Pieczony kurczak po meksykańsku

Ten riff na arroz con pollo wykorzystuje makaron orzo w kształcie ryżu i łatwe bez kości udka z kurczaka na aromatyczną kolację, która z pewnością zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych.WIĘCEJ +MNIEJ-

1/2

lb niegotowanego makaronu orzo lub rosamarina (1 1/3 filiżanki)

1/2

kubek rosołu z kurczaka Progresso ™ (z kartonu 32 uncje)

1

średnia czerwona papryka, pokrojona w kostkę

1

chili jalapeño, posiekane i drobno posiekane

1

puszka (14,5 uncji) Muir Glen ™ organiczne, prażone w kostce pomidory, bez odsączenia

2

łyżki oleju roślinnego

1

opakowanie (1 uncja) Oryginalna mieszanka przypraw do taco Old El Paso ™

1

opakowanie (20 uncji) udka z kurczaka bez kości (około 6 ud)

3/4

kubek kruszonego sera queso fresco (zakup później, jeśli zamrożono orzo upiec na późniejszy termin)

2

łyżki posiekanych świeżych liści kolendry (zakup później, jeśli zamrożone orzo upiec na później)

Ukryj obrazy

• 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Spryskaj szklane naczynie do pieczenia 13x9 cali (3 kwarty) sprayem do gotowania.

• 2

  W rondelku o pojemności 4 litrów podgrzej 2 litry wody do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj makaron; zmniejszyć ciepło do wrzenia. Gotuj 4 minuty; drenaż. Wróć do rondla; dodać bulion i chili w proszku. Odłożyć na bok.

• 3

  W międzyczasie na 12-calowej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu roztop masło na średnim ogniu. Dodać cebulę, paprykę, papryczkę jalapeño i sól; gotować 6 do 7 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie i zaczną rumienić się na brzegach. Dodaj pomidory; gotować 1 do 2 minut lub do zgęstnienia. Wmieszać do rondla z mieszanką makaronu; wlać do naczynia do pieczenia.

• 4

  W średniej misce wymieszaj olej roślinny i mieszankę przypraw do taco; dodaj udka z kurczaka i wrzuć do płaszcza. Umieść kurczaka na wierzchu makaronu w naczyniu; szczelnie przykryj folią. Piec od 35 do 40 minut lub do momentu, gdy kurczak osiągnie temperaturę 165 ° F, gdy termometr z funkcją natychmiastowego odczytu zostanie umieszczony w środku uda, LUB zamroź i upiecz później zgodnie z instrukcją w kroku 5. Odstaw na 5 minut. Na wierzchu fresk queso i kolendra.

• 5

  Jeśli wybierasz się z wyprzedzeniem, aby upiec i podać w późniejszym terminie: szklane naczynie do pieczenia o wymiarach 13x9 cali (3 kwarty) z 2 warstwami folii z tworzywa sztucznego, pozostawiając wystarczająco dużo zwisu, aby całkowicie zamknąć zmontowaną zapiekankę. Rozłóż makaron na dużej, płytkiej patelni; schłodzić całkowicie, pod przykryciem, 30 do 45 minut w lodówce przed złożeniem zapiekanki. Zamontuj zapiekankę w naczyniu; przykryj kolejną warstwą folii. Zamrozić niewypieczoną zapiekankę na około 8 godzin lub do całkowitego zamrożenia. Przenieś mrożoną zapiekankę do oznaczonej, 2-galonowej, zamykanej plastikowej torebki do zamrażarki. Usuń powietrze; uszczelniać i zamrażać do trzech miesięcy. Pieczenie: Spryskaj szklane naczynie do pieczenia 13x9 cali (3 kwarty) sprayem do gotowania. Usuń folię z zapiekanki; umieścić w naczyniu do pieczenia. Przykryj szczelnie folią; rozmrozić całkowicie w lodówce, 24 do 48 godzin. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Piec pod przykryciem od 55 minut do 1 godziny 10 minut lub do momentu aż będą gorące i musujące na brzegach (165 ° F w środku). Odstaw na 5 minut przed podaniem. Na wierzchu fresk queso i kolendra.

Porady ekspertów

• Odetnij świeże liście kolendry nożyczkami bezpośrednio nad gotowym naczyniem, aby je szybko przybrać.
• Potrzebujesz trochę więcej ciepła? Zdecyduj się na ostrzejsze chili, takie jak serrano.

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 porcja

Kalorie

440

Kalorie z tłuszczu

150

% Dzienna wartość

Całkowita zawartość tłuszczu

17g

26%

Tłuszcz nasycony

6g

32%

Tłuszcze trans

0g

Cholesterol

110mg

37%

Sód

1100mg

46%

Potas

330mg

9%

Węglowodany ogółem

43g

14%

Błonnik pokarmowy

4g

16%

Cukry

5g

Białko

29g

Witamina A

35%

35%

Witamina C

25%

25%

Wapń

10%

10%

Żelazo

15%

15%

Giełdy:

2 skrobia; 0 owoce; 1/2 innych węglowodanów; 0 odtłuszczonego mleka; 0 Mleko Niskotłuszczowe; 0 mleko; 1/2 warzyw; 0 bardzo chude mięso; 3 chude mięso; 0 wysokotłuszczowe mięso; 1 1/2 tłuszczu;

* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.