pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Cienkie i chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady

Cienkie i chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Te cienkie i chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady smakują jak ciasteczka Tate’s Bakeshop z jasnozielonej torebki! Chodzi o pieczenie ciasteczek nisko i powoli.

Źródło fotografii: Cindy Rahe

Czy znasz ciasteczka Tate’s Bakeshop? Wiesz, te skromnie wyglądające ciasteczka z kawałkami czekolady zapakowane w zieloną torbę typu roll-top, które można znaleźć w sklepie spożywczym?

Jeśli tak, to prawdopodobnie wiesz, że są szalenie pyszne. Mój syn i ja możemy w mgnieniu oka rozwalić paczkę, co jest całkowicie niebezpieczne i spowodowało, że zabroniłem sobie ich kupowania.

Nie przeszkodziło mi to jednak w wymyśleniu domowej wersji.

Dlaczego chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady są najlepsze

Zwykle wolę klasyczne ciasteczka z kawałkami czekolady do żucia, lepkie w środku i chrupiące na brzegach, ale te chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady są wyjątkiem.

Te ciasteczka są cienkie na brzegach i chrupiące na całej długości. Mają głęboko wypalony smak, prawie jak toffi maślane.

Półsłodkie chipsy czekoladowe nie stają się kałużami, jak to jest obecnie w świecie czekoladowych ciasteczek, ale są rozproszone w cieście. Dzięki Bogu, ponieważ daje ci to ulgę od uzależniającego maślanego chrupania ciastka.

Jak zrobić chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady

Niższa temperatura piekarnika i cierpliwość są kluczem do sukcesu z tymi ciasteczkami – wraz z dużą ilością masła (bądźmy prawdziwi).

Zamiast dążyć do niedopieczonego środka, jak to czasami robimy w przypadku wersji z chewierem, chcemy, aby te ciasteczka upiekły się, aż przejdą przez środek i staną się cienkie i głęboko zrumienione na brzegach, ale nie przypalone.

Pieczę je w niższej temperaturze piekarnika przez dłuższy czas, aby trochę się rozsmarowały, aby uzyskać delikatny, chrupiący brzeg i aby mogły upiec całą drogę do perfekcji chrupiącej. Używam trochę dodatkowego zaczynu w postaci sody oczyszczonej, aby ciasteczka unosiły się i opadały, co również pomaga w rozsmarowaniu i chrupieniu.

Jest też wyższy stosunek masła i cukru niż w wielu przepisach na ciasteczka czekoladowe. Wraz z dłuższym pieczeniem w niższym piekarniku, nadaj tym ciastkom smak toffi, który jest jedną z jego charakterystycznych cech.

JAK PRZECHOWYWAĆ CIASTECZKA Z CZEKOLADOWYMI CHIPAMI, ABY BYŁY CHRUPIĄCE?

Te ciasteczka można przechowywać w temperaturze pokojowej w hermetycznym pojemniku przez kilka dni. Aby naprawdę zapewnić maksymalną kruchość, dodaję do pojemnika paczkę żelu krzemionkowego, aby wchłonąć dodatkową wilgoć. (Zazwyczaj ponownie używam tych z innych pakowanych towarów, takich jak przekąski z wodorostów).

WIĘCEJ PRZEPISÓW NA CIASTECZKA CZEKOLADOWE

  • Ciasteczka z kawałkami czekolady do żucia
  • Bezglutenowe ciasteczka z kawałkami czekolady
  • Ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady
  • Brookies (Ciasteczki Czekoladowe Brownie)
  • Ciasteczka z kawałkami brązowego masła i czekolady

Przepis na cienkie i chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady

Składniki

  • 1 3/4 szklanki (218g) mąki uniwersalnej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 1 szklanka (227g) niesolonego masła, roztopionego
  • 1 szklanka (200g) jasnobrązowego cukru
  • 3/4 szklanki (150g) cukru pudru
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka (190g) chipsów czekoladowych

Metoda

1 Rozgrzej piekarnik do 325°F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.

2 Połącz suche składniki: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól i odstaw na bok.

3 Połącz masło i cukry: W misce miksującej lub używając miksera stojącego z nasadką łopatkową, wymieszaj roztopione masło i cukry razem na średnich obrotach, aż się połączą (nie kremuj ich tak jak w przypadku innych przepisów.

4 Wbij jajka: Wbij jajka pojedynczo, a następnie dodaj wanilię, aż połączą się i będą gładkie.

5 Dodaj mąkę: Wbij mąkę na średnio-niskich obrotach, aż w cieście znikną smugi mąki.

Wymieszaj wiórki czekoladowe na niskim poziomie lub ręcznie za pomocą szpatułki. Ciasto będzie bardzo miękkie, ale nie szkodzi, ponieważ trochę twardnieje, gdy znajduje się w temperaturze pokojowej.

6 Wydobądź ciasteczka: Używając małej łyżki do ciastek lub łyżki stołowej, wyłóż ciasto na przygotowane blachy do pieczenia, pozostawiając kilka centymetrów odstępu między ciasteczkami, aby umożliwić rozsmarowanie (użyłam około 6 na arkusz).

7 Upiec ciasteczka: Piecz ciasteczka, po jednym arkuszu, na środku piekarnika przez około 18 minut na partię.

Po zakończeniu będą brązowe na brzegach i lekko złote w środku. Mogą również być nadmuchane w środkach, ale będą opróżniać się, gdy ostygną.

8 Schłodzić ciasteczka: Schłodź ciasteczka na blachach przez około 5 minut, a następnie wyjmij je na stojak do pieczenia, aby ostygły. Przechowuj upieczone i schłodzone ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

Cześć! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawami autorskimi. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Cienkie i chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady

W poszukiwaniu idealnego ciasteczka z kawałkami czekolady zdałem sobie sprawę, że każdy ma inne kubki smakowe. Niektórzy mogą lubić cienkie, chrupiące, a inni wolą grube i ciastowate.

Weźmy na przykład moją rodzinę. Moja szwagierka Laura nie znosi ciasteczek z ciastkami (tutaj z tobą) i woli cienkie ciasteczka do żucia. Moja mama uwielbia grube ciasteczka do żucia z orzechami. Mój brat Ryan woli taki z bardzo małą ilością czekolady, więc smak ciasteczek jest wyczuwalny. Stworzyłam wystarczająco dużo przepisów na ciasteczka z kawałkami czekolady, aby zadowolić masy! Przewiń w dół, aby znaleźć wszystkie moje przepisy na Modern Honey.

To jest właśnie powód, dla którego testuję tak wiele przepisów na ciasteczka z kawałkami czekolady. Mam obsesję na punkcie wymyślenia NAJLEPSZEGO przepisu na ciasteczka czekoladowe, więc dla wszystkich, którzy kochają cienkie ciasteczka z kawałkami czekolady do żucia, ten przepis jest dla was. Ale nie martw się, to nie jest przepis, który produkuje super płaskie ciasteczka z górami z kawałkami czekolady. Nie są takie płaskie!

Więc jak to robisz? Cienkie i chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady? Wszystko zaczyna się w rondlu. Brązowe masło dodaje tym ciasteczkom absurdalnej ilości bogatego smaku toffi i jest zdecydowanie sekretem robienia zabójczych ciasteczek z kawałkami czekolady. Kluczem jest ugotowanie masła, aż nabierze przyjemnego, ciepłego bursztynowego koloru.

Kluczem jest, aby nie przyrumieniać masła zbyt długo, ponieważ cenne płyny wyparują, a Ty stracisz część wilgoci. Proponuję oglądać go jak jastrząb i usuwać go z ognia wcześniej niż myślisz, aby upewnić się, że nie skończysz z podpuchniętymi ciasteczkami.

Przed dodaniem pozostałych składników (szczególnie jajek) należy koniecznie zdjąć masło z ognia i ostudzić je do temperatury pokojowej. Po lekkim schłodzeniu masła dodaje się je do miski i miesza z pozostałymi składnikami.

uwielbiam używać mieszanka kawałków czekolady i kawałków czekolady. Moje ulubione chipsy czekoladowe to Ghirardelli, Guittard i Trader Joe’s. Jeśli mogę znaleźć czekoladowe chipsy Callebaut w restauracji Depot, to też uwielbiam je mieszać.

Jeśli czytałeś mojego bloga dłużej niż dwie sekundy, wiesz, co myślę o Trader Joe’s Pound Plus Bar. To ZMIANA GRY. Jest tak dobry w cieście na ciasteczka czekoladowe, ponieważ topi się na tyle, aby ciasteczka były bogate i czekoladowe. Duży pasek też trwa wiecznie!

Oczywiście ważne jest, aby schłodzić ciasto. Wiem, że ciężko jest być tak cierpliwym, kiedy wszystko czego chcesz to CIASTECZKA. Ale musisz dać mu ten cenny czas na zrobienie tego. Ciasto z czasem staje się coraz lepsze (o ile jest ciasno zapakowane w lodówce). Daj mu co najmniej 30 minut w lodówce. Jeśli możesz poczekać dłużej, zrób to! Otrzymasz jeszcze lepsze ciasteczko. Obiecuję Ci, że.

Ponieważ rozmawiamy o ciasteczkach z kawałkami czekolady, porozmawiajmy o wszystkich moich przepisach na Modern Honey. Daj mi znać, który z nich jest Twoim ulubionym! Znajdź wszystkie popularne przepisy poniżej. Ja też się dzielę moje ulubione narzędzia do pieczenia ciasteczek….te, bez których nie mogłabym żyć.

Levain Bakery Chocolate Chip Copycat Cookies — najbardziej wyjątkowe ciasteczko z kawałkami czekolady, wykorzystujące różne metody do stworzenia grubego ciasteczka do żucia, które nie jest ciastowate. Dzielę się wszystkimi sekretami, wskazówkami i sztuczkami, aby zrobić to idealne ciastko. Pracowałam miesiącami, doskonaląc ten przepis na ciasteczka czekoladowe i był to mój pierwszy post na Modern Honey. Zanim nawet założyłem ten blog, miałem propozycję prawnika, by opatentować ten przepis po wypróbowaniu ciasteczek. To ulubione ciasteczko Modern Honey! Jest dobry powód, dla którego Levain Bakery jest piekarnią numer jeden w Nowym Jorku. Oszczędzam Ci wycieczkę, bo możesz je zrobić w domu!

Najlepsze ciasteczka z kawałkami czekolady — tradycyjny, niezawodny przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady. To jest mój przepis, jeśli chcę zrobić klasyczne ciastko z kawałkami czekolady.

Chcę Cie Poślubić Ciasteczka — ten przepis na ciasteczka wygrał konkurs Cooking Channel’s Perfect 3 Contest, aby znaleźć najdoskonalsze ciastko w kraju. Nakręciłem segment do serialu, “The Perfect 3” w Food Network Studios w Nowym Jorku. W 2012 r. stał się przepisem numer 1 na cookchannel.com. Ten przepis jest przyrządzany w rondlu (nie wymaga miksera) i zawiera odrobinę płatków owsianych, kawałków czekolady i kawałków białej czekolady. To zwycięzca!

MJ’s Top Secret Ciasteczka Czekoladowe — to przepis, który zapoczątkował mój romans z brązowym masłem. Ten przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady jest przygotowywany w jednym rondlu (nie wymaga miksera) i tworzy ciasteczko z kawałkami czekolady do żucia o smaku toffi.

Doubletree Hotel Copycat Ciasteczka Czekoladowe — ludzie odwiedzają hotele Doubletree tylko po to, aby dostać w swoje ręce niezwykle popularne ciasteczka z kawałkami czekolady i orzechów. Ten przepis ma kilka tajemnic, które odróżniają go od reszty. Rezultatem jest ciasteczko z kawałkami czekolady do żucia.

Batoniki z kawałkami czekolady — to bardzo łatwy przepis, ponieważ ciasto na ciastka piecze się na jednej patelni. Ludzie szaleją na punkcie tych lepkich, lepkich batoników z kawałkami czekolady. Nic dziwnego, że są ulubieńcami!

100K ciasteczek ze słodu mlecznej czekolady — połączenie słodowanego mleka w proszku i kawałków mlecznej czekolady sprawia, że ​​jest to słodkie i ciągnące się ciasteczko z kawałkami czekolady. Jeśli kochasz słodki słód, pokochasz te ciasteczka!

Moje ulubione narzędzia do pieczenia ciasteczek:

Baker’s Half Cookie Sheets — Preferuję blachę do pieczenia w jasnym kolorze, ponieważ zapewnia ona równomierne pieczenie ciastek na górze i na dole. Ciemne blachy do pieczenia bardzo szybko brązowieją spód.

Tokarz nylonowy — zapewnia to, że ciasteczka idealnie zejdą z arkuszy ciasteczek.

Zestaw łopatek — są one konieczne do usunięcia ciasta z boków miski.

Łyżka do ciasteczek — tworzy to za każdym razem jednolite, idealnie ukształtowane ciasteczka.

Stojaki chłodzące — pomaga to ciasteczkom ostygnąć i zatrzymuje pieczenie ciasteczek na gorących blachach do pieczenia.

Mikser pomocy kuchennej — mój ulubiony mikser. To bardzo dobrze używana maszyna w moim domu! Nie wyobrażam sobie pieczenia bez tego.

Oto przepis na Cienkie i Chrupiące Ciasteczka Czekoladowe:


Idealne cienkie i chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady

Te gwiazdorskie ciasteczka są przeznaczone dla cienkich, ciągnących się i chrupiących ciasteczek z kawałkami czekolady na całym świecie. Są tacy niesamowici.

Minęło tak dużo czasu odkąd jadłam cienkie, gumiaste i chrupiące ciasteczko, chyba nie zdawałam sobie sprawy, jak bardzo bym je uwielbiała Idealne cienkie i chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady! Zdumiewające kulki!

Mają najsmaczniejszą równowagę między dużymi maślanymi, złotymi, cienkimi ciasteczkami z kawałkami czekolady z cudownymi chrupiącymi krawędziami na zewnątrz i żującym czekoladowym ciasteczkiem w środku i obiecuję ci.

Zostawią cię, że będziesz chciał zgarnąć całą partię cholery, gdy już cię skuszą niebezpieczni, niebiańscy źli chłopcy.

W rzeczywistości możesz mnie znienawidzić po tym poście.

Przepraszam. To właśnie robię. Wiesz. upiecz pyszne ciasteczka, spróbuj, przetestuj, a następnie podziel się z Tobą przepisami. Razem przybieramy na wadze i ślinimy się. *Piątka!*


Paula’s Cienkie i #038 Chrupiące Ciasteczka Czekoladowe

Wymieszaj mąkę, sodę i sól za pomocą drucianej trzepaczki. Odłożyć na bok.

W dużej misce elektrycznej wymieszaj masło i cukry na kremową konsystencję. Dodaj jajko, wodę i wanilię. Pokonaj, aż się połączą. Powoli dodaj mieszankę mąki do śmietankowych składników. Mieszaj do połączenia.

Dodaj czekoladę i orzechy.

Używając zwykłej łyżki do lodów (około 2-2 ¼ uncji), napełnij płaską miarką lekko natłuszczoną blachę do ciastek, umieszczając 9 ciasteczek na arkusz. Spryskaj kawałek wosku lub pergaminu nieprzywierającym sprayem do gotowania i lekko dociśnij każde ciasteczko. To sprawi, że ciasteczko będzie cieńsze. Piecz przez 12 do 15 minut lub do uzyskania pożądanego koloru.

W tym przepisie używam więcej orzechów niż frytek, ponieważ tak lubi je moja rodzina. Dostosuj więc ilość do swojego gustu. Mieszam też orzechy, używając orzechów pekan, orzechów włoskich i makadamii.


Ponieważ chrupiące ciasteczka opierają się na wyższej zawartości cukru i masła niż mąka, ważne jest, aby prawidłowo odmierzyć mąkę.

Tak więc, kiedy robisz te ciasteczka, upewnij się, że używasz łyżki i poziomicy do odmierzania mąki.

Oznacza to, że mieszasz mąkę łyżką, aby ją napowietrzyć, a następnie wsypujesz mąkę do miarki. Wyrównaj go płaską stroną noża przed wlaniem do miski. (Możesz również sprawdzić ten post King Arthur Flour, aby zapoznać się z pomocnym filmem krok po kroku.)

Oczywiście, jeśli masz wagę cyfrową, jest to najlepszy sposób na dokładne pieczenie. (I nie musisz nawet wyjmować miarek!) W poniższym przepisie są pomiary w uncji i gramach.


Cienkie i chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady

Opis

Przepis mówi, że daje to 40 ciastek, ale mam tylko około 32 ciastek.

Składniki

  • 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 8 łyżek masła ((roztopione i schłodzone))
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/3 szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru
  • 3 łyżki jasnego syropu kukurydzianego
  • 1 duże żółtko
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 3/4 szklanki półsłodkich chipsów czekoladowych ((ja używam pół mleka, pół półsłodki))

Instrukcje

  1. Ustaw ruszt piekarnika w pozycji środkowej i rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Wyłożyć 2 blachy do pieczenia odłożonym papierem do pieczenia.
  2. Wymieszaj mąkę, sól i sodę do odstawionej miski.
  3. Do miski miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową dodaj roztopione masło, cukier granulowany, cukier brązowy i syrop kukurydziany. Mieszaj na niskich obrotach, aż dokładnie się połączą, około 1 minuty. Dodaj żółtko, mleko i mieszankę waniliową, aż do całkowitego połączenia i gładkości, około 1 minuty.
  4. Przy mikserze pracującym na niskich obrotach dodaj suche składniki i mieszaj na niskich obrotach, aż się połączą. Nie przesadzaj. Dodaj frytki i miksuj na niskich obrotach, aż do równomiernego rozprowadzenia w cieście, około 5 sekund.
  5. Zbierz ciasto na kulki (około 1 łyżki stołowej) przygotowane blachy do pieczenia w odległości około 2 cali. Piec 1 arkusz na raz, aż ciasteczka będą ciemnobrązowe i płaskie, około 12 minut (obróć arkusze w połowie).
  6. Fajne ciasteczka na blasze do pieczenia 3 minuty. Przenieś ciasteczka na ruszt i ostudź.

Czy zrobiłeś ten przepis?

Oznacz @jodi_lud_5boysbaker/ na Instagramie i hasztaguj to #5boysbaker


Rodzaj i proporcje składników

Porozmawiajmy o dwóch głównych składnikach – mące i cukrze. Czy wiesz, że nie wszystkie mąki są sobie równe? To, co odróżnia jedną mąkę uniwersalną od drugiej, to zawartość białka. Im wyższa zawartość białka, tym większe prawdopodobieństwo powstania glutenu, gdy mąka zostanie zmieszana z innymi składnikami. W miarę tworzenia się glutenu ciasteczka staną się mniej chrupiące.

Dlatego, jeśli chcesz lekkie i chrupiące ciastko, sięgnij po uniwersalną mąkę, taką jak Gold Medal Blue, w przeciwieństwie do King Arthur. Również proporcja mąki do masła wpływa na grubość i ostateczną kruchość ciastka. Przepisy takie jak ten, które wytwarzają cienkie i chrupiące ciasteczka, mają zwykle mniej mąki w stosunku do ilości masła niż te, które wytwarzają pulchne ciasteczka.

W przepisach na ciastka generalnie można stosować zamiennie cukier jasnobrązowy i ciemnobrązowy. Oba są wytwarzane przez dodanie melasy do rafinowanego białego cukru. Ponadto zarówno dodają wilgoci do wypieków, jak i lekkiej kwasowości, która reaguje z sodą oczyszczoną, aby zwiększyć wzrost. Jednak ciemnobrązowy cukier powoduje, że ciastko jest nieco ciemniejsze i smakuje bardziej karmelowo.


Cienkie i chrupiące ciasteczka z kawałkami czekolady - Przepisy

Cienki chrupiący przepis na ciastko z kawałkami czekolady

To idealny przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady dla tych, którzy lubią je cienkie i chrupiące, z odrobiną żucia. Przepis znajduje się w „piekarzach %” - co pozwoli Ci przeskalować przepis w górę lub w dół, aby dopasować go do Twoich potrzeb. Umożliwi również łatwe dostosowanie ilości składników, aby zmienić teksturę ciasteczek. Będziesz potrzebować wagi… ale są super tanie i znacznie poprawią twoje wypieki.

Składniki:

100% (200g) mąki uniwersalnej

100% (200g) masła w temp. pokojowej

5% (10g) czystego ekstraktu waniliowego

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 350ºF (180ºC).

Odważ masło i lekko ubij do kremu.

Lekko dodaj oba cukry i śmietanę.

Na filmie używamy miksera stojącego - ale lepiej byłoby z mikserem ręcznym lub drewnianą łyżką.

Chodzi o to, aby nie wprowadzać do ciasta zbyt dużej ilości powietrza, jeśli chcesz bardzo cienkie ciastko.

Dodaj wanilię i jajko.

Wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj do mieszanki jajko/masło.


Podsumowanie przepisu

  • 1 szklanka masła, zmiękczonego
  • ¾ kubek zapakowany w brązowy cukier
  • ¾ szklanka cukru pudru
  • ¾ łyżeczka sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej
  • 1 opakowanie 12 uncji półsłodkich kawałków czekolady
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich lub orzechów pekan (opcjonalnie)

Rozgrzej piekarnik do 375°F. W dużej misce ubijaj masło mikserem elektrycznym na średnich lub wysokich obrotach przez 30 sekund. Dodaj brązowy cukier, cukier puder, sodę oczyszczoną i sól. Ubijaj, aż mikstura się połączy, od czasu do czasu zeskrobując boki miski. Ubijaj jajka i wanilię, aż się połączą. Ubij jak najwięcej mąki mikserem. Dodaj pozostałą mąkę. Dodaj kawałki czekolady i, jeśli chcesz, orzechy.

Upuść ciasto zaokrąglonymi łyżeczkami 2 cale od siebie na nienatłuszczone arkusze ciastek. (Jeśli wolisz używać miarki, użyj małej miarki o średnicy około 1 1/4 cala do ciastek o regularnych rozmiarach lub do dużych ciastek, użyj miarki 1/4 filiżanki lub miarki, aby zrzucić stosy ciasta 4 cale od siebie na nienatłuszczone arkusze ciastek.W razie potrzeby spłaszcz kopce ciasta na koła o grubości około 3/4 cala)

Piecz około 9 minut lub tylko do momentu, gdy brzegi będą jasnobrązowe. (Aby upewnić się, że ciasteczka się nie przepalą, wyjmij je z piekarnika, gdy brzegi są jasnobrązowe, w tym momencie środek może wydawać się nieco niedopieczony, ale uformują się, gdy ciasteczka staną na blasze.) Odstaw na blasze. przez 1 minutę. Przenieś do rusztu całkowicie ostudzić.


Profesjonalne porady szefa kuchni Gemmy dotyczące robienia cienkich i chrupiących ciasteczek z kawałkami czekolady

  • Ten przepis działa najlepiej, gdy robisz go za pomocą robota kuchennego, ponieważ chcesz mieć małe kawałki masła w cieście, a nie w całości.
  • Jeśli masz wagę kuchenną, najlepsze (najdokładniejsze) wyniki uzyskasz, mierząc składniki wagowo.
  • Używam 1 filiżanki (6 uncji/170g) posiekanej słodko-gorzkiej czekolady, ponieważ daje to odpowiednią równowagę między ciastem a frytkami. Jeśli wolisz więcej czekolady w ciastku, możesz dodać 1/3 szklanki (2 uncje/57g).
  • Możesz użyć 1 szklanki (6 uncji/170 g) półsłodkich lub słodko-gorzkich kawałków czekolady zamiast posiekanej czekolady, jeśli wolisz.
  • Te ciasteczka bardzo się rozprowadzają, więc pamiętaj, aby umieścić je w odległości 3 cali od siebie na blasze i nabierać tylko łyżek stołowych.
  • Aby uzyskać odpowiednią konsystencję, do tych ciasteczek używaj arkuszy ciastek wyłożonych pergaminem, a nie silikonowych mat do pieczenia.


Obejrzyj wideo: Sjokoladekake med jordbærfyll