pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Licznik babeczek: babeczki, które nie robią wrażenia

Licznik babeczek: babeczki, które nie robią wrażenia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Babeczki, które nie zachwycają

Przyznam się, że jestem snobem od babeczek, jeśli chodzi o recenzowanie nowych piekarni. Niemniej jednak zawsze przechodzę przez drzwi z otwartym umysłem i pustym żołądkiem, mając nadzieję, że znajdę nowy klejnot z babeczek w Chicago.

Po długim dniu wpatrywania się w cztery ściany mojego boksu, postanawiam wypróbować „The Cupcake Counter” na Madison. Bardzo tęsknię za klasycznym czerwonym aksamitem i nie mogę się doczekać, kiedy zatopię zęby w wilgotnym i puszystym środku najbardziej dekadenckiej ze wszystkich babeczek.

Front sklepu jest osobliwy z tylko małą ladą i kilkoma porozrzucanymi krzesłami. Wita mnie radosny uśmiech i powitalna rozmowa od osoby, którą zakładam, że jest jednym z właścicieli. Przegląda dwa dania dnia, a także zwraca uwagę na smaki na półkach. Prezentacja babeczki jest prosta, z kilkoma posypkami na wierzchu, ale mimo to nie mogę się doczekać, kiedy wrócę do domu i się zagłębię.

Najtrudniejszą częścią każdego zakupu babeczki jest czekanie na powrót do domu, zanim się nim spodobasz. Prawie ukradłem kawałek czerwonego aksamitu w pociągu do domu, ale postanawiam, że rozbicie między dwoma biznesmenami to nie czas, aby naprawdę cieszyć się smakowitą rozkoszą.

Kiedy w końcu wracam do domu, szum jest prawie zbyt duży, by to znieść. Niestety moje podekscytowanie szybko przerasta rozczarowanie. Czerwony aksamit bardziej przypomina kiepskie ciasto czekoladowe niż orzeźwiający smak wanilii z nutą kakao. Konsystencja babeczki ma coś, co nazywam „efektem kartonu”, gdzie jeden bezsmakowy kęs ujawnia więcej skrobi i granulek cukru zbożowego niż powinna mieć lekka i puszysta babeczka.

Lukier jest również zawiedziony. Smakuje jak kupowany w sklepie lukier waniliowy z nutą serka śmietankowego zamiast słodkich, bogatych smaków klasyki, za którą tak bardzo lubię.

Ogólnie rzecz biorąc, babeczki nie zaspokoiły mojego pragnienia ciastek. Moja rada, jeśli jesteś w pętli i masz ochotę na babeczkę, jedź pociągiem na północ i zatrzymaj się przy Molly's Cupcakes, wycieczka będzie warta podróży.


Pomarańczowe babeczki z kremem

Czy miałeś ulubioną ucztę od lodziarza? Ilekroć słyszałem tę muzykę grającą w naszej okolicy, zaczynałem marzyć o jednej rzeczy – pomarańczowych lodziarniach z kremem. Zrobienie babeczki z myślą o tych smakach wydawało się dobrym pomysłem. Skończyło się to świetnym pomysłem!


Czerwone aksamitne babeczki Hummingbird Bakery

Te efektowne babeczki z czerwonego aksamitu ze słynnej londyńskiej piekarni są idealne na każdą okazję. Biszkopt jest bogaty z nutą czekolady, a cierpki krem ​​z serka stanowi doskonały kontrast.

KoliberPiekarnia/Facebook


Babeczki z krwawiącym sercem

Zabawna rzecz w opracowywaniu przepisów, czasami idzie strasznie źle. W trosce o przejrzystość podzieliłem się z wami moimi przeszłymi kulinarnymi katastrofami. Daję ci śmierdzące oko, Trufle z masłem makadamia! Moja podróż z Frosted Petticoat polegała na rozwoju i nauce. Można by powiedzieć, że strona internetowa to mały mikrokosmos życia. I jak w prawdziwym życiu, na mojej stronie jestem uczciwy do przesady. Dlatego rzuciłem swoją codzienną pracę jako prawnik procesowy, aby ścigać jedzenie. W jaki sposób twój klient przyznaje się do winy lub nie? Ja: Eeehh? Niewinny? *wzruszając ramionami*. Katastrofa. Kuchnia to miejsce do zabawy i eksperymentowania. Przez większość czasu twoje kreacje są niesamowite. W większości przypadków nie są. To wszystko jest częścią tego, co sprawia, że ​​gotowanie jest tak przyjemne. Z każdym daniem uczysz się i rośniesz. A więc po tym wszystkim, co zostało powiedziane, nadszedł czas, aby podzielić się moją ostatnią katastrofą. Moje babeczki z krwawiącym sercem.

Moim zamiarem było dać Ci zabawny, łatwy przepis na babeczkę, który zaimponuje Twoim Walentynkom w te święta. Rzeczywistość była gorącym bałaganem. Wbrew mojemu lepszemu osądowi pomyślałem, że umieszczenie serc pianek w cieście do babeczek stworzy słodkie, ukryte serce w scenariuszu deserowym. Dlaczego miałbym tak myśleć, skoro dobrze wiem, że pianki rozszerzają się po podgrzaniu? Nie ma żadnych wymówek. Ale jeśli chcesz: mój 1-latek pomyślał, że to świetny pomysł, że sprzedano mi magiczne pianki od podróżnego handlarza Miałem tymczasową lobotomię w sektorze mojego mózgu &bdquorecipe development&rdquo Trump&hellip Lubię go winić za wszystko. Bez względu na to, dlaczego poszedłem dalej z tym zarozumiałym schematem, mimo wszystko to zrobiłem. A wyniki były, no cóż, wybuchowe.

Jeśli śledzisz na naszych stronach w mediach społecznościowych, wiesz, że na żywo na Instagramie robię cały bałagan w czasie rzeczywistym. Poprosiłam również was, moi oszałamiająco cudowni czytelnicy, o sugestie dotyczące nowej nazwy przepisu. Pierwotna nazwa to &bdquo Babeczki z Ukrytym Sercem&rdquo. Teraz, gdy słodycze eksplodowały, potrzebowałam czegoś bardziej odpowiedniego. Cóż, to, co od was dostałem, było absolutnym złotem! Oto niektóre z moich ulubionych: Lava Love Blood Bath Heart Break (Out) Cupid&rsquos Revenge. Jeden szczególnie bezczelny obserwujący na Instagramie zasugerował nawet, że babeczki niesamowicie przypominają kobiecą część ciała. Realizacja, która doprowadziła do ataku nastoletniego rumieńca i chichotu. Ale to Niki z Boise w stanie Idaho wygrał wpis o imię i nazwisko. Krwawiące babeczki serca. Więc bez dalszych ceregieli i hellip

Babeczki z krwawiącym sercem

1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej

1 szklanka cukru pudru

14 uncji serka śmietankowego

1/2 szklanki masła (zmiękczonego)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Nasmaruj dużą patelnię do muffinek i odstaw na bok.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dokładnie wymieszać.
  3. W mikserze wymieszaj cukier i masło na kremową konsystencję. Następnie dodaj serek śmietankowy, mleko, jajka i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszać.
  4. Wlej mokrą mieszankę do dużej miski z suchymi składnikami. Połączyć za pomocą szpatułki, aż do całkowitego wymieszania i uzyskania gęstej konsystencji ciasta.
  5. Wypełnij każdą szczelinę na babeczki w 1/3. Wbij piankę sercową pionowo w cieście, a następnie ostrożnie wypełnij ciasto pozostałymi miejscami na babeczki. Przykryj całkowicie ciastem, aż pianka się schowa.
  6. Wstawić do piekarnika i gotować przez około 45 minut. Zobacz, jak wybuchają. Wyjmij z piekarnika, ostudź i ciesz się!

Cóż, myślę, że w końcu nie byli totalną porażką. Trochę przypominają serca. Najlepsze jest to, że smakują absolutnie fantastycznie. Więc twoja walentynka wygra i pomyśli, że jesteś totalnym przegranym. Wesołych Walentynek!


Kluczowe składniki:

  • Marchew. W domowym cieście marchewkowym nie ma zamiennika świeżych startych marchewek. Użyj robota kuchennego, aby przyspieszyć proces, jeśli chcesz.
  • Ananas. Ten przepis wymaga zmiażdżonego ananasa, aby szybko dodać słodyczy, płynności i smaku do ciasta.
  • Brązowy cukier. Cukier brązowy nie powinien zastępować cukru białego w przepisach na ciasto marchewkowe. Dużo tracisz w konsystencji i smaku. Połączenie brązowego cukru i ananasa z marchewką jest sercem tego przepisu.
  • Jaja w temperaturze pokojowej. Stosowanie jaj w temperaturze pokojowej pomaga jajkom wymieszać się z ciastem, co skutkuje wyższym wzrostem ciasta. Ciasta marchewkowe mogą być dość gęste, a użycie jaj w temperaturze pokojowej trochę pomaga.
  • Masło. Krem z serka śmietankowego zawiera 2 kluczowe składniki …masło i serek śmietankowy. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj wysokiej jakości niesolonego masła.
  • Ser topiony. Mam na myśli nazwę jak lukier serowy.
  • Orzechy. Orzechy czy nie…to wieczny spór wokół przepisów na ciasto marchewkowe. Pomiń je, jeśli chcesz. Jeśli je dodasz, upewnij się, że są posiekane dość małe, zgodnie z mniejszym rozmiarem babeczki.

Dlaczego wlewasz olej do ciasta marchewkowego?

W cieście marchewkowym zamiast masła stosuje się olej, ponieważ pomaga utrzymać wilgoć w ciastku i starcza na dużo, dużo dłużej. Wiele przepisów pozwala na szybkie dodanie musu jabłkowego zamiast oleju. W tym przepisie podmieniłbym tylko 1/2 oleju na mus jabłkowy.

Dlaczego używasz ananasa w cieście marchewkowym?

Ananas zawiera enzymy, które rozkładają białka i zmiękczają, dzięki czemu ciasto marchewkowe pozostaje wilgotne i słodkie. Stanowi zamiennik dla części oleju. A ananas dodaje słodyczy bez potrzeby dodawania cukru. Teraz możesz zrozumieć, dlaczego ananas często znajduje się w przepisach na ciasto marchewkowe, prawda!


Jak zrobić waniliowe babeczki bez jajek?

Przygotowania-

Rozgrzej piekarnik w temperaturze @350 stopni F.

Wyłóż patelnię z babeczkami wkładki do ciastek i odłóż na bok.

Suche składniki-

W dużej misce przesiej mąkę uniwersalną, sól i proszek do pieczenia. Upewnij się, że mąka z pojemnika została wymieszana łyżką i wyrównana.

Mokre składniki-

Połącz cukier i masło w osobnej misce. Ubijaj obie, aż masło stanie się jasnożółte, lekkie i puszyste.

Podczas ubijania mieszanki użyj gumowej szpatułki, aby kilka razy zeskrobać boki miski.

Do mieszanki cukru dodaj mleko, jogurt i esencję waniliową. Wymieszać do połączenia.

Dodaj przesiane suche składniki i ubijaj, aż powstanie gładkie ciasto. Nie przemieszaj ciasta.

Mieszaj tak długo, aż mokre i suche składniki połączą się ze sobą i nie będzie widać suchej mąki. Nadmierne wymieszanie spowoduje powstanie babeczek o gęstej konsystencji. Więc jeśli masz wątpliwości, wymieszaj składniki ręcznie.

Dodaj sekretne składniki – niesłodzony mus jabłkowy. Delikatnie złóż mus jabłkowy aż do połączenia. Uważaj, aby nie przemieszać ciasta.

Za pomocą łopatki zeskrob dno i boki miski i upewnij się, że wszystko jest dokładnie połączone i gładkie.

W tym momencie ciasto może wyglądać na zsiadłe. Nie martw się, to absolutnie w porządku. To zsiadanie się składników nie wpłynie na babeczki.

Aby zapobiec przyklejaniu się wkładek do babeczek, spryskaj je nieprzywierającym sprayem do gotowania lub posmaruj odrobiną roztopionego masła.

Użyj łyżki do lodów i dodaj do wyściełanego ciasta waniliowego bez jajek pan babeczka.

Wypełnij każdą foremkę 2/3 wysokości ciasta. Daj im trochę miejsca do wstania.

Po napełnieniu wyściółek do babeczek ciastem, postukaj kilka razy patelnią o blat kuchenny. To stukanie pomoże pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Piecz babeczki waniliowe bez jajek w nagrzanym piekarniku przez około 18-20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka będzie czysta.

Czas pieczenia wynosił dla mnie 20 minut. Ale każdy piekarnik jest inny, dlatego uważaj na babeczki i upewnij się, że się nie palą.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw babeczki do ostygnięcia na patelni przez 10 minut. Po upływie czasu odpoczynku zdejmij babeczki z patelni.

Schłodź je na stojaku chłodzącym.


Babeczki 103: 14 sposobów na udekorowanie babeczek jak profesjonalista

To ostatnia odsłona mojej trzyczęściowej serii o babeczkach! Czy jesteś podekscytowany? Jestem podekscytowany.

Na zdjęciu: babeczki toffi z kremem waniliowym

Upiekliśmy wspaniałe babeczki w Cupcakes 101, nauczyliśmy się technik lukierowania w Cupcakes 102, a teraz jesteśmy na głównym wydarzeniu i dekoracji!

Dekorowanie babeczek jest TAK NIEZWYKLE ZABAWNE, a dekoracja określi poziom “oohs” i “aahs”, które otrzymasz, gdy ludzie po raz pierwszy zobaczą Twoje babeczki. Samo ciasto zachwyci ich, gdy tylko zjedzą kęs, ale to każda kreacja, którą umieściłeś na wierzchu, początkowo przyciągnie ich uwagę.

Zrezygnowałem z ozdób z fondantem, pastą do żucia czy modelowaną czekoladą, ponieważ te techniki mogą być skomplikowane i czasochłonne. Ponadto większość domowych kucharzy nie ma tych technik w swoim repertuarze.

Moim celem przy tej liście było zaoferowanie szybkich, łatwych do zrobienia nakładek do babeczek, które zachwycą tłumy bez pochłaniania całego wolnego czasu.

Oto 14 moich ulubionych sposobów na zwieńczenie babeczki czynnikiem “wow”!

Na zdjęciu: babeczki cytrynowo-waniliowe z lukrem waniliowym (pobierz te tagi do babeczek do wydrukowania za darmo tutaj!)

Candy to szybki i prosty dodatek, ale nadal nadaje Twoim babeczkom charakteru. Tutaj pokroiłem mini filiżanki Reese na pół i umieściłem je pod kątem.

Inne świetne toppery do cukierków to M&Ms, Jelly Beans lub kawałki większych batoników czekoladowych.

2. FLAGI I DRUKOWANE TAGI

Tagi to mój nowy ulubiony sposób na zwieńczenie babeczki! Są słodkie i łatwe. Dostosuj własne tagi na specjalne wydarzenie lub pobierz tagi, które stworzyłem dla tych zdjęć (za DARMO!), klikając tutaj: Life As A Strawberry Cupcake Flags Printable.

Po prostu wytnij kształty tagów, przyklej je do kolorowych wykałaczek i umieść je na swoich babeczkach, aby uzyskać fantazyjny i artystyczny charakter.

3. CZEKOLADA “RYSUNKI”

Rozpuść trochę czekolady (uwielbiam do tego używać słodko-gorzkich lub białych kawałków czekolady!) nad podwójnym bojlerem i włóż do worka do szprycowania wyposażonego w małą okrągłą końcówkę (możesz również użyć woreczka strunowego i odciąć mały kawałek z jednego rogu) . Upewnij się, że czekolada jest jeszcze ciepła!

Wyrysuj swoje projekty lub rysunki bezpośrednio na kawałku papieru woskowanego, a następnie pozwól, aby czekolada zestaliła się.

Jeśli chcesz, po narysowaniu wzoru dodaj trochę posypki do roztopionej czekolady, aby uzyskać zabawny efekt! Użyłem tej białej czekolady na poniższych zdjęciach. Lubię pozwolić mojej czekoladzie “rysunków” ostygnąć na blacie przez kilka godzin, ale jeśli się spieszysz, włóż ją do lodówki na około pół godziny!

Kiedy czekolada stwardnieje, delikatnie zdejmij projekty z papieru woskowanego i włóż je do lukru do babeczek.

PS – Czy masz rysunek, który chciałbyś odtworzyć w czekoladzie?

Wystarczy położyć kawałek papieru woskowanego bezpośrednio na obrazie i prześledzić go rozpuszczoną czekoladą.

Jeśli chcesz stworzyć zakrzywiony kawałek czekolady, taki jak motyl poniżej, prześledź figurę w czekoladzie i złóż woskowany papier na grzbiecie książki, gdy wysycha.

4. ŚWIEŻE OWOCE

Świeże owoce to wspaniały sposób na zwieńczenie babeczki. Aby pokroić truskawkę, jak widać na zdjęciach, połóż ją na desce do krojenia i pokrój kilka cienkich plasterków PRAWIE do samej łodygi. Nie kroić aż do łodygi, bo jagody się nie trzymają.

Kiedy już pokroisz jagodę, wyciągnij kawałki bocznym wachlarzem i umieść bezpośrednio na babeczce. Użyj dowolnych owoców, które lubisz. Jagody wszelkiego rodzaju są zawsze hitem w moim domu. Uwielbiam też używać owoców, które są składnikiem przepisu na babeczki: jeśli robisz babeczki z musem jabłkowym, udekoruj plasterkiem jabłka. Robisz cytrynowe babeczki? Udekoruj plasterkiem cytrusów!

Słowo ostrzeżenia z dowolnymi owocami (zwłaszcza jagodami): nie kładź ich na wierzchu babeczki, dopóki nie będziesz gotowy do jedzenia. Jeśli jagoda lub inny soczysty owoc zbyt długo styka się ze słodkim lukrem, zareaguje z cukrem i zacznie macerować lub zmiękczyć i uwolnić trochę soku. Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest lepka babeczka pokryta papką owocową! Umieść owoce w ostatnim możliwym momencie, aby zapewnić chrupiący, świeży kęs.

Ganache to świetny wybór, jeśli dekorujesz dużą liczbę babeczek. Możesz go szybko nałożyć łyżką na lukier i nie musisz się martwić, jeśli zrobi się trochę bałagan –, będzie po prostu wyglądał artystycznie. Aby zrobić prosty czekoladowy ganache, zagotuj 1/4 szklanki mleka, a następnie zdejmij je z ognia i zalej 1 szklanką kawałków czekolady o temperaturze pokojowej.

Aby uzyskać miętowy ganache czekoladowy, dodaj również 1/4 łyżeczki ekstraktu miętowego lub zamień go i przygotuj czekoladowy ganache toffi. Mieszaj, aż mleko rozpuści całą czekoladę, a otrzymasz gładki, błyszczący sos. Pozwól mu ostygnąć na blacie przez kilka minut, aby zgęstniał, a grubszy ganache daje ci trochę większą kontrolę nad tym, gdzie trafi, gdy wylejesz go na babeczkę.

Możesz zanurzyć szczyty babeczek bezpośrednio w misce ganache, aby uzyskać gładkie, błyszczące wykończenie, lub nałożyć odrobinę łyżki na mrożone babeczki (jak widać poniżej), aby uzyskać zabawny efekt mżawki.

6. KLATKI CUKROWE

Klatki z cukrem karmelowym wyglądają super fantazyjnie, skomplikowane i onieśmielające. Ale powiem ci sekret: nie są aż tak twardzi! Potrzebujesz tylko odpowiedniej konfiguracji.

Ubij 1/2 szklanki wody, 1 szklankę cukru i 1/4 łyżeczki. krem z tatara razem w nieprzywierającym rondlu i gotować na wolnym ogniu.

Miej na to oko – nie chcesz, żeby karmel się rozgotował, bo będzie gorzko smakował. Gdy karmel się nagrzeje, spryskaj kilka dużych drewnianych łyżek nieprzywierającym sprayem do gotowania i przypnij je do blatu lub płyty kuchennej za pomocą ciężkiej patelni. Możesz też je nagrać, ale to wymaga dużo wysiłku. Położyłem również warstwę ręczników papierowych na podłodze pod uchwytami, aby złapać każdy spadający karmel.

Oto jak zwykle wygląda moja konfiguracja:

Kiedy karmel osiągnie 340 stopni Fahrenheita (sprawdź to za pomocą termometru cukierkowego!) i zmieni kolor na jasnozłoty, jest gotowy!

Zdejmij go z ognia i ostudź, aż osiągnie konsystencję gęstego syropu kukurydzianego, około 5 minut. Następnie weź jedną łyżkę karmelu na raz i skrop go szybko w tę iz powrotem na rączkach łyżek.

Karmel powinien opadać w lekkie pasma, a podczas opadania dość szybko zestali się.

Nałóż 4 lub 5 łyżek karmelu na uchwyty łyżek, następnie odłóż karmel na bok i złóż dłonie w najniższym punkcie pasm karmelu.

Delikatnie pociągnij pasma razem w kulkę i zbierz razem tyle karmelu, ile chcesz na jedną nakładkę na babeczki, a następnie wyciągnij gniazdo z pasm i odłóż na bok, aby ostygło.

Ważne jest, aby zbierać gniazda, gdy karmel jest jeszcze ciepły i jeśli ostygnie za bardzo, rozpadnie się na strzępy, gdy zbierzesz go do gniazda. Chcesz, aby karmel delikatnie wyginał się, a nie łamał!

Będziesz w stanie uzyskać 1 lub 2 gniazda z 4-5 łyżek karmelowej mżawki. Kiedy zbierzesz cały karmel z jednej rundy mżawki, powtórz proces!

Jeśli karmel za bardzo się ochłodzi, możesz go krótko podgrzać na kuchence, aż wróci do pierwotnej konsystencji. Kiedy będziesz gotowy, aby udekorować babeczki, delikatnie wciśnij gniazdo do świeżego lukru babeczki, aby uzyskać eteryczną nakładkę, która z pewnością zrobi wrażenie.

PS – to był ulubiony Kyle’ ze wszystkich dodatków do babeczek, które zrobiłem mu test smaku.

Możesz również użyć tego przepisu na karmel na wyciągnięte karmelowe wstążki (instrukcje znajdują się na 13 miejscu na tej liście!)

Kocham ciasteczka! I uwielbiam babeczki. Więc naturalnie łączę je, kiedy tylko mogę. Użyj całego ciasteczka jako nakładki lub pokrój je na pół, aby uzyskać inny kształt. Użyłem tutaj Thin Mints (YAY THIN MINTS), a także dodałem trochę miętowego ganache na wierzchu.

8. WIEŻE KRISPY W CZEKOLADZIE

Są takie fajne. I są TAK PROSTE! Myślę, że mogę się zakochać.

Rozpuść 1 szklankę półsłodkiej czekolady na podwójnym bojlerze, a następnie wymieszaj 1 szklankę ryżowych płatków zbożowych. Rozłóż cienką warstwę na kawałku papieru woskowanego.

Postaraj się upewnić, że masz “gałęzie”, które są solidnie połączone, aby twoje wieże zachowały swój kształt, gdy później je rozbijesz.

Pozostaw czekoladę na blacie na kilka godzin, aby stwardniała lub włóż ją do lodówki na około 30 minut, aż czekolada zestygnie.

Gdy czekolada zastygnie, delikatnie rozbij ją na wysokie na 1 do 2 cali “wieże.” Zanurz te wieże w świeży lukier i voila! Masz całkiem fajną babeczkę.

9. WIÓRKI CZEKOLADOWE

To kolejna prosta sztuczka z polewą, która nada Twoim babeczkom poważny czynnik “WOW” przy niewielkim wysiłku. Aby zrobić wiórki czekoladowe, zetrzyj zimną czekoladę za pomocą mikropłaszcza, trzymając ją bezpośrednio nad babeczką.

Jeśli chcesz bardziej wyrazistych zawijasów, przesuń obieraczką do warzyw z boku tabliczki czekolady o temperaturze pokojowej, aby uzyskać piękne czekoladowe loki!

Na tym zdjęciu użyto techniki obierania warzyw, chociaż obierałem czekoladę krótkimi pociągnięciami w przypadku małych loków (zamiast długich pociągnięć w przypadku większych loków).

Uwielbiam używać mikrosamolotu do dużych partii babeczek, ponieważ mogę je wszystkie ułożyć i bardzo szybko zetrzeć na nich czekoladę. Jeśli robię mniejszą partię i chcę, żeby były trochę bardziej wyszukane, użyję metody obierania warzyw, aby uzyskać grube loki czekolady.

10. MAZJA-Y-NESS

Czekoladowa mżawka to kolejny szybki, ale piękny sposób na poprawę wyglądu Twoich babeczek. Lubię używać różnych dodatków: tutaj stopiłem trochę chipsów masła orzechowego i trochę półsłodkich chipsów czekoladowych, aby uzyskać dwa kontrastujące kolory mżawki. Użyj dowolnej czekolady lub poeksperymentuj z chipsami toffi, aby uzyskać odrobinę pizzy.

Lubię używać dwóch rodzajów mżawki i roztapiam około 1/2 szklanki każdego smaku na podwójnym bojlerze (w osobnych miseczkach), a następnie wlewam łyżką jeszcze ciepłą czekoladę (lub masło orzechowe lub toffi) do torebek strunowych, kroję mały róg i skrop każdy smak w przeciwnych kierunkach na babeczkę, aby uzyskać artystyczny wygląd.

Na zdjęciu: babeczki toffi z polewą waniliowo-maślaną

11. MINI “CUPCAKES”

Te dodatki są tak zabawne i kapryśne. Aby stworzyć babeczkę “mini”, odwiń filiżankę z masłem orzechowym (lub mini filiżankę z masłem orzechowym, której użyłem do tych zdjęć!) i pokryj ją torbą do ciasta i końcówką do szprycowania, tak jak robiłeś prawdziwe babeczki. Dodaj trochę posypki do prawdziwych babeczek i mini “cupcakes” i umieść każdy kubek z masłem orzechowym na wierzchu lukru pod kątem. Jak słodko, prawda?

Na zdjęciu: czekoladowe babeczki z jogurtem greckim i kremem czekoladowym

12. CZEKOLADOWE BĄBELKI

Wiem, że mam wiele ulubionych dodatków do babeczek…, ale tutaj’ jest jeszcze jedna. To nowy dodatek do mojego arsenału babeczek i UWIELBIAM go. Jest tak wyjątkowy i uwielbiam używać zarówno białej, jak i ciemnej czekolady, aby stworzyć produkt podobny do marmuru.

Aby zrobić czekoladową folię bąbelkową, rozpuść po 1 szklance półsłodkiej i białej czekolady w osobnych miseczkach nad podwójnym bojlerem. Ostudź przez pięć minut, aż czekolada będzie się rozsmarowywać, ale nie gorąca. Połóż kawałek czystej folii bąbelkowej stroną bąbelkową do góry na blacie i przykryj go bezpiecznym dla żywności kawałkiem woskowanego papieru lub folii plastikowej. Rozłóż białą czekoladę na przykrytej folii bąbelkowej i włóż ją do zamrażarki na pięć minut, aby trochę zastygła. Wyciągnij go z zamrażarki i rozłóż półsłodką czekoladę bezpośrednio na białej czekoladzie, a następnie odstaw na kilka godzin na blat lub wstaw do lodówki na około 45 minut.

Gdy czekolada zastygnie, zdejmij z niej folię bąbelkową i podziel ją na kawałki, a następnie pokryj każdą babeczkę kawałkiem folii bąbelkowej!

Ale poważnie…to jest super fajne, prawda? (A także pyszne….bo to’ CZEKOLADA).

13. WSTĄŻKI ŚCIĄGNIĘTE KARMELOWE

Karmelowe wstążki wymagają trochę praktyki, ale kiedy już je złapiesz, robią się szybko i wyglądają SUPER fantazyjnie. Dodatkowo twardy karmel smakuje jak pyszny lizak. WYGRAĆ.

Podobnie jak w przypadku gniazd cukru powyżej, ubij 1/2 szklanki wody, 1 szklankę cukru i 1/4 łyżeczki. krem z kamienia nazębnego razem na patelni z nieprzywierającą powłoką i gotować na wolnym ogniu, aż mieszanina osiągnie 340-360 stopni Fahrenheita. Ale tym razem usuń karmel z ognia i wylej go na nieprzywierającą blachę do pieczenia (uwielbiam do tego używać mojego Silpata).

Pozostaw cukier do ostygnięcia przez minutę lub dwie, aż będziesz mógł wstać i dotknąć wokół niego Silpata. Będzie GORĄCO, więc jeśli nie masz zbyt dużej tolerancji na ból w opuszkach palców, polecam używać gumowych rękawic kuchennych do pracy z cukrem. Oparzenia cukrem są BARDZO BARDZO BÓLNE, więc bądź bardzo ostrożny, gdy pracujesz z cukrem. Aby przygotować cukier do wyciągnięcia, złóż Silpat na pół, a następnie przesuń go z powrotem do normalnej orientacji. Cukier skleja się podczas ochładzania.

Kontynuuj składanie i rozkładanie Silpat nad cukrem, aby uzyskać dużą grudkę, tak jak poniżej:

Kiedy uformujesz grudkę cukru, odetnij gruby kawałek i ostrożnie pociągnij go z każdej strony, aby utworzyć gładką wstążkę.

Gdy wyciągniesz wstążki, cukier zacznie twardnieć, więc musisz szybko pracować. Przekręcaj wstążkę i odcinaj nożyczkami 1″ lub 2″ odcinki. Odłożyć skręcone kawałki na bok i dalej przerabiać kawałek po kawałku od większej bryły. Jeśli cukier staje się zbyt trudny do obróbki, wstaw kostkę cukru do piekarnika w temperaturze 250 stopni na 3-4 minuty, aż znów będzie sprężysta.

Kiedy wyciągniesz wszystkie swoje wstążki z cukrem, przyklej jeden lub dwa kawałki do środka każdej mrożonej babeczki. Ta-da! Jesteś praktycznie zawodowym cupcake-er. Dekorator babeczek? Piekarz? Cokolwiek. Jesteś niesamowity.

14. WIĘCEJ BABECZKI!

A teraz wielki finał! Cóż, to naprawdę nie jest takie wspaniałe. To bardzo proste, ale ta metoda nadal zapewnia trochę radości Twoim gotowym babeczkom. Miałam wiele dni, kiedy zrobiłam ogromny asortyment babeczek, oszroniłam je, poszłam na wykończenie i OCH CZEKAJ! I’m ze WSZYSTKIEGO.

Ilekroć tak się dzieje, kroję kilka moich babeczek i wycinam zabawne kształty, aby zwieńczyć resztę partii. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj małych foremek do ciastek lub wytnij odręcznie nożem do obierania. Aby przygotować płótno, pokrój niemrożoną babeczkę na 3 lub 4 warstwy, tak jak poniżej:

A potem wytnij kilka kształtów. Rzuć te kształty babeczek na matowe babeczki, aby szybko i łatwo zmienić kształt na profesjonalnie wyglądającą babeczkę.

Nadal szukasz pomysłów na dekorację babeczek? Oto kilka innych technik, których używam regularnie:

Precle w czekoladzie
Posypka! Oczywiście.
Kremówka
Czekolada Modelująca
Pasta gumowa
lizaki

Profesjonalnie wyglądające babeczki nie są trudne do opanowania, jeśli włożysz w to czas i wysiłek. Masz inny ulubiony sposób na zwieńczenie babeczki? Zostaw komentarz, aby podzielić się swoją techniką! I nie zapomnij przeczytać Cupcakes 101, Cupcakes 102 i Cupcakes 104, aby uzyskać jeszcze więcej wspaniałych wskazówek dotyczących babeczek. Szczęśliwego babeczki, wszyscy!

Ten post zawiera linki partnerskie: jeśli coś kupisz, zarobimy niewielką prowizję bez żadnych kosztów.

Jestem Jessie i lubię rozmawiać o jedzeniu. Oznacz swoje przepisy #LifeAsASTrawberry w mediach społecznościowych, aby dzielić się swoimi kreacjami!


Wskazówki dotyczące robienia najlepszych babeczek

  • Prawidłowo odmierz mąkę uniwersalną (łyżką do miarki, a następnie wypoziomuj) lub użyj wagi kuchennej do odmierzenia suchych składników.
  • Użyj miarki do ciasteczek do łatwego napełniania wkładek do ciastek.
  • Składniki w temperaturze pokojowej lepiej wymieszaj, więc pamiętaj, aby wcześniej przygotować wszystkie zimne składniki.
  • Uderz patelnią z babeczkami o blat przed włożeniem jej do piekarnika, aby wydobyć na powierzchnię wszelkie pęcherzyki powietrza uwięzione w cieście.
  • Upewnij się, że Twoje babeczki są CAŁKOWICIE schłodzone, zanim je zamrozisz! Jeśli są nawet trochę ciepłe, lukier może natychmiast się rozpuścić.

Babeczki z serem bananowo-orzechowym

Nie spotkałem jeszcze jednej osoby, która kocha banany, więc postanowiłam trochę podkręcić i urozmaicić te babeczki z serkiem bananowo-orzechowym. Do przepisu dodałam nadzienie z serka śmietankowego, aby te babeczki z serkiem bananowo-orzechowym były bardziej kremowe i miały inny smak niż zwykłe babeczki bananowe. Dodatek serka śmietankowego sprawia, że ​​babeczki są jeszcze bardziej nieodparte.

Na wierzchu nałożyłam trochę kremu z serka śmietankowego i dodałam posypkę orzechami włoskimi na zakończenie. Obiecuję, że nie będziesz mógł zjeść tylko jednego!

Zawsze mamy banany siedzące na naszym blacie i wiele razy po prostu nie docieramy do nich, zanim będą zbyt dojrzałe. Więc zanim wyrzucisz te przejrzałe banany, upiecz niektóre z tych pysznych babeczek.


Sprawdź więcej recenzji o jedzeniu Disneylandu tutaj !!

Jaka jest twoja ulubiona babeczka Disneya? Daj nam znać w komentarzach poniżej!

MODNE TERAZ

Czy znasz te trzy fakty z Disney World?!

W dzisiejszym nowym filmie DFB doświadczyliśmy kilku zabawnych i zupełnie nieoczekiwanych niespodzianek.

Mobile Order był kiedyś jedną z naszych ulubionych porad Disneya, ale teraz jest naprawdę.

Czy wiesz, że te SŁAWNE celebrytki pracowały kiedyś w Parkach Disneya? Sprawdzić.

Przyglądamy się wszystkim dostępnym w Disney World lokalom gastronomicznym dla postaci!


Obejrzyj wideo: JAK ZROBIĆ SZYBKIE I ŁATWE MUFFINY? 10MINUTSPOKOJU