pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

5 smażonych potraw, które nie są dla ciebie straszne

5 smażonych potraw, które nie są dla ciebie straszne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dopóki nie przesadzisz, możesz jeść te smażone potrawy bez poczucia winy

(Zdjęcie: Shutterstock)

Aby smażone jedzenie było dla Ciebie jeszcze lepsze, wybierz zdrowy dla serca olej, taki jak oliwa z oliwek. (Zdjęcie: Shutterstock)

Zamiast frytek spróbuj panierować i smażyć paluszki z cukinii. Cukinia to niskokaloryczne źródło szeregu witamin. A jeśli podasz frytki z cukinii z sosem tzatziki na bazie greckiego jogurtu, dostaniesz też dobrą dawkę białka. Kliknij tutaj, aby zapoznać się z naszym przepisem na smażoną cukinię.

(Zmodyfikowane zdjęcia: Shutterstock)

Awokado to zdrowy tłuszcz, który pomoże Ci dłużej zachować sytość. Dlaczego nie spróbować smażyć swojego guacamole? Kliknij tutaj, aby zapoznać się z naszym przepisem na smażone guacamole.


(Źródło: Flickr/Russellstreet)

Oto kreatywny sposób na zjedzenie większej ilości owoców; smażyć na głębokim tłuszczu. Ten przepis wykorzystuje świeże, zdrowe owoce obtoczone w lekkim oprószeniu mąką i przyprawami. Kliknij tutaj, aby zapoznać się z naszym przepisem na smażone owoce.


(Źródło: Flickr/russellstreet)

Jeśli naprawdę chcesz mieć frytki, usmaż je metodą na zimno; w ten sposób wchłoną mniej oleju (tłuszczu), dzięki czemu będą nieco zdrowsze. Kliknij tutaj, aby zapoznać się z naszym przepisem na frytki.

(Zmodyfikowane zdjęcia: flickr/płyta waflowa)


(Źródło: Flickr/Ed Fisher aka blask)

Kristie Collado jest redaktorem kucharza „The Daily Meal”. Śledź ją na Twitterze @KColladoCook.


Czy smażone jedzenie może być zdrowe?

W kilku moich poprzednich postach oraz w mojej ostatniej książce wyznałem, że moim absolutnie ulubionym jedzeniem w puszce i apostu bez popisu są frytki. Ale nie wszystkie stare frytki się nadadzą – muszą to być świeże, ręcznie krojone ziemniaki (najlepiej ze skórką), smażone w czystym, płynnym oleju roślinnym, np. z orzeszków ziemnych lub oliwek.

Od czasu do czasu przyjaciel lub klient pyta mnie: „Naprawdę jesz frytki?” Ale ja zawsze utrzymywałem, że nie są takie straszne. Moje ulubione frytki zawierają od dwóch do trzech prawdziwych składników spożywczych: całe ziemniaki, czysty, płynny olej roślinny (nie częściowo uwodorniony) i jakieś przyprawy, takie jak rozmaryn, chipotle lub odrobina soli morskiej. W porównaniu z wysoko przetworzonym przysmakiem zrobionym ze sztucznych dodatków i listy składników do prania, których nikt nie może wymówić, frytki, a nawet chipsy ziemniaczane wykonane w ten sposób, są żywieniowymi łajdakami.

W rzeczywistości nowe badanie opublikowane w Brytyjskie czasopismo medyczne przyjrzała się metodom gotowania ponad 40 000 dorosłych Hiszpanów w wieku od 29 do 69 lat w okresie 11 lat. Żaden z uczestników nie miał choroby serca na początku badania i z biegiem czasu nie znaleziono związku między spożyciem smażonej żywności a ryzykiem choroby serca lub śmierci. Jednak w Hiszpanii i innych krajach śródziemnomorskich najczęściej stosowanymi tłuszczami do smażenia są płynne oliwy z oliwek i olej słonecznikowy, a nie stały, wytwarzany przez człowieka tłuszcz trans, często stosowany w Stanach Zjednoczonych. dzień, głównie gotowane na oliwie z oliwek (62%) oraz słonecznikowym i innych olejach roślinnych.

Niektórzy uważają, że można po smażyć na oliwie z oliwek, ale według Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z oliwek dobrze nadaje się do smażenia, ponieważ jej temperatura dymienia wynosząca 210 C jest znacznie powyżej 180 C, idealna temperatura do smażenia potraw (i bardzo smakowały mi fantastyczne frytki gotowane w płynnym złocie, jak to niektórzy nazywają, w restauracjach w USA i na Morzu Śródziemnym).

Szczerze mówiąc, to nie wszystkie dobre wieści. Podgrzewanie produktów bogatych w skrobię do wysokich temperatur poprzez pieczenie, opiekanie, pieczenie i smażenie zwiększa tworzenie się substancji zwanej akrylamidem, która wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zarówno chorób serca, jak i raka, ale istnieją sposoby na jej zmniejszenie. Jedno z badań wykazało, że wstępne moczenie ziemniaków przez 30 minut zmniejszyło poziom akryloamidu nawet o 38%, podczas gdy moczenie ich przez dwie godziny zmniejszyło akrylamid o 48%. Inne badanie wykazało, że dodanie rozmarynu do ciasta przed pieczeniem zmniejszyło akrylamid nawet o 60%. Spożywanie gotowanych pokarmów skrobiowych z warzywami, zwłaszcza kapustnymi, takimi jak brokuły, kapusta, kalafior i brukselka, może również zmniejszyć efekty.

Podsumowując, z pewnością nie zalecam kupowania frytkownicy, regularnego jedzenia smażonych potraw, ani nawet jedzenia ich w ogóle. Ale jeśli, tak jak ja, nie chcesz przejść przez życie, nigdy nie jedząc kolejnej frytki, przestrzegaj tych pięciu zasad, gdy pojawi się głód:

• Ogranicz frytki do okazjonalnego popisu

• Zachowaj to, szukając frytek zrobionych w staromodny sposób, ze składnikami od Matki Natury

• Zrównoważ je świeżymi ziołami i produktami

• Ogranicz spożycie węglowodanów i tłuszczu w innych częściach posiłku

• Podkręć nieco swoją aktywność

Czy frytki są jednym z twoich puszki i aposta bez jedzenia? Podziel się swoimi przemyśleniami lub tweetuj je do @cynthiasass i @Shape_Magazine.

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widywana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką naczelną SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj zachcianki, zrzucaj funty i trać cale.


Czy smażone jedzenie może być zdrowe?

W kilku moich poprzednich postach oraz w mojej ostatniej książce wyznałem, że moim absolutnie ulubionym jedzeniem w puszce i apostu bez popisu są frytki. Ale nie wszystkie stare frytki się nadadzą – muszą to być świeże, ręcznie krojone ziemniaki (najlepiej ze skórką), smażone w czystym, płynnym oleju roślinnym, np. z orzeszków ziemnych lub oliwek.

Od czasu do czasu przyjaciel lub klient pyta mnie: „Naprawdę jesz frytki?” Ale ja zawsze utrzymywałem, że nie są takie straszne. Moje ulubione frytki zawierają od dwóch do trzech prawdziwych składników spożywczych: całe ziemniaki, czysty, płynny olej roślinny (nie częściowo uwodorniony) i jakieś przyprawy, takie jak rozmaryn, chipotle lub odrobina soli morskiej. W porównaniu z wysoko przetworzonym przysmakiem zrobionym ze sztucznych dodatków i listy składników do prania, których nikt nie może wymówić, frytki, a nawet chipsy ziemniaczane wykonane w ten sposób, są żywieniowymi łajdakami.

W rzeczywistości nowe badanie opublikowane w Brytyjskie czasopismo medyczne przyjrzała się metodom gotowania ponad 40 000 dorosłych Hiszpanów w wieku od 29 do 69 lat w okresie 11 lat. Żaden z uczestników nie miał choroby serca na początku badania i z biegiem czasu nie znaleziono związku między spożywaniem smażonego jedzenia a ryzykiem choroby serca lub śmierci. Jednak w Hiszpanii i innych krajach śródziemnomorskich najczęściej stosowanymi tłuszczami do smażenia są płynne oliwy z oliwek i olej słonecznikowy, a nie stały, wytwarzany przez człowieka tłuszcz trans, często stosowany w Stanach Zjednoczonych. dzień, głównie gotowane na oliwie z oliwek (62%) oraz słonecznikowym i innych olejach roślinnych.

Niektórzy uważają, że można po smażyć na oliwie z oliwek, ale według Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z oliwek dobrze nadaje się do smażenia, ponieważ jej temperatura dymienia wynosząca 210 C jest znacznie powyżej 180 C, idealna temperatura do smażenia potraw (i bardzo smakowały mi fantastyczne frytki gotowane w płynnym złocie, jak to niektórzy nazywają, w restauracjach w USA i na Morzu Śródziemnym).

Szczerze mówiąc, to nie wszystkie dobre wieści. Podgrzewanie produktów bogatych w skrobię do wysokich temperatur poprzez pieczenie, opiekanie, pieczenie i smażenie zwiększa tworzenie się substancji zwanej akrylamidem, która wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zarówno chorób serca, jak i raka, ale istnieją sposoby na jej zmniejszenie. Jedno z badań wykazało, że wstępne moczenie ziemniaków przez 30 minut zmniejszyło poziom akryloamidu nawet o 38%, podczas gdy moczenie ich przez dwie godziny zmniejszyło akrylamid o 48%. Inne badanie wykazało, że dodanie rozmarynu do ciasta przed pieczeniem zmniejszyło akrylamid nawet o 60%. Spożywanie gotowanych pokarmów skrobiowych z warzywami, zwłaszcza kapustnymi, takimi jak brokuły, kapusta, kalafior i brukselka, może również zmniejszyć efekty.

Podsumowując, z pewnością nie zalecam kupowania frytkownicy, regularnego jedzenia smażonych potraw, ani nawet jedzenia ich w ogóle. Ale jeśli, tak jak ja, nie chcesz przejść przez życie, nigdy nie jedząc kolejnej frytki, przestrzegaj tych pięciu zasad, gdy pojawi się głód:

• Ogranicz frytki do okazjonalnego popisu

• Zachowaj to, szukając frytek zrobionych w staromodny sposób, ze składnikami od Matki Natury

• Zrównoważ je świeżymi ziołami i produktami

• Ogranicz spożycie węglowodanów i tłuszczu w innych częściach posiłku

• Podkręć nieco swoją aktywność

Czy frytki są jednym z twoich puszki i aposta bez jedzenia? Podziel się swoimi przemyśleniami lub tweetuj je do @cynthiasass i @Shape_Magazine.

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widywana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką naczelną SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj apetyt, zrzuć funty i strać cale.


Czy smażone jedzenie może być zdrowe?

W kilku moich poprzednich postach oraz w mojej ostatniej książce wyznałem, że moim absolutnie ulubionym jedzeniem w puszce i apostu bez popisu są frytki. Ale nie wszystkie stare frytki się nadadzą – muszą to być świeże, ręcznie krojone ziemniaki (najlepiej ze skórką), smażone w czystym, płynnym oleju roślinnym, np. z orzeszków ziemnych lub oliwek.

Od czasu do czasu przyjaciel lub klient pyta mnie: „Naprawdę jesz frytki?” Ale ja zawsze utrzymywałem, że nie są takie straszne. Moje ulubione frytki zawierają od dwóch do trzech prawdziwych składników spożywczych: całe ziemniaki, czysty, płynny olej roślinny (nie częściowo uwodorniony) i jakieś przyprawy, takie jak rozmaryn, chipotle lub odrobina soli morskiej. W porównaniu z wysoko przetworzonym przysmakiem zrobionym ze sztucznych dodatków i listy składników do prania, których nikt nie potrafi wymówić, frytki, a nawet chipsy ziemniaczane zrobione w ten sposób, są pożywnymi łajdakami.

W rzeczywistości nowe badanie opublikowane w Brytyjskie czasopismo medyczne przyjrzała się metodom gotowania ponad 40 000 dorosłych Hiszpanów w wieku od 29 do 69 lat w okresie 11 lat. Żaden z uczestników nie miał choroby serca na początku badania i z biegiem czasu nie znaleziono związku między spożywaniem smażonego jedzenia a ryzykiem choroby serca lub śmierci. Jednak w Hiszpanii i innych krajach śródziemnomorskich najczęściej stosowanymi tłuszczami do smażenia są płynne oliwy z oliwek i olej słonecznikowy, a nie stały, wytwarzany przez człowieka tłuszcz trans, często stosowany w Stanach Zjednoczonych. dzień, głównie gotowane na oliwie z oliwek (62%) oraz słonecznikowym i innych olejach roślinnych.

Niektórzy uważają, że można po smażyć na oliwie z oliwek, ale według Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z oliwek dobrze nadaje się do smażenia, ponieważ jej temperatura dymienia wynosząca 210 C jest znacznie powyżej 180 C, idealna temperatura do smażenia potraw (i bardzo smakowały mi fantastyczne frytki gotowane w płynnym złocie, jak to niektórzy nazywają, w restauracjach w USA i na Morzu Śródziemnym).

Szczerze mówiąc, to nie wszystkie dobre wieści. Podgrzewanie produktów bogatych w skrobię do wysokich temperatur poprzez pieczenie, opiekanie, pieczenie i smażenie zwiększa tworzenie się substancji zwanej akrylamidem, która wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zarówno chorób serca, jak i raka, ale istnieją sposoby na jej zmniejszenie. Jedno z badań wykazało, że wstępne moczenie ziemniaków przez 30 minut zmniejszyło poziom akryloamidu nawet o 38%, podczas gdy moczenie ich przez dwie godziny zmniejszyło akrylamid o 48%. Inne badanie wykazało, że dodanie rozmarynu do ciasta przed pieczeniem zmniejszyło akrylamid nawet o 60%. Spożywanie gotowanych pokarmów skrobiowych z warzywami, zwłaszcza kapustnymi, takimi jak brokuły, kapusta, kalafior i brukselka, może również zmniejszyć efekty.

Podsumowując, z pewnością nie zalecam kupowania frytkownicy, regularnego jedzenia smażonych potraw, ani nawet jedzenia ich w ogóle. Ale jeśli, tak jak ja, nie chcesz przejść przez życie, nigdy nie jedząc kolejnej frytki, przestrzegaj tych pięciu zasad, gdy pojawi się głód:

• Ogranicz frytki do okazjonalnego popisu

• Zachowaj to, szukając frytek zrobionych w staromodny sposób, ze składnikami od Matki Natury

• Zrównoważ je świeżymi ziołami i produktami

• Ogranicz spożycie węglowodanów i tłuszczu w innych częściach posiłku

• Podkręć nieco swoją aktywność

Czy frytki są jednym z twoich puszki i aposta bez jedzenia? Podziel się swoimi przemyśleniami lub tweetuj je do @cynthiasass i @Shape_Magazine.

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widywana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką naczelną SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj apetyt, zrzuć funty i strać cale.


Czy smażone jedzenie może być zdrowe?

W kilku moich poprzednich postach oraz w mojej ostatniej książce wyznałem, że moim absolutnie ulubionym jedzeniem w puszce i apostu bez popisu są frytki. Ale nie wszystkie stare frytki się nadadzą – muszą to być świeże, ręcznie krojone ziemniaki (najlepiej ze skórką), smażone w czystym, płynnym oleju roślinnym, np. z orzeszków ziemnych lub oliwek.

Od czasu do czasu przyjaciel lub klient pyta mnie: „Naprawdę jesz frytki?” Ale ja zawsze utrzymywałem, że nie są takie straszne. Moje ulubione frytki zawierają od dwóch do trzech prawdziwych składników spożywczych: całe ziemniaki, czysty, płynny olej roślinny (nie częściowo uwodorniony) i jakieś przyprawy, takie jak rozmaryn, chipotle lub odrobina soli morskiej. W porównaniu z wysoko przetworzonym przysmakiem zrobionym ze sztucznych dodatków i listy składników do prania, których nikt nie może wymówić, frytki, a nawet chipsy ziemniaczane wykonane w ten sposób, są żywieniowymi łajdakami.

W rzeczywistości nowe badanie opublikowane w Brytyjskie czasopismo medyczne przyjrzała się metodom gotowania ponad 40 000 dorosłych Hiszpanów w wieku od 29 do 69 lat w okresie 11 lat. Żaden z uczestników nie miał choroby serca na początku badania i z biegiem czasu nie znaleziono związku między spożywaniem smażonego jedzenia a ryzykiem choroby serca lub śmierci. Jednak w Hiszpanii i innych krajach śródziemnomorskich najczęściej stosowanymi tłuszczami do smażenia są płynne oliwy z oliwek i olej słonecznikowy, a nie stały, wytwarzany przez człowieka tłuszcz trans, często stosowany w Stanach Zjednoczonych. dzień, głównie gotowane na oliwie z oliwek (62%) oraz słonecznikowym i innych olejach roślinnych.

Niektórzy uważają, że można po smażyć na oliwie z oliwek, ale według Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z oliwek dobrze nadaje się do smażenia, ponieważ jej temperatura dymienia wynosząca 210 C jest znacznie powyżej 180 C, idealna temperatura do smażenia potraw (i bardzo smakowały mi fantastyczne frytki gotowane w płynnym złocie, jak to niektórzy nazywają, w restauracjach w USA i na Morzu Śródziemnym).

Szczerze mówiąc, to nie wszystkie dobre wieści. Podgrzewanie produktów bogatych w skrobię do wysokich temperatur poprzez pieczenie, opiekanie, pieczenie i smażenie zwiększa tworzenie się substancji zwanej akrylamidem, która wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zarówno chorób serca, jak i raka, ale istnieją sposoby na jej zmniejszenie. Jedno z badań wykazało, że wstępne moczenie ziemniaków przez 30 minut zmniejszyło poziom akryloamidu nawet o 38%, podczas gdy moczenie ich przez dwie godziny zmniejszyło akrylamid o 48%. Inne badanie wykazało, że dodanie rozmarynu do ciasta przed pieczeniem zmniejszyło akrylamid nawet o 60%. Spożywanie gotowanych pokarmów skrobiowych z warzywami, zwłaszcza kapustnymi, takimi jak brokuły, kapusta, kalafior i brukselka, może również zmniejszyć efekty.

Podsumowując, z pewnością nie zalecam kupowania frytkownicy, regularnego jedzenia smażonych potraw, ani nawet jedzenia ich w ogóle. Ale jeśli, tak jak ja, nie chcesz przejść przez życie, nigdy nie jedząc kolejnej frytki, przestrzegaj tych pięciu zasad, gdy pojawi się głód:

• Ogranicz frytki do okazjonalnego popisu

• Zachowaj to, szukając frytek zrobionych w staromodny sposób, ze składnikami od Matki Natury

• Zrównoważ je świeżymi ziołami i produktami

• Ogranicz spożycie węglowodanów i tłuszczu w innych częściach posiłku

• Podkręć nieco swoją aktywność

Czy frytki są jednym z twoich puszki i aposta bez jedzenia? Podziel się swoimi przemyśleniami lub tweetuj je do @cynthiasass i @Shape_Magazine.

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widywana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką naczelną SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj apetyt, zrzuć funty i strać cale.


Czy smażone jedzenie może być zdrowe?

W kilku moich poprzednich postach oraz w mojej ostatniej książce wyznałem, że moim absolutnie ulubionym jedzeniem w puszce i apostu bez popisu są frytki. Ale nie wszystkie stare frytki się nadadzą – muszą to być świeże, ręcznie krojone ziemniaki (najlepiej ze skórką), smażone w czystym, płynnym oleju roślinnym, np. z orzeszków ziemnych lub oliwek.

Od czasu do czasu przyjaciel lub klient pyta mnie: „Naprawdę jesz frytki?” Ale ja zawsze utrzymywałem, że nie są takie straszne. Moje ulubione frytki zawierają od dwóch do trzech prawdziwych składników spożywczych: całe ziemniaki, czysty, płynny olej roślinny (nie częściowo uwodorniony) i jakieś przyprawy, takie jak rozmaryn, chipotle lub odrobina soli morskiej. W porównaniu z wysoko przetworzonym przysmakiem zrobionym ze sztucznych dodatków i listy składników do prania, których nikt nie potrafi wymówić, frytki, a nawet chipsy ziemniaczane zrobione w ten sposób, są pożywnymi łajdakami.

W rzeczywistości nowe badanie opublikowane w Brytyjskie czasopismo medyczne przyjrzała się metodom gotowania ponad 40 000 dorosłych Hiszpanów w wieku od 29 do 69 lat w okresie 11 lat. Żaden z uczestników nie miał choroby serca na początku badania i z biegiem czasu nie znaleziono związku między spożywaniem smażonego jedzenia a ryzykiem choroby serca lub śmierci. Jednak w Hiszpanii i innych krajach śródziemnomorskich najczęściej stosowanymi tłuszczami do smażenia są płynne oliwy z oliwek i olej słonecznikowy, a nie stały, wytwarzany przez człowieka tłuszcz trans, często stosowany w Stanach Zjednoczonych. dzień, głównie gotowane na oliwie z oliwek (62%) oraz słonecznikowym i innych olejach roślinnych.

Niektórzy uważają, że można po smażyć na oliwie z oliwek, ale według Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z oliwek dobrze nadaje się do smażenia, ponieważ jej temperatura dymienia wynosząca 210 C jest znacznie powyżej 180 C, idealna temperatura do smażenia potraw (i bardzo smakowały mi fantastyczne frytki gotowane w płynnym złocie, jak to niektórzy nazywają, w restauracjach w USA i na Morzu Śródziemnym).

Szczerze mówiąc, to nie wszystkie dobre wieści. Podgrzewanie produktów bogatych w skrobię do wysokich temperatur poprzez pieczenie, opiekanie, pieczenie i smażenie zwiększa tworzenie się substancji zwanej akrylamidem, która wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zarówno chorób serca, jak i raka, ale istnieją sposoby na jej zmniejszenie. Jedno z badań wykazało, że wstępne moczenie ziemniaków przez 30 minut zmniejszyło poziom akryloamidu nawet o 38%, podczas gdy moczenie ich przez dwie godziny zmniejszyło akrylamid o 48%. Inne badanie wykazało, że dodanie rozmarynu do ciasta przed pieczeniem zmniejszyło akrylamid nawet o 60%. Spożywanie gotowanych pokarmów skrobiowych z warzywami, zwłaszcza kapustnymi, takimi jak brokuły, kapusta, kalafior i brukselka, może również zmniejszyć efekty.

Podsumowując, z pewnością nie zalecam kupowania frytkownicy, regularnego jedzenia smażonych potraw, ani nawet jedzenia ich w ogóle. Ale jeśli, tak jak ja, nie chcesz przejść przez życie, nigdy nie jedząc kolejnej frytki, przestrzegaj tych pięciu zasad, gdy pojawi się głód:

• Ogranicz frytki do okazjonalnego popisu

• Zachowaj to, szukając frytek zrobionych w staromodny sposób, ze składnikami od Matki Natury

• Zrównoważ je świeżymi ziołami i produktami

• Ogranicz spożycie węglowodanów i tłuszczu w innych częściach posiłku

• Podkręć nieco swoją aktywność

Czy frytki są jednym z twoich puszki i aposta bez jedzenia? Podziel się swoimi przemyśleniami lub tweetuj je do @cynthiasass i @Shape_Magazine.

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widywana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką naczelną SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj apetyt, zrzuć funty i strać cale.


Czy smażone jedzenie może być zdrowe?

W kilku moich poprzednich postach oraz w mojej ostatniej książce wyznałem, że moim absolutnie ulubionym jedzeniem w puszce i apostu bez popisu są frytki. Ale nie wszystkie stare frytki się nadadzą – muszą to być świeże, ręcznie krojone ziemniaki (najlepiej ze skórką), smażone w czystym, płynnym oleju roślinnym, np. z orzeszków ziemnych lub oliwek.

Od czasu do czasu przyjaciel lub klient pyta mnie: „Naprawdę jesz frytki?” Ale ja zawsze utrzymywałem, że nie są takie straszne. Moje ulubione frytki zawierają od dwóch do trzech prawdziwych składników spożywczych: całe ziemniaki, czysty, płynny olej roślinny (nie częściowo uwodorniony) i jakieś przyprawy, takie jak rozmaryn, chipotle lub odrobina soli morskiej. W porównaniu z wysoko przetworzonym przysmakiem zrobionym ze sztucznych dodatków i listy składników do prania, których nikt nie może wymówić, frytki, a nawet chipsy ziemniaczane wykonane w ten sposób, są żywieniowymi łajdakami.

W rzeczywistości nowe badanie opublikowane w Brytyjskie czasopismo medyczne przyjrzała się metodom gotowania ponad 40 000 dorosłych Hiszpanów w wieku od 29 do 69 lat w okresie 11 lat. Żaden z uczestników nie miał choroby serca na początku badania i z biegiem czasu nie znaleziono związku między spożyciem smażonej żywności a ryzykiem choroby serca lub śmierci. Jednak w Hiszpanii i innych krajach śródziemnomorskich najczęściej stosowanymi tłuszczami do smażenia są płynne oliwy z oliwek i olej słonecznikowy, a nie stały, wytwarzany przez człowieka tłuszcz trans, często stosowany w Stanach Zjednoczonych. dzień, głównie gotowane na oliwie z oliwek (62%) oraz słonecznikowym i innych olejach roślinnych.

Niektórzy uważają, że można po smażyć na oliwie z oliwek, ale według Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z oliwek dobrze nadaje się do smażenia, ponieważ jej temperatura dymienia wynosząca 210 C jest znacznie powyżej 180 C, idealna temperatura do smażenia potraw (i bardzo smakowały mi fantastyczne frytki gotowane w płynnym złocie, jak to niektórzy nazywają, w restauracjach w USA i na Morzu Śródziemnym).

Szczerze mówiąc, to nie wszystkie dobre wieści. Podgrzewanie produktów bogatych w skrobię do wysokich temperatur poprzez pieczenie, opiekanie, pieczenie i smażenie zwiększa tworzenie się substancji zwanej akrylamidem, która wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zarówno chorób serca, jak i raka, ale istnieją sposoby na jej zmniejszenie. Jedno z badań wykazało, że wstępne moczenie ziemniaków przez 30 minut zmniejszyło poziom akryloamidu nawet o 38%, podczas gdy moczenie ich przez dwie godziny zmniejszyło akrylamid o 48%. Inne badanie wykazało, że dodanie rozmarynu do ciasta przed pieczeniem zmniejszyło akrylamid nawet o 60%. Spożywanie gotowanych pokarmów skrobiowych z warzywami, zwłaszcza kapustnymi, takimi jak brokuły, kapusta, kalafior i brukselka, może również zmniejszyć efekty.

Podsumowując, z pewnością nie zalecam kupowania frytkownicy, regularnego jedzenia smażonych potraw, ani nawet jedzenia ich w ogóle. Ale jeśli, tak jak ja, nie chcesz przejść przez życie, nigdy nie jedząc kolejnej frytki, przestrzegaj tych pięciu zasad, gdy pojawi się głód:

• Ogranicz frytki do okazjonalnego popisu

• Zachowaj to, szukając frytek zrobionych w staromodny sposób, ze składnikami od Matki Natury

• Zrównoważ je świeżymi ziołami i produktami

• Ogranicz spożycie węglowodanów i tłuszczu w innych częściach posiłku

• Podkręć nieco swoją aktywność

Czy frytki są jednym z twoich puszki i aposta bez jedzenia? Podziel się swoimi przemyśleniami lub tweetuj je do @cynthiasass i @Shape_Magazine.

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widywana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką naczelną SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj apetyt, zrzuć funty i strać cale.


Czy smażone jedzenie może być zdrowe?

W kilku moich poprzednich postach oraz w mojej ostatniej książce wyznałem, że moim absolutnie ulubionym jedzeniem w puszce i apostu bez popisu są frytki. Ale nie wszystkie stare frytki się nadadzą – muszą to być świeże, ręcznie krojone ziemniaki (najlepiej ze skórką), smażone w czystym, płynnym oleju roślinnym, np. z orzeszków ziemnych lub oliwek.

Od czasu do czasu przyjaciel lub klient pyta mnie: „Naprawdę jesz frytki?” Ale ja zawsze utrzymywałem, że nie są takie straszne. Moje ulubione frytki zawierają od dwóch do trzech prawdziwych składników spożywczych: całe ziemniaki, czysty, płynny olej roślinny (nie częściowo uwodorniony) i jakieś przyprawy, takie jak rozmaryn, chipotle lub odrobina soli morskiej. W porównaniu z wysoko przetworzonym przysmakiem zrobionym ze sztucznych dodatków i listy składników do prania, których nikt nie potrafi wymówić, frytki, a nawet chipsy ziemniaczane zrobione w ten sposób, są pożywnymi łajdakami.

W rzeczywistości nowe badanie opublikowane w Brytyjskie czasopismo medyczne przyjrzała się metodom gotowania ponad 40 000 dorosłych Hiszpanów w wieku od 29 do 69 lat w okresie 11 lat. Żaden z uczestników nie miał choroby serca na początku badania i z biegiem czasu nie znaleziono związku między spożyciem smażonej żywności a ryzykiem choroby serca lub śmierci. Jednak w Hiszpanii i innych krajach śródziemnomorskich najczęściej stosowanymi tłuszczami do smażenia są płynne oliwy z oliwek i olej słonecznikowy, a nie stały, wytwarzany przez człowieka tłuszcz trans, często stosowany w Stanach Zjednoczonych. dzień, głównie gotowane na oliwie z oliwek (62%) oraz słonecznikowym i innych olejach roślinnych.

Niektórzy uważają, że można po smażyć na oliwie z oliwek, ale według Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z oliwek dobrze nadaje się do smażenia, ponieważ jej temperatura dymienia wynosząca 210 C jest znacznie powyżej 180 C, idealna temperatura do smażenia potraw (i bardzo smakowały mi fantastyczne frytki gotowane w płynnym złocie, jak to niektórzy nazywają, w restauracjach w USA i na Morzu Śródziemnym).

Szczerze mówiąc, to nie wszystkie dobre wieści. Podgrzewanie produktów bogatych w skrobię do wysokich temperatur poprzez pieczenie, opiekanie, pieczenie i smażenie zwiększa tworzenie się substancji zwanej akrylamidem, która wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zarówno chorób serca, jak i raka, ale istnieją sposoby na jej zmniejszenie. Jedno z badań wykazało, że wstępne moczenie ziemniaków przez 30 minut zmniejszyło poziom akryloamidu nawet o 38%, podczas gdy moczenie ich przez dwie godziny zmniejszyło akrylamid o 48%. Inne badanie wykazało, że dodanie rozmarynu do ciasta przed pieczeniem zmniejszyło akrylamid nawet o 60%. Spożywanie gotowanych pokarmów skrobiowych z warzywami, zwłaszcza kapustnymi, takimi jak brokuły, kapusta, kalafior i brukselka, może również zmniejszyć efekty.

Podsumowując, z pewnością nie zalecam kupowania frytkownicy, regularnego jedzenia smażonych potraw, ani nawet jedzenia ich w ogóle. Ale jeśli, tak jak ja, nie chcesz przejść przez życie, nigdy nie jedząc kolejnej frytki, przestrzegaj tych pięciu zasad, gdy pojawi się głód:

• Ogranicz frytki do okazjonalnego popisu

• Zachowaj to, szukając frytek zrobionych w staromodny sposób, ze składnikami od Matki Natury

• Zrównoważ je świeżymi ziołami i produktami

• Ogranicz spożycie węglowodanów i tłuszczu w innych częściach posiłku

• Podkręć nieco swoją aktywność

Czy frytki są jednym z twoich puszki i aposta bez jedzenia? Podziel się swoimi przemyśleniami lub tweetuj je do @cynthiasass i @Shape_Magazine.

Cynthia Sass jest zarejestrowaną dietetyką z tytułami magistra zarówno w dziedzinie nauk o żywieniu, jak i zdrowia publicznego. Często widywana w ogólnokrajowej telewizji, jest redaktorką naczelną SHAPE i konsultantką ds. żywienia dla New York Rangers i Tampa Bay Rays. Jej najnowszym bestsellerem New York Times jest Cinch! Pokonaj zachcianki, zrzucaj funty i trać cale.


Czy smażone jedzenie może być zdrowe?

W kilku moich poprzednich postach oraz w mojej ostatniej książce wyznałem, że moim absolutnie ulubionym jedzeniem w puszce i apostu bez popisu są frytki. Ale nie wszystkie stare frytki się nadadzą – muszą to być świeże, ręcznie krojone ziemniaki (najlepiej ze skórką), smażone w czystym, płynnym oleju roślinnym, np. z orzeszków ziemnych lub oliwek.

Od czasu do czasu przyjaciel lub klient pyta mnie: „Naprawdę jesz frytki?” Ale ja zawsze utrzymywałem, że nie są takie straszne. Moje ulubione frytki zawierają od dwóch do trzech prawdziwych składników spożywczych: całe ziemniaki, czysty, płynny olej roślinny (nie częściowo uwodorniony) i jakieś przyprawy, takie jak rozmaryn, chipotle lub odrobina soli morskiej. W porównaniu z wysoko przetworzonym przysmakiem zrobionym ze sztucznych dodatków i listy składników do prania, których nikt nie potrafi wymówić, frytki, a nawet chipsy ziemniaczane zrobione w ten sposób, są pożywnymi łajdakami.

W rzeczywistości nowe badanie opublikowane w Brytyjskie czasopismo medyczne przyjrzała się metodom gotowania ponad 40 000 dorosłych Hiszpanów w wieku od 29 do 69 lat w okresie 11 lat. Żaden z uczestników nie miał choroby serca na początku badania i z biegiem czasu nie znaleziono związku między spożyciem smażonej żywności a ryzykiem choroby serca lub śmierci. Jednak w Hiszpanii i innych krajach śródziemnomorskich najczęściej używanymi tłuszczami do smażenia są płynne oliwy z oliwek i olej słonecznikowy, a nie stały, wytwarzany przez człowieka tłuszcz trans, często stosowany w Stanach Zjednoczonych. dzień, głównie gotowane na oliwie z oliwek (62%) oraz słonecznikowym i innych olejach roślinnych.

Niektórzy uważają, że można po smażyć na oliwie z oliwek, ale według Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z oliwek dobrze nadaje się do smażenia, ponieważ jej temperatura dymienia wynosząca 210 C jest znacznie powyżej 180 C, idealna temperatura do smażenia potraw (i bardzo smakowały mi fantastyczne frytki gotowane w płynnym złocie, jak to niektórzy nazywają, w restauracjach w USA i na Morzu Śródziemnym).

Szczerze mówiąc, to nie wszystkie dobre wieści. Podgrzewanie produktów bogatych w skrobię do wysokich temperatur poprzez pieczenie, opiekanie, pieczenie i smażenie zwiększa tworzenie się substancji zwanej akrylamidem, która wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zarówno chorób serca, jak i raka, ale istnieją sposoby na jej zmniejszenie. Jedno z badań wykazało, że wstępne moczenie ziemniaków przez 30 minut zmniejszyło poziom akryloamidu nawet o 38%, podczas gdy moczenie ich przez dwie godziny zmniejszyło akrylamid o 48%. Inne badanie wykazało, że dodanie rozmarynu do ciasta przed pieczeniem zmniejszyło akrylamid nawet o 60%. Spożywanie gotowanych pokarmów skrobiowych z warzywami, zwłaszcza kapustnymi, takimi jak brokuły, kapusta, kalafior i brukselka, może również zmniejszyć efekty.

Podsumowując, z pewnością nie zalecam kupowania frytkownicy, regularnego jedzenia smażonych potraw, ani nawet jedzenia ich w ogóle. Ale jeśli, tak jak ja, nie chcesz przejść przez życie, nigdy nie jedząc kolejnej frytki, przestrzegaj tych pięciu zasad, gdy pojawi się głód:

• Ogranicz frytki do okazjonalnego popisu

• Zachowaj to, szukając frytek zrobionych w staromodny sposób, ze składnikami od Matki Natury

• Zrównoważ je świeżymi ziołami i produktami

• Ogranicz spożycie węglowodanów i tłuszczu w innych częściach posiłku

• Podkręć nieco swoją aktywność

Czy frytki są jednym z twoich puszki i aposta bez jedzenia? Please share your thoughts or tweet them to @cynthiasass and @Shape_Magazine.

Cynthia Sass is a registered dietitian with master&aposs degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she&aposs a SHAPE contributing editor and nutrition consultant to the New York Rangers and Tampa Bay Rays. Her latest New York Times best seller is Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches.


Can Fried Food be Healthy?

In a few of my previous posts and in my most recent book I have confessed that my absolute favorite can&apost-live-without splurge food is French fries. But not just any old fries will do-they have to be fresh, hand cut potatoes (preferably skin-on), fried in a pure, liquid vegetable oil, like peanut or olive.

Every once in a while a friend or client will ask me, "Really, you eat French fries?" But I&aposve always maintained that they&aposre not so terrible. My favorite fries have two to three real food ingredients: whole potatoes, pure, liquid plant-based oil (not the partially hydrogenated stuff) and some sort of seasoning, like rosemary, chipotle, or a dash of sea salt. Compared to a highly processed treat made from artificial additives and a laundry list of ingredients nobody can pronounce, French fries, or even potato chips made this way, aren&apost nutritional scoundrels.

In fact, a new study published in the Brytyjskie czasopismo medyczne looked at the cooking methods of over 40,000 Spanish adults ages 29 to 69 over an 11-year period. None of the participants had heart disease at the start of the study, and over time no link was found between fried food consumption and the risk of heart disease or death. However, in Spain and other Mediterranean countries liquid olive and sunflower oils are the most commonly used fats for frying, not the solid man-made trans fat often used in the U.S. On average the people in this study consumed about five ounces of fried food a day, mostly cooked in olive oil (62%) as well as sunflower and other vegetable oils.

Some people think you can&apost fry with olive oil, but according to the International Olive Council olive oil stands up well to frying because its smoke point of 210 C is well above 180 C, the ideal temperature for frying food (and I&aposve enjoyed some fantastic fries cooked in ‘liquid gold,&apos as some call it, at restaurants in the U.S. and in the Mediterranean).

Now to be fair, it&aposs not all good news. Heating starchy foods to high temperatures, through baking, toasting, roasting and frying, does increase the formation of a substance called acrylamide, which has been linked to an increased risk of both heart disease and cancer, but there are ways to reduce it. One study found that pre-soaking potatoes for 30 minutes slashed acrylamide levels by up to 38% while soaking them for two hours reduced acrylamide by 48%. Another study concluded that the addition of rosemary to dough prior to baking reduced acrylamide by up to 60%. Consuming cooked starchy foods with veggies, especially cruciferous ones like broccoli, cabbage, cauliflower and Brussels sprouts, can also reduce the effects.

Bottom line, I&aposm certainly not advocating buying a deep fryer, eating fried foods regularly, or even eating them at all. But if, like me, you don&apost want to go through life never eating another French fry stick to these five rules when a craving strikes:

• Limit fries to an occasional splurge

• Keep it real-seek out fries made the old fashioned way, with ingredients from Mother Nature

• Balance them out with fresh herbs and produce

• Limit your intake of carbs and fat in other parts of your meal

• Bump up your activity a bit

Are French fries one of your can&apost live without foods? Please share your thoughts or tweet them to @cynthiasass and @Shape_Magazine.

Cynthia Sass is a registered dietitian with master&aposs degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she&aposs a SHAPE contributing editor and nutrition consultant to the New York Rangers and Tampa Bay Rays. Her latest New York Times best seller is Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches.


Can Fried Food be Healthy?

In a few of my previous posts and in my most recent book I have confessed that my absolute favorite can&apost-live-without splurge food is French fries. But not just any old fries will do-they have to be fresh, hand cut potatoes (preferably skin-on), fried in a pure, liquid vegetable oil, like peanut or olive.

Every once in a while a friend or client will ask me, "Really, you eat French fries?" But I&aposve always maintained that they&aposre not so terrible. My favorite fries have two to three real food ingredients: whole potatoes, pure, liquid plant-based oil (not the partially hydrogenated stuff) and some sort of seasoning, like rosemary, chipotle, or a dash of sea salt. Compared to a highly processed treat made from artificial additives and a laundry list of ingredients nobody can pronounce, French fries, or even potato chips made this way, aren&apost nutritional scoundrels.

In fact, a new study published in the Brytyjskie czasopismo medyczne looked at the cooking methods of over 40,000 Spanish adults ages 29 to 69 over an 11-year period. None of the participants had heart disease at the start of the study, and over time no link was found between fried food consumption and the risk of heart disease or death. However, in Spain and other Mediterranean countries liquid olive and sunflower oils are the most commonly used fats for frying, not the solid man-made trans fat often used in the U.S. On average the people in this study consumed about five ounces of fried food a day, mostly cooked in olive oil (62%) as well as sunflower and other vegetable oils.

Some people think you can&apost fry with olive oil, but according to the International Olive Council olive oil stands up well to frying because its smoke point of 210 C is well above 180 C, the ideal temperature for frying food (and I&aposve enjoyed some fantastic fries cooked in ‘liquid gold,&apos as some call it, at restaurants in the U.S. and in the Mediterranean).

Now to be fair, it&aposs not all good news. Heating starchy foods to high temperatures, through baking, toasting, roasting and frying, does increase the formation of a substance called acrylamide, which has been linked to an increased risk of both heart disease and cancer, but there are ways to reduce it. One study found that pre-soaking potatoes for 30 minutes slashed acrylamide levels by up to 38% while soaking them for two hours reduced acrylamide by 48%. Another study concluded that the addition of rosemary to dough prior to baking reduced acrylamide by up to 60%. Consuming cooked starchy foods with veggies, especially cruciferous ones like broccoli, cabbage, cauliflower and Brussels sprouts, can also reduce the effects.

Bottom line, I&aposm certainly not advocating buying a deep fryer, eating fried foods regularly, or even eating them at all. But if, like me, you don&apost want to go through life never eating another French fry stick to these five rules when a craving strikes:

• Limit fries to an occasional splurge

• Keep it real-seek out fries made the old fashioned way, with ingredients from Mother Nature

• Balance them out with fresh herbs and produce

• Limit your intake of carbs and fat in other parts of your meal

• Bump up your activity a bit

Are French fries one of your can&apost live without foods? Please share your thoughts or tweet them to @cynthiasass and @Shape_Magazine.

Cynthia Sass is a registered dietitian with master&aposs degrees in both nutrition science and public health. Frequently seen on national TV, she&aposs a SHAPE contributing editor and nutrition consultant to the New York Rangers and Tampa Bay Rays. Her latest New York Times best seller is Cinch! Conquer Cravings, Drop Pounds and Lose Inches.