pl.mpmn-digital.com
Nowe przepisy

Jeśli twoja tequila nie jest w 100 procentach niebieską agawą, nie warto jej pić

Jeśli twoja tequila nie jest w 100 procentach niebieską agawą, nie warto jej pić


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Jeśli uważasz się za pijącego tequilę (poza robieniem losowych ujęć, które otrzymasz w barze), jest kilka podstawowych faktów, które powinieneś wiedzieć o duchu. A po drugie, nigdy nie powinieneś zawsze wypij tequilę, która nie mówi „100 procent agawy”, „100 procent niebieskiej agawy”, „100 procent agawy Azul” lub czegoś podobnego na etykiecie. Dlatego.

Zacznijmy od wyjaśnienia, czym jest tequila. Proces wytwarzania prawdziwej tequili zaczyna się od niebieskiej agawy, krewnej rośliny aloesu, i zgodnie z prawem musi być uprawiana w stanie Jalisco lub w kilku innych meksykańskich gminach. Ostre liście rośliny są odcinane, pozostawiając jedynie serce rośliny, zwane pina, za. Te piña, które mogą ważyć do kilkuset funtów, są podgrzewane i prasowane, a powstały sok jest destylowany do tequili. I to wszystko. To w 100 procentach niebieska agawa, ponieważ tequila jest wytwarzana wyłącznie z soku z niebieskiej agawy. Całkiem proste.

Przejdźmy teraz do tego, jak tequila z niebieskiej agawy, która nie jest w 100 procentach nazywana mixto, jest zrobiony (Nigdy nie zobaczysz słowa „mixto” na butelce; po prostu nie powie, że jest to 100 procent agawy). Tequile Mixto są legalnie dopuszczone do fermentacji z zawartością do 49 procent cukrów innych niż agawa, a większość producentów używa taniego cukru trzcinowego. Więc kiedy pijesz tequilę mixto, zasadniczo pijesz pół tequili, pół inne rzeczy. Co gorsza, aby mixtos smakowały i wyglądały bardziej jak tequila w 100% z agawy, będą zawierać dodatki takie jak syrop cukrowy, barwnik karmelowy, gliceryna, ekstrakt z dębu i ekstrakt z migdałów, i nadal będą mogli to nazywać "Tequila." Tak, moi przyjaciele, kac zmienia się od znośnego do naprawdę zły.

Tak, tequile w 100 procentach z niebieskiej agawy (takie jak Patron i Herradura) są droższe niż mixto (z których najpopularniejszą jest Jose Cuervo Especial). Ale jeśli masz zamiar pić tequilę, i tak nie powinieneś tracić czasu i pieniędzy na rzeczy niskiej jakości. Tequila w 100% z agawy to złożony, delikatny i wyrafinowany alkohol, który należy popijać. Mixto jest, cóż… Jest powód, dla którego trzeba go zestrzelić odrobiną soli i plasterkiem limonki.


12 rzeczy, których nie wiedziałeś o Tequili

Myślimy, że wiemy wiele o tequili. Że zawsze pasuje do wapna i soli (nie). Że butelka powinna zawierać robaka (nie). Że dobrze miesza się z różnymi rzeczami i można go popijać, wstrząsać, a nawet mieszać (nie – och czekaj, tak, tak na ten). Ale podobnie jak inne wszechobecne czyste trunki, wciąż jest wiele rzeczy, których nie wiemy o tequili. I nie chodzi nam tylko o to, ile ujęć mieliśmy zeszłej nocy.

Tequila ma o wiele więcej wagi i historii, niż większość z nas wie. Traktujemy whisk(e)y, czy to bourbon, czy szkocką, czy, tak, prawie każdą whisky, w dziecięcych rękawiczkach i jakbyśmy nie pili tylko alkoholu, ale destylowanego dziedzictwa narodu. W międzyczasie Tequila ma skłonność do (lukratywnej) poniżenia bycia strzałem „przed” nocy poza domem, rzeczy, które wlewamy w ludzkie pępki na końcu szlaku soli (a następnie, prawdopodobnie, myjemy nasze usta intensywnie?). Nadszedł czas, aby przywrócić tequilę na należne jej miejsce na górnych półkach naszych barów mentalnych, szanować historię i terroir oraz niesamowicie pracochłonny proces stojący za czymś, co zbyt często spędza zbyt mało czasu na czubku naszych języków. (Tak, zwłaszcza gdy ta niesamowicie chwytliwa, ale irytująca piosenka o tequili pojawia się tylko do Twojej wiadomości, mówią tylko "tequila" tylko trzy razy…)

Tequila zazwyczaj pochodzi z Jalisco w Meksyku.

Prawie cała tequila jest produkowana w meksykańskim stanie Jalisco. Ale meksykańskie prawo zezwala również na produkcję tequili w niektórych ograniczonych gminach w stanach Tamaulipas, Nayarit, Michoacán i Guanajuato. (I tak, jest miasto o nazwie Tequila.)

Niezbędne napoje dla ludzi, którzy kochają tequilę

Każda tequila to mezcal, ale nie każdy mezcal to tequila.

Każda tequila to mezcal, ale nie każdy mezcal to tequila. Tequilę można zrobić tylko z niebieskiej agawy lub tequilany z agawy, ale mezcal można zrobić z ponad 30 odmian agawy (AKA maguey). (Większość mezcalów jest wykonana z agawy).

Agawa nie jest kaktusem.

Agawa nie jest kaktusem. Tequila nie ma absolutnie nic wspólnego z kaktusami. To znaczy, chyba że siedzisz obok jednego, popijając jakiegoś młodzieńca. Agawa to pustynny soczysty.

Niebieska agawa zwykle dojrzewa przez osiem lat.

Mówiąc o tym, czym agawa nie jest, nie jest łatwo ją uprawiać. Musisz mieć odpowiednie warunki pustynne, a nawet wtedy większość niebieskiej agawy dojrzewa przez około osiem lat. A to po prostu prowadzi do zbiorów. Jeśli masz ochotę postarzyć swoją tequilę, poświęć trochę czasu!

Niebieska agawa ma do zaoferowania tylko jedno życie.

Fakt, że niebieska agawa jest rośliną jednorazowego użytku, nie pomaga wydajności. Gdy w końcu są gotowe do zbioru, rośliny agawy mają swoje piña – lub serca– nazwane tak, ponieważ wyglądają jak ananasy– wyrwane. Są to części, które zostaną ugotowane na parze, zmiażdżone i sfermentowane do tequili.

Piñas są niezwykle ciężkie.

Te piña są niesamowicie ciężkie. Mogą ważyć od 80 do kilkuset funtów (ale teoretycznie mogą być większe).

Tequila jest prawnie zobowiązana, aby zawierała tylko 51% niebieskiej agawy.

Tequila jest zrobiona z niebieskiej agawy, ale nie musi to być 100% agawa. Wiele tequili będzie się reklamować jako �% Blue Agave’, ale wymóg prawny to 51%. Gorzelnicy mogą wypełnić resztę neutralnym spirytusem z soku z cukru trzcinowego, tworząc tak zwaną tequilę „mixto”. Ogólnie rzecz biorąc, nic dziwnego, uważa się, że są one gorszej jakości.

Twoja butelka tequili nie powinna zawierać robaka.

Tequila, FYI, nie będzie zawierać żadnych robaków. Związek z tequilą i robakami opiera się (prawdopodobnie) na fakcie, że rośliny maguey są często skubane przez „gusano de maguey”, małe larwy, które, jeśli nie zostaną przerwane, zamienią się w mariposa lub rodzaj motyla. Kiedy są umieszczane w butelkach z alkoholem jako larwy, to mezcal, a nie tequila. Więc w zasadzie nie pij tequili, jeśli jest w niej robak. Jeśli producent się pomylił, kto wie, co jeszcze jest nie tak w butelce.

Młoda tequila jest naprawdę młody.

Pijemy dużo młodej tequili. A standardy starzenia oznaczają, że jest całkiem młody: blanco/joven ma zaledwie od 0 do 2 miesięcy, reposado ma od 2 miesięcy do 1 roku, a añejo od 1 do 3 lat. Ale jest coś takiego jak „extra añejo”, przenoszące starzenie się tequili na inny poziom dojrzałości (3 lata lub więcej).

Możesz kupić tequilę starzejącą się przez ponad dekadę.

Trzy lata może wydawać się długim okresem starzenia się tequili, ale jeden z najstarszych „dodatkowych añejos” obecnie sprzedawanych ma w rzeczywistości 11 lat i kosztuje ponad 1000 USD. Wykonany w 100% z organicznej niebieskiej agawy i leżakowany we francuskim dębie. Cudowny (naprawdę wspaniały) prezent dla obsesyjnego miłośnika tequili w twoim życiu?

Nazwa tequila ma znaczenie prawne na całym świecie.

Podobnie jak produkty Unii Europejskiej o chronionych nazwach (np. Champagne i Prosciutto di Parma), tequila jest chroniona jako meksykańska nazwa pochodzenia w kilkudziesięciu krajach. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie ochrona ta jest zapisana w NAFTA. Więc nie próbuj robić czegokolwiek w swojej wannie i nazywaj to tequilą.

Proces Tahona jest tak przebiegły, jak to tylko możliwe.

Tequila może być tak samo rzemieślnicza, jak najbardziej rzemieślniczy podstępny duch. Nawet jeśli jest zrobiony przez dużego producenta. Widzisz, tequilę wytwarza się przez gotowanie na parze i miażdżenie tych masywnych piña. Jednym ze sposobów, w jaki te piña mogą zostać (i zostały) zmiażdżone, jest proces Tahona, polegający na przeciąganiu masywnego koła wulkanicznego nad duszonymi na parze sercami agawy. Tradycyjnie, a przynajmniej w jednym miejscu, nadal robiony przez osła. Jeśli użycie osła nie jest rzemieślnicze, nie wiemy, co nim jest.


12 rzeczy, których nie wiedziałeś o Tequili

Myślimy, że wiemy wiele o tequili. Że zawsze pasuje do wapna i soli (nie). Że butelka powinna zawierać robaka (nie). Że dobrze miesza się z różnymi rzeczami i można go popijać, wstrząsać, a nawet mieszać (nie – och czekaj, tak, tak na tym). Ale podobnie jak inne wszechobecne czyste trunki, wciąż jest wiele rzeczy, których nie wiemy o tequili. I nie chodzi nam tylko o to, ile ujęć mieliśmy zeszłej nocy.

Tequila ma o wiele więcej wagi i historii, niż większość z nas wie. Traktujemy whisk(e)y, czy to bourbon, czy szkocką, czy, tak, prawie każdą whisky, w dziecięcych rękawiczkach i jakbyśmy nie pili tylko alkoholu, ale destylowanego dziedzictwa narodu. W międzyczasie Tequila ma skłonność do (lukratywnej) poniżenia bycia strzałem „przed” nocy poza domem, rzeczy, które wlewamy w ludzkie pępki na końcu szlaku soli (a następnie, prawdopodobnie, myjemy nasze usta intensywnie?). Nadszedł czas, aby przywrócić tequilę na należne jej miejsce na górnych półkach naszych barów mentalnych, szanować historię i terroir oraz niesamowicie pracochłonny proces stojący za czymś, co zbyt często spędza zbyt mało czasu na czubku naszych języków. (Tak, zwłaszcza gdy ta niesamowicie chwytliwa, ale irytująca piosenka o tequili pojawia się tylko dla Twojej wiadomości, mówią tylko "tequila" tylko trzy razy…)

Tequila zazwyczaj pochodzi z Jalisco w Meksyku.

Prawie cała tequila jest produkowana w meksykańskim stanie Jalisco. Ale meksykańskie prawo zezwala również na produkcję tequili w niektórych ograniczonych gminach w stanach Tamaulipas, Nayarit, Michoacán i Guanajuato. (I tak, jest miasto o nazwie Tequila.)

Niezbędne napoje dla ludzi, którzy kochają tequilę

Każda tequila to mezcal, ale nie każdy mezcal to tequila.

Każda tequila to mezcal, ale nie każdy mezcal to tequila. Tequilę można zrobić tylko z niebieskiej agawy lub tequilany z agawy, ale mezcal można zrobić z ponad 30 odmian agawy (AKA maguey). (Większość mezcalów jest wykonana z agawy).

Agawa nie jest kaktusem.

Agawa nie jest kaktusem. Tequila nie ma absolutnie nic wspólnego z kaktusami. To znaczy, chyba że siedzisz obok jednego, popijając jakiegoś młodzieńca. Agawa to pustynny soczysty.

Niebieska agawa zwykle dojrzewa przez osiem lat.

Mówiąc o tym, czym agawa nie jest, nie jest łatwo ją uprawiać. Musisz mieć odpowiednie warunki pustynne, a nawet wtedy większość niebieskiej agawy dojrzewa przez około osiem lat. A to po prostu prowadzi do zbiorów. Jeśli masz ochotę postarzyć swoją tequilę, poświęć trochę czasu!

Niebieska agawa ma do zaoferowania tylko jedno życie.

Fakt, że niebieska agawa jest rośliną jednorazowego użytku, nie pomaga wydajności. Gdy w końcu są gotowe do zbioru, rośliny agawy mają swoje piña – lub serca– nazwane tak, ponieważ w końcu wyglądają jak ananasy– wyrwane. Są to części, które zostaną ugotowane na parze, zmiażdżone i sfermentowane do tequili.

Piñas są niezwykle ciężkie.

Te piña są niesamowicie ciężkie. Mogą ważyć od 80 do kilkuset funtów (ale teoretycznie mogą być większe).

Tequila jest prawnie zobowiązana, aby zawierała tylko 51% niebieskiej agawy.

Tequila jest zrobiona z niebieskiej agawy, ale nie musi to być 100% agawa. Wiele tequili będzie się reklamować jako �% Blue Agave’, ale wymóg prawny to 51%. Gorzelnicy mogą wypełnić resztę neutralnym spirytusem z soku z cukru trzcinowego, tworząc tak zwaną tequilę „mixto”. Ogólnie rzecz biorąc, nic dziwnego, uważa się, że są one gorszej jakości.

Twoja butelka tequili nie powinna zawierać robaka.

Tequila, FYI, nie będzie zawierać żadnych robaków. Związek z tequilą i robakami opiera się (prawdopodobnie) na fakcie, że rośliny maguey są często skubane przez „gusano de maguey”, małe larwy, które, jeśli nie zostaną przerwane, zamienią się w mariposa lub rodzaj motyla. Kiedy są umieszczane w butelkach z alkoholem jako larwy, to mezcal, a nie tequila. Więc w zasadzie nie pij tequili, jeśli jest w niej robak. Jeśli producent się pomylił, kto wie, co jeszcze jest nie tak w butelce.

Młoda tequila jest naprawdę młody.

Pijemy dużo młodej tequili. A standardy starzenia oznaczają, że jest całkiem młody: blanco/joven ma zaledwie od 0 do 2 miesięcy, reposado ma od 2 miesięcy do 1 roku, a añejo od 1 do 3 lat. Ale jest coś takiego jak „extra añejo”, przenoszące starzenie się tequili na inny poziom dojrzałości (3 lata lub więcej).

Możesz kupić tequilę starzejącą się od ponad dekady.

Trzy lata może wydawać się długim okresem starzenia się tequili, ale jeden z najstarszych „dodatkowych añejos” obecnie sprzedawanych ma w rzeczywistości 11 lat i kosztuje ponad 1000 USD. Wykonany w 100% z organicznej niebieskiej agawy i leżakowany we francuskim dębie. Cudowny (naprawdę wspaniały) prezent dla obsesyjnego miłośnika tequili w twoim życiu?

Nazwa tequila ma znaczenie prawne na całym świecie.

Podobnie jak produkty Unii Europejskiej o chronionych nazwach (np. Champagne i Prosciutto di Parma), tequila jest chroniona jako meksykańska nazwa pochodzenia w kilkudziesięciu krajach. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie ochrona ta jest zapisana w NAFTA. Więc nie próbuj robić czegokolwiek w swojej wannie i nazywaj to tequilą.

Proces Tahona jest tak przebiegły, jak to tylko możliwe.

Tequila może być tak samo rzemieślnicza, jak najbardziej rzemieślniczy podstępny duch. Nawet jeśli jest zrobiony przez dużego producenta. Widzisz, tequilę wytwarza się przez gotowanie na parze i miażdżenie tych masywnych piña. Jednym ze sposobów, w jaki te piña mogą zostać (i zostały) zmiażdżone, jest proces Tahona, polegający na przeciąganiu masywnego koła wulkanicznego nad duszonymi na parze sercami agawy. Tradycyjnie, a przynajmniej w jednym miejscu, nadal robiony przez osła. Jeśli użycie osła nie jest rzemieślnicze, nie wiemy, co nim jest.


12 rzeczy, których nie wiedziałeś o Tequili

Myślimy, że wiemy wiele o tequili. Że zawsze pasuje do wapna i soli (nie). Że butelka powinna zawierać robaka (nie). Że dobrze miesza się z różnymi rzeczami i można go popijać, wstrząsać, a nawet mieszać (nie – och czekaj, tak, tak na ten). Ale podobnie jak inne wszechobecne czyste trunki, wciąż jest wiele rzeczy, których nie wiemy o tequili. I nie chodzi nam tylko o to, ile ujęć mieliśmy zeszłej nocy.

Tequila ma o wiele więcej wagi i historii, niż większość z nas wie. Traktujemy whisk(e)y, czy to bourbon, czy szkocką, czy, tak, prawie każdą whisky, w dziecięcych rękawiczkach i jakbyśmy nie pili tylko alkoholu, ale destylowanego dziedzictwa narodu. W międzyczasie Tequila ma skłonność do (lukratywnej) poniżenia bycia strzałem „przed” nocy poza domem, rzeczy, które wlewamy w ludzkie pępki na końcu szlaku soli (a następnie, prawdopodobnie, myjemy nasze usta intensywnie?). Nadszedł czas, aby przywrócić tequilę na należne jej miejsce na górnych półkach naszych barów mentalnych, szanować historię i terroir oraz niesamowicie pracochłonny proces stojący za czymś, co zbyt często spędza zbyt mało czasu na czubku naszych języków. (Tak, zwłaszcza gdy ta niesamowicie chwytliwa, ale irytująca piosenka o tequili pojawia się tylko dla Twojej wiadomości, mówią tylko "tequila" tylko trzy razy…)

Tequila zazwyczaj pochodzi z Jalisco w Meksyku.

Prawie cała tequila jest produkowana w meksykańskim stanie Jalisco. Ale meksykańskie prawo zezwala również na produkcję tequili w niektórych ograniczonych gminach w stanach Tamaulipas, Nayarit, Michoacán i Guanajuato. (I tak, jest miasto o nazwie Tequila.)

Niezbędne napoje dla ludzi, którzy kochają tequilę

Każda tequila to mezcal, ale nie każdy mezcal to tequila.

Każda tequila to mezcal, ale nie każdy mezcal to tequila. Tequilę można wytwarzać tylko z niebieskiej agawy lub tequilany z agawy, ale mezcal można wytwarzać z ponad 30 odmian agawy (AKA maguey). (Większość mezcalów jest wykonana z agawy).

Agawa nie jest kaktusem.

Agawa nie jest kaktusem. Tequila nie ma absolutnie nic wspólnego z kaktusami. To znaczy, chyba że siedzisz obok jednego, popijając jakiegoś młodzieńca. Agawa to pustynny soczysty.

Niebieska agawa zwykle dojrzewa przez osiem lat.

Mówiąc o tym, czym agawa nie jest, nie jest łatwo ją uprawiać. Musisz mieć odpowiednie warunki pustynne, a nawet wtedy większość niebieskiej agawy dojrzewa przez około osiem lat. A to po prostu prowadzi do zbiorów. Jeśli masz ochotę postarzyć swoją tequilę, poświęć trochę czasu!

Niebieska agawa ma do zaoferowania tylko jedno życie.

Fakt, że niebieska agawa jest rośliną jednorazowego użytku, nie pomaga wydajności. Gdy w końcu są gotowe do zbioru, rośliny agawy mają swoje piña – lub serca– nazwane tak, ponieważ w końcu wyglądają jak ananasy– wyrwane. Są to części, które zostaną ugotowane na parze, zmiażdżone i sfermentowane do tequili.

Piñas są niezwykle ciężkie.

Te piña są niesamowicie ciężkie. Mogą ważyć od 80 do kilkuset funtów (ale teoretycznie mogą być większe).

Tequila jest prawnie zobowiązana, aby zawierała tylko 51% niebieskiej agawy.

Tequila jest zrobiona z niebieskiej agawy, ale nie musi to być 100% agawa. Wiele tequili będzie się reklamować jako �% Blue Agave’, ale wymóg prawny to 51%. Gorzelnicy mogą wypełnić resztę neutralnym spirytusem z soku z cukru trzcinowego, tworząc tak zwaną tequilę „mixto”. Ogólnie rzecz biorąc, nic dziwnego, uważa się, że są one gorszej jakości.

Twoja butelka tequili nie powinna zawierać robaka.

Tequila, FYI, nie będzie zawierać żadnych robaków. Związek z tequilą i robakami opiera się (prawdopodobnie) na fakcie, że rośliny maguey są często skubane przez „gusano de maguey”, małe larwy, które, jeśli nie zostaną przerwane, zamienią się w mariposa lub rodzaj motyla. Kiedy są umieszczane w butelkach z alkoholem jako larwy, to mezcal, a nie tequila. Więc w zasadzie nie pij tequili, jeśli jest w niej robak. Jeśli producent się pomylił, kto wie, co jeszcze jest nie tak w butelce.

Młoda tequila jest naprawdę młody.

Pijemy dużo młodej tequili. A standardy starzenia oznaczają, że jest to dość młode: blanco/joven ma zaledwie od 0 do 2 miesięcy, reposado to od 2 miesięcy do 1 roku, a añejo od 1 do 3 lat. Ale jest coś takiego jak „extra añejo”, przenoszące starzenie się tequili na inny poziom dojrzałości (3 lata lub więcej).

Możesz kupić tequilę starzejącą się przez ponad dekadę.

Trzy lata może wydawać się długim okresem starzenia się tequili, ale jeden z najstarszych „dodatkowych añejos” obecnie sprzedawanych ma w rzeczywistości 11 lat i kosztuje ponad 1000 USD. Wykonany w 100% z organicznej niebieskiej agawy i leżakowany we francuskim dębie. Cudowny (naprawdę cudowny) prezent dla obsesyjnego miłośnika tequili w twoim życiu?

Nazwa tequila ma znaczenie prawne na całym świecie.

Podobnie jak produkty Unii Europejskiej o chronionych nazwach (np. Champagne i Prosciutto di Parma), tequila jest chroniona jako meksykańska nazwa pochodzenia w kilkudziesięciu krajach. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie ochrona ta jest zapisana w NAFTA. Więc nie próbuj robić czegokolwiek w swojej wannie i nazywaj to tequilą.

Proces Tahona jest tak przebiegły, jak to tylko możliwe.

Tequila może być tak samo rzemieślnicza, jak najbardziej rzemieślniczy podstępny duch. Nawet jeśli jest zrobiony przez dużego producenta. Widzisz, tequilę wytwarza się przez gotowanie na parze i miażdżenie tych masywnych piña. Jednym ze sposobów, w jaki te piña mogą zostać (i zostały) zmiażdżone, jest proces Tahona, polegający na przeciąganiu masywnego koła wulkanicznego nad duszonymi na parze sercami agawy. Tradycyjnie, a przynajmniej w jednym miejscu, nadal robiony przez osła. Jeśli użycie osła nie jest rzemieślnicze, nie wiemy, co nim jest.


12 rzeczy, których nie wiedziałeś o Tequili

Myślimy, że wiemy wiele o tequili. Że zawsze pasuje do wapna i soli (nie). Że butelka powinna zawierać robaka (nie). Że dobrze miesza się z różnymi rzeczami i można go popijać, wstrząsać, a nawet mieszać (nie – och czekaj, tak, tak na ten). Ale podobnie jak inne wszechobecne czyste trunki, wciąż jest wiele rzeczy, których nie wiemy o tequili. I nie chodzi nam tylko o to, ile ujęć mieliśmy zeszłej nocy.

Tequila ma o wiele więcej wagi i historii, niż większość z nas wie. Traktujemy whisk(e)y, czy to bourbon, czy szkocką, czy, tak, prawie każdą whisky, w dziecięcych rękawiczkach i jakbyśmy nie pili tylko alkoholu, ale destylowanego dziedzictwa narodu. W międzyczasie Tequila ma skłonność do (lukratywnej) poniżenia bycia strzałem „przed” nocy poza domem, rzeczy, które wlewamy w ludzkie pępki na końcu szlaku soli (a następnie, prawdopodobnie, myjemy nasze usta intensywnie?). Nadszedł czas, aby przywrócić tequilę na należne jej miejsce na górnych półkach naszych barów mentalnych, szanować historię i terroir oraz niesamowicie pracochłonny proces stojący za czymś, co zbyt często spędza zbyt mało czasu na czubku naszych języków. (Tak, zwłaszcza gdy ta niesamowicie chwytliwa, ale irytująca piosenka o tequili pojawia się tylko dla Twojej wiadomości, mówią tylko "tequila" tylko trzy razy…)

Tequila zazwyczaj pochodzi z Jalisco w Meksyku.

Prawie cała tequila jest produkowana w meksykańskim stanie Jalisco. Ale meksykańskie prawo zezwala również na produkcję tequili w niektórych ograniczonych gminach w stanach Tamaulipas, Nayarit, Michoacán i Guanajuato. (I tak, jest miasto o nazwie Tequila.)

Niezbędne napoje dla ludzi, którzy kochają tequilę

Każda tequila to mezcal, ale nie każdy mezcal to tequila.

Każda tequila to mezcal, ale nie każdy mezcal to tequila. Tequilę można zrobić tylko z niebieskiej agawy lub tequilany z agawy, ale mezcal można zrobić z ponad 30 odmian agawy (AKA maguey). (Większość mezcalów jest wykonana z agawy).

Agawa nie jest kaktusem.

Agawa nie jest kaktusem. Tequila nie ma absolutnie nic wspólnego z kaktusami. To znaczy, chyba że siedzisz obok jednego, popijając jakiegoś młodzieńca. Agawa to pustynny soczysty.

Niebieska agawa zwykle dojrzewa przez osiem lat.

Mówiąc o tym, czym agawa nie jest, nie jest łatwo ją uprawiać. Musisz mieć odpowiednie warunki pustynne, a nawet wtedy większość niebieskiej agawy dojrzewa przez około osiem lat. A to po prostu prowadzi do zbiorów. Jeśli masz ochotę postarzyć swoją tequilę, poświęć trochę czasu!

Niebieska agawa ma do zaoferowania tylko jedno życie.

Fakt, że niebieska agawa jest rośliną jednorazowego użytku, nie pomaga wydajności. Gdy w końcu są gotowe do zbioru, rośliny agawy mają swoje piña – lub serca– nazwane tak, ponieważ wyglądają jak ananasy– wyrwane. Są to części, które zostaną ugotowane na parze, zmiażdżone i sfermentowane do tequili.

Piñas są niezwykle ciężkie.

Te piña są niesamowicie ciężkie. Mogą ważyć od 80 do kilkuset funtów (ale teoretycznie mogą być większe).

Tequila jest prawnie zobowiązana, aby zawierała tylko 51% niebieskiej agawy.

Tequila jest zrobiona z niebieskiej agawy, ale nie musi to być 100% agawa. Wiele tequili będzie się reklamować jako �% Blue Agave’, ale wymóg prawny to 51%. Gorzelnicy mogą wypełnić resztę neutralnym spirytusem z soku z cukru trzcinowego, tworząc tak zwaną tequilę „mixto”. Ogólnie rzecz biorąc, nic dziwnego, uważa się, że są one gorszej jakości.

Twoja butelka tequili nie powinna zawierać robaka.

Tequila, FYI, nie będzie zawierać żadnych robaków. Związek z tequilą i robakami opiera się (prawdopodobnie) na fakcie, że rośliny maguey są często skubane przez „gusano de maguey”, małe larwy, które, jeśli nie zostaną przerwane, zamienią się w mariposa lub rodzaj motyla. Kiedy są umieszczane w butelkach z alkoholem jako larwy, to mezcal, a nie tequila. Więc w zasadzie nie pij tequili, jeśli jest w niej robak. Jeśli producent się pomylił, kto wie, co jeszcze jest nie tak w butelce.

Młoda tequila jest naprawdę młody.

Pijemy dużo młodej tequili. A standardy starzenia oznaczają, że jest całkiem młody: blanco/joven ma zaledwie od 0 do 2 miesięcy, reposado ma od 2 miesięcy do 1 roku, a añejo od 1 do 3 lat. Ale jest coś takiego jak „extra añejo”, przenoszące starzenie się tequili na inny poziom dojrzałości (3 lata lub więcej).

Możesz kupić tequilę starzejącą się przez ponad dekadę.

Trzy lata może wydawać się długim okresem starzenia się tequili, ale jeden z najstarszych „dodatkowych añejos” obecnie sprzedawanych ma w rzeczywistości 11 lat i kosztuje ponad 1000 USD. Wykonany w 100% z organicznej niebieskiej agawy i leżakowany we francuskim dębie. Cudowny (naprawdę wspaniały) prezent dla obsesyjnego miłośnika tequili w twoim życiu?

Nazwa tequila ma znaczenie prawne na całym świecie.

Podobnie jak produkty Unii Europejskiej o chronionych nazwach (np. Champagne i Prosciutto di Parma), tequila jest chroniona jako meksykańska nazwa pochodzenia w kilkudziesięciu krajach. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie ochrona ta jest zapisana w NAFTA. Więc nie próbuj robić czegokolwiek w swojej wannie i nazywaj to tequilą.

Proces Tahona jest tak przebiegły, jak to tylko możliwe.

Tequila może być tak samo rzemieślnicza, jak najbardziej rzemieślniczy podstępny duch. Nawet jeśli jest zrobiony przez dużego producenta. Widzisz, tequilę wytwarza się przez gotowanie na parze i miażdżenie tych masywnych piña. Jednym ze sposobów, w jaki te piña mogą zostać (i zostały) zmiażdżone, jest proces Tahona, polegający na przeciąganiu masywnego koła wulkanicznego nad duszonymi na parze sercami agawy. Tradycyjnie, a przynajmniej w jednym miejscu, nadal robiony przez osła. Jeśli użycie osła nie jest rzemieślnicze, nie wiemy, co nim jest.


12 rzeczy, których nie wiedziałeś o Tequili

Myślimy, że wiemy wiele o tequili. Że zawsze pasuje do wapna i soli (nie). Że butelka powinna zawierać robaka (nie). Że dobrze miesza się z różnymi rzeczami i można go popijać, wstrząsać, a nawet mieszać (nie – och czekaj, tak, tak na ten). Ale podobnie jak inne wszechobecne czyste trunki, wciąż jest wiele rzeczy, których nie wiemy o tequili. I nie chodzi nam tylko o to, ile ujęć mieliśmy zeszłej nocy.

Tequila ma o wiele więcej wagi i historii, niż większość z nas wie. Traktujemy whisk(e)y, czy to bourbon, czy szkocką, czy, tak, prawie każdą whisky, w dziecięcych rękawiczkach i jakbyśmy nie pili tylko alkoholu, ale destylowanego dziedzictwa narodu. W międzyczasie Tequila ma skłonność do (lukratywnej) poniżenia bycia strzałem „przed” nocy poza domem, rzeczy, które wlewamy w ludzkie pępki na końcu szlaku soli (a następnie, prawdopodobnie, myjemy nasze usta intensywnie?). Nadszedł czas, aby przywrócić tequilę na należne jej miejsce na górnych półkach naszych barów mentalnych, szanować historię i terroir oraz niesamowicie pracochłonny proces stojący za czymś, co zbyt często spędza zbyt mało czasu na czubku naszych języków. (Tak, zwłaszcza gdy ta niesamowicie chwytliwa, ale irytująca piosenka o tequili pojawia się tylko dla Twojej wiadomości, mówią tylko "tequila" tylko trzy razy…)

Tequila zazwyczaj pochodzi z Jalisco w Meksyku.

Prawie cała tequila jest produkowana w meksykańskim stanie Jalisco. Ale meksykańskie prawo zezwala również na produkcję tequili w niektórych ograniczonych gminach w stanach Tamaulipas, Nayarit, Michoacán i Guanajuato. (I tak, jest miasto o nazwie Tequila.)

Niezbędne napoje dla ludzi, którzy kochają tequilę

Każda tequila to mezcal, ale nie każdy mezcal to tequila.

Każda tequila to mezcal, ale nie każdy mezcal to tequila. Tequilę można zrobić tylko z niebieskiej agawy lub tequilany z agawy, ale mezcal można zrobić z ponad 30 odmian agawy (AKA maguey). (Większość mezcalów jest wykonana z agawy).

Agawa nie jest kaktusem.

Agawa nie jest kaktusem. Tequila nie ma absolutnie nic wspólnego z kaktusami. To znaczy, chyba że siedzisz obok jednego, popijając jakiegoś młodzieńca. Agawa to pustynny soczysty.

Niebieska agawa zwykle dojrzewa przez osiem lat.

Mówiąc o tym, czym agawa nie jest, nie jest łatwo ją uprawiać. Musisz mieć odpowiednie warunki pustynne, a nawet wtedy większość niebieskiej agawy dojrzewa przez około osiem lat. A to po prostu prowadzi do zbiorów. Jeśli masz ochotę postarzyć swoją tequilę, poświęć trochę czasu!

Niebieska agawa ma do zaoferowania tylko jedno życie.

Fakt, że niebieska agawa jest rośliną jednorazowego użytku, nie pomaga wydajności. Gdy w końcu są gotowe do zbioru, rośliny agawy mają swoje piña – lub serca– nazwane tak, ponieważ w końcu wyglądają jak ananasy– wyrwane. Są to części, które zostaną ugotowane na parze, zmiażdżone i sfermentowane do tequili.

Piñas są niezwykle ciężkie.

Te piña są niesamowicie ciężkie. Mogą ważyć od 80 do kilkuset funtów (ale teoretycznie mogą być większe).

Tequila jest prawnie zobowiązana, aby zawierała tylko 51% niebieskiej agawy.

Tequila jest zrobiona z niebieskiej agawy, ale nie musi to być 100% agawa. Wiele tequili będzie się reklamować jako �% Blue Agave’, ale wymóg prawny to 51%. Gorzelnicy mogą wypełnić resztę neutralnym spirytusem z soku z cukru trzcinowego, tworząc tak zwaną tequilę „mixto”. Ogólnie rzecz biorąc, nic dziwnego, uważa się, że są one gorszej jakości.

Twoja butelka tequili nie powinna zawierać robaka.

Tequila, FYI, nie będzie zawierać żadnych robaków. Związek z tequilą i robakami opiera się (prawdopodobnie) na fakcie, że rośliny maguey są często skubane przez „gusano de maguey”, małe larwy, które, jeśli nie zostaną przerwane, zamienią się w mariposa lub rodzaj motyla. Kiedy są umieszczane w butelkach z alkoholem jako larwy, to mezcal, a nie tequila. Więc w zasadzie nie pij tequili, jeśli jest w niej robak. Jeśli producent się pomylił, kto wie, co jeszcze jest nie tak w butelce.

Młoda tequila jest naprawdę młody.

Pijemy dużo młodej tequili. A standardy starzenia oznaczają, że jest całkiem młody: blanco/joven ma zaledwie od 0 do 2 miesięcy, reposado ma od 2 miesięcy do 1 roku, a añejo od 1 do 3 lat. Ale jest coś takiego jak „extra añejo”, przenoszące starzenie się tequili na inny poziom dojrzałości (3 lata lub więcej).

Możesz kupić tequilę starzejącą się przez ponad dekadę.

Trzy lata może wydawać się długim okresem starzenia się tequili, ale jeden z najstarszych „dodatkowych añejos” obecnie sprzedawanych ma w rzeczywistości 11 lat i kosztuje ponad 1000 USD. Wykonany w 100% z organicznej niebieskiej agawy i leżakowany we francuskim dębie. Cudowny (naprawdę wspaniały) prezent dla obsesyjnego miłośnika tequili w twoim życiu?

Nazwa tequila ma znaczenie prawne na całym świecie.

Podobnie jak produkty Unii Europejskiej o chronionych nazwach (np. Champagne i Prosciutto di Parma), tequila jest chroniona jako meksykańska nazwa pochodzenia w kilkudziesięciu krajach. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie ochrona ta jest zapisana w NAFTA. Więc nie próbuj robić czegokolwiek w swojej wannie i nazywaj to tequilą.

Proces Tahona jest tak przebiegły, jak to tylko możliwe.

Tequila może być tak samo rzemieślnicza, jak najbardziej rzemieślniczy podstępny duch. Nawet jeśli jest zrobiony przez dużego producenta. Widzisz, tequilę wytwarza się przez gotowanie na parze i miażdżenie tych masywnych piña. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


12 Things You Didn’t Know About Tequila

There’s plenty we think we know about tequila. That it always goes with lime and salt (nope). That the bottle should contain a worm (nope). That it mixes well with a variety of things and can be sipped, shaken, or even stirred (nope – oh wait, yes, yes on that one). But like other ubiquitous clear liquors out there, there’s still plenty we don’t know about tequila. And we don’t just mean how many shots of it we had last night.

Tequila has a lot more heft and history to it than most of us know. We treat whisk(e)y, be it bourbon or Scotch or, yeah, almost any whiskey, with kid gloves–like we’re not just drinking alcohol but the distilled heritage of a nation. Tequila, meanwhile, tends to suffer the (lucrative) indignity of being the “before” shot of a night out, the stuff we pour into human belly buttons at the end of a trail of salt (and then, presumably, wash our mouths out intensely?). It’s time to return tequila to its rightful place on the upper shelves of our mental liquor cabinets, respect the history and terroir and incredibly laborious process behind something that too often spends too little time on the tip of our tongues. (Yes, especially when that incredibly catchy-but-annoying tequila song comes on just FYI they only say “tequila” three times…)

Tequila usually comes from Jalisco, Mexico.

Almost all tequila is produced in the Mexican state of Jalisco. But Mexican law also allows tequila to be produced in certain limited municipalities in the states of Tamaulipas, Nayarit, Michoacán, and Guanajuato. (And yes, there is a town called Tequila.)

Drinks Essentials For People Who Love Tequila

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila.

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila. Tequila can only be made from the blue agave, or agave tequilana, but mezcal can be made from over 30 varieties of agave (AKA maguey). (Most mezcals are made from agave espading.)

Agave is not a cactus.

Agave is not a cactus. Tequila has absolutely nothing to do with cacti. That is, unless you are sitting next to one while sipping on some joven. The agave plant is a desert succulent.

Blue agave typically takes eight years to mature.

Speaking of what agave isn’t, it isn’t easy to grow. You have to have the right desert conditions, and even then, most blue agave takes about eight years to mature. And that just gets you to harvest. If you have any desire to age your tequila, tack on some more time!

The blue agave plant only has one life to give.

It doesn’t help efficiency that blue agave is a one-time use plant. Once they’re finally ready to harvest, the agave plants have their piñas – or hearts – called that because they end up looking like pineapples – ripped out. Those are the parts that will be steamed, crushed, and fermented into tequila.

Piñas are extremely heavy.

Those piñas are incredibly heavy. They can weigh anywhere from 80 to a few hundred pounds (but, theoretically, they can get a bunch bigger).

Tequila is legally required to be only 51% blue agave.

Tequila is made from blue agave, but it does not have to be 100% agave. Many tequilas will advertise themselves as �% Blue Agave,’ but the legal requirement is 51%. Distillers are allowed to fill out the rest with a neutral spirit made from cane sugar juice, creating what is known as a “mixto” tequila. Generally, no surprise, these are thought to be lower quality.

Your tequila bottle should not have a worm in it.

Tequila, FYI, will have absolutely no worms in it. The association with tequila and worms is (probably) based on the fact that maguey plants are often nibbled on by “gusano de maguey,” little larvae that, if not interrupted, would turn into a mariposa, or a kind of butterfly. When they are put into bottles of liquor as larvae, it’s mezcal, not tequila. So basically don’t drink tequila if there’s a worm in it. If the producer got that wrong, who knows what else is wrong in the bottle.

Young tequila is naprawdę young.

We drink a lot of young tequila. And the aging standards mean that’s pretty young: blanco/joven is just 0 to 2 months old reposado is 2 months to 1 year and añejo is 1 to 3 years. But there’s such a thing as “extra añejo,” taking tequila aging to another level of maturity (3 years or more).

You can buy tequila that has been aged for over a decade.

Three years might seem like a long aging time for tequila, but one of the oldest “extra añejos” currently for sale is actually 11 years old, and will run you upwards of $1000. It’s made from 100% organic blue agave and aged in French oak. A wonderful (really, wonderful) gift for the obsessive tequila lover in your life?

The name tequila carries legal weight around the globe.

Similar to European Union products with protected names (eg Champagne & Prosciutto di Parma), tequila is protected as a Mexican designation of origin in dozens of countries. In the United States and Canada, that protection is written into NAFTA. So don’t try to make anything in your bathtub and call it tequila.

The Tahona process is as crafty as it gets.

Tequila can be as artisan as the most artisany crafty tiny spirit out there. Even if it’s made by a big producer. See, tequila is made by steaming and crushing those massive piñas. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


12 Things You Didn’t Know About Tequila

There’s plenty we think we know about tequila. That it always goes with lime and salt (nope). That the bottle should contain a worm (nope). That it mixes well with a variety of things and can be sipped, shaken, or even stirred (nope – oh wait, yes, yes on that one). But like other ubiquitous clear liquors out there, there’s still plenty we don’t know about tequila. And we don’t just mean how many shots of it we had last night.

Tequila has a lot more heft and history to it than most of us know. We treat whisk(e)y, be it bourbon or Scotch or, yeah, almost any whiskey, with kid gloves–like we’re not just drinking alcohol but the distilled heritage of a nation. Tequila, meanwhile, tends to suffer the (lucrative) indignity of being the “before” shot of a night out, the stuff we pour into human belly buttons at the end of a trail of salt (and then, presumably, wash our mouths out intensely?). It’s time to return tequila to its rightful place on the upper shelves of our mental liquor cabinets, respect the history and terroir and incredibly laborious process behind something that too often spends too little time on the tip of our tongues. (Yes, especially when that incredibly catchy-but-annoying tequila song comes on just FYI they only say “tequila” three times…)

Tequila usually comes from Jalisco, Mexico.

Almost all tequila is produced in the Mexican state of Jalisco. But Mexican law also allows tequila to be produced in certain limited municipalities in the states of Tamaulipas, Nayarit, Michoacán, and Guanajuato. (And yes, there is a town called Tequila.)

Drinks Essentials For People Who Love Tequila

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila.

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila. Tequila can only be made from the blue agave, or agave tequilana, but mezcal can be made from over 30 varieties of agave (AKA maguey). (Most mezcals are made from agave espading.)

Agave is not a cactus.

Agave is not a cactus. Tequila has absolutely nothing to do with cacti. That is, unless you are sitting next to one while sipping on some joven. The agave plant is a desert succulent.

Blue agave typically takes eight years to mature.

Speaking of what agave isn’t, it isn’t easy to grow. You have to have the right desert conditions, and even then, most blue agave takes about eight years to mature. And that just gets you to harvest. If you have any desire to age your tequila, tack on some more time!

The blue agave plant only has one life to give.

It doesn’t help efficiency that blue agave is a one-time use plant. Once they’re finally ready to harvest, the agave plants have their piñas – or hearts – called that because they end up looking like pineapples – ripped out. Those are the parts that will be steamed, crushed, and fermented into tequila.

Piñas are extremely heavy.

Those piñas are incredibly heavy. They can weigh anywhere from 80 to a few hundred pounds (but, theoretically, they can get a bunch bigger).

Tequila is legally required to be only 51% blue agave.

Tequila is made from blue agave, but it does not have to be 100% agave. Many tequilas will advertise themselves as �% Blue Agave,’ but the legal requirement is 51%. Distillers are allowed to fill out the rest with a neutral spirit made from cane sugar juice, creating what is known as a “mixto” tequila. Generally, no surprise, these are thought to be lower quality.

Your tequila bottle should not have a worm in it.

Tequila, FYI, will have absolutely no worms in it. The association with tequila and worms is (probably) based on the fact that maguey plants are often nibbled on by “gusano de maguey,” little larvae that, if not interrupted, would turn into a mariposa, or a kind of butterfly. When they are put into bottles of liquor as larvae, it’s mezcal, not tequila. So basically don’t drink tequila if there’s a worm in it. If the producer got that wrong, who knows what else is wrong in the bottle.

Young tequila is naprawdę young.

We drink a lot of young tequila. And the aging standards mean that’s pretty young: blanco/joven is just 0 to 2 months old reposado is 2 months to 1 year and añejo is 1 to 3 years. But there’s such a thing as “extra añejo,” taking tequila aging to another level of maturity (3 years or more).

You can buy tequila that has been aged for over a decade.

Three years might seem like a long aging time for tequila, but one of the oldest “extra añejos” currently for sale is actually 11 years old, and will run you upwards of $1000. It’s made from 100% organic blue agave and aged in French oak. A wonderful (really, wonderful) gift for the obsessive tequila lover in your life?

The name tequila carries legal weight around the globe.

Similar to European Union products with protected names (eg Champagne & Prosciutto di Parma), tequila is protected as a Mexican designation of origin in dozens of countries. In the United States and Canada, that protection is written into NAFTA. So don’t try to make anything in your bathtub and call it tequila.

The Tahona process is as crafty as it gets.

Tequila can be as artisan as the most artisany crafty tiny spirit out there. Even if it’s made by a big producer. See, tequila is made by steaming and crushing those massive piñas. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


12 Things You Didn’t Know About Tequila

There’s plenty we think we know about tequila. That it always goes with lime and salt (nope). That the bottle should contain a worm (nope). That it mixes well with a variety of things and can be sipped, shaken, or even stirred (nope – oh wait, yes, yes on that one). But like other ubiquitous clear liquors out there, there’s still plenty we don’t know about tequila. And we don’t just mean how many shots of it we had last night.

Tequila has a lot more heft and history to it than most of us know. We treat whisk(e)y, be it bourbon or Scotch or, yeah, almost any whiskey, with kid gloves–like we’re not just drinking alcohol but the distilled heritage of a nation. Tequila, meanwhile, tends to suffer the (lucrative) indignity of being the “before” shot of a night out, the stuff we pour into human belly buttons at the end of a trail of salt (and then, presumably, wash our mouths out intensely?). It’s time to return tequila to its rightful place on the upper shelves of our mental liquor cabinets, respect the history and terroir and incredibly laborious process behind something that too often spends too little time on the tip of our tongues. (Yes, especially when that incredibly catchy-but-annoying tequila song comes on just FYI they only say “tequila” three times…)

Tequila usually comes from Jalisco, Mexico.

Almost all tequila is produced in the Mexican state of Jalisco. But Mexican law also allows tequila to be produced in certain limited municipalities in the states of Tamaulipas, Nayarit, Michoacán, and Guanajuato. (And yes, there is a town called Tequila.)

Drinks Essentials For People Who Love Tequila

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila.

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila. Tequila can only be made from the blue agave, or agave tequilana, but mezcal can be made from over 30 varieties of agave (AKA maguey). (Most mezcals are made from agave espading.)

Agave is not a cactus.

Agave is not a cactus. Tequila has absolutely nothing to do with cacti. That is, unless you are sitting next to one while sipping on some joven. The agave plant is a desert succulent.

Blue agave typically takes eight years to mature.

Speaking of what agave isn’t, it isn’t easy to grow. You have to have the right desert conditions, and even then, most blue agave takes about eight years to mature. And that just gets you to harvest. If you have any desire to age your tequila, tack on some more time!

The blue agave plant only has one life to give.

It doesn’t help efficiency that blue agave is a one-time use plant. Once they’re finally ready to harvest, the agave plants have their piñas – or hearts – called that because they end up looking like pineapples – ripped out. Those are the parts that will be steamed, crushed, and fermented into tequila.

Piñas are extremely heavy.

Those piñas are incredibly heavy. They can weigh anywhere from 80 to a few hundred pounds (but, theoretically, they can get a bunch bigger).

Tequila is legally required to be only 51% blue agave.

Tequila is made from blue agave, but it does not have to be 100% agave. Many tequilas will advertise themselves as �% Blue Agave,’ but the legal requirement is 51%. Distillers are allowed to fill out the rest with a neutral spirit made from cane sugar juice, creating what is known as a “mixto” tequila. Generally, no surprise, these are thought to be lower quality.

Your tequila bottle should not have a worm in it.

Tequila, FYI, will have absolutely no worms in it. The association with tequila and worms is (probably) based on the fact that maguey plants are often nibbled on by “gusano de maguey,” little larvae that, if not interrupted, would turn into a mariposa, or a kind of butterfly. When they are put into bottles of liquor as larvae, it’s mezcal, not tequila. So basically don’t drink tequila if there’s a worm in it. If the producer got that wrong, who knows what else is wrong in the bottle.

Young tequila is naprawdę young.

We drink a lot of young tequila. And the aging standards mean that’s pretty young: blanco/joven is just 0 to 2 months old reposado is 2 months to 1 year and añejo is 1 to 3 years. But there’s such a thing as “extra añejo,” taking tequila aging to another level of maturity (3 years or more).

You can buy tequila that has been aged for over a decade.

Three years might seem like a long aging time for tequila, but one of the oldest “extra añejos” currently for sale is actually 11 years old, and will run you upwards of $1000. It’s made from 100% organic blue agave and aged in French oak. A wonderful (really, wonderful) gift for the obsessive tequila lover in your life?

The name tequila carries legal weight around the globe.

Similar to European Union products with protected names (eg Champagne & Prosciutto di Parma), tequila is protected as a Mexican designation of origin in dozens of countries. In the United States and Canada, that protection is written into NAFTA. So don’t try to make anything in your bathtub and call it tequila.

The Tahona process is as crafty as it gets.

Tequila can be as artisan as the most artisany crafty tiny spirit out there. Even if it’s made by a big producer. See, tequila is made by steaming and crushing those massive piñas. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


12 Things You Didn’t Know About Tequila

There’s plenty we think we know about tequila. That it always goes with lime and salt (nope). That the bottle should contain a worm (nope). That it mixes well with a variety of things and can be sipped, shaken, or even stirred (nope – oh wait, yes, yes on that one). But like other ubiquitous clear liquors out there, there’s still plenty we don’t know about tequila. And we don’t just mean how many shots of it we had last night.

Tequila has a lot more heft and history to it than most of us know. We treat whisk(e)y, be it bourbon or Scotch or, yeah, almost any whiskey, with kid gloves–like we’re not just drinking alcohol but the distilled heritage of a nation. Tequila, meanwhile, tends to suffer the (lucrative) indignity of being the “before” shot of a night out, the stuff we pour into human belly buttons at the end of a trail of salt (and then, presumably, wash our mouths out intensely?). It’s time to return tequila to its rightful place on the upper shelves of our mental liquor cabinets, respect the history and terroir and incredibly laborious process behind something that too often spends too little time on the tip of our tongues. (Yes, especially when that incredibly catchy-but-annoying tequila song comes on just FYI they only say “tequila” three times…)

Tequila usually comes from Jalisco, Mexico.

Almost all tequila is produced in the Mexican state of Jalisco. But Mexican law also allows tequila to be produced in certain limited municipalities in the states of Tamaulipas, Nayarit, Michoacán, and Guanajuato. (And yes, there is a town called Tequila.)

Drinks Essentials For People Who Love Tequila

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila.

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila. Tequila can only be made from the blue agave, or agave tequilana, but mezcal can be made from over 30 varieties of agave (AKA maguey). (Most mezcals are made from agave espading.)

Agave is not a cactus.

Agave is not a cactus. Tequila has absolutely nothing to do with cacti. That is, unless you are sitting next to one while sipping on some joven. The agave plant is a desert succulent.

Blue agave typically takes eight years to mature.

Speaking of what agave isn’t, it isn’t easy to grow. You have to have the right desert conditions, and even then, most blue agave takes about eight years to mature. And that just gets you to harvest. If you have any desire to age your tequila, tack on some more time!

The blue agave plant only has one life to give.

It doesn’t help efficiency that blue agave is a one-time use plant. Once they’re finally ready to harvest, the agave plants have their piñas – or hearts – called that because they end up looking like pineapples – ripped out. Those are the parts that will be steamed, crushed, and fermented into tequila.

Piñas are extremely heavy.

Those piñas are incredibly heavy. They can weigh anywhere from 80 to a few hundred pounds (but, theoretically, they can get a bunch bigger).

Tequila is legally required to be only 51% blue agave.

Tequila is made from blue agave, but it does not have to be 100% agave. Many tequilas will advertise themselves as �% Blue Agave,’ but the legal requirement is 51%. Distillers are allowed to fill out the rest with a neutral spirit made from cane sugar juice, creating what is known as a “mixto” tequila. Generally, no surprise, these are thought to be lower quality.

Your tequila bottle should not have a worm in it.

Tequila, FYI, will have absolutely no worms in it. The association with tequila and worms is (probably) based on the fact that maguey plants are often nibbled on by “gusano de maguey,” little larvae that, if not interrupted, would turn into a mariposa, or a kind of butterfly. When they are put into bottles of liquor as larvae, it’s mezcal, not tequila. So basically don’t drink tequila if there’s a worm in it. If the producer got that wrong, who knows what else is wrong in the bottle.

Young tequila is naprawdę young.

We drink a lot of young tequila. And the aging standards mean that’s pretty young: blanco/joven is just 0 to 2 months old reposado is 2 months to 1 year and añejo is 1 to 3 years. But there’s such a thing as “extra añejo,” taking tequila aging to another level of maturity (3 years or more).

You can buy tequila that has been aged for over a decade.

Three years might seem like a long aging time for tequila, but one of the oldest “extra añejos” currently for sale is actually 11 years old, and will run you upwards of $1000. It’s made from 100% organic blue agave and aged in French oak. A wonderful (really, wonderful) gift for the obsessive tequila lover in your life?

The name tequila carries legal weight around the globe.

Similar to European Union products with protected names (eg Champagne & Prosciutto di Parma), tequila is protected as a Mexican designation of origin in dozens of countries. In the United States and Canada, that protection is written into NAFTA. So don’t try to make anything in your bathtub and call it tequila.

The Tahona process is as crafty as it gets.

Tequila can be as artisan as the most artisany crafty tiny spirit out there. Even if it’s made by a big producer. See, tequila is made by steaming and crushing those massive piñas. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


12 Things You Didn’t Know About Tequila

There’s plenty we think we know about tequila. That it always goes with lime and salt (nope). That the bottle should contain a worm (nope). That it mixes well with a variety of things and can be sipped, shaken, or even stirred (nope – oh wait, yes, yes on that one). But like other ubiquitous clear liquors out there, there’s still plenty we don’t know about tequila. And we don’t just mean how many shots of it we had last night.

Tequila has a lot more heft and history to it than most of us know. We treat whisk(e)y, be it bourbon or Scotch or, yeah, almost any whiskey, with kid gloves–like we’re not just drinking alcohol but the distilled heritage of a nation. Tequila, meanwhile, tends to suffer the (lucrative) indignity of being the “before” shot of a night out, the stuff we pour into human belly buttons at the end of a trail of salt (and then, presumably, wash our mouths out intensely?). It’s time to return tequila to its rightful place on the upper shelves of our mental liquor cabinets, respect the history and terroir and incredibly laborious process behind something that too often spends too little time on the tip of our tongues. (Yes, especially when that incredibly catchy-but-annoying tequila song comes on just FYI they only say “tequila” three times…)

Tequila usually comes from Jalisco, Mexico.

Almost all tequila is produced in the Mexican state of Jalisco. But Mexican law also allows tequila to be produced in certain limited municipalities in the states of Tamaulipas, Nayarit, Michoacán, and Guanajuato. (And yes, there is a town called Tequila.)

Drinks Essentials For People Who Love Tequila

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila.

All tequila is mezcal, but not all mezcal is tequila. Tequila can only be made from the blue agave, or agave tequilana, but mezcal can be made from over 30 varieties of agave (AKA maguey). (Most mezcals are made from agave espading.)

Agave is not a cactus.

Agave is not a cactus. Tequila has absolutely nothing to do with cacti. That is, unless you are sitting next to one while sipping on some joven. The agave plant is a desert succulent.

Blue agave typically takes eight years to mature.

Speaking of what agave isn’t, it isn’t easy to grow. You have to have the right desert conditions, and even then, most blue agave takes about eight years to mature. And that just gets you to harvest. If you have any desire to age your tequila, tack on some more time!

The blue agave plant only has one life to give.

It doesn’t help efficiency that blue agave is a one-time use plant. Once they’re finally ready to harvest, the agave plants have their piñas – or hearts – called that because they end up looking like pineapples – ripped out. Those are the parts that will be steamed, crushed, and fermented into tequila.

Piñas are extremely heavy.

Those piñas are incredibly heavy. They can weigh anywhere from 80 to a few hundred pounds (but, theoretically, they can get a bunch bigger).

Tequila is legally required to be only 51% blue agave.

Tequila is made from blue agave, but it does not have to be 100% agave. Many tequilas will advertise themselves as �% Blue Agave,’ but the legal requirement is 51%. Distillers are allowed to fill out the rest with a neutral spirit made from cane sugar juice, creating what is known as a “mixto” tequila. Generally, no surprise, these are thought to be lower quality.

Your tequila bottle should not have a worm in it.

Tequila, FYI, will have absolutely no worms in it. The association with tequila and worms is (probably) based on the fact that maguey plants are often nibbled on by “gusano de maguey,” little larvae that, if not interrupted, would turn into a mariposa, or a kind of butterfly. When they are put into bottles of liquor as larvae, it’s mezcal, not tequila. So basically don’t drink tequila if there’s a worm in it. If the producer got that wrong, who knows what else is wrong in the bottle.

Young tequila is naprawdę young.

We drink a lot of young tequila. And the aging standards mean that’s pretty young: blanco/joven is just 0 to 2 months old reposado is 2 months to 1 year and añejo is 1 to 3 years. But there’s such a thing as “extra añejo,” taking tequila aging to another level of maturity (3 years or more).

You can buy tequila that has been aged for over a decade.

Three years might seem like a long aging time for tequila, but one of the oldest “extra añejos” currently for sale is actually 11 years old, and will run you upwards of $1000. It’s made from 100% organic blue agave and aged in French oak. A wonderful (really, wonderful) gift for the obsessive tequila lover in your life?

The name tequila carries legal weight around the globe.

Similar to European Union products with protected names (eg Champagne & Prosciutto di Parma), tequila is protected as a Mexican designation of origin in dozens of countries. In the United States and Canada, that protection is written into NAFTA. So don’t try to make anything in your bathtub and call it tequila.

The Tahona process is as crafty as it gets.

Tequila can be as artisan as the most artisany crafty tiny spirit out there. Even if it’s made by a big producer. See, tequila is made by steaming and crushing those massive piñas. One way those piñas can be (and have been) crushed is the Tahona process–basically dragging a massive volcanic wheel over the steamed agave hearts. Traditionally, and in at least one place, still done by donkey. If use of a donkey isn’t artisan, we don’t know what is.


Obejrzyj wideo: Ovako se pije tequila


Uwagi:

  1. Hrytherford

    Co za zabawna odpowiedź

  2. Dantae

    Tak, jakość jest doskonała

  3. Gam

    Raczej przydatne zdanie

  4. Abiah

    Niezwykle napisane, naprawdę ....

  5. Jorrel

    must be sure to check it out **)

  6. Graysen

    Szkoda, że ​​teraz nie mogę wyrazić - jest zmuszony odejść. Wrócę - koniecznie wyrażę opinię na ten temat.

  7. Elihu

    Coś w tym jest. Dziękuję za pomoc w tej sprawie. Nie wiedziałem tego.



Napisać wiadomość