewracać, podlewać, przewracać, itp. Każda nowa warstwa sosu jest przypiekana przez ogień, tworząc na kurczaku kolejne warstwy glazurowanego sosu bawolego.

Słowo ostrzeżenia: będą nawroty. Naprawdę nie ma sposobu, aby tego uniknąć, po prostu bądź przygotowany. Nie spryskuj wodą ani nie próbuj ich zdmuchnąć (co spowoduje tylko podniesienie pyłu węglowego i/lub rozprzestrzenienie płomieni wokół). Po prostu przenieś kurczaka w inne miejsce, być może w chłodniejszą część grilla.

Jeśli to możliwe, możesz również obniżyć maskę grilla, aby zgasić płomienie. Chwilowe rozbłyski są w porządku, ale chcesz jak najszybciej opanować te utrzymujące się ogniste erupcje.

Teraz, jeśli chodzi o sosy do maczania ze skrzydełkami bawole, ser pleśniowy jest zdecydowanie ulubieńcem tłumu.

Chociaż nie chcieliśmy zbytnio bawić się tradycją skrzydełek, odkryliśmy, że używając do tego greckiego jogurtu, soku z cytryny, czosnku w proszku i odrobiny miodu, otrzymaliśmy sos do maczania z sera pleśniowego, który był pikantny, jasny i subtelnie słodki.

Naszym zdaniem jest o wiele bardziej dynamiczny niż zwykły stary dressing z sera pleśniowego. Więc zachowujemy to z serem pleśniowym, po prostu trochę go przeżywając.

Jedną z tradycji skrzydłowych, którą z radością odrzuciliśmy, były jednak selery naciowe. Dlaczego paluszki selera zostały przyjęte jako de facto strona ze skrzydłami bawole, nie mamy pojęcia. Więc odejdź selery naciowe, odejdź! Byliśmy znacznie bardziej zadowoleni z naszego wyboru połączenia naszych grillowanych skrzydełek z chipsami Kettle!

To, co jest świetne w połączeniu chipsów Kettle z tym przepisem, to to, że jeśli brakuje Ci chrupkości smażonych skrzydełek, to one cię wspierają. To cała torba czystej kruchości. Inną rzeczą jest to, że masz już przed sobą dip, więc równie dobrze możesz mieć trochę żetonów. Okazało się, że Bourbon Barrel BBQ i Honey Dijon są naszymi ulubionymi.

Więc zapomnij o frytkownicy i piekarniku – i tak możesz się uspokoić na świeżym powietrzu. Wszystko, czego potrzebujesz, to grillowanie!


Wetrzyj to

Jednym z najlepszych sposobów na zwiększenie smaku skrzydełek Buffalo jest nakładanie warstw przypraw. Do mięsa wnika pikantna solanka, która sprawia, że ​​jest ono soczyste i lekko pikantne. Pocieraj solankę, a właśnie dodałeś jeszcze więcej smaku. Usuń skrzydełka z solanki i pozwól im dobrze spłynąć. Użyj dostępnego w handlu środka do mazania lub stwórz własną, łącząc w misce sproszkowaną cebulę lub czosnek, chili chipotle w proszku, paprykę, brązowy cukier i sól. Posyp skrzydełka masą i wmasuj ją palcami. Odstaw skrzydełka w temperaturze pokojowej na 20 minut podczas podgrzewania grilla.


Łatwe grillowane skrzydełka bawole

Czerwiec 1, 2011 Przez Heather Solos 12 komentarzy Jako partner Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Wrzos mówi:

Czasami idę na kopanie jedzenia. Nie wiem dlaczego, nie tak dawno temu cały czas był Tex Mex. W tej chwili po prostu nie mam dość sosu bawole. Chociaż chciałbym często delektować się kanapkami z kurczakiem w bawołach, to po prostu nie jest to rozsądny wybór. W miarę jak robi się coraz cieplej, a my gotujemy więcej na grillu, grillowane skrzydełka bawole są świetną opcją na nieformalną kolację lub jako część menu na gotowanie lub imprezę. Kiedy grilluję skrzydełka, zwykle odkładam trochę dla dzieci, które nie podzielają mojego zamiłowania do sosu ze skrzydełek bawołów. Oni się nauczą lub ja na jakiś czas przejdę do innego kopniaka, tak czy inaczej nie będę się tym stresował.

Uwielbiam grillować skrzydełka, jest szybki, prosty i nie ma w tym zbytniego zamieszania. Wiem, że tanie torebki skrzydełek z kurczaka mówią, że można je upiec w piekarniku. Nie rób tego. Są oślizgłym bałaganem. Zdecydowanie wolę grillowane skrzydełka, z których odciekł tłuszcz, zapewnia to lepsze wrażenia smakowe i konsystencję.

Nie dostajesz standardowego przepisu na grillowane skrzydełka bawolego, raczej opisuję dwie metody użycia.

Ta technika może być stosowana niezależnie od wybranego sosu. Jeśli wolisz marynować swoje skrzydła, musisz mieć na nie oko, aby zapobiec przypaleniu. Preferowana może być druga metoda. Cukry w wielu marynatach łatwo się palą.

Dwie metody grillowania skrzydełek z kurczaka.

Możesz gotować skrzydełka z mrożonych, wiem, że jest to sprzeczne z moim zwykłym zaleceniem, aby nie pomijać etapów temperatury. Skrzydła stanowią wyjątek ze względu na ich wielkość i wielkość jaką posiadają. To nie to samo, co próba ugotowania pieczeni. Jeśli gotujesz z mrożonek, nie wrzucaj skrzydełek do oliwy z oliwek, po prostu zrobisz grudki.

Przed grillowaniem wrzuć skrzydełka do oliwy z oliwek i lekko dopraw trochę soli - chyba że są to skrzydełka z roztworem sodu, a potem miej tylko nadzieję, że nie są zbyt słone na początek. Możesz także pominąć oliwę z oliwek i po prostu szybko spryskać ruszt lub pędzlem oliwy z oliwek lub sprayu do gotowania.

Pamiętaj, że wskazówki dotyczące grillowania są takie same, niezależnie od tego, czy twoje skrzydła są już podzielone na bębny / skrzydła, czy są całe z końcówkami skrzydeł. Uważam, że całe skrzydła są nieco łatwiejsze w zarządzaniu, ale to nie jest to, co miałem pod ręką zeszłej nocy.

Podgrzej grill, jeśli używasz gazu, potrzebujesz średniego płomienia. Jeśli używasz węgla drzewnego, ułóż brykiety tak, aby mieć miejsce na grillowanie pośrednie, jeśli chcesz skorzystać z drugiej opcji.

Grillowanie bezpośrednie – Ugotuj skrzydełka na średnim ogniu, użyj testu ręcznego (opisanego w tym linku), zamiast polegać na zwykle niedokładnych pokrętłach. Grilluj skrzydełka 12 – po 15 minut z każdej strony, od czasu do czasu poruszając nimi. Zamknij pokrywę grilla między ruchami skrzydeł, ale trzymaj się blisko, aby kontrolować rozbłyski. Wszystkie grille mają gorące i chłodne miejsca, przesuwanie skrzydełek pomaga zapewnić równomierne gotowanie.

Pieczenie + grillowanie pośrednie – Smaż skrzydełka na bezpośrednim, średnim ogniu przez około 2 minuty z każdej strony, następnie przenieś wszystkie skrzydełka na pośrednią część grilla i gotuj przez 30 minut, obracając przynajmniej raz. Metoda pośrednia trwa nieco dłużej, ale generalnie daje bardziej delikatne rezultaty. Jeśli masz grill na węgiel drzewny, możesz dorzucić kilka zrębków, aby nadać skrzydełkom wspaniały wędzony smak.

Jeśli zabraknie Ci propanu przed zrobieniem skrzydełek, możesz je dokończyć pod grillem w piekarniku. Użyj niskiego ustawienia i trzymaj skrzydła kilka centymetrów od płomienia lub elementu.

Umieść skrzydełka w misce z ciasno dopasowaną pokrywką i wymieszaj z sosem bawole przed podaniem z dressingiem z sera pleśniowego i selerem, lubię dodawać szalotki do tego sera pleśniowego, ale jestem dziwny.