pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Filadelfia otrzymuje swój pierwszy hawajski food truck

Filadelfia otrzymuje swój pierwszy hawajski food truck


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Poi Dog serwuje spam, hawajskie tacos i inne lokalne przysmaki

Dla tych, którzy mieszkają w południowo-wschodniej Pensylwanii i chcieliby poznać bogatą tradycję kulinarną Hawajów, ale nie byliby zadowoleni z degustacji tego jedzenia w konwencjonalnej, stacjonarnej restauracji, do Filadelfii dotarło idealne rozwiązanie. Poi Dog Snack Shop, oficjalnie pierwszy hawajski food truck w mieście, zaczął serwować swoją charakterystyczną, inspirowaną wyspą taryfę na początku kwietnia, jak pierwotnie donosił The Meal Ticket.

Poi Dog tworzy dla siebie szczególną niszę w serwowaniu jedzenia, które jest na ogół egzotyczne, niezwykłe i nieznane wielu mieszkańcom Filadelfii. Obejmuje to jego spam musubi; jak sama nazwa wskazuje, jest to danie zawierające smażony Spam z ryżem. Oczywiście, jeśli nie lubisz spamu, Poi Dog oferuje wiele innych opcji na lunch i przekąski, łącząc swój motyw z elementami innych etnicznych potraw, takich jak hawajskie tacos, w tym katsu z kurczaka i boczek wieprzowy.

Od momentu otwarcia, mieszkańcy Filadelfii szukający hawajskiego lunchu mogli śledzić Poi Dog Snack Shop za pośrednictwem swoich stron na Facebooku i Twitterze. W związku z tym ciężarówkę często można znaleźć zaparkowaną przy kampusie Temple University.


Philadelphia wygrywa Bring Home Bojangles® Bracket Challenge

7 kwietnia 2020 r. – Bojangles, znane z aromatycznego kurczaka, robionych od zera maślankowych herbatników i Legendary Iced Tea ® , dziś ogłosiło Filadelfię mistrzem swojego pierwszego w historii Bring Home Bojangles Bracket Challenge. Miasto Braterskiej Miłości pokonało 15 innych miast bez Bojangles o zwycięstwo, dzięki czemu jeszcze w tym roku odwiedzi je food truck sieci Southern.

„Ten ostatni miesiąc był wypełniony niepewnością, a naszym celem było pomaganie naszym społecznościom pozostać silnymi i mamy nadzieję, że nasze wyzwanie Bring Home Bojangles Bracket Challenge było w stanie zapewnić tymczasową odrobinę radości i ulgi, gdy fani głosowali na swoje ulubione miasta w – powiedział Jackie Woodward, dyrektor ds. marketingu w Bojangles.

Droga do zwycięstwa była niemałym wyczynem. Filadelfia odpadła z Las Vegas w pierwszej rundzie i przetrwała do Miami w drugiej rundzie. Filadelfia szkoliła Nowy Orlean w trzeciej rundzie i ledwo wyprzedzała Cincinnati na trzepaku, wygrywając zaledwie 4% głosów w rundzie finałowej.

Kiedy ciężarówka z jedzeniem dotrze do Filadelfii, będzie dostarczać darmowe jedzenie przez ograniczony czas. Zespół będzie również serwował inne charakterystyczne pozycje menu Bojangles, w tym Chicken Supremes ® , Seasoned Fries i Legendary Iced Tea ® .

„Świetnie się bawiliśmy, obserwując, jak wszystkie miasta biją się, aby wygrać nasze doskonale doprawione kurczaka i ciastka zrobione od zera” – powiedział Woodward. „Kiedy zegar wybił zero, Filadelfia była ostatnią, a my nie możemy się doczekać nagrodzenia ich naszym food truckiem, gdy nadejdzie odpowiedni czas jeszcze w tym roku”.

Inne miasta, które brały udział w wyzwaniu drabinkowym, to: Boston Chicago Cincinnati Dallas Denver Houston Indianapolis Las Vegas Little Rock, Ark. Miami Nowy Orlean Nowy Jork St. Louis San Francisco i Tulsa w stanie Okla.

Oprócz tego, że Filadelfia wygrała wizytę food trucka Bojangles, czterech fanów wygrało także 1000 dolarów i torby Bojangles swag za głosowanie w wyzwaniu drabinkowym.


Zafunduj swoim kubkom smakowym wakacje z czymś dla uszu - FYI Philly

Niezależnie od tego, czy jest to jamajski, portorykański, wietnamski czy meksykański, mamy Twój paszport smaku Philly.

Daj swoim kubkom smakowym wakacje, na które zasługują

Niezależnie od tego, czy jest to jamajski, portorykański, wietnamski czy meksykański, mamy Twój paszport smaku Philly.

Reggae Reggae Vibes, położony w Northern Liberties słynie z „jerk chicken” i „jerk chicken cheesesteak”.

Boricua, również w Northern Liberties, z dumą serwuje smaki i receptury Portoryko.

Herbata Mi-N to rodzinna i zarządzana kawiarnia z kanapkami i herbatą bąbelkową w Manayunk.

W końcu, La Llorona Cantina w South Philly to meksykański bar i kuchnia oferująca klasyczne dania oraz skarbnicę mezcalu prosto z gór Meksyku.

Reggae Reggae Vibes | Strona internetowa | Instagram
517 W Girard Ave, Filadelfia, PA 19123

Boricua | Instagram
1149 N 3rd St, Filadelfia, PA 19123

Herbata Mi-N | Strona internetowa | Instagram
4229 Main St, Filadelfia, PA 19127

La Llorona Cantina | Strona internetowa | Instagram
1551 W Passyunk Ave, Filadelfia, PA 19145

Alaura Kitchen sprowadza domowe lody do South Jersey, a Vannah Banana Ice Cream oferuje wegańskie przysmaki, które są równie dobre, jak dobre dla Ciebie.

Lody - wegańskie i nie

Kuchnia Alaura przywozi domowe lody do South Jersey. Sklep prowadzony przez męża i żonę słynie z niezwykłych smaków, takich jak bazylia cytrynowa, lawenda miodowa i ET Special.
Możesz także dostać gorące potrawy zapewniające komfort. wszelkiego rodzaju hot-dogi i grillowane sery. Ulubione są sery cheesesteak z grilla i belgijskie frytki.

Jeśli szukasz wegańskich lodów, Vannah Banan to nowa marka w Filadelfii właśnie wprowadzona przez Kiana Walker, która obiecuje, że nie przegapisz mleczarni. Nazwał lody po swojej siostrze Savannah i chciał stworzyć zdrowszą wersję lodów, ponieważ widział, jak wielu jego rodziny i przyjaciół rozwija coś, co nazywa chorobami cywilizacyjnymi.

Alaura Kuchnia Domowe Lody | Strona internetowa | IG
36 S Broadway, Pitman, NJ 08071

Lody Bananowe Vannah | IG

Komisarz Wegański, 1429 Wolf Street, Filadelfia, Pa. 19145

Roxborough otwiera swój pierwszy browar i imprezę na kółkach, która przyniesie Ci lśniące napoje!

łyki sudsy i musujące

Roxborough właśnie otrzymał swoją pierwszą restaurację i browar z pełnym zakresem usług. Nowa firma browarnicza Ridge to pasjonujący projekt braci Erica i Chrisa Endrickat, którzy dorastali pomagając swojemu ojcu warzyć piwo w domu.

Dla kranów, które do Ciebie przychodzą, Bubbles and Brews Philly to mobilny bar, który można zarezerwować, aby być na miejscu podczas imprezy towarzyskiej. Pojazd to zabytkowa mini-ciężarówka z Włoch, która obsługuje cały obszar trójstanowy.
Bubbles & Brews PhillyStrona internetowa | Facebook | IG

Nowa firma browarnicza Ridge | Strona internetowa | Facebook | IG

6168 Ridge Avenue, Phila. PA 19128
215-330-4677

Popularne miejsce zmieniło się dzięki komfortowym posiłkom, takim jak pieczeń wołowa i kanapki ze smażonym kurczakiem, które są dostępne w bonusowym 6-paku.

Pivot to słowo, które ostatnio często słyszymy i prawie każda restauracja musiała to zrobić. Dla niektórych oznacza to po prostu dodanie na wynos i dostawę, ale dla Tria Taproom, od dawna ulubione miejsce na rogu ulicy 20 i Walnut Street, oznaczało stworzenie zupełnie innej tożsamości COVID, która przynajmniej na razie staje się Wołowina Joyride & Ale przynosząc odrobinę komfortu z posiłkami z pieczonej wołowiny i smażonymi kanapkami z kurczakiem oraz sześciopakiem.

Joyride Beef & Ale w Tria Taproom | Strona internetowa | FB |IG
2005 Walnut Street, Filadelfia, Pa. 19103
(215) 557-8277

W oczekiwaniu na otwarcie strzału personel karmi potrzebujących.

Stek 48 planuje otworzyć na coś, co wydaje się wiecznością. Zupełnie nowy steakhouse Center City miał zostać otwarty wiosną tego roku, ale z powodu pandemii wciąż czekają na pozwolenie na spożywanie posiłków w Filadelfii.

Podczas gdy oni czekali, szef kuchni Robert Watson był zajęty, szkoląc swoich pracowników, doskonaląc menu, zapoznając się z najnowocześniejszą kuchnią i pomagając nakarmić mniej szczęśliwych w Filadelfii. Szef kuchni Watson jest w Philly od prawie roku, pomagając otworzyć restaurację, ale swój wolny czas poświęcił na wolontariat z rodziną, aby nakarmić potrzebujących.

Stek 48 Strona internetowa | Facebook | IG
260 S Broad Street, Filadelfia, PA 19102


50 stanów food trucków

To coś więcej niż tylko trend, food trucki mocno ugruntowały swoją pozycję jako własny gatunek gastronomiczny, a dziś nigdy nie było większej różnorodności ani kreatywności w tym, co można ubić w maleńkiej kuchni na kółkach. Od naleśników inspirowanych rock-n-rollem po desery lodowe z churro, twaróg serowy po kawę rzemieślniczą — te food trucki służą pasji i odrobinie dumy z rodzinnego stanu.

Zdjęcie: Mike Murray Photography

Zdjęcie: @tenzai23 (Instagram)

Zdjęcie: Jamie Lynne Photography

Zdjęcie: Kelsey Kimberlin

Zdjęcie: DannyK Photography

Zdjęcie: Christopher Hawkins

Zdjęcie: Hailey Bollinger

Zdjęcie: Alyssa Morales (latte)

Zdjęcie: Jessica Wartenweiler

Alabama: Smac's Shack Food Truck

Duch przedsiębiorczości Artious Walker&rsquos był kultywowany podczas jego dni na Uniwersytecie Alabama A&M, gdzie sprzedawał kanapki grillowane na skromnym, przenośnym grillu elektrycznym (do czasu zamknięcia go przez uniwersytet). Niezrażony Walker spędził pięć lat, ucząc się grilla i budując swoją ciężarówkę z czerwonym dachem i sosnowymi ścianami. Smac's Shack Food Truck rzuca wędzone mięso podczas weekendowych festiwali wzdłuż wybrzeża Zatoki Meksykańskiej, gdzie szarpaną wieprzowinę, siekany kurczak i mostek można ułożyć na frytki (Smac Stacks), serowe chipsy tortilla (Not-Yo Nachos) lub kanapkę (Bang&rsquon Baguette) ). Dla lokalnego smaku wybierz bagietkę Bang&rsquon z siekanym kurczakiem, w której smażoną bagietkę pokrojono w plastry i nadziewano wędzonym siekanym kurczakiem, a następnie skropij do woli białym sosem Alabama. Jeśli chcesz wsiąść do ciężarówki późną nocą, połącz swój napar z wędzonymi „dzikimi wangami”, które są dostępne w trzech smakach: sassy (gorący), klasyczny (cytrynowy-paprykowy) lub popielaty (ranczo).

Alaska: El Green-Go's

Przed otwarciem swojej ciężarówki z taco i burrito, El Green-Go&rsquos, szef kuchni z Anchorage, Tyler Howie, pracował w prozdrowotnej restauracji, która specjalizowała się w wegańskich daniach, a ilekroć prowadził wegańskie specjały w stylu hiszpańskim lub łacińskim, wyprzedały się. To połączenie zainspirowało menu truck&rsquos, które oferuje pomysłowe riffy na temat burrito i tacos zarówno dla wegan, jak i miłośników mięsa. Howie pali wszystkie białka, ukłon w stronę swoich korzeni z NC i dumy z grilla, od tofu po lokalne ryby i dziczyznę. Spróbuj burrito z wędzonym tofu-czarną fasolą z czarnym kokosowym queso lub wegańskim serem nacho lub rybne tacos gotowe na lato z wędzonym halibutem polane lekko marynowanymi lokalnymi jagodami z ogolonym koprem włoskim (na zdjęciu powyżej). W planach są kolejne tacos z łosia z marynowanymi jeżynami. Szukaj ciężarówki na letnich festiwalach iw centrum Anchorage na 4th i L Street.

Arizona: chleb smażony Emerson

Chociaż Loren Emerson odwiedzał tylko swoją rodzinę i rezerwat rdzennych Amerykanów dwa razy w roku, dorastał z zapachem smażonego chleba, podpuchniętego podpłomyka z mąki, sody oczyszczonej, soli i wody. Babcia Emerson&rsquos Hopi i jej przyjaciele robili i sprzedawali smażony chleb, aby zebrać pieniądze dla rodzinnego zespołu objazdowego Salt River Band. Spuścizna jest kontynuowana w jego ciężarówce z Phoenix, Emerson Fry Bread, gdzie używa smażonego chleba do robienia indyjskich taco, tak jak w przypadku charakterystycznego Jazzy (nazwanego na cześć jego córki Jasmine), puszystego dysku zwieńczonego soczystą asadą carne, kwaśną śmietaną i domowa salsa z pieczonych na ogniu pomidorów i jalapleño. To zwodniczo proste danie, które przeczy szkole kulinarnej Emersona&rsquo, która szkoli nawet jego sałatki, które błyszczą, z udziałem domowej zieleni młodej, rukoli i mesclun z winegretem z opuncji. Popij to wszystko herbatą z opuncji i oszczędź miejsce na smażone pieczywo inspirowane deserem, takie jak S&rsquomore, zwieńczone prażonymi piankami marshmallow, syropem czekoladowym, kajetą (meksykańskim sosem karmelowym) i kruszonką graham.

Arkansas: duże seksowne jedzenie

Szef kuchni Brent Hale szczyci się taryfą gastronomiczną kierowaną przez szefa kuchni, którą wyrzuca ze swoich ciężarówek Big Sexy Food z Arkansas, a jego fani są zgodni, zbierając w górę iw dół Arkansas&rsquo I-49, a miejscowi w Fayetteville, Springdale i centrum Rogers wiedzą gdzie szukać stałych stanowisk dla ciężarówek w lokalnych browarach. Osobowość Hale & rsquos też jest wielką atrakcją &mdash nawet wziął niezapomnianą rolę w roli głównej Guy&rsquos Gry spożywcze &mdash ale on&rsquo jest równie znany ze swoich przepysznych burgerów. Weź The Nutty Pear-fessor: bułka z dżemem z papryczek jalapeno jest przekładana plątaniną rukoli i ogoloną fioletową cebulą, a następnie lokalny kotlet wołowy pokryty mozzarellą i bekonem, zwieńczony pokrojoną gruszką i chrupiącym masłem orzechowym. Potem jest The Oinker, osobisty faworyt Hale&rsquos i ukłon w stronę grilla Arkansas, sześciocalowego behemota z wieprzowiny zwieńczonego szarpaną wieprzowiną z grilla, szynką szwarcwaldzką, grubym bekonem i skórką wieprzową. Zrównoważ te mięsiste arcydzieła za pomocą brukselki, w której smażone w głębokim tłuszczu kiełki nabierają wyjątkowego smaku z musem z koziego sera, czarnymi orzechami włoskimi i winegretem balsamicznym.

Kalifornia: Mariscos Jalisco

Jeśli Los Angeles miało charakterystyczne danie z food truckiem, prawdopodobnie byłyby to tacos, biorąc pod uwagę mnożenie się doskonałych taco trucków w całym mieście. Ale to, co wyróżnia Mariscos Jalisco na tle konkurencji, to smażone w głębokim tłuszczu krewetki tacos, danie, które Raul Ortega przywiózł ze swojego meksykańskiego rodzinnego miasta San Juan de los Lagos, gdzie był również ulicznym sprzedawcą żywności. Po przeprowadzce do Los Angeles ponad dziesięć lat temu pojechał na fali food trucków ze swoim charakterystycznym dziełem, zdobywając wielbicieli, w tym Chrissy Teigen, która wezwała ciężarówkę do swojego domu w noc Oscarów. Na gwiezdne danie składa się tortilla zawijana wokół krewetek i warzyw smażona w głębokim tłuszczu, a następnie posypana salsą pomidorowo-kapustową i kremowym awokado (samozwańczy miłośnik awokado, Raul dopełnia nim prawie wszystko w menu.). Ortega serwuje również smaki swojego rodzinnego miasta za pomocą dań takich jak tostado mixta, z rybnym ceviche, całymi krewetkami i kawałkami ośmiornicy ułożonymi na tostowanej tortilli. I na szczęście, niegdyś tajny Posejdon, danie z krewetek i ośmiornicy w czerwonym aguachile, jest teraz stałym punktem menu, więc zapytaj o to po imieniu w stałej lokalizacji ciężarówki na East Olympic Boulevard.

Kolorado: Quiero Arepas

Quiero Arepas zaczęło się, gdy Igor Panasewicz robił arepy swojej rodzinnej Wenezueli i dostarczał je swojej żonie Beckie podczas zmian barmańskich. Wkrótce klienci również zaczęli składać zamówienia, co doprowadziło do uruchomienia food trucka w 2011 roku. Paszteciki z mąki kukurydzianej są grillowane, pieczone i dzielone do napełniania. Są wersje wegańskie i wegetariańskie, ale ulubionym przez tłumy jest La Havana, riff na Cubano z plastrami wolno pieczonej polędwicy wieprzowej przekładanymi w miękkiej, grillowanej kieszeni i pokrytymi szynką, serem i marynowaną musztardą. sos majonezowy. Para dzieli się postojami ciężarówek w mediach społecznościowych i regularnie odwiedza targ rolników przy South Pearl Street.

Connecticut: Ciężarówka z serem

The Cheese Truck rozpoczął się jako naturalne przedłużenie właściciela Toma Sobocińskiego i lokalnie uwielbianej (i teraz zamkniętej) restauracji z serami w New Haven, Caseus. Biorąc pod uwagę jego zamiłowanie do sera i niemal uniwersalny urok grillowanego sera, zdecydował się na tostowe, rozpływające się kanapki. Każdy grillowany ser zawiera charakterystyczną mieszankę siedmiu serów &mdash, w tym lokalne urządzenia do topienia z Mystic Cheese Company i Cato Corner &mdash, które klienci mogą dostosować za pomocą dodatków, takich jak bekon, guacamole, pomidor lub szarpana wieprzowina. Ulubieńcem fanów jest połączenie bekonu i guacamole, do którego Sobociński lubi dodawać ostrą papryczkę wiśniową. Ser i dodatki układa się w plastry zakwasu piekarniczego Whole G posmarowane masłem, grillowane z otwartą twarzą, aby zapewnić złocisty połysk, a następnie podawane z korniszonami i ziarnistą musztardą, aby zredukować bogactwo. Zalecana jest również strona zupy pomidorowej do maczania. Chociaż The Cheese Truck wjeżdża na imprezy, targi rolników i browary w całym stanie Konstytucji, często jest umieszczany na kampusie Yale&rsquos w centrum New Haven, gdzie jest ulubionym miejscem zarówno studentów, wykładowców, jak i mieszkańców.

Delaware: Mojo Loco

Niektórzy mogą nazwać food truck z Wilmington Mojo Loco uwielbianym wózkiem z hot dogami, ale szef kuchni Steve Ruiz mówi o nim jako o „otwartej kuchni na kółkach”. Jego charakterystyczna wieprzowina mojo zakotwicza menu &mdash delikatne tacos z duszoną wieprzowiną z cytrusami i czosnkiem są ulubieńcami fanów &mdash, ale Ruiz również umieszcza swoje pieczęcie ukochane lokalne niebieskie kraby. Nie przegap ciasta krabowego i bisque z homara, gdy jest na specjalne zamówienie, wraz z popularnymi frytkami krabowymi, doprawionymi Old Bay, ułożonymi w stos z mięsem kraba i zwieńczonym pico de gallo, queso fresco i mżawką z rancza chipotle. Śledź ciężarówkę w mediach społecznościowych, aby zobaczyć tygodniowy harmonogram lub znajdź je na targu rolniczym Downtown Visions w Wilmington w środy.

Floryda: Santo Dulce

Są churros, są lody i desery lodowe Santo Dulce&rsquos churro, słodycze, które stało się sensacją w Miami zarówno ze względu na słodycze, jak i atrakcyjność na Instagramie. Możesz przegapić churros w kształcie aureoli które wieńczą każdy Santo Sundae. Jeśli utkniesz, decydując się na prawie nieskończone kombinacje churro i glazury, wybierz jedną z osobistych ulubionych współzałożycieli Yule Nuñez&rsquos, Santa Teresa con Fresa (baza z truskawek) w połączeniu ze Świętą Nutellą Halo, churro w kształcie aureoli zanurzone w Nutelli. Inne to wersja inspirowana ciastem tres leches i churros o smaku guawy i sera. Ciężarówka publikuje swój tygodniowy harmonogram na Instagramie, ale w weekendy często jest w Miami i artystycznej dzielnicy Wynwood.

Georgia: Kurczak i Gofry Nana G

Zanim zaczął produkować swoje znane lokalnie gofry z bekonem i smażony kurczak, Guy Hollcroft pracował w branży modowej. Podczas podróży służbowej do Kalifornii, gdzie planował założyć firmę dżinsową, odkrył rewolucję food trucków w Los Angeles. Ziarno zostało zasiane i po tym, jak jego mama odkryła niektóre ze starych przepisów jego babci, znalazł swój pomysł. Nana G nosi imię babci Grimes, a Nana G&rsquos Chicken & Waffles rzeczywiście inspiruje się nadziewanymi bekonem naleśnikami, którymi podawała swojej rodzinie wraz ze swoim charakterystycznym 48-godzinnym smażonym kurczakiem w solance. Przepis przekształcił się w nowoczesny klasyk z południa z belgijskimi goframi z bekonem i smażonymi polędwiczkami z kurczaka, dzięki czemu można je łatwo zjeść, a nawet wrzucić na taco waflowe. Nana G&rsquos jest stałym gościem w Georgia Tech, Emory University i Clark Atlanta University, gdzie szczęśliwi studenci mogą zrezygnować ze stołówki i przesunąć karty posiłków na ciężarówkę.

Hawaje: Porky

Hawaje obfitują w lokalne smaki, w tym uwielbianą lokalnie wieprzowinę kalua. Jest inspiracją dla Porky&rsquos, food trucka Justina Hier&rsquos z Kauai, który specjalizuje się w kanapkach z wolno gotowaną lokalną wieprzowiną, którą chrupi na płaskim blacie, a następnie wkłada do kanapek. Porky&rsquos jest zazwyczaj parkowane w Waimea na słonecznej, zachodniej stronie Kauai&rsquos, więc po dniu wędrówki po kanionie Waimea zatankuj z #3, grillowaną kanapką z serem z kopcami wieprzowiny kalua i smażonej cebuli zawartej między warstwami serów Muenster i Havarti. Jest połączony z dodatkiem domowej roboty słodko-pikantnego sosu Porky&rsquos w stylu grilla. W przypadku potu mięsnego, podwój wieprzowinę z numerem 1, z grillowaną kiełbasą wieprzową włożoną do tostowanej francuskiej bułki i zwieńczoną ananasem, smażoną i smażoną słodką cebulą oraz wędzoną wieprzowiną kalua, a następnie polaną sosem Porky&rsquos.

Idaho: Grill MakyJames

Kiedy James Hamilton zdecydował się uruchomić food trucka w 2015 roku, wybrał klasyczny amerykański koncept specjalizujący się w grillowanych i smażonych potrawach. Pochodzący z Boise prowadzi MakyJames &mdash mieszankę swoich i jego brata, Mak&rsquos, imiona &mdash z mamą, która zasugerowała dodanie „grill” do nazwy ciężarówki&rsquos, aby podkreślić otwarty ogień, który daje ciężarówce&rsquos hamburgery i grillowanego kurczaka . Klasyczny cheeseburger z bekonem to solidny wybór, zwłaszcza w połączeniu z pomarszczonymi frytkami i sosem do smażenia, podstawowym produktem z Idaho, który smakuje jak pikantna hybryda ketchupu i majonezu. Aby uzyskać inny podpis państwowy, zamów steki z paluszków, które powstały w Boise. Chude paski i kawałki steku są lekko panierowane i smażone w głębokim tłuszczu jak miejscowi i dostają &lsquoem z sosem koktajlowym domowej roboty, choć wyobrażamy sobie, że sos do smażenia też dobrze pasuje. A ponieważ sos jest tutaj wyraźnie na wierzchu, dostosuj swojego burgera lub kanapkę z grillowanym kurczakiem za pomocą mieszanki sosów, takich jak popularny Sauce Boss Burger, który łączy ranczo ze słodkim sosem chipotle BBQ.

Illinois: Kultura skorupy

Jako mieszkańcy przedmieść Chicago, Brenton i Colleen Stafford są otoczeni przez miłośników pizzy. Ale mimo to ich pizze neapolitańskie wyróżniają się. Zainspirowani bratem Brenton i rsquos, który prowadzi ciężarówkę z pizzą opalaną drewnem w Rhode Island, Staffords zbudowali niestandardową ciężarówkę, udoskonalili swoje charakterystyczne dwudniowe ciasto fermentowane, a w 2017 r. uruchomili Crust Culture w Północnej Aurorze z opalanym drewnem Valoriani Italian piekarnik, który osiąga temperaturę do 1000 stopni. Złóż zamówienie, a następnie zdobądź miejsce w pierwszym rzędzie, aby zobaczyć, jak zespół rozciąga ciasto, składa dodatki i wypala ciasto na twoich oczach, aż skórka stanie się pęcherzami i nabierze spuchniętej, ale chrupiącej konsystencji. Charakterystyczna pizza Portio di Milo składa się z pikantno-pikantno-słodkiej mieszanki z domową mozzarellą, kalabryjską kiełbasą, kandyzowanymi jalapenos i jeżynową cebulką balsamiczną. Poszukaj wkrótce włoskiego ciasta w stylu wołowiny, hołdu Stafford&rsquos dla słynnej kanapki z włoską wołowiną z Chicago.

Indiana: Pierogi Miłość

Korzystając z przerobionej ciężarówki dostawczej, Rob Wilder rozdaje pierogi mieszkańcom Indianapolis. Najbardziej popularne danie Pierogi Love&rsquo nazywa się Loaded Lender, riff naładowanego pieczonego ziemniaka, w którym pierogi nadziewane ziemniakami i cheddarem są smażone w głębokim tłuszczu, a następnie ładowane cheddarem, wędzonym boczkiem z jabłkami, kwaśną śmietaną i szczypiorkiem. Wózek z pierogami można znaleźć w lokalnych browarach, na targach, na festiwalach i podczas wydarzeń w Indianapolis, ale warto śledzić ciężarówkę w mediach społecznościowych, aby dowiedzieć się, kiedy upragnione banany skłaniają do pierogów deserowych.

Iowa: Top Bun

Dave Barry jest dumnym mieszkańcem Iowa, więc nie powinno dziwić, że lokalne składniki są priorytetem dla Top Bun, jego ciężarówki z burgerami z Des Moines. Zaopatruje się w lokalną wołowinę, lokalne bułeczki i bułki typu hoagie oraz włoskie klopsiki z kiełbasą od renomowanych braci Graziano dla swojego USS Torpedo, hoagie nadziewane klopsikami, czerwonym sosem i provolone. Na froncie burgera spróbuj ulubionego przez fanów Flyin & rsquo Hawaiian, przypieczonego ćwierćfuntowego kotleta z grillowanym ananasem, pieczoną czerwoną papryką i majonezem teriyaki. Połącz z zamówieniem Trufle Shuffle Tots, fantazyjne placki ziemniaczane polane oliwą truflową i parmezanem z pikantną mżawką z majonezu. Barry używa maluchów do dokończenia Captain Coyle (na zdjęciu powyżej), wegetariańskiego burgera z czarną fasolą zwieńczonego pieczoną salsą kukurydzianą i ranczo z ogórków. Na jej stronie internetowej znajdziesz zaktualizowany harmonogram dla ciężarówek &ndash &ndash lokalne biurowce, kompleks State Capitol i centrum Pappajohn Sculpture Park to ulubione miejsca.

Kansas: Podpalona dobroć

Od momentu założenia Crème brûlée truck Torched Goodness w 2009 roku, Julia Ireland stworzyła ponad 30 smaków kremu do swoich wypalanych na zamówienie słodyczy, które sprzedaje w całym stanie. Do ulubionych przez fanów należą karmel z solą morską z domowym sosem karmelowym lub kultowa lawenda, przesiąknięta pachnącymi, lokalnie uprawianymi suszonymi kwiatami. Gotowa na lato truskawkowa bazylia, nasycona rodzimą bazylią i zwieńczona świeżymi jagodami i polewą balsamiczną oraz rozgrzewające jesienne smaki, takie jak bekon klonowy i przyprawa dyniowa, należą do sezonowych wyróżników. Miętowo-zielona ciężarówka zatrzymuje się na Lawrence Farmers Market w sobotnie poranki oraz na okolicznych targach ulicznych i festiwalach. Torched Goodness często odwiedza lokalne winnice, w których wiele smaków budyniowych doskonale pasuje do win, takich jak crème brûlée z kwiatów pomarańczy z letnim pinot grigio.

Kentucky: Louisville Deser Truck

Po ponad dziesięciu latach projektowania do siedmiu tortów weselnych w każdy weekend, Leah Stewart zdecydowała, że ​​nadszedł czas, aby zamienić swoją torbę do szprycowania na ciężarówkę z jedzeniem. Od 2011 roku prowadzi The Louisville Dessert Truck, tworząc wywołujące nostalgię desery, takie jak brownie, kanapki z ciasteczkami z lodami i lody, a wszystko to ze zręcznym dotykiem formalnie wyszkolonego cukiernika. She&rsquos zdobyła wiernych fanów dzięki swoim ciastkom Maker&rsquos Mark bourbon, w których pudrowe, lepkie ciasteczka są polane bourbonem Maker&rsquos Mark i polane cukierkami z kremem bourbon i polewą czekoladową. Kiedy letnie temperatury w Louisville szybują w górę, miejscowi szukają niedużych porcji lodów o nietypowych smakach, takich jak kwiat czarnego bzu, cytryna, herbata hibiskusowa i koliber, nazwane na cześć klasycznego południowego ciasta i rsquos banana, ananasa i kokosa. I oczywiście jest też popsicle bourbon-brzoskwinia Maker's Mark &mdash Kentucky jest w końcu kraj Bourbon.

Luizjana: Diva Dawg

Szefowa kuchni Ericka Lassair &mdash aka Szefowa Diva &mdash wymyśliła swój pomysł na Diva Dawg, która specjalizuje się w hot dogach w stylu nowoorleańskim, po tym, jak mogła otrząsnąć się z głodu. Diva Dawg krąży po charakterystycznych dawgach Big Easy, takich jak bredzący chili dog, w którym niestandardowy frank wieprzowo-wołowy z przyprawami kreolskimi jest zwieńczony czerwoną fasolą, smażonym kurczakiem i ketchupem aioli. Stale zdobywała reputację dzięki sosowi etouffee z raków, sosowi na bazie zasmażek, który Lassair gotuje, aż osiągnie serową, kremową konsystencję. Konsystencja sprawia, że ​​idealnie nadaje się do duszenia nie tylko hot-dogów, ale także frytek i nachosów. Wykończ mocne zamówienie jej słynnego puddingu chlebowego inspirowanego lokalną szarlotką, wykończonego glazurą jabłkowo-whisky.

Maine: Boja homarów

Od momentu założenia w 2017 r. Lobster Buoy z siedzibą w Bangor stał się ulubionym miejscem wśród mieszkańców i turystów ze względu na swoją ofertę regionalnych klasyków owoców morza. Charakterystyczna bułka z homarem jest dostępna w trzech rozmiarach: dwuuncjowa Baby Buoy, ćwierć funta kanapki lub pół funta (jak na zdjęciu), ze świeżo wyłuskanym mięsem homara zmieszanym z majonezem i ułożonym na maślanej grillowanej bułce, podawanej bez dodatków lub z masłem ciągnionym na gorąco. Ulepsz swoją bułkę do koszyka, a dostaniesz ją ze świeżo pokrojonymi frytkami i domową sałatką coleslaw. Właściciele Benjamin Gregory i Erin Doughty uzupełniają swoje menu dodatkowymi nagrodami z Maine, w tym smażonymi małżami w całości, frytkami rybnymi, roladkami krabowymi i gulaszem z homara. Wskazówka dla profesjonalistów: poproś o tajne menu lobster melt, które roztapia słodkie mięso homara w lepką kanapkę z grillowanym serem.

Maryland: Flash Crabcake Company

Mieszkańcy Maryland i restauratorzy Jeff i Jo Gordon mogli znaleźć ciastka krabowe, które dorastali, jedząc bez konieczności chodzenia do restauracji, więc postanowili zrobić je sami. Powstała firma Flash Crabcake Company zyskała lojalnych zwolenników w całym Baltimore ze względu na szybką obsługę i charakterystyczne ciasta krabowe &mdash kluczem jest brak wypełniacza &mdash, jak również krem ​​z zupy krabowej. Wypróbuj oba z trafnie nazwanym Best of Both, z sześciouncjowym ciastem krabowym w całości pokrytym kremową zupą krabową. Kiedy ich syn zauważył, jak wielu fanów zabiera do domu wiele ciastek krabowych, podobnie jak z pudełkiem pączków, zaczęli oferować The Big Deal, sześć ciastek i kwartę zupy oraz The Very Big Deal, dwanaście ciastek i dwie kwarty zupy. Para i ich dwaj synowie są tak zajęci, że pracują nad drugą ciężarówką i mają nadzieję, że uruchomią zakład produkcyjno-wysyłkowy, aby szerzyć miłość Flash Crab Cake poza wschodnie wybrzeże.

Massachusetts: Papi’s Faszerowane Sopapillas

Po zakochaniu się w sopapillas podczas podróży do Santa Fe w Nowym Meksyku, Jason Melmed dostrzegł potencjał, by odcisnąć swoje piętno na smażonych wypiekach z odważnymi kombinacjami smaków. Od premiery w 2015 roku Papi&rsquos Stuffed Sopapillas zdobył fanów w całym Bostonie. Niebieska ciężarówka (szukaj wąsatej sopapilli w kapeluszu kucharza) odwiedza lokalne festiwale, targi rolników i browary serwujące sopapille, które są robione od podstaw, smażone na gorąco, aż będą chrupiące, a następnie podzielone i nadziewane jak kieszonka na pitę. Popularne typy to bulgogi kimchi, nadziewany stek bulgogi marynowany w mieszance 18 przypraw, słodki serek chile i sałatka kimchi oraz wieprzowina al pastor, zrobiona z wędzonej wieprzowiny chipotle i sałatki aioli z zielonego chile. ukłon w stronę ciast i nowych meksykańskich korzeni. Ulubionym Melmed&rsquos jest Fluffernutter, nadziewany pianką marshmallow Fluff (wynaleziony w pobliskim Somerville) i Teddie&rsquos Peanut Butter z pobliskiego Everett. Stwórz własną kombinację, a Twoje życzenie może się spełnić &mdash lokalna legenda głosi, że najbardziej szalonym zamówieniem na zamówienie była sopapilla nadziewana lodami z bekonem, masłem orzechowym, Oreo, jajkami Cadbury creme i bitą śmietaną.

Michigan: Twisted Mitten

Twisted Mitten &mdash z Detroit, wcześniej znana jako Qais Truck &mdash, zdobyła liczne nagrody, występy telewizyjne i uznanie głównych ulic za śródziemnomorską żywność halal. Szef kuchni Omar Anani serwuje dania przyrządzane z lokalnych składników, na przykład kulki risotto nadziewane lokalnymi grzybami. Faworytem fanów pozostaje falafel, używając lokalnej ciecierzycy, która jest moczona przez noc i mielona z mnóstwem kolendry, pietruszki, czosnku i cebuli. Popij wszystko domowej roboty wodą sodową z beczki, która występuje w smakach takich jak truskawka-róża i arbuz-jalapeño.

Minnesota: Ciężarówka MidNord Empanada

Przenośność Empanadas&rsquo, wraz z ich pikantnymi i słodkimi aplikacjami, jest idealna dla food trucka. A przynajmniej tak grali Phil Gaffney i jego żona Megan. Po nauczeniu się ręcznego robienia ciastek od ekwadorskiej rodziny w Nowym Jorku, Gaffneyowie uruchomili ciężarówkę MidNord Empanada z mottem „tradycyjne hiszpańskie empanady w stylu Minesota”. Poszukaj Juicy Lucita, riffu na lokalnie słynnego burgera nadziewanego serem. Tutaj ciasto jest nadziewane mieszanką mielonej wołowiny i bekonu, a następnie serową kieszonką lokalnego ostrego sera Cheddar i Colby jack, a następnie zaciskane, smażone na złoty kolor i wykańczane w piekarniku dla maksymalnej topliwości. Śledź ciężarówkę w mediach społecznościowych, aby dowiedzieć się, kiedy Gaffneyowie upuszczają ulubioną na jesień empanadę z ciasta dyniowego, wykonaną z domowego nadzienia z ciasta dyniowego, cukru cynamonowego i bitej śmietany waniliowej.

Missisipi: Oxsicles

Oksford Oxsicles toczy się w celu odświeżenia. Właścicielka Lauren Klimetz produkuje całkowicie naturalne lody we wszystkich odcieniach tęczy, używając owoców i warzyw do barwienia każdego smaku i buraków mdash na czerwony, marchewki na pomarańczę, szpinaku na zieloną i niebieskiej alg słodkowodnych na niebieski. Jako bonus, większość naparów nie zawiera nabiału, wiele z nich nie zawiera dodatku cukru, a ze względu na jej własne ograniczenia dietetyczne, napoje nie zawierają soi ani glutenu. Truskawka pozostaje bestsellerem, wzmocniona cytryną i słodzona lokalnym miodem, chociaż Klimetz lubi myśleć o swojej Green Machine jako o swoim charakterystycznym pop, kremowym, słodko-cierpkim kawałku z ananasem, awokado, miodem i szpinakiem. Poszukaj znakomitych sezonowych przysmaków, takich jak chai fig, która łączy chai na zimno z lokalnie uprawianymi figami, lub gotowy na jesień wegański „sernik z dyni”, przyrządzany z lokalnych dyni i namoczonych orzechów nerkowca. There are even peanut-butter-and-banana Pupsicles for furry friends, which are mounted on a raw-hide-alternative dog chew instead of a stick. Find the pops at the Oxford Community Farmers Market and Oxford Mid-Town Market, and check the website and social media for up-to-date schedules.

Missouri: Seoul Taco

Though there are now brick-and-mortar Seoul Taco locations in Missouri and Illinois, the O.G. food truck remains a St. Louis staple. Open since 2011, when neither food trucks nor Korean food were prevalent in the city, David Choi's Seoul Taco puts a contemporary, approachable spin on the Korean flavors and foods Choi grew up eating. The menu features bases such as burritos, tacos, nachos, and bowls, which diners can spin into their own Korean-fusion creations by adding items such as kimchi, bulgogi beef and gochujang peppers. Fan-favorites include kimchi-fried-rice-stuffed spicy pork burritos or bulgogi steak tacos, which nestles Korean barbecue-style beef into tortillas with mixed greens and sesame vinaigrette. You'll find the truck at local breweries like Four Hands Brewery, as well as office parks and summer festivals.

Montana: Blue Smoke Barbeque

Winters in Big Sky Country are notoriously tough, so when Bozeman locals see the Blue Smoke Barbeque truck come summer time, there's guaranteed to be a line. They're likely to smell the truck even before they spy the plume of the trademark blue smoke, when the air is redolent of wood-fired sizzling 'cue. Chef-owner Justin Koller smokes locally sourced meats in the style of Texas barbecue, so beef brisket, smoked over a combination of imported Texas oak and local apple and cherry woods, is a prominent feature. There are also the requisite ribs and pulled pork, but Koller's personal favorite are the whole chickens, which he brines in a local IPA before giving each the low-and-slow smoker treatment. Order a half or whole chicken, then take any leftovers home to make tacos or sandwiches. Given his chef pedigree, all sides and sauces are made from scratch pair the brisket with a smoky sauce made from Bozeman Brewing Co.'s porter and smoked peppers and onions. You'll find the truck posted up outside an old A&W drive-up restaurant in Three Forks, as well as at breweries and events in Bozeman.

Nebraska: Mosaic Pickle

Deanna Jones has always loved to cook, but the idea for and confidence to run a food truck came after winning a local chili cook-off. To allow for maximum creative freedom with the menu, she named the truck Mosaic Pickle, evoking an eclectic patchwork menu of inspirations (plus, she's a huge fan of pickles). Since launching her Omaha-based truck in 2013, she's put her stamp on street food, transforming the components of a gyro into a puffy Greek-inspired steak taco with tzatziki and Cuban sandwich sliders, starring slow-cooked, citrus-marinated pork topped with brown sugar-glazed smoked ham, pickles, mustard and garlic-Parmesan aioli, which took first place in a state-wide food truck competition. But for all the global inspiration, you'll also find sought-after dishes that hit close to home, including deep-fried, local corn on the cob (a nod to the state's Corn Husker nickname) and a classic Reuben, fashioned after the original at Omaha&rsquos Blackstone Hotel, where corned beef, Swiss cheese, sauerkraut, and Russian dressing are piled high between slices of grilled marble rye from Rotella's Bakery. Look for the truck at local businesses, night farmers markets, festivals and breweries around town.

Nevada: The Cookie Bar

Jennifer Baumgartner had the name for her dream bakery picked out long before it became a reality. But in 2012, she took the plunge and launched The Cookie Bar, popping up at events around Las Vegas with her small batch cookies. It was at one of these events that she met her now-husband Caleb, who owned a Chicago-style food truck and was himself an experienced food truck builder. Ready to help Jennifer grow her blossoming baked-goods business, Caleb helped transformed two old postal trucks &mdash just ten feet long and six feet wide &mdash into a mini fleet of The Cookie Bar food trucks. The menu features desserts both boozy and non-boozy for a kid-friendly treat, opt for the perennially popular Kitchen Sink Bars, which stuff an Oreo or peanut butter cup between chocolate chip cookie dough and brownie batter, to bake and top with milk chocolate and candy. For a more adult treat, there&rsquos the rum-infused caramel-coated Booze Munch, or the Twisted Krispie, a brown-butter-and-sea-salt-infused marshmallow-puffed-rice-cereal confection that can be spiked with wedding cake-flavored vodka. Hey, what happens in Vegas, stays in Vegas, right?

New Hampshire: Lunch Lady Food Truck

Rather than pick a singular food truck concept, JJ Hall opted for a "not your average lunch lady" approach, so she could dish up something for everyone, from barbecue to quinoa. Hit the Concord-based Lunch Lady Food Truck early if you want to snag an order of the crowd-pleasing Reuben Egg Rolls, stuffed with corned beef, tangy sauerkraut, shredded Swiss and a touch of pepperoncini, served with house Russian dressing. The Skirted Burger smashes a quarter-pound Angus patty on the griddle before it's flipped and topped with a hefty mound of shredded Cheddar, then and steamed until the skirt of cheese is melty. Pair with the Garlic Parm Fries, crisp crinkle-cut fries tossed with fresh garlic and grated Parmesan cheese &mdash it's garlicky enough that each order comes with mints on the side. For a regionally inspired dish, try the arugula apple salad, starring local apples, maple-candied pecans and a maple-lemon vinaigrette. The Lunch Lady is regularly stationed at Douglas N. Everett Arena and Lithermans Limited Brewery, but check the website and social media for updates.

New Jersey: Romano’s Disco Fries

A New Jersey diner staple, disco fries typically feature crinkle cut fries topped with brown gravy and melted mozzarella. Long-time chef and restaurant consultant Pat Romano pays tribute with his food truck, Romano&rsquos Disco Fries, turning out a classic version with his own cheffed-up beef gravy, as well as a Jersey-pride version topped with fried Taylor ham cubes and Cheez Whiz. His signature fries also serve as the base for signature creations, like Philly cheesesteak fries loaded with chipped ribeye beef, Cheez Whiz and diced onions, or buffalo chicken-topped fries complete with chopped celery and blue cheese dressing. Up next, he hopes to roll out a pulled-pork-topped disco fries. Look for the Ocean County-based food truck at Icarus Brewery in Lakewood, and events across Manasquan.

New Mexico: Oni Noodles

In Albuquerque, Oni Noodles has earned a reputation for deeply flavorful bowls of ramen made from carefully sourced ingredients. Co-owners David Gaspar de Alba and Daniel Linver met while working at Sliver Leaf Farms in Corrales, New Mexico, where they bonded over their love of local ingredients. The pair teamed up in 2017, at first slinging noodles once a month, but eventually scaling up to bi-weekly. Oni Noodles' signature (and most popular) ramen is the shoyu, which stars a broth made from slowly simmered roasted local pork bones from Talus Wind Ranch, bobbing with springy Sun Noodles, a sous-vide egg, thinly sliced local pork belly and roasted seasonal vegetables. For a hyper-local (and vegan) taste, don't miss the pecan dashi ramen (pictured above), where the broth is bolstered with local chiles, toasted sesame purée and pecan milk. Linver recommends adding smoked bone marrow to your bowl &mdash it's served in the bone and can be scooped out to eat solo or stirred into the broth for an added smoky, savory layer. You&rsquoll find Oni Noodles at Marble Brewery weekly or by checking the schedule on the website and social media.

New York: Cinnamon Snail

At first glance, Cinnamon Snail might seem exceedingly gluttonous, but the popular food truck is entirely vegan. Since 2010, legions of New Yorkers have stopped in their tracks to ogle the gorgeous display of doughnuts, in flavors such as vanilla-bourbon crème brûlée or blueberry-rhubarb, or spent the better part of their lunch break waiting for over-the-top veggie burgers like the Beastmode Burger Deluxe, an ancho-chili-seitan-burger topped with jalapeño mac and cheese and smoked chile-coconut "bacon" on a grilled pretzel bun slicked with chipotle "mayo." You&rsquoll find the truck at vegan food festivals across New York, Pennsylvania and New Jersey. Follow the truck on social media for up-to-date appearances.

North Carolina: So Good Pupusas

So Good Pupusas' owner Cecilia Polanco ensures that her pupusas &mdash a griddled, filled flatbread from her family&rsquos native El Salvador &mdash live up to the 'so good' part of her Durham food truck's name. First off, they taste więc good &mdash stuffed with a paste-like filling that gets its deep flavor from an hours-long process of thrice-cooking ingredients. But Polanco also aims to do good, funding her non-profit Pupusas for Education, which provides scholarships to undocumented students pursuing higher education opportunities. Perennially popular picks include the chicharron y queso, pork and cheese, the vegetarian-friendly frijol y queso, beans and cheese, or one of Polanco's personal faves, the ayote, or zucchini and cheese. The pupusas are served with traditional toppings of curtido, or pickled cabbage and carrots, and mild or spicy salsa. Find the blue-and-white truck at regular haunts like La Cooperativa Latina LCCU and at Cocoa Cinnamon&rsquos Lakewood and Geer Street locations.

North Dakota: Up North Catering

Run by experienced chefs Cody and Denise Monson, the Bismarck-based Up North Catering food truck is heavily inspired by their roots in North Dakota and the "up north" part of Minnesota. Look for clever riffs on hearty regional dishes, like the best-selling Bat Out of Hell, a wild-rice-meatloaf sandwich with aged Cheddar, barbecue aioli, sarsaparilla onions and arugula. Or take the Curried Knoephla Soup instead of serving the German dumplings in a traditional potato soup, they're set adrift in a creamy curry broth with vegetables and crispy leeks. Look for the red-and-white truck at the BisMarket farmers' market Saturday mornings, Dialectic Brewing Company and local festivals.

Ohio: The Chili Hut

Growing up, Fadi Khalilieh's family owned a diner, slinging breakfast all day, burgers, sandwiches, and their signature Cincinnati-style chili, which is often served over spaghetti (a local delicacy). Khalilieh took the family recipe and top-secret, 20-spice blend (like most Cincinnati chili, there&rsquos cinnamon in there) and, together with his dad, slings classic Cincinnati-style chili from his food truck, The Chili Hut. You can order your chili different "ways" &mdash the numbered combinations are well-known among locals, two-way for spaghetti and chili, for instance, or five-way with spaghetti, chili, cheese, beans and onions. For a hand-held take, opt for the Cheese Coney, an all-beef chili dog topped with mustard, onions, cheese and jalapeños, or the Eden Pork, which features a Queen City Sausage Hot Mett &mdash formally known as Mettwurst, a German smoked pork sausage &mdash that's smothered with chili and finished with the same toppings plus homemade coleslaw. If you&rsquore really in the mood for on-the-go fare, opt for the fan-favorite Walking Taco, Fritos or Doritos (or both, no judgements here) topped with chili and a medley of taco toppings. Find The Chili Hut at weekend festivals and food truck rallies around Cincy, or follow them on social media to get your up-to-date chili fix.

Oklahoma: Whole Latte Pie

The aptly named Whole Latte Pie specializes in pies by the slice and carefully crafted espresso drinks. For a signature pairing, opt for a slice of the Samoa pie with a Mexican mocha. The pie is fashioned after the eponymous Girl Scout cookie (fun fact: Girl Scout cookies started in Oklahoma) where a velvety cream cheese caramel filling is blanketed with toasted coconut and a chocolate drizzle, all nestled inside a buttery chocolate graham cracker crust. The Mexican mocha mingles locally roasted espresso from EÔTÉ with Abuelita's Mexican-style hot chocolate, steamed milk and whipped cream. It's worth following the Oklahoma City-based truck on social media not only for its schedule, but for the weekly pie specials, like the guaranteed-to-sell-out salted caramel, which boasts a crushed pretzel crust, fluffy cream-cheese filling and dulce de leche topping.

Oregon: The Pancake Underground

Shenan Hahn and Christopher Kemp once joked that Portland had a food cart for every taste, from vegan organic barbecue trucks to rock 'n' roll pancake carts. But when they realized that there wasn&rsquot actually a music-themed sweet-and-savory pancake cart, they decided to turn the anecdote into a truck of their own: The Pancake Underground. To wit, the Elvis Pancakesly features two buttermilk pancakes layered with peanut butter, banana and bacon, while the Bone-In Thugs N' Harmony rivals any chicken and waffles by pairing bone-in fried chicken with the fluffy rounds. Popular dessert 'cakes include the namesake Pancake Underground, a red velvet pancake topped with banana, maple whipped cream, chocolate and cream cheese drizzles, or the fan-favorite Butterscotch Blondie, in which two butterscotch chip pancakes sandwich a generous dollop of maple-whipped-cream and warm salted caramel (pictured above). Find The Pancake Underground's re-furbished 1957 Jewel camper at the Cartlandia food cart pod on South East 82nd Avenue, or popping up at local events. Fun fact: The owners took the camper's original oven and turned it into a free community library, and anyone who donates to it gets a free pancake with butter and syrup.

Pennsylvania: Authentik Byrek

When Albanian native Arber Dhima couldn't find byrek, a flaky, savory-filled pastry, in his newly adopted hometown of Philadelphia, he learned to make it himself. It was a hit every time he brought it to parties, and soon he had requests for orders piling up. He decided to launch a food truck, first returning to Albania to master homemade phyllo to make his version even better. It worked: Philadelphians have fallen for Authentik Byrek's flaky triangular parcels, stuffed with traditional fillings such as ground beef with sautéed onions, mixed cheese, or Dhima's personal favorite, spinach with feta cheese. He&rsquos even been inspired to create a Philly cheesesteak version, after the locally beloved sandwich, mixing thinly sliced steak, sautéed onions and provolone and Cheddar for the filling. Even so, the traditional ground beef version remains the most popular pick at special events and food trucks.

Rhode Island: Portu-Galo

Rhode Island has one of the largest Portuguese-American populations in the country, and while there are plenty of Portuguese restaurants, Levi Medina noticed that there weren't any food trucks serving his family's cuisine. He's changing that with Portu-Galo, which sells Portuguese sandwiches around Providence. One of the truck&rsquos most-popular combinations is the Bifana, a sandwich so ubiquitous in Portugal, it could be the country's national food. Portu-Galo's version starts with pork loin that's been marinated fresh garlic, pimento moida (a Portuguese red chile paste), salt and a splash of white wine. Thin slices are then pan-fried, topped with caramelized onion and garlic aioli, and piled onto a fresh roll from a local Portuguese bakery. Besides finding out where the truck will be parked, follow Portu-Galo on social media to find out when it'll be serving Bolacha Maria, a traditional Portuguese dessert of espresso-soaked Maria-brand cookies layered with cinnamon-infused whipped cream and sweetened condensed milk. Get there early the limited servings usually sell out within an hour.

South Carolina: The Holy City Cupcakes

The Holy City Cupcakes started as a farmers' market stall and a now-shuttered brick-and-mortar bakery before Rachel and Allen Carpenter expanded to a food truck in May of 2017. The truck's oversize cupcakes are so popular around Charleston that the truck is out twice a day most days (check Facebook or the Street Food Finders app for the most up-to-date locations). You can customize your confection depending on your cravings or choose from a menu of signature creations. Popular picks include the Bourbon Pecan Vanilla Bean, a vanilla cupcake topped with vanilla bean icing, a bourbon caramel drizzle and crushed pecans, or the Elvis Presley, a chocolate cupcake frosted with peanut butter icing finished with banana chips and a chocolate drizzle. Rachel's personal favorite is an off-menu cupcake that consists of a Southern-inspired red velvet cupcake topped with cheesecake icing, a bourbon caramel drizzle and crushed pecans.

South Dakota: The Big Orange Food Truck

Dean Marshall set his sights on owning a food truck back in culinary school, encouraged by the idea of a flexible schedule and creative license to change the menu while working closely with local farmers. He launched The Big Orange Food Truck in late 2018, traveling around downtown Sioux Falls, to local breweries and around the summer festival circuit. Fans love the cheesy flatbreads and the Green Meat Burritos, which tuck citrus-marinated slow-smoked pork shoulder into a kicky sauce made from jalapeño, serrano and green peppers. For a taste of the region, try the chislic, small bits of skewered meat cooked in local sweet cream butter. Lamb is traditionally used, but you'll also find locally sourced meats ranging from venison to pheasant to goat.

Tennessee: Red’s 615 Kitchen

Chef Erick White honed his chops in Nashville kitchens for more than a decade before striking out on his own with a food truck. It takes a lot of moxie to take on an iconic food like hot chicken, but White was confident he could put his own stamp on it at Red's 615 Kitchen. His signature recipe starts by brining chicken for 36 hours in a buttermilk-and-hot-sauce mix, which keeps the chicken juicy and infuses it with its first layer of heat. Next, the chicken is breaded and rested for two hours (to ensure maximum crispiness), then fried to order. Finally, the chicken obtains Nashville Hot Chicken status once it's slathered in a top-secret, spice-lard mix, which gets its signature heat from spices such as cayenne, ghost pepper, habanero and Carolina Reaper, chased with just a hint of sweetness. Put out the fire with an order of 'slaw or a side of pimento mac and cheese. Follow the truck on social media for current schedules and to keep tabs on coveted spring time specials like the Hot Soft-Shell Crab Sandwich.

Texas: Valentina’s Tex Mex BBQ

Tex-Mex and Texas barbecue find ideal harmony at Austin food trailer Valentina's Tex Mex BBQ. Whether you order from the "Tex" side or the "Mex" side, you'll be served pitmaster Miguel Vidal's signature smoked meats, including pulled chicken, pork and brisket, all seasoned with a proprietary rub. Go Tex to have the slices of brisket piled onto a roll, paired with tangy slaw and mesquite-smoked BBQ sauce, or Mex to get the smoky slices nestled into warm homemade tortillas topped with guacamole and tomato-serrano salsa. Either way, popular sides include soupy charro beans, redolent of spice and bacon, and smoked corn, tossed with crema and spice rub. Since this is Texas, you'll also find queso and chips. There&rsquos usually a line come weekends, but it&rsquos worth it for barbecue "hecho con amor," or made with love.

Utah: The Lost Bread

While watching an episode of The Great Food Truck Race, Jake Trembath and his brother, Aaron, joked about starting a food truck of their own, making their favorite breakfast, French toast. In 2016 they launched Salt Lake City's The Lost Bread, named for pain perdu, a dish French peasants made to salvage stale bread by soaking it in an egg-and-milk custard before baking it. The Lost Bread's signature French toast and bread pudding both start with oversized slices of custom-baked local bread, which are soaked in custard, baked till golden then topped with freshly whipped cream and a medley of sauces and fruit. Favorites include Strawberry Sunshine, which pairs fresh strawberries with orange butter, and the Peaches and Cream, a rich, caramel-topped peach combination. Hack the lunch menu with the secret-item Monty Cristo, where slices of French toast house a turkey and pepper Jack grilled cheese with mixed berry sauce. Though the brothers have served mayors, movie stars, and the Utah Jazz, one of the highlights of their food truck journey so far has been their own star turn on The Big Food Truck Tip.

Vermont: Pioneer Food Truck

Burlington-based Pioneer Food Truck serves dishes inspired by owner Jean-Luc Matecat's French heritage and his world travels with his fiancée, Lindsay Taylor. Dishes are made using local ingredients, including Vermont cheese, for dishes like a brisket melt topped with an Alpine-style melter called Savage by Von Trapp Farmstead. Though the menu changes often, the Frontier Crispy Chicken Sandwich is a staple that gets a flavor jolt from a combination of tarragon aioli, hot-pepper honey and mint. Pair any order with skinny, Parisian-bistro-style frites that are sprinkled with roasted salt seasoned with herbes de Provence. Look for Pioneer Food Truck every week at Arts Riot Truck Stop and Foam Brewers or follow them on social media for an up-to-date schedule.

Virginia: Hanu Truck

Since 2017, the vibrantly orange Hanu Truck has traveled to breweries, coffee shops, office parks and festivals around Roanoke and throughout the New River Valley area, serving contemporary Korean street food. Popular dishes include a Bulgogi Sesame Bowl, which pairs the traditional soy-marinated beef with stir-fried noodles, slaw, egg and a double drizzle of garlic sauce and kimchi aioli. After discovering how much their Virginia fans love barbecue, especially pulled pork, Chef Pat Ohpark and his wife, Jessica Ra, added the Beer Belly Bowl to the menu, including low-and-slow beer-smoked pork tossed with sweet chile sauce, then piled onto noodles along with kimchi pickles, soft-cooked eggs, a flurry of fresh herbs and fried dumpling skins for crunch. Whatever you order, don't sleep on a side of the Bunch of B.S. &mdash those fried Brussels sprouts, tossed with crispy wontons and a sweet chile drizzle, could convert even the staunchest sprouts hater.

Washington: Pilgrim Coffee House

Seattle is spoiled for choice when it comes to coffee houses, but there's distinct pleasure in having the coffee come to you. When Justin Shaheen came up short in his fundraising goal to open his dream coffee shop, he took his business on the road in a vintage Ford truck. In addition to offering classic espresso drinks made with house-roasted beans, Pilgrim Coffee House's menu takes a seasonal approach to its craft beverages. Cooler weather means a winter spice latte that warms with a mix of white chocolate, mulling spices and peppermint, and summer brings cold brew mocktails, such as the Delight, crafted with lavender syrup, or the ultra-refreshing Black & Yellow, bolstered with fresh lemonade. (A cold brew ice cream float option is also in the works.) No matter the season, the drinks all pair well with fresh pastries from Temple Pastries, particularly a croissant-muffin hybrid. The truck is hard to miss, and you'll likely spot it driving around Seattle or parked at farmers markets, art fairs and night markets on the weekends.

West Virginia: Southside Sliders

Named for the area of Huntington where owner Jason Webb grew up, Southside Sliders has a reputation for warm hospitality and great cheeseburger sliders and tots, which can be loaded like fries with toppings such as cheese, chili, ranch or bacon. Keep an eye out for the slider of the month, like November's The Lindsey, a nod to Thanksgiving dinner that features a patty topped with roasted turkey, sage-and-onion stuffing, cranberry sauce and mayo, all piled onto a roll. In June, the slider of the month pays homage to West Virginia with a namesake burger paired with steak-fried local bologna, grilled onions, and mustard. For another local favorite, opt for the WSAZ-Fritos, a nod to the local TV station&rsquos chili cook-off fundraiser, where patties come topped with chili, cheese and sour cream.

Wisconsin: Curd Girl

Best friends Jessica Wartenweiler and Kayla Zeal grew up in Monroe, Wisconsin, a town known as the Swiss Cheese Capital of the U.S. and host to the Cheese Days festival, which brings in more than 100,000 visitors to their town of 10,000 people. The line for the festival's hand-battered, deep-fried cheese curds was often over a block long, so the women didn't have to look far for inspiration for their Madison-based food cart, Curd Girl. Fresh-made cheese curds are the key to keeping a springy, squeaky texture after frying, so the pair source curds from local dairy Crave Brothers, which they dunk in a top-secret beer batter made with local lager, then fry until golden-crisp outside and gooey-stretchy inside. Dip them in homemade ranch or sriracha aioli. During the Curd Girl season, they pop up at Madison's Dane County farmers market and at local summer festivals.

Wyoming: Bonafide

Not for the faint of appetite, Bonafide in Sheridan has a sterling reputation for its signature two-pound Bombass burritos and gourmet doughnuts, which are dished out at local breweries and the local Farmers Co-op. Since beef is king in Wyoming, opt for the fan-favorite beef-and-potato burrito, which packs two pounds of juicy, well-seasoned beef into a tortilla with home fries and mild or spicy salsa. Doughnuts nearly always sell out, so don't skip out when you see them. The striking rounds come in creative combinations such as raspberry glaze with matcha green tea dust or vanilla bean Bavarian cream with chocolate ganache and fresh berries.


Soccer Star Brian Ching Debuts New Hawaiian Hot Dog Truck

— Former Houston Dynamo player Brian Ching will debut Hula Dog, a new food truck serving dough-wrapped hot dogs, at his EaDo soccer bar Pitch 25. The truck is an expansion of the Hawaiian original, which Ching tried on a trip to the island earlier last year. In Hawaii, it’s known for its taro-and-bacon flavored buns that are stuffed with a hot dog, sauces, and relishes. The truck is expected to start serving its first Hula Dogs next week. [Chron]

— Hickory Hollow, a barbecue restaurant known best for its chicken fried steak, will close its doors next year. The 31-year-old eatery’s Heights Boulevard building has been sold to developers who are currently seeking a new tenant. The Heights location is set to close in February 2019, but Hickory Hollow’s Fallbrook location will continue to operate normally once it’s gone. [CultureMap]

— Houston is now home to Whole Foods 365. An offshoot of the organic grocery giant, 365 at 101 North Loop West in Independence Heights made its debut on August 22. In addition to the organic groceries and sprawling cheese selection, the grocery store also offers drinks from Austin juice bar Juice Society and eats from Houston’s own Peli Peli. [Houston Business Journal]


Here’s Everything You Should Know About Philly’s First Hawaiian Restaurant

After four years of selling Hawaiian snacks out of little cart, Philly’s only Hawaiian food specialists are ready for more. Falling in line with what’s become the preferred method for food truckers, Kiki Aranita oraz Chris Vacca will take their Poi Dog Snack Shop from wheels to walls with a brick-and-mortar at 102 South 21st Street, in the old Rotisseur space.

Aranita tells Eater that much of the brick-and-mortar’s menu will be the same as what she’s been selling from the cart — mochi nori fried chicken, pork belly adobo, spam musubi, etc. — but a larger kitchen means that many of the cart’s daily specials will be available more frequently. And poke — real poke, “not Chipotle-style” build-your-own bowls — will play a main role on Poi Dog’s menu. They’ll open for lunch and dinner, with Hawaiian-style brunch on weekends, which means spam-rice-and-eggs and Okinawan donuts called andagi.

Inside, the shop will seat about 18 with counter seating, but given its proximity to a booming Center City lunch crowd, take-out and catering is still part of the equation — they’re even keeping the cart operational for those purposes. They won’t do much to the building except for some cosmetic upgrades, but they’re converting the basement into a catering kitchen. Expect the restaurant to open in early 2017.

For a preview of what's to come, head to East Passyunk's ITV for a Poi Dog pop-up from noon to 4 p.m on Saturday, December 10. The menu (below) is a little taste of what they'll be doing up in Rittenhouse—plus ITV’s bartenders will pour your some fantastic drinks to pair.

Menu:

• Pork Belly Adobo with atchara
• Mochi Nori Fried Chicken with togarashi-yuzu mayo
• Spicy Ahi Poke
• Purple Yam and Pancetta Gaugee
• An assortment of bibingkas and butter mochi


Hawaiian Food Truck Opens New Restaurant in Sunset Valley

Hawaiian food truck Big Kahuna opened its first brick-and-mortar in Sunset Valley in mid-June. The new restaurant is found within the Brodie Oaks Shopping Center at 5207 Brodie Lane.

The Hawaiian-leaning menu features dishes like loco moco (rice, hamburger patty, fried egg, gravy), imu-style kālua pork and cabbage wrapped in banana leaves, poke, and a bunch of teriyaki meats, fish, tacos, and burgers.

Big Kahuna’s original food truck, found on 5000 Burnet Road, remains open. Television chef Andrew Zimmern visited the food truck during the Austin episode of his latest show The Zimmern List, which aired earlier this year.

Big Kahuna’s brick-and-mortar took over what had been a location of barbecue chain Dickey’s BBQ, which appeared to have closed sometime in June. Co-owners Mark (who is also the chef) and Lori Jakobsen opened the truck in San Marcos, and relocated to Austin.


Kamikaze Poké gears up for its first full summer food truck season

As a memento of humble beginnings, the team behind Kamikaze Poké keeps a framed receipt recording the food truck’s first-ever sale. “The first person who walked up to the truck asked us for money, and our first sale was a bottle of water,” co-founder Wilton Yeh told St. Louis Magazine.

Kamikaze soon found customers who were enthusiastic about their poke bowls, and with a little trial and error they’ve found a groove that includes regular stops at Washington University Medical Center and Citygarden. Now they’re gearing up for their first full season of outdoor festivals and markets.

Yeh, along with friends Stavros Karagiannis, Eric Liao, and Edward Lin launched the poke truck in September 2018. “We wanted to offer something that was delicious but didn’t make you fall asleep after lunch,” Yeh told SLM.

Poke, the Hawaiian dish traditionally featuring diced, marinated tuna served raw over rice with a range of dressings, certainly matches that description. Yeh had wanted to do a poke restaurant for a few years, and the original idea for Kamikaze was to open a brick-and-mortar venue. That remains part of the long-term vision, but after various false starts trying to find a space, the four friends decided to take their concept on the road. “Instead of just waiting and not doing anything, we said let's just pivot and do a food truck,” Yeh said.

Karagiannis is in charge of Kamikaze’s food and day-to-day operations, juggling the truck with his responsibilities at Surf & Sirloin, his family’s long-running steakhouse in Des Peres. He, Yeh, and the other co-founders, explored poke’s traditions as well as its current popularity as they developed Kamikaze’s menu. “We bought some poke books, and then we ate a lot of poke,” Yeh said.

The poke bowls come in three sizes: ono (8 ounces, $7.75), nui (16 ounces, $9.75), and sumo (24 ounces, $14.75). Customers can choose from four “premade” bowls or create their own combinations, starting with the base (white rice, brown rice, or mixed greens) and protein, then choosing from 12 toppings and six sauces. Customization may be more limited at busy events, to streamline orders and minimize waiting times.

For traditionalists, white rice is the traditional base, with ahi tuna the go-to protein. Poke tuna is usually marinated in soy sauce, and Kamikaze initially honored that conventional preparation. However, Yeh said the marinated tuna left some inexperienced poke eaters confused, which led the partners to decide to stop marinating. “It was fantastic,” Yeh said. “But people’s first reaction was ‘Oh, your tuna isn’t bright red or bright pink? Is this really fresh?’ We were like, ‘You have no idea how fresh this stuff is.’”

The tuna is indeed Kamikaze’s most commonly ordered protein, but Yeh said they had added chicken teriyaki and shrimp to the menu to accommodate customers who are wary of eating raw fish—after all, poke is still a relatively new concept in St. Louis. Other proteins offered include salmon, tofu, and SPAM. Hawaii eats more of the processed meat than any other state.

The toppings are where you get the chance to set your bowl apart by combining ingredients like sweet onion, pickled ginger, edamame beans, tobiko (flying fish roe), seaweed, avocado, and pineapple. Finally, Kamikaze’s chefs make six sauces from scratch, including the yuzu, an east-meets-west Japanese citrus ranch, and the wasabi aioli. The secret to the Kamikaze sauce, a ponzu mayo injected with extreme heat, is Blair’s 3 a.m. hot sauce. “It’s something like two million Scoville units,” Yeh said. “It definitely gives it a kick.”

The majority of customers take the customized route, but if your indecision risks holding up the line, the premade bowls are your friend. Yeh said that the spicy “Get to the Choppa” (pictured above) is the most popular of the four possibilities. Jalapeño peppers and “Volcano” sauce bring the heat, with pickled ginger, tobiko, scallion, and furikake seasoning adding to the flavor. Another, The Choy, pays tribute to Hawaii’s “Godfather of Poke,” celebrity chef Sam Choy. “It’s a little lighter and more complicated,” Yeh said, with pineapple, cucumber, pickled ginger, scallion, and sesame vinaigrette piled on top of your choice of protein and rice.

Yeh said his partners are always on the lookout for fresh, fun ideas to keep things interesting, and new items like spring rolls and bao buns will be debuting soon. In the longer term, a physical restaurant remains the goal, but first, the Kamikaze Poke just want to enjoy their truck’s first summer.

Keep an eye on Kamikaze Poke’s schedule for upcoming dates and locations. Follow the truck on Twitter, Instagram, or Facebook for the most recent updates.


1/ The Perfect Bite ATX

The Perfect Bite serves anything but basic burgers

This place, while still under the radar, is carving out a name for itself in the ridiculously-good-burgers-and-sandwiches category. The owner and likely the person making your food on any given day, Jason Goad, uses high-quality ingredients and makes good food.

At our food blogger event, Goad brought out tasty burgers first. Then he brought out these insane fried pickles, made like egg rolls with a pickle spear and slice of Havarti cheese inside. The Perfect Bite also makes a mean, green salad!

The Perfect Bite makes scrumptious fresh salads

The Perfect Bite’s meatloaf sandwich was a huge hit, too.


The Vendors

Balô Kitchen
Tay balo, the Vietnamese phrase referring to Western backpackers, helps explain the merging cuisines at Balô Kitchen. As to the specific origin of the food, chef and owner Huy Nguyen, who also runs the food truck Pho Wheels, says, “Don’t dig into it just take it for what it is.” Nguyen uses modern techniques on comfort food, like his 24-hour sous vide pork belly, deep fried and served with jasmine rice cooked in chicken fat. Also on the menu: spaghetti rigati with fermented bean curd cream sauce.

Block Bar
Block Bar serves cocktails inspired by Arturo Mei’s travels with recipes developed by general manager Jane Park (who created the food hall’s industrial-chic aesthetic, hand-painted the vendor’s logos and designed the oft-Instagrammed Love VA string artwork). Cocktails vary from Homage, an ode to island time with pineapple and black tea, to Dark Side, a wallop of Jameson, Kahlua and cold-brew coffee. Also on the menu: weekday happy hour and snacks from Balô Kitchen chef Huy Nguyen.

Munch
With a spring opening planned, Munch’s menu is still being finalized, but this stall by The Block’s Arturo Mei will feature housemade ice cream sandwiched into doughnuts.

Pokéworks
Pokéworks, with outlets from California to Massachusetts, opened its first Virginia shop in The Block. Poke, 2016’s breakout trend with Hawaiian roots, is a dish of marinated raw fish. At Pokéworks everything is customizable, from the base (bowl, burrito, salad, noodle) to protein (tuna, salmon, chicken, tofu) to toppings (edamame, seaweed, avocado, ginger, wonton crisps …).

Roots Thai Street Food
Chef and owner Joey S. credits his dad with teaching him how to cook at age 12. After spending his early teens in Bangkok, he returned to Virginia for high school, where he’d practice cooking his favorite street foods. His boat noodles (kuaitiao ruea), based on his grandmother’s recipe, hit all the tenets of Thai cooking: sweet, salty, sour, spicy and bitter. It’s served with rice vermicelli, rib-eye and meatballs. Also on the menu: tom yum noodles and braised pork with rice.

SnoCream
Arturo Mei, the mastermind of SnoCream (as well as The Block, Block Bar and Munch), likens his dessert to shaved snow. The base flavor and dairy are frozen into blocks then thinly shaved. Flavors include green tea, taro, honeydew and coffee with toppings of fruit, boba, Nilla Wafers, nuts, cereal and jellies. Also on the menu: snotea. –Kathy Phung


Obejrzyj wideo: Tecate Food Truck Fest 2017