Gulasz wołowy paleo, który nie jest do bani

100% wołowiny i warzyw, ten bezglutenowy, obfity gulasz wołowy bez skrobi kukurydzianej jest dokładnie tym, czego pragnąłeś na obiad.WIĘCEJ +MNIEJ-

Zaktualizowano 31 sierpnia 2017 r

Zrobić z

Bulion Progresso

1

blok (6 uncji) masła z trawy lub ghee

1

duża słodka cebula, posiekana

2

opakowania (8 uncji) pieczarki bella

48

oz. (około 6 filiżanek) Rosół Progresso ™ o smaku wołowiny lub bulion warzywny

2

łyżeczki nasion kopru włoskiego (opcjonalnie)

2

łyżki sosu Worchestershire

6-8 gałązek świeżo posiekanych ziół (rozmaryn, tymianek, szałwia)

Ukryj obrazy

• 1

  W dużym garnku rozpuść połowę masła na dużym ogniu. Cebulę, grzyby i seler gotujemy na maśle do miękkości, około 5-7 minut. Umieść w szybkoobrotowym blenderze z połową bulionu wołowego i puree do uzyskania gładkości. Wróć do dużego garnka i zmniejsz ogień na średni.

• 2

  Na dużej patelni podgrzej pozostałe masło, aż będzie bardzo gorące. Gotuj mięso gulaszowe, aż się zrumieni na brzegach. Do garnka dodaj mięso i pozostałe masło. Wrzucić pozostały bulion, marchew, koper włoski, sos Worchestershire i połowę świeżych ziół.

• 3

  Przykryj garnek i gotuj do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średnio niskiego, gotując na wolnym ogniu przez 45-60 minut lub do momentu, aż mięso będzie miękkie. Dopraw do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby udekoruj świeżymi posiekanymi ziołami.

Porady ekspertów

• Instrukcje dotyczące powolnej kuchenki: Po zmieleniu warzyw i zrumienieniu mięsa, przełóż je do wolnowaru, przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 4-5 godzin lub na wysokim przez 2-3 godziny.

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 porcja

Kalorie

300

Kalorie z tłuszczu

160

% Dzienna wartość

Całkowita zawartość tłuszczu

17g

27%

Tłuszcz nasycony

10g

50%

Tłuszcze trans

1 / 2g

Cholesterol

95mg

31%

Sód

980mg

41%

Potas

660mg

19%

Węglowodany ogółem

10g

3%

Błonnik pokarmowy

2g

9%

Cukry

5g

Białko

25g

Witamina A

160%

160%

Witamina C

4%

4%

Wapń

4%

4%

Żelazo

15%

15%

Giełdy:

0 skrobia; 0 owoce; 0 Inne węglowodany; 0 odtłuszczonego mleka; 0 Mleko Niskotłuszczowe; 0 mleko; 2 warzywa; 0 bardzo chude mięso; 3 chude mięso; 0 wysokotłuszczowe mięso; 1 1/2 tłuszczu;

* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.

Więcej o tym przepisie

• Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z The Paleo Ways, możesz pomyśleć, że gulasz wołowy brzmi jak pierwotna nieskomplikowana myśl. Dobrze? Wołowina, warzywa, rosół. Czego nie kochać? Cóż, jak powiedzą ci, którzy boją się ziaren paleo, obfity gulasz wołowy jest zwykle nie-nie, jeśli jest zrobiony z nieodpowiedzialnie hodowanego mięsa, zagęszczonego mąką lub skrobią kukurydzianą lub z puszki, po prostu nie jest. zamierzam go odciąć na dietę jaskiniową. (Obejmuje to większość domowych wersji babci.) Sama myśl o tym doprowadziła mnie do kłótni. Nie mogę żyć bez gulaszu wołowego! A poza tym, czym jest życie bez gulaszu wołowego? w mojej kuchni, zanim gorączkowo chwytam patelnie i gotuję puro brillianco, tak jak tutaj Paleo Beef Gulasz, Który Nie Ssie. Wielka sprawa? Po prostu zamień mąkę na „orzechowe rzeczy”. Ale ja chciałem stworzyć wersję, która nie wymaga żadnych podstępnych sztuczek. Gulasz wołowy tak serdeczny i pełen wegetariańskiej chwały, że jaskiniowiec mógłby tę wersję ugotować po polowaniu i zbieraniu grzybów i jagód. Bez jagód Więc trzymajcie pasy genetyki, ludzie. Gulasz wołowy oficjalnie ewoluował. Ta wersja Real Food jest tak smaczna, że ​​zechcesz podzielić się nią z całym klanem. Wokół ogniska. Nosząc przepaski na biodrach, bez części ogniska i przepasek.