Wieprzowina po Meksykańsku Discada

8

oz Meksykańska wieprzowina chorizo

2

lb polędwicy wieprzowej, pokrojonej na 1-calowe kawałki

1

do 2 chili chipotle, posiekane

1

Rude ziemniaki, obrane i pokrojone na małe kawałki

1

zielony banan pokrojony na kawałki wielkości kęsa

1/8

kubek sosu Worcestershire

1/3

szklanka kolendry, posiekana

1

cup pokruszone chicharrones, cracklins wieprzowe (skórki wieprzowe)

Ukryj obrazy

• 1

  Na dużej patelni gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Dodaj czosnek i chorizo ​​i gotuj przez 3 minuty.

• 2

  Podgrzać, dodać polędwicę wieprzową i smażyć, aż w większości miejsc będzie ładnie zarumieniona i przypieczona. Jeśli potrzebujesz, dodaj 1 łyżkę oleju.

• 3

  Dodać cebulę, serrano, chipotle, ziemniaki, babkę i pomidora, gotować 5 minut.

• 4

  Dodaj piwo, bulion z kurczaka (według uznania) i dobrze wymieszaj do połączenia. Gdy dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień i dodaj sos Worcestershire, kminek, oregano i pieprz. Spróbuj soli przed dodaniem.

• 5

  Od czasu do czasu mieszając, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 do 55 minut, aż sos się zmniejszy i zgęstnieje.

• 6

  Przed podaniem dodaj kolendrę i chicharrones na wierzch. Podawaj z podgrzewanymi tortillami, ulubioną salsą, ryżem i fasolą.

Porady ekspertów

• Przepisy na wolno gotowane mięso lub guisado zawsze smakują lepiej następnego dnia po ich przygotowaniu. Zaplanuj swoją następną kolację z wyprzedzeniem. Jeśli planujesz zamrozić guisado, dodaj tylko 2 filiżanki do każdej torby zamrażarki i zamroź na płasko. Ułatwia to rozmrażanie.

Brak dostępnych informacji żywieniowych dla tego przepisu

Więcej o tym przepisie

• Meksykańska Discada jest zwykle przygotowywana w dużym krążku, takim jak patelnia, podobnie jak patelnia do paelli. Tradycyjnym sposobem gotowania tego dania jest grill opalany drewnem na świeżym powietrzu. Można go przygotować z wołowiną lub wieprzowiną, czasem z obydwoma. Ten przepis przypomina mi pyszne guisados ​​de carne, które mama zawsze przygotowywała dla nas. Aby cieszyć się tym daniem i wszystkimi jego smakami, potrzebujesz tylko ciepłych tortilli kukurydzianych.