pl.mpmn-digital.com
Niezwykłe przepisy

Peruwiański Arroz con Pollo: kurczak i ryż

Peruwiański Arroz con Pollo: kurczak i ryż



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1 1/2

puchar liści kolendry

4

udka i podudzia z kurczaka bez skóry

1

szklanka drobno posiekanej cebuli

1

łyżka mielonego czosnku

1/2

szklanka pasty z żółtej papryki (ají amarillo)

1

łyżka oleju roślinnego

1/4

filiżanka groszku (petit pois)

1/2

czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski

Salsa Criolla (składniki wymienione poniżej) *

Ukryj obrazy

  • 1

    Wymieszaj w blenderze kolendrę ze szpinakiem i wodą, aby uzyskać jednorodną pastę. Odłożyć na bok.

  • 2

    Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym i dopraw solą i pieprzem. W garnku umieść oliwę na średnim ogniu i smaż kurczaka na złoty kolor z obu stron, około 7 minut. Wyjąć z garnka i umieścić na talerzu.

  • 3

    W tym samym garnku podsmażyć pastę z cebuli, czosnku i żółtej papryki i mieszać przez 5 minut. Włożyć zmiksowaną kolendrę i szpinak i smażyć 3 minuty. Do garnka dodaj piwo, rosół z kurczaka i kurczaka.

  • 4

    Doprowadź do wrzenia, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj przez 20 minut. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

  • 5

    W innym garnku podgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj. Dodaj petit pois (groszek), marchewkę, paprykę, kukurydzę i 3 1/2 szklanki bulionu z kurczaka. Doprowadź do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień do najniższego możliwego ustawienia i gotuj przez 20 do 25 minut. Wymieszaj widelcem i ponownie przykryj.

  • 6

    Gdy ryż będzie gotowy, podawaj na czterech talerzach; ułóż na nim udko z kurczaka i salsę criolla na boku. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę soku, w którym został ugotowany kurczak.

  • 7

    Przygotowanie salsy criolla: 1/2 czerwonej cebuli pokroić wzdłuż na bardzo cienkie plasterki, dokładnie umyć i odsączyć. Zmiksuj z 1/2 pomidora (pokrojonego w bardzo cienkie paski), liśćmi kolendry, solą, pieprzem, sokiem z cytryny z jednej cytryny i jedną łyżką oliwy. Jeśli chcesz, możesz dodać paski pieprzu.

Porady ekspertów

  • Wielu Peruwiańczyków podaje ten ryż z salsą huancaína (ostrym sosem serowym), oprócz tradycyjnej salsy criolla.
  • Zamiast kurczaka możesz użyć kaczki, królika, małży, przegrzebków lub mięsa sojowego, jeśli chcesz, aby było całkowicie wegetariańskie.

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 porcja
Kalorie
847.3
% Dzienna wartość
Całkowita zawartość tłuszczu
32,4g
50%
Tłuszcz nasycony
5,1 g
25%
Cholesterol
126,0mg
42%
Sód
930,5 mg
39%
Potas
942,4 mg
27%
Węglowodany ogółem
96,2g
32%
Błonnik pokarmowy
4,8g
19%
Cukry
6,1g
Białko
37,2g
Witamina C
95.70%
96%
Wapń
8.60%
9%
Żelazo
17.70%
18%

Giełdy:

* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.

Więcej o tym przepisie

  • To danie jest jednym z ulubionych dań kuchni peruwiańskiej, niezależnie od tego, czy jest przygotowywane z kaczką - tradycyjną w północnym Peru - czy z kurczakiem. Jest pyszny i ma wiele odmian. Może być zrobiony z ryżem ziarnistym lub podobnym do risotto i mimo że jest zielony i zawiera dużo kolendry, ma subtelny smak. Jeśli chcesz, możesz dodać inne warzywa.

Obejrzyj wideo: How to Make Our Recipe for Arroz Con Pollo