Nowe przepisy

Pstrąg smażony

Pstrąg smażony


Lubię ryby, a moim ulubionym jest pstrąg. Próbowałem też wersji z piekarnikiem, ale nadal uważam, że najlepsza jest smażona ryba. (nawet jeśli nie najzdrowszy).

  • -Pstrąg
  • -sól pieprz
  • -Biała mąka
  • -olej do smażenia
  • -Cytrynowy

Porcje: -

Czas przygotowania: mniej niż 15 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Pstrąg smażony:

Pstrągi są oczyszczone, umyte, wolę bez głowy, nawet jak cała ryba jest dobra, to muszę powiedzieć, że nie lubię patrzeć na nie z głową. :) Posolić, popieprzyć, jak ktoś lubi dodać aromatyczne zioła, dodać do białej mąki i usmażyć na gorącym oleju. Podawać z frytkami, naturą, ryżem, warzywami, cokolwiek lubisz. I zdecydowanie z cytryną. ;)


Przepisy z pstrągiem Proste i łatwe do przygotowania przepisy. Pieczony pstrąg, smażony pstrąg, talerz pstrąga to tylko niektóre z przepisów, które proponuję w tej kolekcji.

Tutaj znajdziesz wskazówki i pomysły na przygotowanie pstrąga.

Zanim zobaczysz co przepisy na pstrągi Przygotowałem cię, uważaj na kupowanie świeżych ryb. Musi mieć przezroczystą rogówkę i czarne źrenice. Skóra ryby musi być elastyczna, błyszcząca.

Jeśli nie lubisz czyścić ryb, możesz poprosić niektóre sklepy, aby zrobiły to za Ciebie.

KLIKNIJ NA TYTUŁ KAŻDEGO PRZEPISU I SIĘgnij po poszukiwany przepis.


7 komentarzy do & bdquoPastrav smażony i rdquo

Smarujemy ziemniaki odrobiną oliwy z oliwek i pieczemy na blasze pokrytej folią aluminiową przez 30 minut. Następnie biorę folię i zostawiam na kilka minut. Mam nadzieję że ci pomogłam :)

Cześć Amalia, zanim zrobiłam pstrągi z mąki kukurydzianej, ale tak są lepsze, przynajmniej nam się bardziej podoba, ostatnio dodaję trochę rozmarynu (suszony i posiekany) jest bardzo dobry, nadałby ciekawszego aromatu. Czy znasz inne metody gotowania pstrąga? Całuję cię i wiem, że wiele osób tak mówi, ale nadal nic na to nie poradzę.

Kochana Ancuto bardzo dziękuję, dziś zamieściłam przepis z pstrągiem, mam kolejny, który mam nadzieję wrzucić jutro :).


Przepisy z pstrągiem

Zobacz serię przepisy na pstrągi i zastosuj je, jeśli chcesz ugotować coś zdrowego, spójnego i smacznego. W tych przepisach znajdziesz najlepsze dania z pstrąga: pstrąg pieczony, grillowany, smażony, pstrąg łososiowy czy tęczowy.

Rodzaj żywności +

  • Aperitify (247)
  • Napoje (60)
  • Zupy (61)
  • Desery (362)
  • Dania (678)
  • Uszczelki (75)
  • Murarstwo i murarstwo (12)
  • Sałatki (195)
  • Sosy (66)
  • Zupy (121)
  • Chleb (18)
  • Mamaliga (6)
  • Przekąski (413)

Sposób przygotowania +

Po sezonie +

Główny składnik -

  • Mięso (469)
  • Owoce (374)
  • Produkty mleczne (500)
  • Warzywa (942)
  • Ryba (102)
    • Łosoś (38)
    • Tona (24)
    • Pstrąg (6)
    • Szczupak (4)
    • Salau (5)
    • Makro (5)
    • Dorada (1)
    • Panga (1)
    • Sen (2)
    • Makrela (1)
    • Gówno (5)

    Czas przygotowania +

    Według pochodzenia +

    • romański (113)
    • włoski (168)
    • Grecki (19)
    • Amerykanin (39)
    • Bułgaria (2)
    • Francuski (26)
    • Chiński (19)
    • Indyjska (22)
    • Turecki (17)
    • Meksykańska (12)
    • hiszpański (8)
    • Węgierski (2)

    Przy okazji +

    Po posiłku +

    Inne funkcje +

    Zalecenia dotyczące wprowadzenia ryb (i pokarmów stałych i ogólnie) oraz diety dziecka uległy zmianie.

    Zupa rybna to koktajl energii i zdrowia dla całej rodziny. Wybierz rybę bez kości, pełną kwasów tłuszczowych Omega 3, oraz.

    Przecier z marchewki i ryby może być dla kapryśnego maluszka przyjemniejszą alternatywą dla przecierów z kurczaka i warzyw.

    Sałatka z wędzonego pstrąga to niespodzianka na tradycyjnym wielkanocnym stole, proponująca smaczne połączenie warzyw i ryb, które będą.

    Ryba ziemniaczana to ulubione danie Brytyjczyków i nie na darmo. Zapraszam do spróbowania ryby z warzywami au gratin, przepis od.

    Rzadko jadłem smaczną rybę i to tylko w restauracjach rybnych, gdzie było super świeże. Ale jeśli wiesz, z czym to połączyć, naprawdę.


    Smażony pstrąg ze smażonymi klopsikami z dyni

    Chcemy, nie chcemy, ale też na upale musimy coś zaserwować na talerzu, gdy twój dom siedzi przy stole i długo na ciebie patrzy, jakby chciał powiedzieć – no co ty robisz , nie widzisz, że czekamy, aż włożysz coś do talerza?!

    Może i jest gorąco, ale przeziębienia kupione na targu lub nawet domowe przeziębienia, podawane z serem, pomidorami, ogórkami i papryką idą jeden dzień, przychodzą dwa dni z rzędu, nie więcej.

    Co robić? Gospodynie domowe myślą o przepisach, które są przygotowywane tak szybko, jak to możliwe, aby jak najmniej zapełnić kuchnię. Nie należy lekceważyć myśli, która nie daje im spokoju, aby podawać na talerzu nie nic, aby to znaleźć, ale coś, co zadowoli chciwych, nawet jeśli kapryśne maluchy dorosły i nie odwracają głowy ani nie otwierają ich usta, gdy chcesz coś włożyć.

    Każda gospodyni domowa ma własne rozwiązania awaryjne, szybko łącząc za pomocą patelni składniki, które można szybko przygotować. Wśród udanych kombinacji jest mięso/ryba z warzywami, na patelni lub na grillu i jak najrzadziej w piekarniku.

    Popularnym rozwiązaniem mogą być smażone lub pieczone klopsiki warzywne. Warzywa wszelkiego rodzaju, świeże, można znaleźć na straganach, na targu (naszym, rumuńskim) i na targu, zwłaszcza tureckim czy greckim, ale też holenderskim czy egipskim.

    Jakich składników używamy do klopsików warzywnych? Do przygotowania klopsików można użyć tylko jednego warzywa lub mieszanki warzyw. Jako warzywa możemy użyć: ziemniaków, młodej kapusty, cukinii, boczku, kalafiora, brokułów, marchwi, pietruszki, selera, gulaszu itp.

    Nie brakuje: suszonej i zielonej cebuli, suszonego czosnku i zielonego czosnku, pietruszki i zielonego koperku.

    Do związania warzyw i nadawania im kształtu pulpetów niezastąpione są jajka kurze, tarty ser, mąka pszenna i bułka tarta.

    W przygotowaniu warzywnych klopsików są też kulinarne wyrafinowania! Pomysłowe gospodynie również mieszają ryby z warzywami (tuńczyk w puszce, biały dorsz, wędzona makrela, wędzony pstrąg itp.).

    Używają też przypraw (zwłaszcza azjatyckich), innych niż zwykłe rumuńskie: grubej soli, mielonego pieprzu, suszonego tymianku, ostrej papryki, wędzonej papryki itp.

    Składniki potrzebne w przepisie: świeży pstrąg, dynia, seler, marchew, pietruszka, cytryna, jogurt/śmietana, świeże masło, jaja kurze, oliwa extra virgin, olej rzepakowy, baranina/ser wędzony, mąka, bułka tarta, pietruszka i zielony koperek, czosnek , gruba sól, pieprz, tymianek, ostra papryka płatki.

    Przygotowanie klopsików z dyni.

    Klopsiki dyniowe przygotowywane są jak w przepisie z wątroby indyczej ze smażonymi klopsikami dyniowymi.

    Jakie inne warzywa można wykorzystać jako bazę w tym przepisie? Ryba smażona dobrze komponuje się z klopsikami z tuchini lub młodą kapustą, z ziemniakami lub bez, mieszanymi.

    Przygotowanie sosu czosnkowego z jogurtem i zielonym koperkiem.

    Użyj świeżego czosnku, zmielonego w specjalnych szczypcach/drewnianych łyżkach, oliwy extra virgin, drobno posiekanego zielonego koperku, tłustego jogurtu, grubej soli, świeżo zmielonego pieprzu, soku z cytryny.

    Składniki

    • świeży pstrąg,
    • dynie,
    • tłusty jogurt,
    • jajka kurze,
    • świeże masło,
    • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia,
    • ser owczy,
    • czosnek,
    • Cytrynowy.

    Wymieszaj składniki w misce za pomocą kuchennej łyżki z długim ogonkiem.

    Nie zadzieraj z chciwymi!

    Dopóki ryba nie zostanie usmażona, lubieżni kelnerzy, którzy wędrują po kuchni, zwabieni tajemniczymi zapachami, które ich otaczają, mogą podawać na rogu stołu lub stojąc niejako przy pysku konia 2-3 gorące klopsiki w sosie przygotowanym na gorąco.

    Chciwi z niecierpliwością czekają na patelnię, na której usmaży się pierwszą serię dyniowych klopsików. Gdy już usmażone klopsiki wyjmiemy z talerza, nie da się ich zatrzymać, bo muszą ostygnąć.

    Jeśli gospodyni nie zrobiła mujdei, a apetyt nie zna krawędzi i/lub oprelisti, klopsiki z dyni można podawać zawinięte w tłusty jogurt lub tłusty krem.

    Chciwi nie potrzebują chleba, ale kromka świeżego chleba domowej roboty się przyda. Od razu sprawdzą, czy piwo włożone do zamrażarki zostało prewencyjnie schłodzone 5-10 minut wcześniej.

    Jakie ryby kupujemy?

    W tym przepisie używamy świeżego pstrąga lub pstrąga łososiowego, świeżego.

    Rzadko można znaleźć galanterię nad niepatroszonym, nawet jeśli jest to rumuńskie. Powodem przywoływanym przez sprzedawców jest to, że właściciele mieli dostęp do funduszy europejskich i byli zmuszeni do patroszenia ryby wystawionej na galanterię. Myślę, że do ceny dodaje się coś jeszcze (i tak dość pieprznego).

    Wskazówki

    1. Przygotowanie klopsików z dyni.
    2. Przygotowanie sosu czosnkowego z jogurtem.
    3. Oczyszczanie ryb z łusek, skrzeli i wnętrza, mycie i suszenie.
    4. Podgrzej mieszankę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżego masła w specjalnej patelni rybnej. Do mieszanki dodać ząbki czosnku, anchois i płatki ostrej papryki.
    5. Smaż całego pstrąga w mieszance świeżego masła i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużym ogniu.
    6. Montaż i serwowanie przygotowane na płaskich talerzach, podgrzewane.

    Rzadko kiedy zachowuje się świeżość przez galanterię, z dnia na dzień, aby pomyśleć, że patroszenie może wynikać z faktu, że nie widać, że ryba jest starsza niż 1-2 dni?!

    Oczyszczanie ryb z łusek i wnętrza.

    Wypatroszyłby rybę i usunął maty, ale skrzela nie są usuwane, a łuski wciąż są na swoim miejscu.

    Rybę dobrze umyj, umyj pod bieżącą zimną wodą i pozwól jej odsączyć. Odsączoną rybę ubija się papierem chłonnym i zwija/nie zwija (zgodnie z wolą/wolą gospodyni) przez mąkę pszenną.

    Zawijanie w mące może nadać rybie wyraźniejszy smak “gotowania”, dlatego wiele gospodyń domowych nie zawija ryby w mące. Przerzucam to przez kukurydzę albo wcale.

    Smaż pstrąga na specjalnej patelni rybnej.

    Podgrzej mieszankę świeżego masła i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w specjalnej patelni rybnej. Do powstałego płynu dodać ząbki czosnku i płatki ostrej papryki.

    Utrzymywana w tajemnicy przez profesjonalistów! Specjalny smak smażonej ryby uzyskuje się, gdy do oleju doda się 2-3 anchois zmieszane ze świeżym masłem, które jest podgrzewane, co podkreśli rybny smak.

    Sekret gospodyni! Ryba zawinięta w mąkę po usmażeniu utworzy chrupiącą skórkę. Rybę nie obtoczoną w mące można rozbić podczas obracania za pomocą łopatki / szczypiec kuchennych.

    Rybę pozostawia się do smażenia na dużym ogniu, nawet gorącym, z jednej strony i raz odwraca (za pomocą kuchennej łopatki), aby się nie złamała.

    Jak obserwujemy smażenie ryb? Smażenie ryby następuje na jej grzbiecie, delikatnie kłując mięso końcówką noża. Ryba jest smażona, gdy nie wypływa już krew.

    Gdy ryba będzie gotowa usmażona z każdej strony, posyp sokiem z cytryny.

    Montaż i podawanie preparatu.

    Danie podawane jest na gorąco na rozgrzanych talerzach, a na wierzchu kapie smażony sos.

    Obok ryby połóż cytrynę dla tych, którzy chcą, aby była bardziej kwaśna.

    Można podać inny dodatek, na przykład pieczone ziemniaki.

    Kubek sosu czosnkowego jest umieszczany na wyciągnięcie ręki chciwego.

    Danie podawane z kieliszkiem białego wina, ust.

    Dobry apetyt, bracia smakoszy i bracia smakoszy wszędzie, gdziekolwiek jesteście na świecie! Ryby z warzywami nie powinno zabraknąć 2-3 razy w tygodniu w daniach serwowanych na obiad lub kolację, jeśli zależy nam na zdrowiu naszego organizmu. Wypróbuj ten przepis, a nie pożałujesz.


    Sposób przygotowania

    Po dokładnym oczyszczeniu i umyciu ryby wytrzyj ją serwetką i wyciśnij na nią sok z cytryny, posol i pieprzem. Szałwię drobno posiekać, włożyć do miski i dodać mąkę, czosnek i płatki. Mieszamy i dobrze rozwałkowujemy rybę, aby ryba ładnie okryła się ze wszystkich stron, po czym polewamy odrobiną oliwy z oliwek.
    Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oleju i usmaż pstrąga z obu stron.
    Podawaj od razu, z plastrami pomidora i cytryny.

    Pstrąg smażony

    Ryba jest czyszczona, myta, solona i posypana sokiem z 1/2 cytryny. Suche składniki


    Sposób przygotowania

    Po dokładnym oczyszczeniu i umyciu ryby wytrzyj ją serwetką i wyciśnij na nią sok z cytryny, posol i pieprzem. Szałwię drobno posiekać, włożyć do miski i dodać mąkę, czosnek i płatki. Mieszamy i dobrze rozwałkowujemy rybę, aby ryba ładnie okryła się ze wszystkich stron, po czym polewamy odrobiną oliwy z oliwek.
    Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oleju i usmaż pstrąga z obu stron.
    Podawaj od razu, z plastrami pomidora i cytryny.

    Pstrąg smażony

    Ryba jest czyszczona, myta, solona i posypana sokiem z 1/2 cytryny. Suche składniki


    2 pstrągi (niezbyt duże)
    1 cytryna
    40 g masła
    1 łyżka oleju
    1/4 pęczka pietruszki
    2 łyżki mąki
    1 łyżeczka słodkiej papryki
    sól, pieprz czarny, płatki chili

    Przygotowanie Trzymałem to na patelni

    1. Oczyść pstrąga z jelit, następnie odetnij głowę i ogon oraz, jeśli chcesz, skrzydełka. Dobrze wytrzyj ręcznikami papierowymi.
    2. Na dużym talerzu wymieszaj mąkę z papryką.
    3. Wszędzie posyp pstrąga sokiem z cytryny, także w środku. Następnie posyp solą, czarnym pieprzem i chili, jeśli chcesz, również w środku. Obtocz mąkę, dobrze przykryj, a nadmiar mąki strząśnij.
    4. Na dużej patelni (zawierającej ryby) rozgrzej olej i połowę masła (użyj tutaj – wyjaśnione, jeśli zamierzasz smażyć pstrąga w kilku rundach lub jeśli patelnia jest żeliwna i bardzo mocno się nagrzewa). Włóż pstrąga na patelnię i zmniejsz ogień.
    5. Smaż pstrąga przez 5 minut/część.
    6. Wyjmij rybę na rozgrzanym talerzu (pamiętaj, aby trzymać ją w piekarniku, aż będzie potrzebna). Posyp posiekaną natką pietruszki.
    7. Odsącz większość tłuszczu pozostałego na patelni, pozostawiając około łyżki ochimetrycznej. Dodaj resztę masła i potrząśnij patelnią w tę iz powrotem, aż się rozpuści. Dodaj 3 łyżki soku z cytryny i pozostaw na około 15 sekund.
    8. Polej pstrąga sosem cytrynowo-maślanym na całej jego powierzchni.
    9. Podawaj natychmiast na gorąco. Przybrałam je młodymi ziemniakami na patelni, ale tym razem doprawiłam solą, pieprzem i posiekanymi chmurkami (liście wodorostów). Dobrze komponuję się też z naturalnymi ziemniakami lub brokułami na parze.

    Sposób przygotowania

    Po dokładnym oczyszczeniu i umyciu ryby wytrzyj ją serwetką i wyciśnij na nią sok z cytryny, posol i pieprzem. Szałwię drobno posiekać, włożyć do miski i dodać mąkę, czosnek i płatki. Mieszamy je i dobrze rozwałkowujemy rybę, aby ryba ładnie okryła się ze wszystkich stron, po czym polewamy odrobiną oliwy z oliwek.
    Rozgrzej patelnię z 1 łyżką oleju i usmaż pstrąga z obu stron.
    Podawaj od razu, z plastrami pomidora i cytryny.

    Pstrąg smażony

    Ryba jest czyszczona, myta, solona i posypana sokiem z 1/2 cytryny. Suche składniki


    Pstrąg smażony w cieście kukurydzianym

    Mówiłem wam wcześniej, że byłem i nadal jestem dość kapryśny, jeśli chodzi o jedzenie ryb. Jednak, jak powiedział kilka tygodni temu, kiedy publikowałem przepis na sandacza nilowego z sosem śmietanowo-cytrynowym, postanowiłem przezwyciężyć swój „strach” przed wieloma kośćmi, które ma ryba i wprowadzić go częściej do menu.

    I nie tylko. Postanowiłem poeksperymentować z przepisami z różnymi rybami, których unikałem, podobnie jak pstrąg, o którym słyszałem, bo cóż, miałby trochę kości, bo nie ma ich wiele. A ja kazałem się przekonać, więc zacząłem gotować pstrągi.

    Ja też upiekłam go z pietruszką i cytryną, ale głód był zbyt wielki, więc nie skończyło się fotografowaniem i, w domyśle, przepis jeszcze nie trafi na stronę. Bardziej szczęśliwy był pstrąg smażony w cieście kukurydzianym, który udało mi się sfotografować, jak widać.

    Innymi słowy, w skrócie, dzisiaj mamy „w menu” smażonego pstrąga w cieście kukurydzianym, do którego użyliśmy 2 sztuk gotowego patroszonego pstrąga, około 500 gramów.


    Smażony pstrąg ze smażonymi klopsikami z dyni

    Chcemy, nie chcemy, ale też na upale musimy coś zaserwować na talerzu, gdy twój dom siedzi przy stole i długo na ciebie patrzy, jakby chciał powiedzieć – no co ty robisz , nie widzisz, że czekamy, aż włożysz coś do talerza?!

    Może i jest gorąco, ale przeziębienia kupione na targu lub nawet domowe przeziębienia, podawane z serem, pomidorami, ogórkami i papryką idą jeden dzień, przychodzą dwa dni z rzędu, nie więcej.

    Co robić? Gospodynie domowe myślą o przepisach, które są przygotowywane tak szybko, jak to możliwe, aby jak najmniej zapełnić kuchnię. Nie należy lekceważyć myśli, która nie daje im spokoju, aby podawać na talerzu nie nic, aby to znaleźć, ale coś, co zadowoli chciwych, nawet jeśli kapryśne maluchy dorosły i nie odwracają głowy ani nie otwierają ich usta, gdy chcesz coś włożyć.

    Każda gospodyni domowa ma własne rozwiązania awaryjne, szybko łącząc za pomocą patelni składniki, które można szybko przygotować. Wśród udanych kombinacji jest mięso/ryba z warzywami, na patelni lub na grillu i jak najrzadziej w piekarniku.

    Popularnym rozwiązaniem mogą być smażone lub pieczone klopsiki warzywne. Warzywa wszelkiego rodzaju, świeże, można znaleźć na straganach, na targu (nasz, rumuński) i na targu, zwłaszcza tureckie czy greckie, ale też holenderskie czy egipskie.

    Jakich składników używamy do klopsików warzywnych? Do przygotowania klopsików można użyć tylko jednego warzywa lub mieszanki warzyw. Jako warzywa możemy użyć: ziemniaków, młodej kapusty, cukinii, boczku, kalafiora, brokułów, marchwi, pietruszki, selera, gulaszu itp.

    Nie brakuje: suszonej i zielonej cebuli, suszonego czosnku i zielonego czosnku, pietruszki i zielonego koperku.

    Do związania warzyw i nadawania im kształtu pulpetów niezastąpione są jajka kurze, tarty ser, mąka pszenna i bułka tarta.

    W przygotowaniu warzywnych klopsików są też kulinarne wyrafinowania! Pomysłowe gospodynie również mieszają ryby z warzywami (tuńczyk w puszce, biały dorsz, wędzona makrela, wędzony pstrąg itp.).

    Używają też przypraw (zwłaszcza azjatyckich), innych niż zwykłe rumuńskie: grubej soli, mielonego pieprzu, suszonego tymianku, ostrej papryki, wędzonej papryki itp.

    Składniki potrzebne w przepisie: świeży pstrąg, dynia, seler, marchew, pietruszka, cytryna, jogurt/śmietana, świeże masło, jaja kurze, oliwa extra virgin, olej rzepakowy, baranina/ser wędzony, mąka, bułka tarta, pietruszka i zielony koperek, czosnek , sól gruba, pieprz, tymianek, płatki ostrej papryki.

    Przygotowanie klopsików z dyni.

    Klopsiki dyniowe przygotowywane są jak w przepisie z wątroby indyczej ze smażonymi klopsikami dyniowymi.

    Jakie inne warzywa można wykorzystać jako bazę w tym przepisie? Ryba smażona dobrze komponuje się z klopsikami z tuchini lub młodą kapustą, z ziemniakami lub bez, mieszanymi.

    Przygotowanie sosu czosnkowego z jogurtem i zielonym koperkiem.

    Użyj świeżego czosnku, zmielonego w specjalnych szczypcach/drewnianych łyżkach, oliwy extra virgin, drobno posiekanego zielonego koperku, tłustego jogurtu, grubej soli, świeżo zmielonego pieprzu, soku z cytryny.

    Składniki

    • świeży pstrąg,
    • dynie,
    • tłusty jogurt,
    • jajka kurze,
    • świeże masło,
    • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia,
    • ser owczy,
    • czosnek,
    • Cytrynowy.

    Wymieszaj składniki w misce za pomocą kuchennej łyżki z długim ogonkiem.

    Nie zadzieraj z chciwymi!

    Dopóki ryba nie zostanie usmażona, lubieżni kelnerzy, którzy wędrują po kuchni, zwabieni tajemniczymi zapachami, które ich otaczają, mogą podawać na rogu stołu lub stojąc niejako przy pysku konia 2-3 gorące klopsiki w sosie przygotowanym na gorąco.

    Chciwi z niecierpliwością czekają na patelnię, na której usmaży się pierwszą serię dyniowych klopsików. Gdy już usmażone klopsiki wyjmiemy z talerza, nie da się ich zatrzymać, bo muszą ostygnąć.

    Jeśli gospodyni nie zrobiła mujdei, a apetyt nie zna krawędzi i/lub oprelisti, klopsiki z dyni można podawać zawinięte w tłusty jogurt lub tłusty krem.

    Chciwi nie potrzebują chleba, ale kromka świeżego chleba domowej roboty się przyda. Od razu sprawdzą, czy piwo włożone do zamrażarki zostało prewencyjnie schłodzone 5-10 minut wcześniej.

    Jakie ryby kupujemy?

    W tym przepisie używamy świeżego pstrąga lub pstrąga łososiowego, świeżego.

    Rzadko można znaleźć galanterię nad niepatroszonym, nawet jeśli jest to rumuńskie. Powodem przywoływanym przez sprzedawców jest to, że właściciele mieli dostęp do funduszy europejskich i byli zmuszeni do patroszenia ryby wystawionej na galanterię. Myślę, że do ceny dodaje się coś jeszcze (i tak dość pieprznego).

    Wskazówki

    1. Przygotowanie klopsików z dyni.
    2. Przygotowanie sosu czosnkowego z jogurtem.
    3. Oczyszczanie ryb z łusek, skrzeli i wnętrza, mycie i suszenie.
    4. Podgrzej mieszankę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżego masła w specjalnej patelni rybnej. Do mieszanki dodać ząbki czosnku, anchois i ostre płatki papryki.
    5. Smaż całego pstrąga w mieszance świeżego masła i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużym ogniu.
    6. Montaż i serwowanie przygotowane na płaskich talerzach, podgrzewane.

    Rzadko kiedy zachowuje się świeżość przez galanterię, z dnia na dzień, aby pomyśleć, że patroszenie może wynikać z tego, że nie widać, że ryba jest starsza niż 1-2 dni?!

    Oczyszczanie ryb z łusek i wnętrza.

    Wypatroszyłby rybę i usunął maty, ale skrzela nie są usuwane, a łuski są nadal na swoim miejscu.

    Rybę dobrze umyj, umyj pod bieżącą zimną wodą i pozwól jej odsączyć. Odsączoną rybę ubija się papierem chłonnym i zwija/nie zwija (zgodnie z wolą/wolą gospodyni) przez mąkę pszenną.

    Zawijanie w mące może nadać rybie wyraźniejszy smak “gotowania”, dlatego wiele gospodyń domowych nie zawija ryby w mące. Przerzucam to przez kukurydzę albo wcale.

    Smaż pstrąga na specjalnej patelni rybnej.

    Podgrzej mieszankę świeżego masła i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w specjalnej patelni rybnej. Do powstałego płynu dodać ząbki czosnku i płatki ostrej papryki.

    Utrzymywana w tajemnicy przez profesjonalistów! Specjalny smak smażonej ryby uzyskuje się, gdy do oleju doda się 2-3 anchois zmieszane ze świeżym masłem, które jest podgrzewane, co podkreśli rybny smak.

    Sekret gospodyni! Ryba zawinięta w mąkę po usmażeniu utworzy chrupiącą skórkę. Rybę nie obtoczoną w mące można rozbić podczas obracania za pomocą łopatki / szczypiec kuchennych.

    Rybę pozostawia się do smażenia na dużym ogniu, nawet gorącym, z jednej strony i raz odwraca (za pomocą kuchennej łopatki), aby się nie złamała.

    Jak obserwujemy smażenie ryb? Smażenie ryby następuje na jej grzbiecie, delikatnie kłując mięso końcówką noża. Ryba jest smażona, gdy nie wypływa już krew.

    Gdy ryba będzie gotowa usmażona z każdej strony, posyp sokiem z cytryny.

    Montaż i podawanie preparatu.

    Danie podawane jest na gorąco na rozgrzanych talerzach, a na wierzchu kapie smażony sos.

    Obok ryby połóż cytrynę dla tych, którzy chcą, aby była bardziej kwaśna.

    Można podać inny dodatek, na przykład pieczone ziemniaki.

    Kubek sosu czosnkowego jest umieszczany na wyciągnięcie ręki chciwego.

    Danie podawane z kieliszkiem białego wina, ust.

    Dobry apetyt, bracia smakoszy i bracia smakoszy wszędzie, gdziekolwiek jesteście na świecie! Ryby z warzywami nie powinno zabraknąć 2-3 razy w tygodniu w daniach serwowanych na obiad lub kolację, jeśli zależy nam na zdrowiu naszego organizmu. Wypróbuj ten przepis, a nie pożałujesz.


    Wideo: Pstrąg smażony - Przepis - Kuchnia Golden Drop