pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Przepis na tartę pigwowo-jabłkową

Przepis na tartę pigwowo-jabłkową


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciasta i tarty
  • Słodkie ciasta i tarty
  • Ciasta owocowe i tarty
  • Szarlotka i tarty

Pigwa i jabłko smakują i dobrze razem wyglądają. Do tego przepisu przygotowuję własną pigwę (patrz przypis).

Zrobiły to 2 osoby

SkładnikiSerwuje 6

  • 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
  • 250g domowej roboty gotowanej pigwy (patrz przypis)
  • 200 ml mętnego soku jabłkowego
  • 250g sosu jabłkowego, kupionego w sklepie lub domowej roboty
  • 1 duże tarte jabłko
  • cukier puder wymieszany z cynamonem do smaku

MetodaPrzygotowanie:15min ›Dodatkowy czas:10min ›Gotowe za:25min

  1. Ułóż ciasto francuskie na blasze wyłożonej dużym arkuszem pergaminu do pieczenia. Ciasto rozwałkować nieco większe niż jego oryginalny rozmiar. Odetnij 1 cm pasek ze wszystkich czterech stron. Posmaruj krawędzie zimną wodą i umieść paski ze wszystkich czterech stron i dociśnij krawędzie opuszkami palców, aby je uszczelnić. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na 10 minut.
  2. Rozgrzej piekarnik do 200 C / Gaz 6.
  3. Odcedź pigwę i zarezerwuj syrop. Syrop wlać do małego rondelka razem z sokiem jabłkowym. Doprowadzić do wrzenia i gotować na dużym ogniu do uzyskania gęstej i syropowej konsystencji. Usuń z ognia.
  4. Wyjmij blachę do pieczenia z zamrażarki. Posmaruj ciasto francuskie sosem jabłkowym.
  5. Jabłko obrać, wydrążyć i pokroić w plastry. Ułóż jabłko i plasterki pigwy tak, aby nachodziły na siebie, na przemian rząd jabłek z rzędem plastrów pigwy. Tartę obficie przykryć owocami.
  6. Posmaruj tartę ciepłym syropem i posyp cukrem cynamonowym. Piecz w nagrzanym piekarniku, aż ciasto francuskie lekko się zarumieni, 30 do 35 minut.
  7. Wyciągnij tartę z pergaminem z blachy do pieczenia i przełóż na ruszt. Ostudź i podawaj w ciągu kilku godzin.

Gotowana pigwa

Użyj tego przepisu na domową gotowaną pigwę.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(3)


Staromodna Tarta Pigwowa (Bez Cukru)

Do tej pory nigdy nie zwracałem uwagi na pigwy. To był po prostu owoc, który rósł jesienią i zebraliśmy go na przetwory z pigwy. To, co nazywamy w Grecji łyżką słodką (owoce gotowane w syropie) i podawaj z grecką kawą.

Odkąd dowiedziałem się, że coś się dzieje w starożytnych greckich potrawach, dowiedziałem się, że pigwa była wtedy bardzo chwalona. W rzeczywistości starożytni Grecy zwykli go gotować i konserwować miodem (ponieważ wtedy nie było cukru). A czasami dosładzam go również melasą winogronową (Petimezi). Mówi się również, że z tego owocu zrobiono pierwszy na świecie dżem.

Wciąż istnieje przepis, który robimy w Grecji na cukierek przypominający galaretkę, który przetrwał do dziś. Nazywamy to Kidonopasto lub Membrillo, jak nazywają to w Hiszpanii. Niestety w dzisiejszych czasach miód został zastąpiony cukrem. Wolałem jednak iść w starym stylu. Więc ugotowałam pigwy używając miodu i melasy winogronowej. Efektem jest ta niezwykle smaczna, niepowtarzalna w smaku tarta.

Jeśli wcześniej nie próbowałeś pigwy, pomyśl o naprawdę twardym i gęstszym jabłku o mocniejszym, bardziej wykwintnym smaku.

Jeśli chodzi o tartę sam w sobie jest bardzo podobny do Apple Pie. To, co się wyróżnia, to gęstsze mieszane nadzienie i bogatszy smak. Skórka tarta jest podobna do ciasta i bardziej przewiewna niż skórka z ciasta na ciasteczka. Dlatego sprawiając, że ta tarta pigwowa jest znacznie lżejsza.

Jest to jednak bardzo satysfakcjonujące. A to’s ponieważ). większość wilgoci jest usuwana z nadzienia z pigwy ib). pigwy są jeszcze bogatsze w pektyny niż jabłka. Pektyna jest uwalniana, gdy owoce są powoli gotowane przez jakiś czas i to daje dżem o konsystencji galaretki. Jest w wielu owocach, głównie na skórkach i nasionach (zobacz mój przepis na dżem morelowy z naturalną pektyną) z pigwami i jabłkami zawierającymi najwięcej.

Ta naturalna forma pektyny jest jednym z najlepszych pokarmów dla drobnoustrojów w jelitach. Którzy pracują nad utrzymaniem zdrowego przewodu pokarmowego.


Nasze ulubione przepisy z pigwą, pachnącym jesiennym owocem

Na przestrzeni wieków i kultur pigwa była znana jako owoc miłości i płodności. Uprawiane było przez starożytnych Greków i uważa się, że było to złote jabłko przyznane Afrodycie za jej wielką urodę. Pigwa wygląda jak skrzyżowanie jabłek i gruszek, ale z zabawnymi dołeczkami. Są pokryte miękkim meszkiem, a ich zapach, gdy dojrzeje, jest kwiatowy i bujny.

Aby dodać do tego wszystkiego romantyzmu, ciepłe i egzotyczne przyprawy i aromaty, takie jak kardamon, cynamon, wanilia i imbir, są często używane w przepisach na gotowanie pigwy. Czasami gotuje się je w syropach o smaku Sauternes, Riesling lub miodu.

Jeśli chodzi o praktyczną stronę pigwy: „Niewiele dobrego doradzam w wyborze pigwy. Musisz kupić to, co możesz znaleźć i być wdzięcznym. , lub chcą podzielić się jej owocami” – powiedziała znana angielska pisarka Jane Grigson in Księga owoców Jane Grigson. Na szczęście dla nas w dzisiejszych czasach pigwę można znaleźć na wielu targowiskach rolniczych.

Najważniejszą rzeczą, którą należy wiedzieć o przygotowywaniu pigwy, jest to, że trzeba ją ugotować, aby stała się smaczna i delikatna. W stanie surowym prawie wszystkie odmiany są twarde, kwaśne i bardzo cierpkie. Inną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że pigwa dojrzewa w temperaturze pokojowej w dawnych czasach pigwa była umieszczana w pudełkach w komodach, a na szafkach perfumowała wszystko wokół siebie, gdy dojrzewała. Ich kolor również ewoluuje, jeśli kupisz je w kolorze jasnozielonym, poczekaj kilka dni, aż staną się żółte. Ich meszek należy zetrzeć, a najczęściej przed gotowaniem zostaną obrane i wydrążone. Wszelkie posiniaczone lub zgniłe plamy można po prostu wyciąć. Jako kucharz z pigwy, zmieniają kolor ze złotego na zakurzoną różę i ostatecznie świecą jaskrawą czerwienią zachodu słońca.


Więcej przepisów

Przystawki

  • Wiosenny ragoût z serc karczochów, rzepy, bobu i grochu
  • Najprostsze „mules marinières” dla 2 osób
  • Najprostsze „moules marinières” dla 4–5 osób
  • Marchewki w stylu marokańskim
  • Chleb z dynią i miodem
  • Ajo blanco – białe gazpacho z malagi
  • Kremy ze szparagami
  • Sałatka z buraków i awokado z młodym szpinakiem
  • Carpaccio z łososia z drobnymi ziołami
  • Sałatka z kasztanami i boczkiem
  • Kukurydziak
  • Ciasteczka krabowe
  • Pizza z figami i karmelizowaną cebulą
  • Tarta Porowa
  • Roladki z kiełbasą Merna’s
  • Galette ziemniaczane z zapiekanym kozim serem’s
  • bułeczki dyniowe
  • Ryż i groszek
  • Sałatka nicejska
  • Sardynki z koprem włoskim i pastą chili
  • Roladki z bakłażana po sycylijsku ze słodko-kwaśnym sosem pomidorowym
  • Pikantne małże imbirowe
  • Chleb kukurydziany ze słodkich ziemniaków
  • Tarta pomidorowo-musztardowa
  • Tarta Pomidorowa Tatin
  • Ciepła sałatka z krewetek, orzeszków ziemnych i mięty
  • Chipsy z cukinii

Główne dania

  • Banan biedi
  • Pieczona ryba w północnoafrykańskiej marynacie imbirowej
  • Serowy budyń z chleba i masła
  • Kurczak z octem z czerwonego wina i pomidorem
  • Ciasto jajeczne i bekonowe
  • Filet à la ficelle
  • Ciasto rybne
  • Francuskie kotlety jagnięce z anchois, miętą i młodym groszkiem
  • Glazurowana pieczona wieprzowina z boczku
  • Gnocchi ze szparagami i kremowym sosem majerankowym
  • Pilaw z zielonych ziół
  • Mary’s królicze ciasto
  • Osso buco
  • Pierś z kurczaka z pietruszką z sosem i crème fraiche
  • Pieczony kurczak – ulubieniec wszech czasów
  • Sałatka z grillowanej jagnięciny
  • Tort z burakiem i ziemniakami
  • Proste curry rybne z mlekiem kokosowym
  • Najprostszy gulasz wołowy
  • Cassoulet Stephanie’
  • Dwukrotnie pieczone suflety z koziego sera Stephanie

Słodkie dania

  • Syrop z czarnego bzu na Princes Street
  • Budyń Samosasingowy Czekoladowy
  • Maślane bułeczki Angeli z Chelsea
  • Plasterek migdałów i miodu
  • Tarta z marchwi i gałki muszkatołowej
  • Klasyczne ciasto jabłkowe
  • Naleśniki Suzette
  • Chrupiąca granola owocowo-orzechowa
  • Krówkowate ciasto czekoladowe Diany
  • Emily Bell’s świąteczny pudding
  • Przyjaciele
  • Grillowane połówki moreli z lodami z werbeny o zapachu cytryny
  • Wafle miodowe z posiekanymi malinami
  • lamingtons
  • Pyszny pudding cytrynowy
  • Rolada cytrynowa
  • Garnki z kremem mandarynkowym
  • Ciasto śliwkowe Mieze
  • twaróg z marakui
  • Pawłowa
  • brzoskwiniowy drobiazg
  • Gruszki pieczone jak w Sabaudii
  • Ciasto francuskie tarty z gruszką
  • Pigwy zapiekane w miodzie
  • Tarta z kruszonką z rabarbarem i migdałami
  • Sapore
  • Tarta z pigwą i rumianym masłem Stephanie
  • Pudding toffi
  • Truskawkowe Ciastko
  • Letni budyń

Zapisz się, aby otrzymywać mój prowokujący do myślenia regularny biuletyn z nowościami, przepisami i opiniami.

Jeśli nie możesz przeglądać tej witryny, to dlatego, że Twoja przeglądarka jest przestarzała. Aby korzystać z tej witryny, zalecamy uaktualnienie do innej przeglądarki.


Przepis na Tartę Jabłkową

Na 4 małe tarty

Składniki przepisu:

  • 250g ciasta francuskiego (kupiony sklep dobrej jakości jest w porządku, ręcznie robiony patrz przepis pani Beeton’ powyżej)
  • 16 jabłek Cox’s
  • 6 łyżek kompotu jabłkowego (kupiony w sklepie dobrej jakości lub zobacz przepis na podstawie Mrs. Beeton’s poniżej)
  • 100g cukru pudru
  • 2 laski wanilii
  • 250g niesolonego masła
  • 2 ubite białka jaj
  • cukier puder na pył
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 2 łyżki słodkiej sherry

Składniki kompotu jabłkowego:

  • 750 g jabłek Granny Smith, obranych, wydrążonych i pokrojonych
  • 150g drobnego cukru
  • 300ml wody
  • 1 cytryna, połowa soku i cała skórka
  • 1 łyżka konfitury z pigwy / marmolady (sklep kupiony lub domowej roboty)

Metoda przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200C/400F/gaz 6.

Najpierw musisz rozwałkować ciasto francuskie. Zachowaj ostrożność, ponieważ ma wysoką zawartość tłuszczu, co utrudnia pracę, jeśli jest za ciepło. Jeśli kupisz mrożone ciasto francuskie, najlepiej rozmrozić je przez noc w lodówce dzień przed użyciem. Jeśli chcesz zrobić własne ciasto francuskie, użyj składników i metody pani Beeton z góry w jej oryginalnym przepisie (nadal używamy jej przepisu na ciasto francuskie, gdy robimy własne). Rozwałkuj ciasto francuskie o grubości około 4 mm i za pomocą 12 cm krajalnicy lub nacinając talerz, wytnij 4 kółka tego samego rozmiaru, aby pasowały do ​​formy do tart. Umieścić każde kółko ciasta na dnie płytkiej formy do tarty lub placka, delikatnie dociskając ciasto do kształtu formy i odstawić na 10 minut do lodówki.

Za pomocą obieraczki obierz jabłka i pokrój na pół od góry do dołu. Całkowicie wyjmij rdzeń, a następnie pokrój jabłka na cienkie plasterki.

Ciasto wyjąć z lodówki i widelcem nakłuć powierzchnię.

Dla kompotu jabłkowego:

W rondelku dodaj jabłka, cukier, wodę i sok cytrynowy z połowy cytryny oraz całą skórkę z cytryny. Zwiększ ogień i ugotuj jabłko na kompot (rozbijając je na miazgę), zmniejsz ogień i mieszaj od czasu do czasu przez około 30 minut na umiarkowanym ogniu. Jeśli tekstura jest zbyt rzadka, pozostaw do zmniejszenia, aż uzyskasz gęstą teksturę.

Gdy ostygnie umieść cały kompot jabłkowy w blenderze, dodaj dżem pigwowy lub marmoladę i zmiksuj na drobny miąższ i przełóż przez średnie sito (przełóż je, aby złapać ewentualne grudki) do słoika, aby przechowywać w lodówce lub użyć .

Uzupełnij danie z tartą jabłkową:

Umieść trochę kompotu jabłkowego na środku kręgów ciasta, rozprowadzając go w kierunku krawędzi, a następnie (umieszczając na kompocie) rozłóż plasterki jabłka wokół podstawy ciasta w zgrabny sposób, każdy nakładając na poprzedni. kilka milimetrów, a następnie dokończ, umieszczając kilka plasterków jabłka na środku tarty. Równomiernie posyp niewielką szczyptą zmielonych goździków.

Aby uzyskać masło waniliowe, po prostu zeskrob nasiona z dwóch strąków wanilii do małej miski, dodaj słodką sherry, a następnie wymieszaj je ze 150 g zmiękczonego niesolonego masła, aż będą bardzo miękkie i kremowe. Używając pędzla do ciasta, lekko posmaruj jabłka na tarcie tą mieszanką, a następnie posyp lekko tartę jabłkową odrobiną cukru.

Włóż tarty jabłkowe do nagrzanego piekarnika na 10 minut, następnie zdejmij i posmaruj je masłem waniliowym, następnie ubitymi białkami i posyp odrobiną cukru i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 8-10 minut . Wyjąć tarty jabłkowe z piekarnika, posmarować odrobiną masła waniliowego i odstawić na 10 minut. Po schłodzeniu posyp odrobiną cukru pudru.


Tarta pigwowa po francusku

Kluczem do sukcesu tej tarty jest jej prostota. Są tu zasadniczo tylko dwa składniki — pigwa i ciasto — więc spraw, aby się liczyły. Kup najlepsze ciasto francuskie, jakie możesz znaleźć. Lubię Dufour, markę powszechnie dostępną w Whole Foods, ale każde ciasto z masłem działa.

Co najmniej 2 godziny i do 2 dni przed planowanym upiec tartę, ugotuj pigwę: Obierz każdą pigwę, pokrój na ćwiartki, a następnie pokrój w plastry i wyrzuć rdzenie. Pokrój każdą ćwiartkę na cztery mniejsze ćwiartki, a następnie przenieś wszystkie ćwiartki do średniego rondla. Wlej wino, cukier, fasolkę waniliową, liść laurowy, imbir, cynamon, anyż i 3 szklanki wody i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aby rozpuścić cukier.

Z pergaminu wytnij kawałek papieru o tej samej średnicy co wnętrze patelni i połóż na owocach. Gdy mieszanina zacznie się gotować, zmniejsz ogień do średnio-niskiego, aby utrzymać na wolnym ogniu i gotuj, mieszając od czasu do czasu pigwę, aż będzie miękka i różoworóżowa, około półtorej godziny.

Wyrzuć pergamin, a następnie delikatnie wyjmij ćwiartki pigwy z syropu łyżką cedzakową lub pająkiem i przenieś na grubą warstwę ręczników papierowych do odsączenia. Zarezerwuj syrop na patelni.

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Rozłóż arkusz ciasta francuskiego i rozwałkuj go wałkiem do ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni do 12 cali kwadratowych i 3/16 cala grubości. Wytnij z ciasta koło o średnicy 12 cali i przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułóż kliny pigwy równomiernie na cieście, pozostawiając dookoła 1-calową granicę. Pieczemy, obracając blachę od przodu do tyłu w połowie, aż ciasto będzie złocistobrązowe na dnie i chrupiące (będzie wyglądało blado w ćwiartkach owoców i wokół nich), około 1 godziny. Wyjmij tartę z piekarnika i ostudź.

Gdy tarta ostygnie, zagotuj na średnim ogniu rondel z zarezerwowanym płynem z pigwy. Gotuj, aż zmniejszy się do 1/2 szklanki. Zdejmij patelnię z ognia i gdy syrop jest jeszcze gorący, użyj pędzla do ciasta, aby równomiernie posmarować nim owoce w cieście. Lekko posyp owoce cukrem turbinado, jeśli chcesz i ostudź do temperatury pokojowej przed podaniem.


Tarta z kozim serem pigwowo-jabłkowym

Och, myślałem o pozostawieniu tego na Święto Dziękczynienia – krótko mówiąc – ale jak tylko zobaczyłem ten przepis w Huckleberry, chciałem go zrobić teraz, teraz, teraz.

I miałam dużo pigwy (lub pigwy, nie jestem do końca pewna…!), chociaż dodałam też jabłko, aby wnieść odrobinę naturalnej słodyczy, ponieważ bardzo zmniejszyłam cukier w przepisie, jak zwykle to robię.

Nie jest to trudny przepis do wykonania, chociaż wymaga trochę cierpliwości między gotowaniem, chłodzeniem, schładzaniem, krojeniem, schładzaniem itp., ale efekt końcowy jest tego wart.

Porady: Użyj miękkiego, łagodnego sera koziego, który będziesz mógł łatwiej i równomierniej rozsmarować. Osobiście lubię tę cierpkość, jaką nadaje nadzieniu, ale jeśli wolisz, możesz też dosłodzić mieszankę koziego sera kilkoma łyżeczkami miodu.

Tarta z kozim serem pigwowo-jabłkowym

  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 6 filiżanek wody
  • 1,5 szklanki cukru surowego
  • 1 fasolka wanilii, rozdzielona i oskrobana
  • szczypta soli
  • 2 duże pigwy, obrane
  • 1 duże jabłko, obrane
  • 1 szklanka (około 220 g) łagodnego koziego sera
  • 2 T creme fraiche
  • 1 jajko do mycia jajek
  • 2 łyżki masła niesolonego
  • cukier waniliowy (opcjonalnie)

1. Zagotuj wodę, cukier, wanilię i sól w garnku na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień, dodaj pigwę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut przed dodaniem jabłka i gotuj jeszcze 15-20 minut, aż widelec będzie miękki.

Włóż owoce i syrop do lodówki, aż całkowicie ostygną.

2. W małej misce wymieszaj kozi ser (w temperaturze pokojowej) i creme fraiche i odstaw na bok. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka łyżeczek miodu dla słodyczy.

3. Pozostaw ciasto do temperatury pokojowej, a następnie rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na kształt prostokąta. Ciasto powinno mieć grubość około 1/4 cala. Odetnij i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

4. Odrążek i pokrój pigwę i jabłka (nadal uważam, że najłatwiej jest to zrobić za pomocą melonowej kulki!) nieco cienko. Zachowaj płyn do kłusownictwa!

5. Rozłóż mieszankę koziego sera na środku ciasta, pozostawiając dookoła 3 calowe brzegi, aby później złożyć ciasto.

6. Delikatnie osusz owoce ręcznikiem papierowym przed umieszczeniem pigwy i jabłek w naprzemiennych rzędach na wierzchu mieszanki koziego sera.

Odsłonięte ciasto posmaruj płynem do jajek i zawiń nadzienie wzdłuż brzegów.

Posmarować większą ilością płynu do mycia jajek i posypać cukrem waniliowym lub zwykłym. Odsłonięte nadzienie posmarować masłem. Dobrze zawinąć i zamrozić przez 30 minut do godziny przed pieczeniem.

7. Rozgrzej piekarnik do 375F. Piec z zamrożonego przez około godzinę na złoty kolor. Zaraz po wyjęciu z piekarnika obficie posmaruj ciasto i nadzienie płynem/syropem poszetniczym.


Pigwa (Miłosne Jabłko) Tarta Tatin

Dodaj białe wino, cukier, bazylię, pieprz, skórkę pomarańczową i goździki do wystarczająco dużego garnka, aby pomieścić wszystkie składniki i pigwę.

Doprowadź płyn do wrzenia.

Obierz pigwę i dodaj do garnka, na wierzchu połóż talerz, aby były zanurzone.

Gotuj pigwę przez 30 minut, a następnie pozwól im ostygnąć w płynie do gotowania.

Wyjmij pigwę z ich płynu i pokrój na szóste części i usuń rdzeń, odstaw na bok.

Odcedź płyn do gotowania i zachowaj na następną porcję.

Na średnim rondlu (9”) dodaj cukier, wymieszaj z taką ilością wody, aby uzyskać konsystencję mokrego piasku, a następnie umieść na średnim ogniu.

Gdy karmel osiągnie głęboki złoty kolor, zdejmij z ognia i wymieszaj z masłem.

Ostrożnie włóż plasterki pigwy do karmelu, lekko zachodząc na siebie tak, aby dno patelni nie było już widoczne.

Umieść ciasto francuskie na pigwie, a następnie włóż całą patelnię na wierzch.

Po około 10 minutach ciasto francuskie napuszy się i stanie się lekko złociste na brzegach.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 300 stopni i gotuj przez dodatkowe 15-18 minut lub do momentu, gdy ciasto francuskie będzie dobrze zabarwione i ugotowane.

Wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na co najmniej 5 minut, aż będzie gotowa do podania.

Jeśli tartę przygotowuje się na długo przed podaniem, podgrzej spód na małym ogniu, a następnie włóż do niskiego piekarnika, aby ponownie podgrzać przed wyjęciem.

Umieść odwrócony talerz na tarcie i ostrożnie, ale szybko odwróć całą patelnię, aby tarta znalazła się na talerzu.


Podsumowanie przepisu

  • 3 cytryny, podzielone
  • 3 funty dojrzałej pigwy
  • ½ laski cynamonu
  • ½ szklanki białego cukru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 6 łyżek masła niesolonego, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
  • ¾ szklanka mąki uniwersalnej
  • ½ szklanki brązowego cukru
  • ⅔ filiżanka płatków owsianych
  • 1 szczypta soli
  • 2 szczypty mielonej gałki muszkatołowej

Cytryny umyć pod zimną wodą i dobrze wysuszyć. Cienko obierz 2 cytryny i wyciśnij z nich sok. Napełnij garnek zimną wodą i dodaj sok z cytryny oraz skórkę z cytryny.

Pigwy obrać i usunąć rdzeń. Pokrój na małe kawałki i od razu wrzuć do garnka z wodą cytrynową, aby się nie zbrązowiały. Dodaj laskę cynamonu i zagotuj. Zmniejsz ogień do wrzenia, przykryj i gotuj, aż pigwy będą łatwo przekłuwane nożem, przez 30 do 40 minut. Odcedź, usuń i wyrzuć skórkę z cytryny i laskę cynamonu.

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C).

Skórka i sok z pozostałej cytryny. W misce wymieszaj ugotowane pigwy, sok z cytryny, skórkę z cytryny, cukier biały i mielony cynamon. Wlać do formy do pieczenia i wyrównać.

W misce wymieszaj masło, mąkę, brązowy cukier, płatki owsiane i sól. Rozetrzyj między palcami, aby stworzyć polewę. Posyp struzę równomiernie na owocach.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż kruszonka lekko się zarumieni, około 1 godziny.


Powiązane wideo

Ten deser był moim ulubionym przepisem na Święto Dziękczynienia. Maślana skórka i bogate, delikatnie doprawione owocowe nadzienie były taką ucztą. Wiązało się to z poświęceniem czasu. Upiekłam owoce dzień wcześniej, jak wskazywał przepis, i poprosiłam o pomoc w tworzeniu ciasta tarta, ponieważ przygotowanie zajęło też sporo czasu. Ale całkowicie warto. Uwielbiany przez wszystkich przy stole. Na pewno zrobię to ponownie!

Robiłam to kilka razy, z gruszkami i bez, ale zawsze z pigwą i jabłkiem oraz z ciastem jak napisano iz ciastem francuskim. Zawsze jest fantastycznie.

Był zaintrygowany czytając przepis. Odkryta po zrobieniu deseru nie jestem fanką pigwy. Jednak z całą pewnością zrobię to ponownie, tylko bez pigwy. Prawdopodobnie użyję po prostu jabłek, bo nie sądziłem, że gruszki dodają coś do crostata. Pieczenie owoców nadało cudownej konsystencji i smaku. Lepsza szarlotka! Zgodzę się z innymi, że skórka jest dobra.

Upiec dokładnie tak, jak podano i powiedziałbym, że pigwa jest niezbędna, więc poczekaj, aż będzie w sezonie i wtedy zrób crostatę.

To było zadziwiająco dobre nawet z moimi modyfikacjami. Nie mogłem znaleźć pigwy ani pasty z pigwy, więc położyłem cienkie plasterki pasty z guawy na mieszance brązowego cukru i pod pieczonymi owocami. Gorąco polecam pieczenie owoców w naczyniu pyrexowym, zamiast blachy do pieczenia, której zwykle używam do pieczenia owoców i warzyw. I na koniec upewnij się, że pod blachą do pieczenia tart włożyłeś dużą blachę do pieczenia - jest przelew. Biorąc to wszystko pod uwagę, czułem się (i wyglądałem) jak profesjonalny cukiernik, kiedy to zostało podane. Pyszny!

Było dobre z lodami waniliowymi, ale miałam lepsze nadzienie owocowe.

Ten deser jest zwycięzcą! Skórka była doskonała, nadzienie doskonałe, a prażenie owoców sprawiło, że crostata była o wiele bardziej niezwykła. Jabłkowy cydr zastąpiłam sokiem porzeczkowym (nie miałam) i tuż przed pieczeniem dodałam trochę brandy jabłkowej. Dodałem też suszone wiśnie, które moczyłem w kirschu tuż przed pieczeniem. Nie polecałbym wykładania blachy do pieczenia folią do pieczenia. Co za bałagan! Wszystko przykleiło się do folii i trzeba było je oderwać. Poza tym trudno mi było znaleźć goździki po upieczeniu - łatwo chowały się wśród owoców i ciemnego cukru. Następnym razem dodam do mieszanki szczyptę zmielonych goździków. Zwiększę też ilość owoców (znowu o 1/2) - zaczęło się bardzo dużo, ale proces prażenia znacznie zmniejsza objętość owoców. Na pewno znowu zrobię ten deser!

Za pierwszym razem, gdy to zrobiłem, nie mogłem dostać pigwy, więc zamiast tego dostałem pastę z pigwy i wymieszałem ją z pieczonymi owocami i było świetnie. Właśnie kupiliśmy trochę świeżej pigwy i jestem naprawdę podekscytowany, że mogę spróbować tego zgodnie z przeznaczeniem!

Mówiono o tym już wiele razy, ale ten przepis jest naprawdę zwycięski. Pojawia się na moim stole Dziękczynienia przez ostatnie cztery lata. Skórka z ciasta to mój przepis na każde ciasto. Lubię zwiększać udział nadzienia o około 50%.

O MÓJ BOŻE. to było niesamowite! Zrobiłam go na Święto Dziękczynienia oprócz mojego wyjątkowo dobrego ciasta dyniowego i prawie nic nie zostało z tego crostata! Użyłem soku pomarańczowego zamiast soku z cytryny i cydru jabłkowego i był doskonały. Użyłem również schłodzonej skórki Pillsbury's, którą rozwałkowałem tak, aby zmieściła się na mojej patelni do tarty i to było w porządku. Odkryłem, że muszę dłużej ubijać nadzienie z brązowego cukru w ​​mikserze, aby stało się gładkie i łatwe do rozsmarowania. Zrobiłem to kilka dni wcześniej i schłodziłem. Kiedy nadszedł czas, aby go podać, po prostu włożyłem go do ciepłego piekarnika i było idealne. Zrobię to jeszcze raz, bo było szalenie dobre! Jonathanie Waxman, kołyszesz!

Suszenie owoców jest pracochłonne, ale rezultat jest niezwykły. To jedna z najlepszych skórek, z jakimi się spotkałem. Zamieniłem rabarbar na pigwę (nie mogłem znaleźć) i było doskonałe. Niedawno znalazłem pigwę i nie mogę się doczekać, aby spróbować tego dokładnie według przepisu. To będzie jeden, który zachowam na specjalne okazje.

Wspaniały smak i najmniejsze zamieszanie ze wszystkich tarta, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Mój gang zjadł to wszystko podczas naszej (ponownej) uczty dziękczynnej, zwieńczonej lodami i resztkami sosu karmelowego z tatiny na Święto Dziękczynienia. Podobało mi się zmniejszone nadzienie owocowe, ale nie mogę się doczekać, aby spróbować ponownie z mniej w pełni ugotowanymi owocami, aby zachować indywidualny cios każdego elementu.

Ta tarta jest genialna. Miałem pigwę z rynku rolników i szukałem sposobu na jej użycie. Nie spodziewałem się tego rustykalnego, ale eleganckiego i niesamowicie pysznego rezultatu. Zrobiłem to tak, jak napisano i całkowicie nas wszystkich zwaliło.

Znakomity... i plastyczny. Oczywiście przy wyborze owoców do nadzienia należy zwrócić uwagę na zawartość wody i cukru, ale ciasto jest twarde i można to uznać za doskonałe narzędzie do wielu rzeczy. Zrobiłem wersję, w której użyłem jabłka, ananasa, rodzynek i odrobiny cebuli vidalia, która wywołała entuzjastyczne przyjęcie. Och, zamieniłem też goździki (hate em) na odrobinę kardamonu i upiekłem w okrągłej tortownicy o średnicy 9,5 cala. Pominąłem trochę skórki i nadzienia, które uznałem za stosowne, ale nadal było idealnie po 43 minutach w 375F. Więc tak, plastyczny... mój rodzaj ciasta.

Dokładnie tak, jak napisano, stało się to ulubionym miejscem rodziny, nawet z jednym członkiem, który zwykle nie lubi gotowanych owoców. Robiłam to kilka razy, czasem z innym ciastem. Będzie służyć co najmniej 10. Z lodami prawdopodobnie 16.

Ten przepis to arcydzieło. Użyłem jabłek Granny Smith zamiast fuji i odrobiny soku jabłkowego zamiast cydru, ale poza tym ściśle przestrzegałem przepisu. To najlepiej wyglądający i smakujący deser, jaki kiedykolwiek zrobiłam, a może nawet jadłam.

To wspaniały deser - bardzo wyjątkowy w smaku. Można łatwo zmienić owoce w nadzieniu.

Moim zdaniem pigwa jest absolutnie niezbędna. Dodaje zarówno jędrniejszej konsystencji do mieszanki owocowej, jak i pachnącej cierpkości, która równoważy cukier. Bez tego jego szarlotka. Kiedy przepis jest dokładnie przestrzegany – to arcydzieło!

Dobry. Zgadzam się z poprzednim recenzentem, że było trochę za słodko. Na pewno ograniczę cukier następnym razem. Zgadzam się również, że pigwa nie była konieczna.

Podałam to ciepłe na przyjęciu z lodami lite dulce de leche i wszyscy to uwielbiali. Następnym razem użyję bardziej cierpkiego jabłka, jak Granny smith, i trochę zmniejszę cukier. Towarzysząca historia mówiła, że ​​to „nie jest zbyt słodkie”, ale pomyślałem, że to tylko trochę. Pigwa nie jest potrzebna, jeśli nie możesz jej znaleźć, użyłem trochę konfitur z pigwy i było w porządku. Użyłem więcej jabłek i gruszek. Zrobiłem 1 1/2 przepisu i upiekłem go na patelni do pizzy, aby podać 12. Zdecydowanie podaję to w Święto Dziękczynienia.


Obejrzyj wideo: Jak zrobić marmoladę z pigwy i jabłek