pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Indyjski przepis na ryż basmati

Indyjski przepis na ryż basmati


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Przystawka

Mała odmiana od tradycyjnego białego ryżu basmati! Przyprawy, cebula i bulion drobiowy dodają subtelnego smaku.

Baje
Sofala, Mozambik

Zrobiło to 10 osób

SkładnikiPorcje: 4

  • olej
  • 3 strąki kardamonu
  • 1/2 łyżeczki nasion kminku
  • 1 laska cynamonu
  • 1 cebula, zmiksowana
  • 500g ryżu basmati
  • 1L bulionu z kurczaka lub wody

MetodaPrzygotowanie:5min ›Gotowanie:15min ›Gotowe za:20min

  1. W rondelku rozgrzać trochę oleju i trochę odwrócić przyprawy, cebulę i ryż.
  2. Wrzuć bulion z kurczaka lub wodę i przykryj pokrywką.
  3. Gotuj na małym i średnim ogniu przez 15 minut.

Wskazówka

Nie mieszaj ryżu, bo zrobi się „papkowaty”. Aby odparować dodatkowy płyn, na koniec gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia.

Inne pomysły

Wrzuć garść rodzynek!

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


Indyjski ryż basmati

Dowiedz się, jak ugotować PERFECT Indian Basmati Rice Recipe w mniej niż 30 minut! Ten prosty ryż basmati wykorzystuje pachnące przyprawy, aby stworzyć autentyczny w smaku indyjski ryż. Połącz go z pieczonymi warzywami, aby przygotować zdrowy, wegański posiłek na obiad!

Jak autentyczny jest ten przepis? Smakuje tak bardzo jak nasza ulubiona indyjska restauracja, że ​​Matthew pomyślał, że kupiłem ją stamtąd! A oto najlepsza część i to tak łatwe do zrobienia! Możesz być totalnym nowicjuszem w kuchni indyjskiej i całkowicie uchwycić ten przepis na ryż basmati!


Jak zrobić ryż biryani

1. Umyj i namocz ryż przez około 20 do 30 minut. W międzyczasie przygotuj cebulę i pomidory. Po 30 minutach całkowicie odcedź ryż na durszlak. Odłóż to na bok.

2. Rozgrzej olej w garnku lub szybkowarze. Dodaj liść laurowy, anyż, kardamon, goździki, cynamon, shahi jeerę i maczugę. Smaż, aż shahi jeera pęknie.

3. Dodaj pokrojoną w plasterki 3/4 szklanki cebuli i smaż na złoty kolor.

4. Dodaj 1 łyżkę pasty imbirowo-czosnkowej i smaż, aż będzie ładnie pachnieć.

5. Upewnij się, że zniknie surowy zapach czosnku.

6. Dodaj pomidory i jogurt. Mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.

7. Dodaj 1/2 do 3/4 łyżeczki czerwonego chili w proszku, trochę kurkumy, garść mięty, kolendrę, sól i 1 łyżeczkę proszku biryani masala (opcjonalnie). W przypadku ryżu kuska większość osób nie używa proszku biryani masala.

8. Smaż, aż pomidory staną się papkowate, a olej zacznie się oddzielać.

9. Dodaj 3 1/2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia.

10. Dodaj odsączony ryż. Dobrze wymieszać.

11. Gotuj na średnim ogniu, aż zostanie bardzo mało wody. Zobacz zdjęcie. Całkowicie opuść płomień. Przykryj garnek lub szybkowar pokrywką i gotuj dokładnie przez 5 do 6 minut. Użyłem szybkowaru.

12. Gdy ryż będzie gotowy, otwórz pokrywkę i spulchnij.

Podawać z raitą lub dowolnym sosem biryani. Ten ryż bardzo dobrze komponuje się z każdym sosem warzywnym lub niewegetariańskim. Niektóre sugestie dotyczące serwowania wegetarian są
kawałki soi kurma
bagara baingan
mirch ka salan
Szorba
Nie-wegetarianie mogą to podawać z
kurczak curry
jajeczne curry


Jak zrobić ryż z kminku?

  • Zacznij od dokładnego umycia, aż będziesz w stanie wyraźnie zobaczyć długie białe ziarna w wodzie.
  • Ryż moczyć w wodzie przez 10 minut.
  • do woka (kadhai) dodaj olej i podgrzej przez kilka sekund na średnim ogniu.
  • teraz dodaj nasiona kminku
  • pozwól nasionom trochę trzeszczeć – tylko kilka sekund, aż zacznie skwierczeć i uwolni swój smak.
  • teraz dodaj ryż basmati (z wodą) i przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
  • po 10 minutach wyłącz płomień i pozostaw ryż przykryty przez 5 minut w absolutnym trybie „nie dotykaj”.
  • po 5 minutach zdejmij pokrywkę, dobrze wymieszaj, aby cały kminek, który znajduje się na rogach, zmieszał się z ryżem.

Proszę bardzo. Twój idealnie ugotowany wegański i wegetariański długoziarnisty ryż indyjski jest gotowy do podania. Czy to w restauracji, czy w mojej na co dzień kuchni indyjskiej, ZAWSZE uwielbiamy jeść ryż z curry.


Podawaj ryż jeera z?

1. Kilka razy wypłucz 1½ filiżanek ryżu basmati, aż woda będzie czysta. Następnie moczyć przez co najmniej 20 minut. Możesz również postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.

2. Podgrzej 2 łyżki ghee lub oleju w garnku lub szybkowarze. Dodaj następujące całe przyprawy:

  • 1 liść laurowy
  • 2-calowy kawałek cynamonu
  • 4 goździki
  • 4 zielony kardamon
  • 2 łyżeczki jeery (nasiona kminku).
  • 1 nić buławy (javitri) (opcjonalnie). Możesz też pominąć wszystkie przyprawy i po prostu użyć jeery, ale zabraknie ci innych smaków.

3. Smaż je na średnim lub niskim ogniu, aż jeera dobrze się upiecze i zacznie ładnie pachnieć. To kluczowy krok, który wydobywa smak jeery.

4. Opcjonalny &ndash Możesz również dodać 1 cienko pokrojoną cebulę i 1 zielone chilli bez pestek. Wcześniej używałbym cebuli, w ostatnim czasie zacząłem je pomijać, ponieważ moje dzieci nie wolą cebuli w ryżu jeera.

Niektórzy używają również czerwonego chili. Jeśli chcesz, możesz usunąć nasiona i użyć ich już teraz. Jeśli używasz cebuli, podsmaż je na złoty kolor i skarmelizują.


Powód blokady: Dostęp z Twojej okolicy został tymczasowo ograniczony ze względów bezpieczeństwa.
Czas: niedz., 13 czerwca 2021 19:00:42 GMT

O Wordfence

Wordfence to wtyczka bezpieczeństwa zainstalowana na ponad 3 milionach witryn WordPress. Właściciel tej witryny używa Wordfence do zarządzania dostępem do swojej witryny.

Możesz również przeczytać dokumentację, aby dowiedzieć się o narzędziach do blokowania programu Wordfence, lub odwiedzić witrynę wordfence.com, aby dowiedzieć się więcej o programie Wordfence.

Wygenerowane przez Wordfence w niedziela, 13 czerwca 2021 19:00:42 GMT.
Czas Twojego komputera: .


Podgrzej 1 łyżkę oleju/ghee w kadai. Dodaj wszystkie przyprawy i smaż przez kilka sekund, aż będą aromatyczne.

Następnie dodaj zielone chilli, liście curry, pastę imbirowo-czosnkową. Smaż przez kilka sekund, aż zniknie surowy zapach imbirowego czosnku.

Następnie dodaj cebulę. Smaż, aż zmienią kolor na jasnobrązowy.

Następnie dodaj posiekaną cukinię wraz z kurkumą, garam masala i gotuj przez 3-4 minuty, aż woda z cukinii zacznie wyparowywać.

Następnie dodaj ugotowany ryż, sól i wszystko razem wymieszaj. Przykryj i gotuj przez 2-3 minuty, a następnie wyłącz gaz.

Na koniec wyciśnij na nią trochę świeżego soku z limonki. Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj na gorąco pilaw z cukinii z raitą.


Przepisy na ryż Basmati

Ryż basmati to jedna z najwyższej jakości odmian ryżu długoziarnistego. Znane z wyrazistego aromatu i puszystej konsystencji słowo „basmati” wywodzi się z sanskryckiego słowa vasmati, co oznacza "pachnący". Niezwykle wszechstronny składnik, ryż basmati jest łatwy do przyrządzenia i stanowi doskonały dodatek do indyjskich curry – chociaż jak pokazuje ta kolekcja przepisów na ryż basmati, nie ogranicza się on do bycia zwykłym dodatkiem.

Biryani, pyszna mieszana potrawa z ryżu o smaku różnych mięs i warzyw, jest prawdopodobnie najczęstszym zastosowaniem ryżu basmati, a w tej kolekcji znajduje się wiele inspirujących przepisów na biryani. Shu Han Lee omawia wiele korzyści płynących z używania królika do pieczonego biryani z jogurtem, imbirem i marynatą czosnkową. Aby uzyskać bardziej pikantne curry, spróbuj tradycyjnego pakistańskiego przepisu na biryani z wołowiny Sumayya Usmani — najbardziej komfortowego jedzenia, a wszystko to w jednym garnku.

Ryż basmati jest tradycyjnie używany jako baza do kedgeree, klasycznej brytyjskiej receptury śniadaniowej, w której delikatny aromat i czysty smak ryżu są najważniejsze. Graeme Taylor podaje kedgeree z wędzonego plamiaka z jajkiem w koszulce, aby uzyskać wyjątkowo luksusowe wykończenie, podczas gdy Alfred Prasad używa ryżu basmati i soczewicy, aby przygotować pyszny i sycący posiłek bezmięsny w swoim wegetariańskim przepisie na kedgeree.


Często Zadawane Pytania

Ten post istnieje już od jakiegoś czasu i jest jednym z naszych najpopularniejszych. Oto kilka pytań, które pojawiły się na przestrzeni lat:

Mój ryż był papkowaty, co mogę zrobić, aby go uratować?

Zacznę od stwierdzenia, że ​​to prawdopodobnie nie twoja wina i możesz to naprawić. Ten przepis działał na mnie idealnie od lat i jestem zadowolony z opinii czytelników, ponieważ wydaje się, że działa również dla wielu z nich. Ale od czasu do czasu słyszę od ludzi, którym to się nie udało. Okazuje się, że istnieje wiele czynników, do których być może będziesz musiał się dostosować.

Po pierwsze, chciałbym podkreślić, że ten przepis dotyczy wyłącznie ryżu basmati. Ryż basmati bardzo różni się od odmian wschodnioazjatyckich. Ma znacznie mniej skrobi. Skrobia jest po prostu gąbką, która wchłania wodę, więc ryż będzie zachowywał się zupełnie inaczej po ugotowaniu w wodzie.

Możliwe, że twój ryż jest bardzo młody. Wysokiej jakości ryż basmati dojrzewa przez co najmniej rok, zanim trafi do sklepu. W tym czasie bardzo suchy ryż staje się jeszcze bardziej suchy, a po ugotowaniu staje się twardszy. Ale nie martw się, możemy to naprawić.

Innym powodem, dla którego twój ryż może być mokry i papkowaty, nawet po zastosowaniu tego przepisu, mogą być po prostu zmiany na twojej patelni. Może twoja jest lepszym izolatorem niż moja, albo masz lepsze uszczelnienie z pokrywką, żeby lepiej trzymała się wody. Odrobina prób i błędów pomoże Ci znaleźć dokładne proporcje, które będą działać z Tobą i Twoją patelnią. Spróbuj skrócić czas gotowania do zaledwie 12 minut lub całkowitą ilość wody do 1,5 filiżanki na filiżankę ryżu.

W obu przypadkach, jeśli otworzysz pokrywkę ryżu i wygląda na zbyt mokrą, nadal możesz go uratować. Po prostu zdejmij pokrywkę i gotuj przez minutę lub dwie, aby zagotować nadmiar wody. Jeśli to robisz i zauważysz tostowy zapach wydobywający się z ryżu, natychmiast zdejmij go z palnika, oznacza to, że ugotowałeś wystarczająco dużo wody i zaraz się spali.

Jeśli jest zbyt dużo wody, możesz ją również spuścić, wylewając ją przez sitko, ale jeśli postępowałeś

Czy to działa w przypadku brązowego ryżu basmati?
Chcę zrobić więcej ryżu, niż wymaga tego przepis. Ile wody i ryżu używam?

Nie polecałbym używania tego przepisu na 20 lub więcej filiżanek. Ale przy ilościach domowych, wystarczy trzymać się proporcji 2 części wody na jedną część ryżu i powinno być ustawione.


Najpierw weź imbir, czosnek i całe przyprawy, takie jak cynamon, goździki, kardamon w moździerzu i zmiażdż, aż uzyskasz delikatną pastę. Trzymaj się z boku.

Podgrzej 1 łyżkę oleju/ghee w kadai. Dodaj nasiona gorczycy i kminku.

Gdy nasiona gorczycy zaczną pryskać, dodaj zielone papryczki chilli, liście curry, hing (asafetida) i mieszankę imbirowo-czosnkowo-przyprawową. Smaż przez kilka sekund, aż zniknie surowy zapach czosnku imbirowego.

Następnie dodaj cebulę. Smaż, aż cebula będzie jasnobrązowa.

Następnie dodaj mieszane warzywa i gotuj przez 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną.

Następnie dodaj ugotowany ryż i przyprawy, takie jak kurkuma, czerwone chili w proszku, sproszkowana kolendra, garam masala i sól. Dobrze wymieszaj. Przykryj i gotuj przez 2-3 minuty, a następnie wyłącz gaz.

Na koniec wyciśnij na nią trochę świeżego soku z limonki. Udekoruj liśćmi kolendry i podaj ampułkę ryż przyprawiony warzywami gorąco z raitą.


Obejrzyj wideo: Basmati ris


Uwagi:

  1. Mukinos

    W rzeczy samej. Zgadzam się ze wszystkim powyżej.

  2. Millen

    .Rzadko. Możesz powiedzieć ten wyjątek :) od zasad

  3. Mahon

    Potwierdzam. Zgadzam się ze wszystkimi powyżej opłacalnymi. Spróbujmy omówić sprawę. Tutaj lub po południu.



Napisać wiadomość