pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Hutch otwiera się, dostarczając Southern Comfort Food do San Francisco?

Hutch otwiera się, dostarczając Southern Comfort Food do San Francisco?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Południe idzie na Zachód

Shrimp and Grits, południowe danie, które będzie serwowane w Hutch.

San Francisco słynie ze sceny kulinarnej, zwłaszcza w dzielnicy Mission, ale w Oakland właśnie pojawiła się nowa, południowa, komfortowa żywność o nazwie Niecka, sprowadzając Południe na Zachód.

Hutch zastępuje to, co kiedyś nazywało się salonem 2022, co nie było szczególnie udane. Będzie oferować jedzenie i napoje z naciskiem na zrównoważone, etyczne i lokalne składniki. Szef kuchni David King powiedział Eater że chciał „promować kaszę jako nowy ser mac 'n' w Kalifornii z opcjami takimi jak ryba i kasza oraz bardziej znane krewetki i kasza.

Hutch będzie miał surowy bar na różne rodzaje ostryg, a także bar zaopatrzony w whisky i barmani, którzy mogą ugotować wiele ciekawe koktajle (jak mai tais lub coś, co nazywa się a Bulwar).

King naprawdę chce wnieść ducha południa do Kalifornii poprzez jego menu, który w niedziele będzie prix fixe obejmujący dania takie jak smażony kurczak i żeberka grillowe. Z takimi przedmiotami, jak również okra i hushuppies, nie może być bardziej południowy niż ten.


Udział Wszystkie opcje udostępniania dla: Debiuty zespołu krawcowego Belle Shoals, Southern Comfort Food Bar w Williamsburgu

Zespół szwaczki z Upper East Side przywozi koktajle z południa i jedzenie typu comfort food do Williamsburga w Belle Shoals, nowym barze i restauracji otwieranym w poniedziałek wieczorem przy 10 Hope St. Była barmanka i założycielka Martwego Królika, Pamela Wiznitzer, odpowiada za menu napojów, a szef kuchni Aaron LaMonica, wszczepiony implant z San Diego, który jest szefem kuchni w Cull and Pistol w Chelsea Market, zajmuje się ciastkami i smażonymi potrawami.

Według właścicieli menu z jedzeniem i napojami opiera się na założeniu, że Belle Shoals to fikcyjne miasto z miłością do bluesa. Koktajle obejmują opcje o tematyce południowej, takie jak Lil' Slice of Heaven, która ma aksamitną kukurydzę, melasę z czarnego paska, suche curacao, benedyktynę, orgeat z orzechów pekan i cytrynę oraz herbatę niedzielną z brzoskwini, ze słodkim syropem herbacianym, bimberem brzoskwiniowym, cynamonem i cytrynowy. Jeśli chodzi o jedzenie, LaMonica oferuje małe menu, w tym smażone skrzydełko z kurczaka, smażone udko z kaczki i smażone ostrygi po'boy. Zapoznaj się z pełnym menu poniżej i daj nam znać, jeśli wpadniesz dziś wieczorem.


BoneYard otwiera się dzisiaj w Uptown

Z jego otwarciem ustawionym dzisiaj na 11:00, Dziedziniec Kości— najnowsza oferta Kaskaid Hospitality Group (znanej z Union, Uptown Urban Eatery, nowego Figlio i całego imperium Crave) — przyniesie do Uptown jedzenie „Południowy komfort”. Menu jest już oficjalnie dostępne online (chociaż wygląda jak próbka, która pojawiła się kilka dni temu) i zawiera dania takie jak pieczeń z kaczki w bekonie, suche wcierane żeberka St. Louis i „Smażony kurczak Mama Mo” (a także „Gorąca Frytka Cioci Ann”, czyli kurczak Mamy Mo, podniósł temperaturę i był droższy o 1 USD).

Niektóre z języka restauracji – ta Mama Mo, Ciocia Ann i „Siusiu Łapa” wymienione w opisie restauracji (kto jest Siku Łapa?) – wydaje się, że już unosi brwi. Dodatkowo, typer pisze, aby wskazać podobieństwa między nową stroną BoneYard a stroną nominowanego do Jamesa Bearda z Florydy Yardbird.


Jest teraz restauracja BeltLine na margarity po wybiegu i tosty milenijne

STARY CZWARTY ODDZIAŁ: Bar Margarita Guac y Margys zostanie otwarty w najbliższy piątek, 27 lipca o godzinie 19:00. w Studioplex, raporty AJC. W menu znajduje się dziewięć różnych margarit, takich jak Premium AF z tequilą reposado i Grand Marnier oraz koktajle, takie jak Nobody Calls It Hotlanta Anymore (czy Atlantans kiedykolwiek?), riff na klasycznym południowym drinku Coca-Cola i orzeszkami ziemnymi z dodatkiem bourbonu. Menu żywności w dni powszednie jest po stronie przekąsek, oferując tylko różne porcje chipsów w połączeniu z salsą, queso, guacamole i pijanym fondue składającym się z queso, chorizo ​​i tequili. W weekend menu rozszerza się o taco i miski śniadaniowe. Dla tych, którzy potrzebują uzupełnić energię po nocy pełnej przyjemności lub biegania wzdłuż linii BeltLine, jest modny Tost Tysiąclecia – opiekana bagietka podawana z awokado (oczywiście), jajkiem na twardo i cebulą skropioną oliwą z oliwek i solą morską. [AJC]

ROSWELL: Przyjazna dla środowiska Gracious Plenty Bakery & Breakfast jest już otwarta w Roswell przy 1164 Canton Street. Piekarnia codziennie produkuje wszystko, od ciastek maślankowych, przez bułki cynamonowe i pączki, po świeże pieczywo. W kawiarni śniadanie jest proste i szybkie z kanapkami z herbatnikami, miskami śniadaniowymi, jajecznicą i sałatką rolniczą z okrą, fasolą kremową i pomidorkami koktajlowymi. Gracious Plenty wykorzystuje głównie lokalne i sezonowe składniki z pobliskich farm i miele kawę Stumptown w kawiarni. [Facebook]

ROSWELL: Na początku przyszłego roku na Canton Street w Roswell zostanie otwarta południowa restauracja taco i latynoska tapas Babalu, która zajmie stary budynek Teatru Roswell z 1938 roku. CEO Abe Ruiz pracuje obecnie z Roswell Historical Society nad utrzymaniem charakteru budynku. Menu restauracji na 155 osób oferuje tacos, takie jak cytrusowy grill z krótkim żeberkiem i surówką paprykową, rybne tacos z podsmażanym tuńczykiem oraz dania wegetariańskie z żółtą dynią, cukinią i keczami. Babalu’s serwuje również hamburgery, jagnięce suwaki oraz tortę z szynką i szarpaną wieprzowiną. [Urzędnik]


Florida Cracker Kitchen przyjeżdża do San Marco w Jacksonville

Florida Cracker Kitchen przywozi do San Marco swoje kurczaki i gofry, 10 000 wyspiarskich krewetek z kaszą, gigantyczne bułeczki cynamonowe, wędzony dip z barweny i inne dania z Południa.

Popularna restauracja z Brooksville planuje wyremontować budynek o powierzchni 6000 stóp kwadratowych przy 1842 Kings Ave. na nową knajpkę, która ma zostać otwarta na początku przyszłego roku. 82-letni budynek jest dawną siedzibą firmy Wimpee Fuel Oil.

Będzie to druga restauracja Florida Cracker Kitchen w Jacksonville. Pierwszy znajduje się pod adresem� Beach Blvd. przy San Pablo Road w dzielnicy Pablo Station.

Następna najbliższa w północno-wschodniej Florydzie to 7154 S.E. County Road 21-B w Keystone Heights, w południowej części hrabstwa Clay.

Klienci i potencjalni klienci restauracji z obszaru Jacksonville powitali wiadomość o lokalizacji San Marco w licznych postach na Facebooku.

– Niesamowite, gratulacje – powiedział jeden z mężczyzn. Jakaś kobieta powiedziała: „To jest niesamowite blisko mojej pracy!” a inna kobieta po prostu wykrzyknęła „Whoo Hoo”.

Po otwarciu witryny San Marco Jacksonville stanie się pierwszym miastem z dwiema restauracjami Florida Cracker Kitchen.

Według danych Wydziału Inspekcji Budowlanej miasta remont budynku będzie kosztował 230 000 dolarów.

Plany zakładają stworzenie kranu, miejsca na sprzedaż towarów i miejsca do siedzenia na tarasie, a także kuchni i jadalni wewnątrz budynku. Szacuje się, że nowa restauracja pomieści około 100 klientów.

Nieruchomość jest własnością CLDG Kings Commercial LLC, która kupiła ją 1 czerwca za 1 milion dolarów, jak wynika z zapisów hrabstwa Duval.

Menu Florida Cracker Kitchen i inne informacje są dostępne na Florida Cracker Kitchen lub na Facebooku.


Good Azz Food Truck przywozi zdrową kuchnię w stylu południowym dla wygłodniałych mieszkańców Atlanty w stanie Georgia. Tutejsi kucharze starają się pozwolić klientom na przyjęcie zdrowszej diety bez rezygnacji z ulubionych potraw. Jeśli potrzebujesz zastrzyku dobrego samopoczucia, które nie rezygnuje z Twojej diety, zatrzymaj się.

Kucharze używają wyłącznie lokalnych składników do ręcznego wytwarzania swoich południowych klasyków. Możesz napić się czubatej porcji sera mac 'n, kupki kapusty warzywnej lub kopca sosu z kukurydzianego chleba kukurydzianego. Zafunduj swojemu słodyczowi suflet ze słodkich ziemniaków z dodatkiem prażonych pianek. Brzmi pysznie? Następnie zarezerwuj Good Azz Food na następne wydarzenie.

5 Cheese Mac And Cheese — Ciepły mac'n ser, który ma mocno ostry, pikantny smak dzięki mieszance idealnie dobranych serów.


7 | Koktajle El Matador Día de los Muertos

Koktajl, który trzeba zamówić: El Matador Margarita

Od 1966 roku El Matador dostarcza oryginalne rodzinne przepisy i pyszne drinki. Poświęcona sztuce tequili, El Matador's Tequila Wall of Fame jest dobrze zaopatrzona w ponad 400 różnych tequili wykonanych w 100% z agawy, w tym Milagro . Doceń niuanse likieru dzięki jednej z ich charakterystycznych margarit.

El Matador
1768 Newport Blvd
Costa Mesa, CA 92627
949.645.0324


Zmiany przed hotelem Capitola

CAPITOLA >> Nowy właściciel wnosi południową gościnność do hotelu Capitola i zastanawia się, jak zaktualizować 10-pokojowe zakwaterowanie schowane w nadmorskiej wiosce przy Esplanade 210.

„Ciągle mnie pytają: „Czy wiesz, gdzie to jest?”, powiedziała 45-letnia Corrie Sid, absolwentka Auburn University w Alabamie i matka dwójki dzieci, która przejęła stanowisko pod koniec lipca .

Hotel został wybudowany w 1946 roku.

Celem Sid’ jest uczynienie hotelu takim, jakim według nas powinien być.

Rozpoczęła już rozmowy z projektantami na temat logo ananasa i architektami z Fuse na ulicy o potencjalnych rekonfiguracjach pokoi, starając się dopasować wszystko do sukcesu hotelu.

„Ma tyle energii” – powiedziała Wendy Melrose z Lina’s Floral, będąc pod wrażeniem, że jest kobietą w biznesie, która próbuje zrobić to wszystko, ma na sobie pasujący zestaw, pełny makijaż i dzieli się swoimi pomysłami przeskalować nieruchomość.

„Przedstawiła się wszystkim sąsiadom” – powiedziała Melrose. „Wiele razy ludzie już tego nie robią”.

Sid skierowała swoją specjalizację z psychologii do pracy w świecie korporacji w rejonie zatoki San Francisco, szkoląc pracowników, ulepszając praktyki biznesowe, poprawiając wrażenia klientów i zwiększając przychody.

Kiedy nadarzyła się okazja do hotelu, z radością przyjęła możliwość zmiany biegów, ale napotkała konkurencję ze strony innego kupującego.

Napisała do sprzedawcy, przyznając, że nie pracowała w branży hotelarskiej, ale wskazała, że ​​ma bogate doświadczenie w zarządzaniu wynajmami długoterminowymi i rozrywce w domu w Palo Alto.

Ona i jej mąż, dyrektor ds. technologii, Jeffrey Sid, mają dwoje dzieci, 14-letnią Zoe i 12-letniego Bry.

Według Alana X. Reaya, prezesa Atlas Hospitality Group, który śledzi branżę, zakup hotelu zamknął się pod koniec lipca za 2,8 miliona USD, około 280 000 USD za pokój, podobnie jak inne hotele butikowe typu „high end”.

Od tego czasu Sid pojechała do Capitola po tym, jak jej dzieci są w szkole, a potem wracają, zanim wrócą do domu.

„Nauczyliśmy się, kiedy przyjechać” – powiedziała, odnosząc się do ruchu na autostradzie 17.

Przeszła z miętówek w pokojach na toffi z Carousel Taffy w Mercantile po drugiej stronie ulicy.

Rozmawiała z ludźmi z Armida Winery za rogiem o serwisie win dla gości.

Dołączyła do stowarzyszenia Capitola Village and Wharf Improvement Association i ma nadzieję organizować spotkania w hotelu.

„Cała moja sprawa jest lokalna” – powiedziała.

Jej nowy system komputerowy pozwala jej logować się w nocy i w razie potrzeby dokonywać zmian stawek, aby przyciągnąć więcej gości.

„Sierpień był naprawdę zajęty” – powiedziała. “Teraz moim wyzwaniem jest ustalenie losowania na zimę.”


Niedziela, 19 grudnia 2010

Ciasteczka starej szkoły

W tym tygodniu dostałem trochę starej szkoły z partią herbatników.

Jak stara szkoła? Na początek użyłam starego przepisu. I przez stare mam na myśli nie wiek samej formuły, ale raczej stan papieru, na którym jest napisany. Przepisałem go z wersji mojej mamy jakieś dwadzieścia lat temu, kiedy po raz pierwszy uczyłem się gotować i próbowałem nauczyć się niektórych jej przepisów. Jest to przepis, który został bardzo dobrze wykorzystany.

Przepis
Ale odkładając na bok wiek papieru, w rzeczywistości poszedłem z tą partią bardziej starej szkoły niż w przeszłości, a to dlatego, że zaledwie kilka dni temu otrzymałem moje zamówienie z Columbii Anson Mills i zawierało ich całą kolonialną całość… Zbożowa Mąka Pszenna. Jest to mąka taka, jak robiono ją przed erą walcowni żelaznych. Jest zrobiony z całych ziaren pszenicy Red May, które można od razu odróżnić nie tylko od grubszej tekstury, ale także po rozsianych po niej małych ciemnych plamkach, które są otrębami.

Mąka pszenna czerwona majowa w stylu kolonialnym firmy Anson Mills
Pomyślałam, że taka staroświecka mąka potrzebuje czegoś lepszego niż zwykła stara maślanka z supermarketu, więc zaszalełam na butelce maślanki od Homestead Creamy. Ich mleko pochodzi tylko z dwóch gospodarstw – ich własnej w Wirtz w Wirginii i sąsiedniej. Jest butelkowany w prawdziwych szklanych butelkach ze starej szkoły, a jeśli mieszkasz w Roanoke, dostarczą go do izolowanego pojemnika na mleko na wyciągnięcie ręki za pośrednictwem swojej staromodnej usługi dostawy mleka. (Byłem trochę poza ich obszarem dostawy, odebrałem butelkę w Earthfare.)

Dobra maślanka
To niezwykły materiał: bardzo, bardzo gęsty i kremowy. W rzeczywistości jest bardziej jak dobry jogurt pod względem konsystencji i smaku niż zwykła maślanka, którą dostajesz w supermarkecie. (Nawiasem mówiąc, nadal jest to maślanka z kulturami bakterii, co oznacza, że ​​jest to zwykłe mleko z dodanymi bakteriami w celu wytworzenia kwasu mlekowego, który nadaje maślance charakterystyczną kwaśną nutę – podobnie jak robiony jest jogurt. resztki pozostałe po ubijaniu masła. Nie mogę się doczekać, żeby kupić sobie butelkę tego, ale to już zupełnie inna historia.)


Ciasto rozwałkowane i gotowe do krojenia

Ułóż herbatniki na natłuszczonej lub nieprzywierającej patelni do pieczenia i piecz w piekarniku o temperaturze 450 stopni, aż będą brązowe i chrupiące na brzegach. Moje stare, odręczne przepisy mówią, żeby zacząć sprawdzać herbatniki po 8 minutach, a potem co dwie minuty. W przypadku tej partii zajęło mi pełne dwanaście minut, aby w pełni zrobić mniejsze ciastka, które prawdopodobnie zajmą około ośmiu minut.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na ruszcie, chociaż w praktyce możesz zjeść jedną, gdy tylko ostygnie, a połowa tej patelni zniknęła w ciągu pięciu minut po wyjęciu z piekarnika.

Ten przepis sprawdzi się dobrze ze zwykłą starą mąką uniwersalną i maślanką z kulturami, ale mąka Anson Mills robi niezwykłą różnicę. Herbatniki okazały się jasnobrązowe, przypominające dobry chleb pełnoziarnisty. A smak staromodnej mąki jest oszałamiający. Herbatniki są wyraźnie bardziej chrupiące niż te zrobione ze zwykłej uniwersalnej mąki i mają dobrą, solidną masę. W herbatniku pozostają również małe drobinki otrębów, nadając niektórym kawałkom nieco szorstkości, co jest niezwykłe, ale wcale nie nieprzyjemne - w rzeczywistości bardzo podobne do żwiru. Spód biszkoptu jest również ciemnobrązowy i chrupiący.

Do podania po prostu pokroiłam je na pół i posmarowałam odrobiną masła i dobrych konfitur truskawkowych. Doskonałe śniadanie.


Brian Francis Slattery i “Lost Everything”

Brian Francis Slattery z Hamden będzie czytał i podpisywał kopie swojej nowej książki, Stracić wszystko, o 19:00 8 maja w R.J. Julia Booksellers, 368 Boston Post Road, Madison.

To trzecia literacka powieść science-fiction autorstwa Slattery’. Został opisany jako płomienna i ekscytująca opowieść postapokaliptyczna w duchu 1984 lub Droga.”

Historia: W niezbyt odległej przyszłości mężczyzna wybiera się na wycieczkę łodzią po rzece Susquehanna ze swoim najbardziej zaufanym przyjacielem, z zamiarem ponownego spotkania się z synem. Ale mężczyzna jest ścigany przez armię, a jego własna wstrząsająca przeszłość i znajomy amerykański krajobraz zostały spustoszone przez wojnę i zmiany klimatyczne, aż są prawie nie do poznania.

Stracić wszystko to wspaniała powieść o rodzinie i wierze, o tym, czego się boimy i jak wydobyć nadzieję z beznadziei.

Slattery jest redaktorem, pisarzem i muzykiem oraz jednym z redaktorów New Haven Review. Jako niezależny redaktor specjalizuje się w publikacjach z zakresu ekonomii, polityki publicznej i spraw międzynarodowych. Jego klientami są m.in. Instytut Pokoju Stanów Zjednoczonych, Program Narodów Zjednoczonych ds. Rozwoju, Instytut Gospodarki Międzynarodowej Petera G. Petersona oraz Columbia University Press.

Jego poprzednie dwie szeroko przyjęte powieści to:

  • Liberation: Being Adventures of the Slick Six po upadku Stanów Zjednoczonych Ameryki (Tor Books, 2008).
  • Spaceman Blues: piosenka o miłości (Tor Books, 2007).

Aby wziąć udział w jego podpisaniu i czytaniu, zadzwoń do R.J. Julii pod numer (203) 245-3959 w celu rezerwacji.


Udział Wszystkie opcje udostępniania dla: Fogo de Chão Przenosimy południową Brazylię do centrum Summerlin

Fogo de Chão Brazylijski Steakhouse Fogo de Chão

Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, ulubiona wschodnia część mięs z grilla w stylu churrasco, planuje udać się na zachód. Będąc stałym elementem Hughes Center od 2011 roku, zbudują swoją drugą lokalizację w Las Vegas przy Śródmieście Summerlin na parterze miejsce obok nadchodzącego Wstrząsnąć Shack i w obliczu Wolfgang Puck Bar i grill.

Projekt o powierzchni 8024 stóp kwadratowych już przeznaczył na wczesny etap 1,2 miliona dolarów na budżet budowy, aby wypełnić maksymalne obłożenie 284. Ich pierwotna lokalizacja wynosi 14 000 stóp kwadratowych.

Główną atrakcją Fogo de Chão jest wybór kilkunastu kawałków mięsa, pokrojonych przy stole i dostępnych w nieograniczonych porcjach. Goście otrzymują czerwono-zieloną kartę i wyrażają chęć „pójścia” po więcej jedzenia lub „przerwania” parady specjałów z grilla serwowanych przez kelnerów w mundurach gaucho. Nie ogłoszono harmonogramu przybycia Fogo.


Obejrzyj wideo: Chicken u0026 Dumplings